ময়দা কল কেনার আগে আপনার যা জানা দরকার

মধ্যযুগীয় যুগ থেকে শস্য গুঁড়ো করার পদ্ধতি চালু আছে। প্রযুক্তিগত অগ্রগতি এবং যান্ত্রিকীকরণ ব্যতীত, বন্ধু শস্যকে ময়দায় পরিণত করার ধারণাটি এখনও রয়ে গেছে। যদিও মিলিং শস্যের আকার ছোট করে ক্ষুদ্র দানায় পরিণত করে, তবুও এটিকে পিষে নেওয়ার পদ্ধতি এবং উৎপাদিত ময়দা অনুসারে আরও শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য পড়ুন।

সুচিপত্র
ময়দা মিলের চাহিদা এবং বাজার অংশীদারিত্ব
আটা কল কেনার সময় বিবেচনা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ টিপস
ময়দা কলের প্রকারভেদ
ময়দা মিলের লক্ষ্য বাজার
উপসংহার

ময়দা মিলের চাহিদা এবং বাজার অংশীদারিত্ব

ময়দা বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবারের মধ্যে একটি। ২০২১ সাল পর্যন্ত, এর বাজার অংশ ছিল মার্কিন ডলার 160.66 বিলিয়ন। বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যার বিশাল বৃদ্ধির ফলে আটা কলের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে। এর পাশাপাশি মাথাপিছু আয়ও বৃদ্ধি পেয়েছে। ঐতিহ্যবাহী জীবনযাত্রা থেকে আধুনিক জীবনযাত্রায় পরিবর্তনও এই বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। ভোক্তাদের সুবিধার্থে পরিপূরক উপাদান যোগ করার মতো আটা কলের পণ্যের উন্নতি নিশ্চিত করেছে যে বিপুল সংখ্যক গ্রাহক বিভিন্ন ধরণের পণ্যের কাছে পৌঁছাচ্ছেন। 

আটা কল কেনার সময় বিবেচনা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ টিপস

কোনও ব্যবসা কোনও আটা কল বিবেচনা করার আগে, কিছু বিষয় একটি ভাল পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে। এই নির্বাচনকে পরিচালনা করার জন্য এখানে ছয়টি বিষয় রয়েছে: 

সরঞ্জাম নকশা এবং দক্ষতা

ময়দা কলের প্রতি ঘন্টায় উৎপাদন, মোটরের গতি এবং পরিচালনার নকশা সরাসরি প্রতি ঘন্টায় মিলিংয়ের খরচ ইনপুট করে। ময়দা কল ডিজাইন শুরু করার আগে ব্যবসার চাহিদার উপর ভিত্তি করে মিলিংয়ের গড় মূল্য নির্ধারণ করা একটি চমৎকার বিবেচনা।

মূল্য

একটি আটা কল যা প্রতিদিন ১০ টন আটা উৎপাদন করে তার খরচ US $ 6000, যেখানে ৩০ টন উৎপাদনকারী একটির দাম হতে পারে US $ 37,500। একটি আটা কলের খরচের মধ্যে এর রক্ষণাবেক্ষণ, খুচরা যন্ত্রাংশের প্রাপ্যতা, প্রত্যাশিত ভাঙ্গনের ধরণ এবং এটি মেরামত করার জন্য কর্মীদের প্রাপ্যতা অন্তর্ভুক্ত থাকে। কোনও ব্যবসা কেনার আগে এই সমস্ত বিষয় বিবেচনা করা উচিত। 

প্রযোজ্য উপাদান

ইমপ্যাক্ট এবং স্টোন বার্ শস্য মিলগুলি শক্ত, শুকনো শস্যের জন্য উপযুক্ত, যখন স্টিলের বার্ শস্য মিলগুলি ভেজা এবং তৈলাক্ত শস্য মিল করবে। মিল কেনার জন্য নির্ধারণ করার আগে, কোনও ব্যবসার বিবেচনা করা উচিত যে তারা কোন উপাদানটি পিষবে।

