أصبحت ثقافة القهوة أكبر من أي وقت مضى. فالناس يريدون قهوة إسبريسو رائعة دون مغادرة منازلهم أو مكاتبهم، وتستغل آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية هذه الموجة، لتصبح من العناصر الأساسية لعشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.
سيساعد هذا الدليل تجار التجزئة على التعرف على أساسيات آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية حتى يتمكنوا بثقة من تقديم مجموعة مختارة تلبي مجموعة واسعة من احتياجات العملاء في عام 2025.
جدول المحتويات
ما هي آلات صنع الإسبريسو الأوتوماتيكية؟
ما هو حجم سوق آلات الإسبريسو؟
أهم الميزات التي يجب مراعاتها قبل تخزين آلات الإسبريسو
التقريب
ما هي آلات صنع الإسبريسو الأوتوماتيكية؟
ماكينات صنع الإسبريسو الأوتوماتيكية تعتبر هذه الآلات الحل "الذكي" للقهوة. فهي تبسط عملية تحضير الإسبريسو بحيث لا يحتاج المستخدمون إلى مهارات صانع القهوة للحصول على نتائج بجودة المقاهي. وعلى عكس الآلات اليدوية، التي تتطلب تحكمًا دقيقًا ومعرفة فنية، فإن الآلات الأوتوماتيكية تقوم بمعظم العمل الشاق للمستهلكين.
بالإضافة إلى ذلك، تأتي آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية بثلاثة أنواع: نصف أوتوماتيكية، وأوتوماتيكية، وفائقة الأوتوماتيكية. وإليك نظرة عن قرب على كل منها:
- الآلات النصف أوتوماتيكية: هذه النماذج يمكن التحكم في الضغط تلقائيًا بينما يحدد المستخدمون كمية المياه التي يحتاجونها لتحضير قهوتهم المثالية. تعد آلات الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية خيارات رائعة لأي شخص يحب قهوته القوية ويريد صنع الإسبريسو والأمريكانو.
- آلات صنع الإسبريسو الأوتوماتيكية: هذه الأتمتة قد تتطلب معظم العملية بعض التدخل من جانب المستخدم، مثل خفق الحليب بشكل منفصل أو دك حبيبات القهوة يدويًا. ومع ذلك، تعد آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية رائعة للمستهلكين الذين يبحثون عن إسبريسو خالٍ من المتاعب في المنزل.
- آلات صنع الإسبريسو الأوتوماتيكية الفائقة: هذه النماذج إنها تقدم كل ما تحتاج إليه، بدءًا من طحن الحبوب (باستخدام مطاحن مدمجة) وحتى تبخير الحليب. إنها توفر الراحة بلمسة واحدة فقط - كل ما على المستهلكين فعله هو اختيار مشروب الإسبريسو المفضل لديهم، وستتولى الآلة بقية المهمة. إنها مثالية للعملاء الذين يريدون قهوة جيدة دون عناء.
ما هو حجم سوق آلات الإسبريسو؟
يشهد سوق آلات صنع الإسبريسو نموًا سريعًا. ومع تزايد عدد الأشخاص الباحثين عن قهوة عالية الجودة في المنزل وظهور المزيد من المقاهي في جميع أنحاء العالم، يتزايد الطلب بسرعة. جراند فيو للبحوث أفادت التقارير أن قطاع آلات صنع قهوة الإسبريسو هيمن على سوق ماكينات القهوة بحصة بلغت 35.0٪ في عام 2022. يشهد القطاع ازدهارًا بفضل اتجاه "باريستا المنزل" المتزايد، والذي يحفز العديد من المستهلكين على صنع قهوة عالية الجودة في المنزل.
أهم الميزات التي يجب مراعاتها قبل تخزين آلات الإسبريسو
1. تكوين الغلاية
قد يبدو تكوين الغلاية أمرًا فنيًا، لكنه جزء مهم يجب على تجار التجزئة مراعاته. ففي النهاية، الغلاية هي محرك آلة الإسبريسو، لذا فإن كل شيء تقريبًا يعتمد عليها. والأهم من ذلك، يمكن أن تحتوي هذه الآلات على ثلاثة تكوينات مختلفة - وإليك تفصيل سريع:
- غلاية واحدة: الغلايات الفردية تعتبر هذه الأجهزة صغيرة الحجم إلى حد كبير، مما يجعلها بسيطة وبأسعار معقولة. ومع ذلك، فهي لها حدود. على سبيل المثال، تقوم بتسخين الماء للتخمير والتبخير، لذلك يتعين على المستخدمين الانتظار قليلاً بين تحضير جرعات الإسبريسو ورغوة الحليب. على الرغم من أن الأمر يبدو وكأنه كابوس بالنسبة لمحل القهوة، إلا أنه يمكن أن يعمل مع المستخدمين المنزليين الذين لا يحتاجون إلى تحضير مشروبات متعددة على التوالي.
- مبادل حراري: A آلة مبادل حراري إنها خطوة للأمام. يمكنها تحضير القهوة وتبخيرها في نفس الوقت، وذلك بفضل تصميم ذكي يسخن الماء في أنبوب منفصل. كما أن هذا الإعداد فعال للمستخدمين الذين يريدون سير عمل أكثر سلاسة دون تكلفة غلاية مزدوجة، مما يجعلها مثالية لآلات "المستهلكين المحترفين" التي تستهدف خبراء تحضير القهوة في المنزل والمقاهي الصغيرة.
- غلاية مزدوجة: الغلايات المزدوجة تعد الخيارات الأكثر فخامة، والمصممة للأداء والقوة، من بين الخيارات الأخرى. فهي تسمح للمستخدمين بتحضير مشروبات متتالية دون أي مشكلة بفضل غلايات منفصلة للغلي والتخمير. وهي رائعة للإعدادات عالية الطلب، مثل المقاهي المزدحمة أو المتحمسين الجادين الذين لن يرضوا بأقل من الكمال.
