রুটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি। বেকারিগুলি প্রচুর পরিমাণে রুটি উৎপাদনের উপর জোর দিলেও, বাজারে যোগদানে আগ্রহী ব্যবসাগুলির জন্য রুটি তৈরির মেশিনগুলিও দুর্দান্ত। ময়দা মাখা থেকে শুরু করে ছাঁটাই, কাটা এবং বেকিং পর্যন্ত, রুটি তৈরির মেশিনগুলি পুরো প্রক্রিয়াটিকে আরও দক্ষ করে তুলতে সহায়তা করে। রুটি তৈরির মেশিনের মূল্য বিবেচনা করে, এই নিবন্ধটি আপনার প্রয়োজন অনুসারে রুটি তৈরির মেশিন নির্বাচন করার সময় বিবেচনা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির একটি সারসংক্ষেপ প্রদান করবে।
সুচিপত্র
রুটি প্রস্তুতকারক: চাহিদা এবং বাজারের অংশীদারিত্ব
রুটি তৈরির মেশিন কেনার সময় যেসব গুরুত্বপূর্ণ টিপস বিবেচনা করতে হবে
রুটি তৈরির ধরণ
রুটি প্রস্তুতকারকদের জন্য লক্ষ্য বাজার
রুটি প্রস্তুতকারক: চাহিদা এবং বাজারের অংশীদারিত্ব
রুটি প্রস্তুতকারকদের বাজারের আকার মূল্যায়ন করা হয়েছিল ২০২১ সালে ৪২৬.১ মিলিয়ন ডলার। বর্তমান বাজারের প্রবণতায় বিশ্বব্যাপী রুটি তৈরির মেশিনের ব্যবহার সহজ এবং নকশার সরলতার কারণে এর ব্যবহার বৃদ্ধি পাচ্ছে। ডেভেলপাররা রুটি তৈরির মেশিনগুলিতে স্মার্ট ফাংশন, এআই প্রযুক্তি এবং মাল্টি-প্রোগ্রাম বৈশিষ্ট্য যুক্ত করার জন্যও কাজ করছেন, যা এই প্রবৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করবে বলে মনে করা হচ্ছে।
রুটি তৈরির মেশিন কেনার সময় যেসব গুরুত্বপূর্ণ টিপস বিবেচনা করতে হবে
প্রাইসিং
উচ্চমানের রুটি প্রস্তুতকারকরা আরও সমান রুটি তৈরি করবে। এগুলিতে বিলম্বিত টাইমার, বেশ কয়েকটি নীডিং অ্যাডেল, অ্যালার্ম এবং কম শব্দের মাত্রার মতো বিকল্পও থাকবে। এগুলির দাম প্রায় প্রতি মেশিনে ৪০০ ডলার. কম দামের মডেলগুলির দাম হবে $৬০ – এবং $১৫০ এবং আরও সীমিত পরিসরের বৈশিষ্ট্য অফার করে।
গোলমাল
যদিও ময়দা মাখার সময় সবসময়ই শব্দের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। হালকা উপকরণ দিয়ে তৈরি রুটি তৈরির তুলনায় শক্তপোক্ত উপকরণ দিয়ে তৈরি রুটি তৈরির যন্ত্রগুলি শব্দের মাত্রা কমাতে পারে। তাই, কেনার আগে রুটি তৈরির যন্ত্রের শব্দের মাত্রা পরীক্ষা করা বা তার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ।
বিলম্বিত টাইমার
বিলম্বিত টাইমার ব্যবহারকারীদের বেকিং শুরু হওয়ার সময় আগে থেকে নির্ধারণ করতে দেয়। উপকরণগুলি মেশিনে যোগ করে রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে। টাইমারটি রুটি বেকিং শুরু করার জন্য একটি আদর্শ সময়ে সেট করা যেতে পারে যাতে সকালে, রুটিটি তাজা বেক করা যায়।
প্যাডেল kneading
ময়দা তৈরির জন্য প্যাডেল মাখা অপরিহার্য। যদিও বেশিরভাগ রুটি তৈরির মেশিনে একটি প্যাডেল থাকে, তবে দুটি প্যাডেল রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলির উচিত দুটি প্যাডেল আছে এমন মেশিনগুলি বেছে নেওয়া। তাদের এমন মেশিনগুলিও বিবেচনা করা উচিত যেখানে আলাদা করা যায় এমন প্যাডেল মাখা আছে যাতে প্যাডেলগুলি রুটি বেক করার পরে তাতে কোনও ছিদ্র না থাকে।
বিপদাশঙ্কা