মিহি করা ময়দার মান

ময়দা কেনার আগে, মিলিং প্রক্রিয়া, প্রত্যাশিত ময়দার মান এবং বর্জ্য কীভাবে পরিচালনা করা হবে তা নির্ধারণ করা একটি ব্যবসার জন্য সহায়ক। ময়দার গুণমান তখন উপযুক্ত ময়দা মিল নির্ধারণে সহায়তা করে। 

ময়দা কলকারখানার ক্ষমতা

ময়দা কলকারখানার ক্ষমতা নির্ধারিত হয় ময়দা কলের উপলব্ধ স্টোরেজ আকারের উপর। ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে প্ল্যান্ট তৈরি করতে হবে এবং তাদের আকারের জন্য উপযুক্ত ময়দা কল নির্বাচন করতে হবে।

মিলিং গতি

আটা কলের উদ্দেশ্য এটি নির্ধারণ করবে। একটি বৈদ্যুতিক কল অতিরিক্ত উৎপাদন করতে পারে প্রতিদিন 80 টন। এটি গার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহারের জন্য মিলের জন্য উপযুক্ত নয়। যে ব্যবসাগুলিতে দিনে কয়েক টন মিলিং করা সম্ভব, তারা বৈদ্যুতিক মিল বেছে নিতে পারে।

আবেদন 

ময়দা কলগুলি বিভিন্ন উপকরণের সাথে গুঁড়ো করার জন্য উপযুক্ত। কিছু ময়দা কল ভুট্টার জন্য উপযুক্ত, কিছু গমের আটার জন্য উপযুক্ত, এবং অন্যগুলি কাসাভা মিলিংয়ের জন্য ভাল। মিলিং মেশিন কেনার আগে ব্যবসার উচিত কোন পণ্যটি গুঁড়ো করা হবে তা নির্ধারণ করা।

ময়দা কলের প্রকারভেদ

বেশ কিছু আটা কল আছে যেখান থেকে ব্যবসায়ীরা কিনতে পারেন। নিচে সেগুলোর রূপরেখা দেওয়া হল:

ইমপ্যাক্ট শস্য মিল

ইমপ্যাক্ট শস্য মিল শস্য পিষে ফেলার জন্য ইমপ্যাক্ট ব্যবহার করুন। এগুলি তুলনামূলকভাবে সাধারণ এবং ব্যবহার করা সহজ। 

বৈশিষ্ট্য সমূহ:

• তাদের একটি মিলিং চেম্বার রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ঘনকেন্দ্রিক রিং এবং স্টিলের পাখনা।
• এগুলি শুকনো শস্য এবং মটরশুটির জন্য উপযুক্ত।
• তারা মোটা থেকে মিহি ময়দা পর্যন্ত বিস্তৃত পরিসরের ময়দা তৈরি করে।

পেশাদাররা:

• এগুলোর দাম তুলনামূলকভাবে কম এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ।
• এগুলো চালানো সহজ।
• তারা মোটামুটি মিহি ময়দা উৎপাদন করে।

কনস:

• যখন কাজ করা হয় তখন এগুলো জোরে শব্দ করে।
• তারা শুধুমাত্র একটি বৈদ্যুতিক সংস্করণ অফার করে (কোনও যান্ত্রিক/ম্যানুয়াল মডেল নেই)।
• এগুলো ভেজা এবং তৈলাক্ত শস্য পিষে ফেলার জন্য উপযুক্ত নয়।

ইস্পাতের তৈরি গুঁড়ো শস্যকল

সার্জারির ইস্পাত বুর শস্য মিল দুটি স্টিলের প্লেট ব্যবহার করুন যা একে অপরের মুখোমুখি। নীচের প্লেটটি স্থির থাকে যখন উপরের প্লেটটি ঘোরাফেরা করে। পিষে নেওয়ার জন্য দানাগুলি প্লেটের মাঝখানে রাখা হয়।

বৈশিষ্ট্য সমূহ:

• এগুলো কম RPM-এ ঘুরছে।
• তারা যে ধরণের ময়দা তৈরি করে তাতে এগুলি সামঞ্জস্যযোগ্য।

