২০২৫ সালে কোন রাইস গ্রাইন্ডার আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো?

চাল সাধারণত মোটা বা মিহি ময়দা দিয়ে গুঁড়ো করে বিভিন্ন ধরণের চাল-ভিত্তিক খাবার এবং পানীয় তৈরি করা হয়। বাড়িতে ছোট ছোট ঘরোয়া গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে অথবা শিল্প স্কেলে উচ্চ-ক্ষমতার চাল গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে চাল গুঁড়ো করা যেতে পারে।

এই প্রবন্ধে, আমরা রাইস গ্রাইন্ডারের কিছু মৌলিক বিষয়, রাইস মিলারদের থেকে এগুলি কীভাবে আলাদা, এবং ২০২৫ সালে উপলব্ধ কিছু মেশিন প্রদর্শন করব।

সুচিপত্র
বিশ্বজুড়ে চাল পেষকদন্তের বাজার
রাইস গ্রাইন্ডার কি?
    চাল পেষা বনাম চাল কলকারখানা
    ধান কাটা
    চাল পিষে ফেলা
রাইস গ্রাইন্ডারের প্রকারভেদ
    বাণিজ্যিক চাল পেষকদন্ত
    ডুয়াল ফাংশন মিলার এবং গ্রাইন্ডার
    শিল্প-স্কেল রাইস গ্রাইন্ডার
    ছোট বাণিজ্যিক এবং গার্হস্থ্য চাল পেষকদন্ত
সর্বশেষ ভাবনা

বিশ্বজুড়ে চাল পেষকদন্তের বাজার

বিশ্বব্যাপী চালের বাজার বার্ষিক চক্রবৃদ্ধি হারে বৃদ্ধি পাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। (CAGR) 2.42%২০২৩ সালে ২৯৮.২৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে ২০৩২ সালের মধ্যে ৩৬৯.৯৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উন্নীত হবে। বিশ্বের ৯০% চাল উৎপাদনকারী দেশ অ্যান্ডিস এবং চাল ও চালজাত পণ্যের বৃহত্তম ভোক্তা - যেখানে প্রতিদিন ২ বিলিয়নেরও বেশি মানুষ চাল খায় - এই বাজারের ক্ষেত্রে এশিয়া শীর্ষে রয়েছে।

চাল পুরো বা গুঁড়ো করে ময়দা এবং ছোট ছোট দানাদার চাল তৈরি করা হয়, যাতে বেকিং ইত্যাদি করা যায়। এই লক্ষ্যে, চালের পেষকদন্ত ব্যবহার করা হয় এবং ঘরোয়া এবং বাণিজ্যিক পরিবেশে এটি করার জন্য একটি জনপ্রিয় হাতিয়ার। বর্তমানে, বিশ্বব্যাপী চাল পেষকদন্তের বাজার প্রায় ১০.৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলার, এবং এটি একটি শক্তিশালী হারে বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। 14.92% এর সিএজিআর ২০৩১ সালের মধ্যে ২৪.৪২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উন্নীত হবে।

রাইস গ্রাইন্ডার কি?

চাল পিষে ময়দা তৈরির প্রথা বহু শতাব্দী ধরে চলে আসছে, সারা বিশ্বে খাদ্য, পানীয় এবং অন্যান্য চাল-ভিত্তিক পণ্য তৈরিতে চালের আটা ব্যবহার করা হচ্ছে। ঐতিহাসিকভাবে হাতে পেষকদন্ত দিয়ে হাতে পিষে নেওয়া হত। এগুলি বিভিন্ন শস্য, মটরশুটি এবং মশলার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদিও ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডার এখনও ব্যবহার করা হচ্ছে, বেশিরভাগ আধুনিক সংস্করণে বৈদ্যুতিক মোটর ব্যবহার করা হয়। গার্হস্থ্য স্কেলে, গ্রাইন্ডারগুলি সাধারণত ছোট এবং কম্প্যাক্ট হয়, তবে বৃহৎ আকারের বাণিজ্যিক চাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য শিল্প-আকারের সংস্করণগুলিও পাওয়া যায়।

চাল পেষা বনাম চাল কলকারখানা

যদিও একই রকম, ধান কাটা এবং পিষানোর জন্য বিভিন্ন যন্ত্রপাতির প্রয়োজন হয়, তাই প্রথমে আপনার কেনার মধ্যে পার্থক্যটি বোঝা বুদ্ধিমানের কাজ।