যদি রুটি তৈরিতে ফল এবং বাদাম থাকে, তাহলে অ্যালার্ম একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। এই উপাদানগুলি যোগ করার সময় হলে মেশিনটি আপনাকে সতর্ক করে দেয়। শুরুতে এগুলি যোগ করা যাবে না কারণ এগুলি গুঁড়ো করা হবে। যদি ব্যবসাগুলি এমন উপাদান দিয়ে রুটি তৈরি করে যা প্রক্রিয়ার পরে যোগ করতে হবে, তাহলে টাইমার সহ একটি রুটি মেকার নির্বাচন করা কার্যকর হতে পারে।
প্রোগ্রামেবল বিকল্প
প্রোগ্রামেবল বিকল্পগুলি ব্যবহারকারীকে রুটি তৈরির প্রক্রিয়ার উপর আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়। ময়দা কত উঁচুতে উঠানো উচিত, বেক না করে ময়দা মাখাতে হবে নাকি ময়দা না মেখে বেক করতে হবে এবং ক্রাস্ট কতটা হালকা বা গাঢ় হওয়া উচিত, এই ধরণের বিষয়গুলি। এগুলি হল সহজ পরিবর্তন যা চূড়ান্ত পণ্যকে আলাদা করতে সাহায্য করতে পারে।
বিশেষ আইটেম
রুটি তৈরির মেশিন বেছে নেওয়ার সময় ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য এই অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির প্রয়োজন হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে পিৎজা ডো, কেক ডো, গ্লুটেন-মুক্ত রুটি, গমের রুটি, অথবা বাদাম দিয়ে রুটি মেশানো এবং জ্যাম বা অন্যান্য বিশেষ উপাদান যোগ করার ক্ষমতা। এই ধরনের মেশিনগুলি বহুমুখীতা প্রদান করবে, পাশাপাশি বিভিন্ন উপাদান যোগ করার সঠিক সময় সংকেত দিতে সক্ষম হবে।
উৎপাদন ক্ষমতা
পরিশেষে, একটি ব্যবসা দিনে কত পরিমাণে কাজ করে তার উপর নির্ভর করে, তাদের চাহিদা মেটাতে সক্ষম এমন একটি মেশিন কেনা উচিত। রুটি তৈরির মেশিনগুলি প্রতি ঘন্টায় ১৮০০টি ৪০০ গ্রাম রুটি তৈরি করতে পারে। ছোট ব্যবসাগুলি এমন ছোট মেশিন বেছে নিতে পারে যা প্রতি ঘন্টায় প্রায় ৫০০টি রুটি তৈরি করে। এর পাশাপাশি, রুটির আকারও বিবেচনা করা উচিত। কিছু গ্রাহক ছোট রুটি পছন্দ করতে পারেন, যেমন ২০০ গ্রাম রুটি, আবার অন্যরা ৪০০ গ্রাম বা ৬০০ গ্রাম রুটি পছন্দ করতে পারেন।
রুটি তৈরির ধরণ
নন-স্টিক রুটি মেকার
অ- লাঠি রুটি প্রস্তুতকারক এমন রুটি বেক করুন যা মেশিনের দেয়ালে লেগে না থাকে।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- তারা নন-স্টিক পৃষ্ঠের জন্য টেফলন ব্যবহার করে।
পেশাদাররা:
- তারা ব্যবহার করা সহজ।
- পরবর্তী বেকিং চক্রের জন্য আপনার খুব বেশি পরিষ্কারের প্রয়োজন নেই।
- তারা সমান আকৃতির রুটি তৈরি করে।
কনস:
- এগুলি কেনা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা ব্যয়বহুল।
প্রোগ্রামেবল রুটি মেকার
প্রোগ্রামেবল রুটি মেকার ব্যবহারকারীদের টাইমার, তাপমাত্রা, অ্যালার্ম এবং বিভিন্ন উপাদান কখন যোগ করতে হবে তা নিয়ন্ত্রণ করার অনুমতি দেয়।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- বেকিং নিয়ন্ত্রণ করার জন্য তাদের অনেক প্রোগ্রামযোগ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পেশাদাররা:
- এগুলো আরও সমান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেক করে।
- তারা বেকিংকে সহজ করে তোলে কারণ তাদের অন্তর্নির্মিত নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।
