মজার মেলায় এগুলো থাকে, শপিং মলে থাকে, এবং প্রায় প্রতিটি আর্কেডে এগুলো থাকবে। এগুলো কী? আইসক্রিম মেশিন। এগুলো কার্যত যেকোনো মজা-সম্পর্কিত কার্যকলাপের সমার্থক। এই প্রবন্ধে আমরা আইসক্রিম মেশিন কেনার জটিলতাগুলো আরও গভীরে আলোচনা করব। এগুলো তৈরি করার সময় ব্যবসায়ীদের কী কী দিকে নজর দেওয়া উচিত থেকে শুরু করে তাদের বাজারের অংশীদারিত্ব এবং বৃদ্ধির সুযোগ পর্যন্ত।
সুচিপত্র
আইসক্রিম মেশিনের চাহিদা এবং বাজারের অংশীদারিত্ব
আইসক্রিম মেশিনে কী কী দেখতে হবে
আইসক্রিম মেশিনের প্রকারভেদ
আইসক্রিম মেশিনের লক্ষ্য বাজার
উপসংহার
আইসক্রিম মেশিনের চাহিদা এবং বাজারের অংশীদারিত্ব
আইসক্রিম মেশিন শিল্পের মূল্য ছিল ২০২৪ সালে ১৬,৬৮৪ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। এই বাজারের বৃদ্ধির ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে গ্রীষ্মকাল। আরেকটি কারণ হল বিভিন্ন স্বাদের আইসক্রিমের উৎপাদন। স্বাদের বিস্তৃত পরিসরের অর্থ হল মূল বাজারটি বেশি। বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে আইসক্রিম মেশিনের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে।
আইসক্রিম মেশিনে কী কী দেখতে হবে
সবচেয়ে উপযুক্ত আইসক্রিম মেশিনটি নীচে তালিকাভুক্ত বেশ কয়েকটি বিষয়ের উপর নির্ভর করবে:
হিমায়িত পদ্ধতি
ফ্রিজিং বাটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকদের আইসক্রিম তৈরির আগে বাটিটি ফ্রিজ করতে হয়। ফ্রিজিং করতে ৮ ঘন্টা সময় লাগে। কম্প্রেসার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক আইসক্রিম তৈরি করতে কম সময় নেয়। ব্যবসার চাহিদার উপর নির্ভর করে, ক্রেতাদের আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কর্তৃক ব্যবহৃত ফ্রিজিং পদ্ধতি বিবেচনা করা উচিত।
ব্যবহারে সহজ
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের ব্যবহারের সহজতার পেছনে অবদান রাখতে পারে দ্রুত হিমায়িত গতি এবং হিমায়িত করার জন্য একটি অতিরিক্ত বাটি থাকা। কিছু আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের একটি মোটরও থাকে, যা আইসক্রিম তৈরির সময় সহজ করে তোলে। ব্যবসার জন্য, সময় বাঁচানোর একটি বৈশিষ্ট্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
মূল্য
সাধারণ আইসক্রিম তৈরির মেশিনের দাম ৩০ মার্কিন ডলারের মতো হতে পারে। তবে তুলনামূলকভাবে কম খরচের কারণে, আইসক্রিম তৈরিতে অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হয়। তবে, একটি ব্যবসা ৭০০ মার্কিন ডলার পর্যন্ত দামি আইসক্রিম তৈরির মেশিন অথবা ৬,০০০ মার্কিন ডলারের বাণিজ্যিক আইসক্রিম তৈরির মেশিন বিবেচনা করতে পারে। এগুলিতে এমন কম্প্রেসার থাকে যা আইসক্রিম তৈরির ব্যবসাকে সহজ করে তোলে।
ধারণক্ষমতা
ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর উচিত কেনার আগে তারা কী পরিমাণ আইসক্রিম তৈরি করতে চায় তা বিবেচনা করা। শিল্পের চাহিদার তুলনায়, বাড়িতে তৈরি আইসক্রিমের জন্য হয়তো কোনও বিশাল প্রস্তুতকারকের প্রয়োজন হবে না। অর্ডার দেওয়ার আগে ক্ষমতা সম্পর্কে জানা সহায়ক।
সময় এবং দক্ষতা
কম্প্রেসার আইসক্রিম মেশিনগুলি দ্রুত আইসক্রিম তৈরি করে। এটি একটি ব্যবসার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং একটি ভালো বিক্রয় বিন্দুও বটে। অন্যদিকে, যদি আইসক্রিমের চাহিদা ঘরোয়া উদ্দেশ্যে যেমন হোম পার্টির জন্য হয়, তাহলে ব্যয়বহুল দক্ষ আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কেনার প্রয়োজন নেই।
আইসক্রিম মেশিনের প্রকারভেদ
আমরা বিভিন্ন ধরণের আইসক্রিম মেশিনগুলি দেখব।
ঐতিহ্যবাহী আইসক্রিম মেশিন