ধান কাটা

ধান কাটার কাজে কাঁচা ধান কাটা থেকে শুরু করে বাজারে প্রস্তুত ধানের শীষ পর্যন্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়। অতএব, ধান কাটার মেশিনগুলি সাধারণত পরিষ্কার করা, খোসা ছাড়ানো (বা খোসা ছাড়ানো), পালিশ করা এবং শস্য আলাদা করার মতো বিভিন্ন স্বতন্ত্র কাজ সম্পাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়।

চাল পিষে ফেলা

এদিকে, চাল পিষে প্রক্রিয়াজাত চালের দানা পিষে মোটা বা সূক্ষ্মভাবে তৈরি করা হয়। পরবর্তী পণ্যটি চালের আটার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা উদাহরণস্বরূপ, ভাতের নুডলস, প্যানকেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বেকিংয়ের জন্য গমের আটার গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প এবং স্যুপ এবং স্টুয়ের জন্য ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

রাইস গ্রাইন্ডারের প্রকারভেদ

বাণিজ্যিক চাল পেষকদন্ত

উপরে বর্ণিত মেশিনটি ভালো মানের গুঁড়ো পেষকদন্ত এবং আটা কল, যা চাল সহ বিভিন্ন ধরণের শস্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। চাল পেষকদন্তের এই ছোট ঘরোয়া সংস্করণটি চাল পেষকদন্তের সাথে জড়িত মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়াগুলিকে তুলে ধরে, যেখানে একটি ইনপুট হপার এবং যন্ত্রপাতি রয়েছে যা সামনের সেটিং হুইলটি কীভাবে সেট করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে শস্যগুলিকে মোটা বা মিহি ময়দাতে পিষে নেয়। এরপর সমাপ্ত পণ্যটি সেটিং হুইলের নীচের দিকে একটি নজলের মাধ্যমে বিতরণ করা হয়।

বাড়িতে বা ছোট বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একটি ছোট চালের পেষকদন্ত উপরে পাওয়া যাবে। এটিকে বিভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয়েছে যেমন চাল, চিনি, হলুদ, মরিচ পেষণকারী, গুঁড়ো পেষণকারী, সর্বজনীন পালভারাইজার এবং মশলা পেষণকারী মেশিনএই গ্রাইন্ডিং মেশিনগুলির সর্বব্যাপী ব্যবহারের পরিস্থিতি প্রদর্শন করে। পূর্ববর্তী উদাহরণের মতো, শস্য (বা মশলা) ফড়িংয়ে যোগ করা হয় যাতে মোটা বা মিহি ময়দা বা গুঁড়ো তৈরি করা হয়।

বাণিজ্যিক গ্রাইন্ডারগুলি বিভিন্ন ডিজাইনে পাওয়া যায়। উপরের চাল ও শস্য গুঁড়ো করার মেশিন পরিচিত হপার, গ্রাইন্ডার মোটর এবং আউটলেট ময়দা ডিসপেনসার ডিজাইন গ্রহণ করে। এতে একটি আবদ্ধ বেসের পরিবর্তে সরল পাও রয়েছে।

সর্বোপরি বাসা বা বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য চালের পেষকদন্ত সয়া এবং কফির মতো মটরশুটি এবং চাল এবং গম, ভুট্টা, ভুট্টা এবং বাজরা সহ অন্যান্য শস্যের জন্য উপযুক্ত। গ্রাইন্ডারটি গ্রাইন্ডার ড্রামের বাম দিকে একটি বেল্ট মোটর দ্বারা চালিত হয়, যেখানে গ্রাউন্ড উপাদান ড্রামের নীচে একটি আউটলেট শাটের মাধ্যমে বিতরণ করা হয়।

ডুয়াল ফাংশন মিলার এবং গ্রাইন্ডার

মিলিত ধান কাটার মেশিন এখানে দেখানো পদ্ধতিটি একটি ভিন্ন পদ্ধতি প্রদান করে, যা মিলিং এবং পিলিং ফাংশনকে গ্রাইন্ডিংয়ের সাথে একত্রিত করে। মেশিনটিতে দুটি হপার এবং দুটি পৃথক আউটলেট রয়েছে, একটি অপ্রক্রিয়াজাত ধানের দানা মিলিংয়ের জন্য এবং একটি প্রক্রিয়াজাত চাল পিষানোর জন্য যোগ করার জন্য। এবং মেশিনের মিলিং এবং গ্রাইন্ডিংয়ের ফাংশনগুলি সম্পূর্ণ পৃথক প্রক্রিয়া, একই বৈদ্যুতিক মোটর দ্বারা চালিত।

