In einer typischen Restaurantküche herrscht immer geschäftiges Treiben. Auf jeder Kochplatte werden Gerichte gekocht, Zutaten werden in den Kühlschrank gestellt und wieder herausgenommen, Mixer surren und frisch gespülte Teller klirren, die für neue Bestellungen bereitstehen. Dieses Tempo und diese Präzision sind jedoch nur mit einer Reihe gewerblicher Küchengeräte möglich.
Wenn Sie erwägen, Restaurants und kleine Küchen mit dieser Ausrüstung auszustatten, sollten Sie die Funktion und den Wert jedes einzelnen Artikels kennen und verstehen, warum Köche täglich auf sie angewiesen sind. In diesem Artikel werden zwölf wichtige Teile gewerblicher Küchenausrüstung untersucht, die im Jahr 2025 verkauft werden sollen.
Inhaltsverzeichnis
Wie groß ist der Markt für Großküchengeräte?
Die 12 Essentials: Was jede Großküche braucht
1. Gewerbliche Bereiche
2. Kühleinheiten
3. Gewerbliche Öfen
4. Eismaschinen
5. Kommerzielle Fritteusen
6. Theken und Schneidetische für die Speisenzubereitung
7. Salamander-Broiler
8. Dampftische
9. Kaffee- und Espressomaschinen
10. Grillplatten und Holzkohlegrills
11. Speisenaufbewahrungs- und Wärmeschränke
12. Mischer
Schlussworte
Wie groß ist der Markt für Großküchengeräte?
Die Markt für gewerbliche Küchengeräte ist auf einem stetigen Wachstum, angetrieben von neuen Restaurantkonzepten, Food Trucks und urbanen Esslokalen, die überall auftauchen. Laut Future Market Insights wird der Markt von 11.631 bis 23.094 von 2023 Milliarden US-Dollar auf 2033 Milliarden US-Dollar wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7.1 %.
Die wachsende Beliebtheit von Fastfood und Schnellgerichten wird auch die Nachfrage nach gewerblichen Kochgeräten steigern. Darüber hinaus schätzen Experten den US-Markt für gewerbliche Kochgeräte auf 1.3 Milliarden US-Dollar, was 34 % des gesamten regionalen Marktes ausmacht.
Die 12 Essentials: Was jede Großküche braucht
1. Gewerbliche Bereiche
A kommerzielles Sortiment ist oft das Herzstück einer Küche. Hier bereiten Köche alles zu, von delikaten Saucen bis hin zu brutzelnden Pfannengerichten. Einzelhändler können zwei Arten dieser Geräte vorrätig haben: Gas- und Elektroherde.
Gasherde sind für Köche die erste Wahl, wenn es um die präzise Temperaturregelung geht. Sie ermöglichen schnelle Anpassungen und sind perfekt zum Sautieren von Gemüse oder zum kurzen Anbraten von Fleisch geeignet. Elektroherdesind dagegen einfacher zu installieren und eignen sich daher ideal für kleine Großküchen, in denen der Gaszugang aufgrund von Platz und Raumaufteilung eingeschränkt sein könnte.
Einzelhändler können beide Modelle in verschiedenen Größen anbieten (z. B. kompakte Modelle mit zwei Brennern oder größere Modelle mit eingebauten Grillplatten), um Restaurants Flexibilität zu bieten. So können sie wählen, was am besten zu ihrem Kochstil und ihrer Küchenaufteilung passt.
2. Kühleinheiten
Frische ist in jeder Küche unverzichtbar, daher machen viele Küchen keine Scherze mit ihren Kühlgeräte. Einzelhändler können auch verschiedene Typen anbieten, darunter Kühlschränke mit Öffnung in der Nähe, begehbare Kühlschränke und Unterbaukühlschränke.
Kühlschränke Halten Sie wichtige Zutaten in Reichweite, während begehbare Kühlräume dringend benötigten Stauraum für Großpackungen und Zutaten bieten, die Sie vorbereiten müssen. Unterbaukühlschränke passen perfekt in Vorbereitungsbereiche kleinerer Küchen und schaffen Platz zum Schneiden und Anrichten.
Profi-Tipp: Energieeffiziente Modelle erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da sie die Stromkosten senken, was für Restaurantbesitzer mit knappen Margen ein willkommener Vorteil ist.
3. Gewerbliche Öfen
Gewerbliche Öfen gibt es in vielen Ausführungen, sodass Küchen verschiedene Gerichte perfekt zubereiten können. Umluftöfen beispielsweise bieten zirkulierende Hitze, damit Köche gleichmäßig backen können, die Kochzeit verkürzen und selbst in Spitzenzeiten keine kalten Stellen vermeiden.
Auf der anderen Seite, Kombiöfen, die Dampf und Konvektion kombinieren, sind ideal für Gerichte, die etwas Feuchtigkeit benötigen, wie Brot oder empfindlichen Fisch. Und dann gibt es noch den Etagenofen, ein Muss für Pizzerien und Bäckereien.
4. Eismaschinen
In Großküchen dreht sich nicht alles um Essen – einige Einrichtungen, wie Cafés und Bars, konzentrieren sich mehr auf Getränke. Sie benötigen also eine zuverlässige Eismaschine. Einige Restaurants benötigen diese gewerbliche Küchenausstattung sogar zur Speisenzubereitung, insbesondere für anspruchsvollere Menüs.