পেশাদাররা:

• তারা ভেজা এবং তৈলাক্ত শস্য পিষে নিতে পারে।
• এগুলি অতি সূক্ষ্ম জমিনের ময়দা এবং ফাটা দানা সরবরাহ করে।
• যখন কাজ করে তখন এগুলো নীরব থাকে।
• তাদের হাতে এবং বৈদ্যুতিক বিকল্প আছে।

কনস:

• এগুলো অর্জন এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা ব্যয়বহুল।

পাথরের গুঁড়ো শস্যকল

সার্জারির পাথরের গুঁড়ো শস্যকল শস্য পিষে ফেলার জন্য পাথর ব্যবহার করুন। 

বৈশিষ্ট্য সমূহ:

• তারা মিলের জন্য বিস্তৃত টেক্সচার সরবরাহ করে।
• এগুলো ইমপ্যাক্ট গ্রেইন মিলের তুলনায় বেশি নীরব।
• তারা শুকনো শস্য, মটরশুটি এবং শুকনো মশলার মতো তন্তুযুক্ত উপাদানগুলিকে মিল করতে পারে।

সুবিধা:`

• এগুলি টেকসই এবং দীর্ঘস্থায়ী।
• এগুলো শুকনো শস্যের জন্য উপযুক্ত।
• তারা খুব মোটা থেকে খুব মিহি ময়দা পিষে নিতে পারে।

কনস:

• তারা তৈলাক্ত শস্য পিষতে পারে না।
• ইমপ্যাক্ট মিলের তুলনায় এগুলো অর্জন এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা বেশি ব্যয়বহুল।

শিল্প আটা কল

শিল্প আটা কল বাল্ক প্রক্রিয়াকরণের জন্য শিল্পগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

বৈশিষ্ট্য সমূহ:

• তারা বিশাল এবং 100m² স্থান।
• তারা বিভিন্ন ধরণের শস্য মিল করতে পারে।
• এগুলি হয় বায়ুসংক্রান্ত, বৈদ্যুতিক, অথবা ম্যানুয়াল (জ্বালানি চালিত)।

পেশাদাররা:

• তারা দ্রুত এবং দক্ষ।
• এগুলো ব্যবহারের সময় খুব একটা শব্দ করে না।
• তাদের কাছে উচ্চ-নির্ভুলতার প্যাকিং সরঞ্জাম রয়েছে।

কনস:

• এগুলি কেবল শিল্প-স্কেল মিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত।
• এগুলো অর্জন এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা ব্যয়বহুল।

ময়দা মিলের লক্ষ্য বাজার

এর CAGR সহ ৮০%, ময়দা মিলের বিক্রয় বৃদ্ধি পাবে 210.77 সালের মধ্যে US$ 2028 বিলিয়ন। এশিয়া প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল আটা কল শিল্পে আধিপত্য বিস্তার করেছে এবং ১০ বছরের মধ্যে তা করবে বলে আশা করা হচ্ছে। এর মূল কারণ চীন, ভারত এবং বিশ্বের বৃহত্তম গম উৎপাদনকারী দেশগুলির। ইউরোপ দ্বিতীয় সর্বোচ্চ অংশীদার হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যেখানে উত্তর আমেরিকা তৃতীয় সর্বোচ্চ অংশীদার হবে। ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সচেতনতা এই পূর্ববর্তী প্রবৃদ্ধির প্রধান কারণ হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

উপসংহার

ময়দা কলের ধরণ এবং তাদের বিভিন্ন মিলিং প্রক্রিয়া ছাড়াও, এই নিবন্ধে কিছু মূল বিষয় ব্যাখ্যা করা হয়েছে যা ব্যবসাগুলিকে ময়দা কল কেনার আগে বিবেচনা করা উচিত। এর মধ্যে একটি হল প্রয়োগ। এর পাশাপাশি, ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার সাথে সাথে, ময়দা কলের ক্রয় ক্রমাগত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে।