قد تكون الخضراوات الصغيرة، التي تسمى أيضًا الخضراوات الصغيرة أو الخضراوات الصغيرة، صغيرة الحجم، ولكنها تسيطر ببطء على سوق الخضراوات العالمية. ولا ينبغي الخلط بينها وبين البراعم، فقد ساعدت هذه الشتلات من أنواع معينة من الخضراوات والأعشاب العطرية في تغذية شكل بديل من الزراعة والاستهلاك، وتغيير عادات الأكل لدى مئات الأشخاص، وإحداث ثورة زراعية صغيرة ولكنها مهمة.
ستوضح هذه المقالة سبب انتشار الخضراوات الصغيرة بشكل متزايد وكيف يمكن للمتاجر عبر الإنترنت والمتاجر التقليدية الاستفادة من هذا الاتجاه لزيادة المبيعات وزيادة الإيرادات.
جدول المحتويات
أسباب نجاح الميكروجرين
الميكروجرين: الأدوات والمواد اللازمة لزراعتها
وفي الختام
أسباب نجاح الميكروجرين
وفقا لبيانات من إنسايت إيس أناليتيكسبلغت قيمة سوق الميكروجينز 1.77 مليار دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 14.31٪ لتصل إلى 5.82 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031.
تمثل الخضروات الصغيرة ابتكارًا مهمًا في السوق الزراعية حيث تتطلب كمية أقل من المياه والمساحة مقارنة بالمحاصيل التقليدية، مما يجعلها خيارًا مستدامًا للمزارعين المنزليين والتجاريين حيث يحتاجون فقط إلى مجموعات أو صواني لزراعتها.
تحولت الميكروجيرينات من كونها منتجًا متخصصًا في ثمانينيات القرن العشرين في جنوب كاليفورنيا، عاصمة الأكل والمعيشة الصحية، إلى استخدامها في قطاع المطاعم قبل أن تصبح مادة غذائية مفضلة لنكهتها ومغذياتها ومكانتها كغذاء خارق.
لقد أثارت تركيبتها الفائزة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة العالية، بالإضافة إلى الفوائد الأخرى المتعلقة بالتغذية، أبحاثًا مهمة في العقد الماضيبالإضافة إلى ذلك، فإن زراعة الخضراوات الصغيرة، والتي يمكن القيام بها في الداخل، بسيطة نسبيًا للاستهلاك المنزلي أو إعادة بيعها بالجملة. فهي لا تتطلب عناية خاصة، وبعد بضعة أيام من الحضانة في الظلام، يمكن أن تنمو البذور باستخدام الضوء الاصطناعي أو الطبيعي (طالما أنه ليس مباشرًا). بعد أسبوع إلى ثلاثة أسابيع من النمو، تصبح جاهزة للحصاد.
الميكروجرين: الأدوات والمواد اللازمة لزراعتها
من البروكلي إلى الملفوف الأحمر والكرنب، تبحث الشركات والمستهلكون الأفراد في جميع أنحاء العالم عن شراء ما يحتاجون إليه لزراعة الخضروات الصغيرة. ويمثل هذا فرصة عظيمة للمتاجر التي ترغب في ركوب موجة هذا الاتجاه الصحي. ومن خلال تخزين جميع الأدوات والمواد اللازمة، يمكن للشركات تلبية متطلبات السوق المتنامية هذه فضلاً عن زيادة الأرباح المحتملة من خلال دمج هذا المنتج الشعبي في مخزونها.
بذور وأصناف الميكروجرين
في العديد من الأماكن في العالم، بذور الميكروجرين يمكن شراؤها من الأسواق العضوية وكذلك من الموردين المتخصصين وبعض منافذ البيع بالتجزئة واسعة النطاق.
تعتبر أي خضروات تنمو بسرعة مثالية لزراعة الخضراوات الصغيرة. من الخس والفجل إلى الجرجير والبازلاء والعدس والسبانخ والبصل، هناك مجموعة واسعة من خيارات الخضراوات الصغيرة المتاحة.
والشيء نفسه ينطبق على بعض أنواع النباتات العطرية، مثل الريحان والكزبرة أو بذور السمسم وعباد الشمس والخردل، والتي يمكن زراعتها أيضًا في المنزل للحصول على إمدادات طازجة من الأعشاب والبذور.
ما هي التربة أو وسط النمو الذي يجب استخدامه للخضروات الصغيرة؟
مجموعات الميكروجرين تُستخدم غالبًا في زراعة الخضراوات الصغيرة في الأماكن المغلقة. وتشمل هذه الحاويات (مثل الصواني والأحواض) ذات القاع المثقوب لتسهيل نمو الجذور والتخلص من المياه الزائدة لمنع ركود المياه الضار. تختلف أبعاد الحاوية حسب كمية الخضراوات المطلوبة.