2. مواد الغلايات
قد تبدو مادة الغلاية بسيطة، لكن الأمر يستحق الملاحظة لأنها تؤثر الآلة المتانة ونكهة الإسبريسو. فيما يلي جدول يوضح الخيارات التي ينبغي للعلامات التجارية مراعاتها:
| الخامة | الوصف |
| الامونيوم | الغلايات المصنوعة من الألومنيوم شائعة في الآلات منخفضة التكلفة. فهي خفيفة الوزن وتسخن بسرعة، لذا فهي خيار جيد للمشترين المهتمين بالميزانية. ومع ذلك، قد تتطلب صيانة أكثر تكرارًا لمنع الترسبات. |
| فولاذ مقاوم للصدأ | يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ "النقطة المثالية" للعديد من العملاء. فهو متين ومقاوم للتآكل ويوفر احتباسًا جيدًا للحرارة للحصول على جودة إسبريسو ثابتة. تعد غلايات الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر شيوعًا في الآلات المتوسطة إلى الراقية وهي مثالية للعملاء الذين يريدون نتائج عالية الجودة. |
| النحاس والنحاس | تتميز الغلايات المصنوعة من النحاس والنحاس الأصفر بمتانتها بشكل لا يصدق وتوفر احتفاظًا ممتازًا بالحرارة، لذا فهي عادةً ما تكون في نماذج تجارية عالية الجودة. |
3. أنواع مجموعات التخمير
مجموعة التخمير هي المكان الذي يلتقي فيه الماء وبقايا القهوة لتحضير الإسبريسو. والأهم من ذلك، أن الأنواع المختلفة تؤثر على ثبات النكهة ودرجة الحرارة. إليك ما يجب البحث عنه:
- E61: تحظى مجموعة التخمير الكلاسيكية هذه بشعبية كبيرة بسبب متانتها وتناسقها، مما يجعلها مشهورة في الآلات التقليديةكما أنها عملية، مما يجذب العملاء الذين يستمتعون بصناعة الإسبريسو.
- المجموعة المشبعة: هذا التصميم أكثر شيوعًا في الآلات التجارية الراقية ويساعد في الحفاظ على رأس التخمير عند درجة حرارة ثابتة، مما يوفر استقرارًا حراريًا أفضل. والنتيجة هي الكوب المثالي لمحلات القهوة أو المستخدمين المتقدمين.
- المجموعة المُسخنة إلكترونيًا: يعد هذا الخيار الحديث شائعًا في العديد من الطرز الأوتوماتيكية الفائقة، حيث يصممها المصنعون لتوفير حرارة ثابتة مع الحد الأدنى من تدخل المستخدم. تركز هذه المجموعة بشكل أكبر على الاتساق، مما يجعلها خيارًا قويًا للعملاء الذين يريدون البساطة دون التضحية بالجودة.
4. حجم مرشح القهوة
يحمل حامل المرشح بقايا القهوة، ويمكن أن يؤثر حجمه على جودة الإسبريسو. يمكن لمتاجر التجزئة تخزين ما يصل إلى حجمين—إليك نظرة عن قرب:
- 58mm: الحجم القياسي في الآلات التجارية، وهو 58 مم، يسمح باستخراج أفضل وتحكم أكبر في النكهة. يفضل محترفو القهوة وعشاقها هذا الحجم عادةً.
- 53 ملم وأصغر: تعد المرشحات الأصغر حجمًا أكثر شيوعًا في الأجهزة المنزلية. وهي مناسبة للمبتدئين وتتطلب قدرًا أقل من غلاية الجهاز، على الرغم من أنها قد تحد قليلاً من عمق النكهة.
5. سعة الخزان
تتميز آلات الإسبريسو ذات الغلاية الواحدة بخزانات مياه مضغوطة، تتسع عمومًا لـ 70 أونصة أو أقل. يحتاج عشاق الإسبريسو اليومي عادةً إلى إعادة التعبئة كل بضعة أيام. توفر الموديلات ذات الغلاية المزدوجة وبعض آلات المبادل الحراري مزيدًا من الحرية مع خزانات أكبر تبدأ من 98 أونصة - حتى أن الموديلات ذات السعة العالية تصل إلى 135 أونصة.
في حين أن حجم الخزان هو في الغالب مسألة ملائمة، فإن صناع القهوة المتحمسين غالبًا ما يستكشفون خيار توصيل آلاتهم مباشرة بخط المياه. يتطلب هذا الإعداد المزيد من المعرفة وهو مناسب عادةً للطرازات الأعلى جودة، حيث تفتقر معظم الآلات التي يقل سعرها عن 1,000 دولار إلى هذه الميزة.
التقريب
تشكل القهوة جزءًا كبيرًا من حياة ملايين المستهلكين، ويحب العديد منهم فكرة صنع مشروبهم في المنزل. لذا، فليس من المستغرب أن تحظى آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية بشعبية كبيرة للاستخدام المنزلي. لا يحتاج المستهلكون إلى مهارات مثل مهارات صانعي القهوة للاستمتاع بكوب إسبريسو منزلي الصنع مذهل باستخدام هذه الآلات.
يمكن للتجار أيضًا تسويق هذه الآلات لآلات صنع القهوة لمحلات القهوة، حيث لا يزال نسبة كبيرة من السكان يستمتعون بتناول مشروباتهم في الهواء الطلق. تذكر أن تأخذ العوامل الخمسة التي تمت مناقشتها هنا في الاعتبار، حيث ستساعد المشترين التجاريين على ضمان تخزين الآلة المناسبة للمستهلكين المستهدفين.