ঐতিহ্যবাহী আইসক্রিম মেশিন এগুলো হ্যান্ড-ক্র্যাঙ্ক আইসক্রিম মেশিন নামেও পরিচিত। এগুলো আইসক্রিম তৈরির প্রাচীনতম পদ্ধতি এবং ক্র্যাঙ্কশ্যাফ্টযুক্ত বালতির মতো দেখতে। এছাড়াও, এর আধুনিক সংস্করণও রয়েছে।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- তারা প্রচুর লবণ এবং বরফ ব্যবহার করে।
পেশাদাররা:
- প্রক্রিয়াটির উপর তাদের আরও নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।
- এগুলো সাশ্রয়ী।
কনস:
- আইসক্রিম বানাতে তাদের সময় লাগে।
- তাদের আরও পরিশ্রমের প্রয়োজন।
কম্প্রেসার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক
কম্প্রেসার আইসক্রিম মেশিন অনন্য এই কারণে যে তাদের একটি কম্প্রেসার রয়েছে যা বিভিন্ন উপাদান মিশ্রিত করতে সাহায্য করে। তারা বেশ নরম আইসক্রিম তৈরি করে।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- এগুলোর সাথে একটি কম্প্রেসার আসে।
- ক্রিম এবং দুধ একসাথে মেশানো হয়, যা প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করে তোলে।
- এগুলো বহনযোগ্য।
পেশাদাররা:
- তারা ব্যবহার করা সহজ।
- এগুলো দ্রুত এবং দক্ষ।
- এগুলিতে এলসিডি এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রকের মতো সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কনস:
- এগুলো অর্জন এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা ব্যয়বহুল।
ফ্রিজিং বাটি আইসক্রিম মেশিন
ঠাণ্ডা বাটি আইসক্রিম মেশিন আইসক্রিম তৈরির আগে একটি অপসারণযোগ্য বাটি রয়েছে যা প্রথমে হিমায়িত করতে হবে, যা তৈরি করতে 8 ঘন্টা সময় নেয়।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- তাদের একটি ডাবল-ইনসুলেটেড ফ্রিজার বাটি রয়েছে।
- তাদের অতিরিক্ত বরফ বা নাড়াচাড়ার প্রয়োজন হয় না।
পেশাদাররা:
- এগুলি কেনা সহজ এবং কম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়।
- এগুলো সংরক্ষণ করা সহজ।
- এগুলো ছোট রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত।
কনস:
- এগুলো ব্যবহার করা একঘেয়ে হতে পারে।
- এগুলো বেশি সময় নেয়।
বাণিজ্যিক আইসক্রিম মেশিন
বাণিজ্যিক আইসক্রিম মেশিন মূলত শিল্প-স্তরের আইসক্রিম তৈরির জন্য।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- তাদের একটি অন্তর্নির্মিত ফ্রিজার আছে।
- তারা একটি লাভজনক ওয়ারেন্টি নিয়ে আসে 1 বছর অথবা আরও.
পেশাদাররা:
- তারা একাধিক ধরণের আইসক্রিম তৈরি করতে পারে, যেমন জেলাটো, নরম আইসক্রিম, শক্ত আইসক্রিম ইত্যাদি।
- এগুলো চালানো সহজ।
কনস:
- এগুলো অর্জন এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা ব্যয়বহুল। US $ 6,000.
- এগুলো পরিচালনায় প্রচুর বিদ্যুৎ খরচ করে।
আইসক্রিম মেশিনের লক্ষ্য বাজার
আইসক্রিম মেশিনের বাজারটি একটি 5% এর সিএজিআরএর মান হবে ২০২৪ সালে ১৬,৬৮৪ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। উচ্চ জনসংখ্যা বৃদ্ধির হারের কারণে এশিয়া প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল এই প্রবৃদ্ধিতে নেতৃত্ব দেবে বলে আশা করা হচ্ছে। ভোক্তাদের চাহিদার কথা মাথায় রেখে কম চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত আইসক্রিমের মতো বৈচিত্র্যময় পণ্যগুলিকে বাজারের নাগাল সম্প্রসারণের চালিকা শক্তি হিসেবে দেখা হয়।
উপসংহার
সব আইসক্রিম মেশিনই কোনও ব্যবসার জন্য উপযুক্ত নয়। যদিও কিছু মেশিন প্রচুর পরিমাণে আইসক্রিম উৎপাদনের জন্য দক্ষ, অন্য মেশিনগুলি বাড়িতে জমায়েতের জন্য সবচেয়ে ভালো। এই রূপরেখা থেকে এটাও স্পষ্ট যে আইসক্রিম মেশিনগুলির এখনও বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে। আইসক্রিম মেশিন সম্পর্কে আরও তথ্য আইসক্রিম মেশিন বিভাগে পাওয়া যাবে। Chovm.com.