কনস:
- এগুলো কেনা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা ব্যয়বহুল।
- তাদের পরিচালনার জন্য বিশেষজ্ঞ কর্মীদের প্রয়োজন।
পুরো গমের রুটি তৈরির যন্ত্র
পুরো গমের রুটি তৈরির যন্ত্র শুধুমাত্র আস্ত গমের রুটি তৈরি করুন। এই ধরণের রুটিতে গ্লুটেন বা ফলের মতো কোনও সংযোজন থাকে না।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- সকল রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে এদের গঠন সবচেয়ে সহজ।
পেশাদাররা:
- একবার ডো তৈরি হয়ে গেলে, বেকিং করা সহজ।
- তাদের জন্য বিশেষায়িত কর্মীর প্রয়োজন হয় না।
কনস:
- তারা কেবল পুরো গমের রুটিই বানাতে পারে।
- এগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয় না এবং তাই দামও বেশি।
সরাসরি মোটর রুটি তৈরির উৎপাদন লাইন
সার্জারির সরাসরি মোটর রুটি তৈরির উৎপাদন লাইন এর মোটরকে পাওয়ার জন্য সরাসরি কারেন্ট ব্যবহার করে। এই কারণে, এটি যখন কাজ করে তখন নীরব থাকে।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- তারা শক্তির উৎস হিসেবে বিদ্যুতের উপর নির্ভরশীল নয় কারণ তারা সরাসরি বিদ্যুৎ ব্যবহার করে।
পেশাদাররা:
- তারা কাজ করার সময় নীরব।
- এগুলো রাতারাতি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
কনস:
- তারা বিদ্যুতের জন্য ব্যাটারির উপর নির্ভর করে যা তাদের কাজ করার সময় কমিয়ে দেয়।
- এগুলো সহজেই ভেঙে যেতে পারে।
গ্লুটেন-মুক্ত রুটি প্রস্তুতকারক
গ্লুটেন-মুক্ত রুটি প্রস্তুতকারক নাম থেকেই বোঝা যায়, গ্লুটেন-মুক্ত রুটি তৈরি করুন। গ্লুটেন-মুক্ত রুটি সস্তা নয় এবং এটি একটি বিশেষ বাজার প্রদান করে যা কিছু ব্যবসা বিবেচনা করতে চাইতে পারে।
বৈশিষ্ট্য সমূহ:
- এগুলিতে প্রোগ্রামেবল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন একটি বিলম্ব টাইমার, তিনটি ক্রাস্ট সেটিংস এবং ১৪টি পর্যন্ত প্রোগ্রামেবল চক্র।
- এগুলিতে সাধারণত বাদাম এবং ফলের ডিসপেনসার থাকে।
পেশাদাররা:
- এগুলো ব্যবহার করা তুলনামূলকভাবে সহজ।
- তারা ট্রেন্ডি।
কনস:
- তারা ব্যয়বহুল।
- রক্ষণাবেক্ষণ ব্যয়বহুল, এবং এটি সাবধানতার সাথে পরিচালনা করা উচিত।
রুটি প্রস্তুতকারকদের জন্য লক্ষ্য বাজার
রুটি তৈরির মেশিনের বাজার মূল্যের হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে ২০২৭ সালের মধ্যে ৮১৭.৪ মিলিয়ন ডলার, একটি চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার সহ (CAGR) 7.4% এবং বছরের পর বছর বৃদ্ধি ৮০%. রুটি মেশিন শিল্পে গবেষণা ও উন্নয়ন শিল্পের প্রবৃদ্ধিকে চালিত করবে, যার সাথে ৮০% এই প্রবৃদ্ধির প্রত্যাশিত পরিমাণ উত্তর আমেরিকা অঞ্চল থেকে আসবে।
উপসংহার
এই নির্দেশিকাটিতে রুটি তৈরির মেশিন কেনার সময় বিবেচনা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি এবং বিভিন্ন ধরণের রুটি তৈরির মেশিনের ধরণগুলি আলোচনা করা হয়েছে। রুটি তৈরির যন্ত্র বিভাগ যারা আরও জানতে চান তাদের জন্য Chovm.com-এ রুটি প্রস্তুতকারক সম্পর্কে আরও তথ্য প্রদান করা যেতে পারে।