এই ৪-ইন-১ মিনি মিলিং এবং গ্রাইন্ডিং মেশিনপূর্ববর্তী উদাহরণের মতো, এতে বিচ্ছিন্ন মিলিং এবং গ্রাইন্ডিং ফাংশন রয়েছে যা শুধুমাত্র একটি ভাগ করা মোটর দ্বারা সংযুক্ত। বাম দিকের মিলিং মেশিনে একটি কম্পনকারী পর্দা রয়েছে যা পাথর এবং অন্যান্য বিদেশী বস্তুকে শস্য থেকে আলাদা করে এবং পরে মিশ্রিত শস্য বিতরণ করে। এদিকে, ডানদিকের গ্রাইন্ডারটির নিজস্ব হপার এবং আউটপুট ট্রে রয়েছে।

শিল্প-স্কেল রাইস গ্রাইন্ডার

সর্বোপরি ধান কাটার মেশিন ছোট গৃহস্থালী/বাণিজ্যিক মেশিনের তুলনায় এটি বড়, আরও শক্তিশালী এবং এর প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা বেশি। এই বৃহত্তর, শিল্প-স্কেল মেশিনগুলিকে চালকলের সাথে একত্রিত করে শস্য কলের পরে পিষে নেওয়া যেতে পারে।

সার্জারির সম্মিলিত ধানকল উপরে মিলিং এবং গ্রাইন্ডিং উভয়ই, সেইসাথে খোসা ছাড়ানো, মিলিং এবং পলিশিং উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। অতএব গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য একটি অতিরিক্ত মেশিনের প্রয়োজন হবে।

ছোট বাণিজ্যিক এবং গার্হস্থ্য চাল পেষকদন্ত

সার্জারির ছোট বাণিজ্যিক গ্রাইন্ডার উপরের অংশটি একটি মসৃণ চেহারা যা বাণিজ্যিকভাবে গৃহস্থালি ব্যবহারের জন্য স্টাইলের ছোঁয়া যোগ করে। এতে সাইড ক্লিপ সহ একটি বন্ধযোগ্য ঢাকনা রয়েছে - যা হপার থেকে শস্য বের হওয়া এবং অবাঞ্ছিত জগাখিচুড়ি সৃষ্টি করা রোধ করতে সহায়ক।

এই মেশিনটি ৮০০ গ্রাম, ১০০ গ্রাম, ১,৫০০ গ্রাম, ২,৫০০ গ্রাম, অথবা ৪,৫০০ গ্রাম ধারণক্ষমতায় আসে এবং চাল, ভুট্টা, সয়াবিন, কফি, গোলমরিচ এবং তিল পিষে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত, যা এই গ্রাইন্ডারগুলির বহুমুখী ব্যবহারের উপর জোর দেয়।

এই মিনি হোম এবং বাণিজ্যিক ময়দা কল এবং গুঁড়ো পেষকদন্ত চাল, ভুট্টা, কোকো, সয়াবিন এবং কফির জন্য একটি আড়ম্বরপূর্ণ এবং ডিজাইন-অগ্রসর গ্রাইন্ডারের আরেকটি উদাহরণ।

সর্বশেষ ভাবনা

চাল ও শস্য উৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল রাইস গ্রাইন্ডার। বাজারে অনেক ধরণের গ্রাইন্ডার পাওয়া যায়, ছোট ঘরোয়া বা খুচরা দোকানের সংস্করণ থেকে শুরু করে বৃহত্তর শিল্প শস্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট বা মিলের অংশ হিসেবে বৃহৎ আকারের শিল্প গ্রাইন্ডার পর্যন্ত।

প্রথমেই নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার মিলিং বা গ্রাইন্ডিং ক্ষমতার প্রয়োজন কিনা, কারণ প্রথমটি বেশিরভাগই প্রিপ্রসেসিংয়ের সাথে সম্পর্কিত। মিলিং এবং গ্রাইন্ডিং হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া মেশিনগুলি সাধারণত একটি উৎপাদন লাইনের মধ্যে পৃথক মেশিন হয় অথবা একই মেশিনের মধ্যে পৃথক ফাংশন থাকতে পারে কিন্তু একই মোটর দ্বারা চালিত হয়।

২০২৫ সালে উপলব্ধ বিস্তৃত পরিসরের রাইস গ্রাইন্ডার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, দেখুন Chovm.com শোরুম।