اختيار الركيزة يعد اختيار التربة المناسبة قرارًا بالغ الأهمية بالنسبة لمزارعي الخضراوات الصغيرة. يبحث أولئك الذين يختارون التربة عن وسط مثالي لهذه الخضراوات الصغيرة، وهو وسط يتميز بمسامية عالية وحمضية معتدلة وخالي من المعادن الثقيلة أو المواد الكيميائية أو الملوثات، وجيد التصريف والتهوية. تلعب هذه الركيزة دورًا حيويًا في النمو الناجح للخضراوات الصغيرة.
ويختار عملاء آخرون زراعة الخضراوات الصغيرة في مادة خاملة (مثل الطين الموسع، أو البيرلايت، أو الصوف الصخري) قادرة على دعم النبات، الذي تُغمر جذوره في الماء مع إضافة الأملاح المعدنية أو الأسمدة لضمان حصول المحصول على التغذية اللازمة. ويمكن إعداد نظام الزراعة المائية على هيئة "دورة مفتوحة"، حيث يتم تصريف المياه التي تمر فوق جذور النباتات وفقدانها، أو "دورة مغلقة"، إذا تم استعادة المياه الموجودة في خزانات الزراعة.
التعرض للضوء
يجب أن تنبت الخضراوات الصغيرة بدون ضوء في درجة حرارة مناسبة للأنواع المختارة. تأتي العديد من مجموعات الخضراوات الصغيرة بغطاء، ويجب حفظها في مكان مظلم لضمان الظروف المناسبة لنمو النباتات الصغيرة ونموها الغني بفيتامين هـ وفيتامين ج والعناصر الغذائية الأخرى.
ولكن في مرحلة "الانقطاع" هذه، يجب أن تكون الرطوبة موجودة أيضًا، مما يساعد على الإنبات. ولهذا السبب، بعد البذر، يجب تغطية صواني الزراعة (على سبيل المثال، بقطعة بلاستيكية سوداء) لزيادة درجة الحرارة داخلها والحفاظ على رطوبة الركيزة والهواء.
بمجرد حدوث الإنبات، عادة بعد يومين إلى ثلاثة أيام، تتم إزالة الغطاء وخفض درجة الحرارة. بعد الإنبات في الظلام، يجب تعريض البراعم الصغيرة للضوء لمدة لا تقل عن 14 ساعة في اليوم لتنمو بشكل جيد. لضمان حصول الشتلات على الكمية المناسبة من الضوء، يستخدم المزارعون مصابيح LED مُصمم خصيصًا لإضاءة الخضروات الصغيرة.
ري وتخزين الخضراوات الصغيرة
قبل الإنبات، يجب أن تظل بذور الميكروجيرين مغمورة في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويجب أن تكون المياه المستخدمة في هذه العملية نظيفة لتجنب خطر تلوث البذور أو تعفنها.
يستخدم العديد من المزارعين جهاز الرذاذ للري أثناء مرحلة الإنبات، مما يساعد على الحفاظ على مستويات الرطوبة. ومع ذلك، بعد أن تنبت الشتلات وتخرج من الركيزة، يجب أن يتم الري من الأسفل، والتي تعمل مباشرة على التربة. يجب ري الخضراوات الصغيرة المزروعة يوميًا، وخاصة في الأشهر الأكثر دفئًا، مع التأكد من بقاء الركيزة رطبة.
تختلف دورة الزراعة لكل نوع من أنواع الميكروجرين: فهي تستمر عمومًا لمدة أسبوع إلى ثلاثة أسابيع ويتم حسابها من لحظة حدوث الإنبات. عندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى، تصبح الشتلات جاهزة للحصاد يدويًا أو عن طريق قطع الشتلات من قاعدتها.
نظرًا لأنها تفسد بسهولة، فمن الأفضل تناول الخضراوات الصغيرة في أسرع وقت ممكن لضمان احتفاظها بنضارتها وقيمتها الغذائية. أو يمكن تخزينها، بعد غسلها، في درجة حرارة الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في حاويات بلاستيكية مغلقة بغلاف بلاستيكي.
وفي الختام
تقدم الخضراوات الصغيرة حلاً غذائيًا مستدامًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، ويسهل زراعته ويمكن للجميع الوصول إليه، من البستانيين المنزليين إلى الشركات التجارية. وقد أدت شعبيتها المتزايدة، التي تدعمها فوائدها الصحية وسهولة زراعتها، إلى خلق فرص سوقية جديدة لتجار التجزئة والموردين.
ومن خلال تبني هذا الاتجاه، تستطيع الشركات تلبية الطلب المتزايد على الخضراوات الصغيرة والاستفادة من هذه السوق العالمية المتوسعة. وسواء كان ذلك للاستخدام الشخصي أو البيع بالجملة، فإن الخضراوات الصغيرة توفر طريقًا جديدًا ومربحًا في عالم الزراعة المتطور باستمرار.