Kommerzielle Eismaschinen gibt es in verschiedenen Größen und Eissorten (Würfel, Flocken, Nuggets). Ein beliebter Typ sind Untertisch-Eismaschinen, die problemlos in kleinere Räume passen und den Benutzern einfachen Zugang zu Eis bieten.
5. Kommerzielle Fritteusen
Wer liebt keine Pommes? Tatsächlich sind Pommes oft ein großer Teil vieler Menüs, was bedeutet, dass zuverlässige Fritteuse ist ebenfalls nicht verhandelbar. Aber keine Sorge. Unternehmen können viele Optionen für gewerbliche Fritteusen anbieten und so sicherstellen, dass ihre Zielkunden nur das Beste bekommen.
Bodenfritteusen sind beliebt wegen ihrer unglaublich hohen Ölkapazität. Sie eignen sich auch gut für Küchen mit einem stetigen Zustrom an frittierten Bestellungen. Eine weitere tolle Option sind Tischfritteusen, die etwas kompakter und effizienter sind. Sie eignen sich besser für kleinere Räume oder Küchen mit geringeren Mengen an frittierten Speisen.
Denken Sie an Fritteusen ohne Entlüftung. Diese Optionen sind praktische Lösungen für Küchen ohne umfangreiche Entlüftungssysteme und können die Installationskosten und die Einrichtungszeit reduzieren.
6. Theken und Schneidetische für die Speisenzubereitung
Stationen zur Essenszubereitung sind der Ort, an dem die meiste Magie passiert, bevor ein Gericht auf den Herd kommt. Normalerweise fertigen Hersteller Zubereitungsplatten aus rostfreiem Stahl für maximale Haltbarkeit. Sie sind außerdem leicht zu reinigen und halten schwerem Hacken, Schneiden und Würfeln stand.
Aber das ist nicht alles. Einzelhändler können Angebotsmodelle mit eingebauten Schubladen oder Regalen darunter, um Werkzeuge und Zutaten griffbereit aufzubewahren. Es ist praktisch, um die Funktionalität in sehr geschäftigen oder beengten Küchen zu maximieren.
7. Salamander-Broiler
Diese sind kompakt, Masthähnchen mit hoher Intensität die in Küchen verwendet werden, um Gerichten den letzten Schliff zu verleihen. Sie können beispielsweise Käse über einem Gratin schmelzen oder die Oberfläche einer Crème Brûlée knusprig machen. Obwohl sie für alle Küchen unnötig sein mögen, Salamander Masthähnchen sind in gehobenen Restaurants beliebt.
8. Dampftische
Dampftabellen gehören zu den wichtigsten Geräten für Buffets und Selbstbedienungsrestaurants. Sie helfen dabei, zubereitete Gerichte warm und servierbereit zu halten, ohne sie auszutrocknen. Dampftische können auch tragbar sein, um kleine Küchen zu versorgen, oder als Einbaugeräte für größere Lokale verwendet werden.
Dieses gewerbliche Küchengeräte können auch einige ausgefallene Funktionen haben. Beispielsweise können Restaurants mit Dampftischen mit einstellbaren Heizzonen mehrere Gerichte bei unterschiedlichen Temperaturen zubereiten, sodass von der ersten bis zur letzten Portion alles perfekt bleibt.
9. Kaffee- und Espressomaschinen
Hochwertiger Kaffee ist ein Grundnahrungsmittel in Restaurants, Cafés und Bars, die ihn servieren. Aber um diese beliebte Qualität zu erreichen, brauchen sie gute kommerzielle und Ausdrucksmaschinen, insbesondere solche mit programmierbaren Einstellungen und eingebautem Mahlwerk.
Diese Maschinen Geben Sie Ihrem Personal die Möglichkeit, jederzeit schnell frischen Kaffee zu servieren. Achten Sie außerdem auf Modelle, die Benutzerfreundlichkeit und Zuverlässigkeit in Einklang bringen, sodass auch Mitarbeiter ohne Barista-Erfahrung stets großartigen Kaffee zubereiten können.
10. Grillplatten und Holzkohlegrills
Ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen, Bratpfannen bieten eine große, flache Kochfläche, die sich ideal für verschiedene Menüpunkte eignet, von Burgern und Pfannkuchen bis hin zu gegrilltem Gemüse. Ebenso Holzkohlegrills bringen einen rauchigen Grillgeschmack hervor, der besonders bei Fleisch beliebt ist. Denken Sie daran, diese Must-haves für die Küche in verschiedenen Größen und Hitzeeinstellungen vorrätig zu haben, damit Köche die Möglichkeit haben, verschiedene Gerichte nebeneinander zuzubereiten und so in arbeitsreichen Stunden Zeit zu sparen.
11. Speisenaufbewahrungs- und Wärmeschränke
Restaurants, die große Mengen zubereiten, müssen die Gerichte warm halten, bis sie serviert werden. Hier Speisenaufbewahrungs- und Wärmeschränke kommen ins Spiel. Diese gewerbliche Küchenausstattung kann helfen, Textur und Geschmack zu bewahren, insbesondere während der Spitzenzeiten. Eine weitere Überlegung sind isolierte Modelle, da sie helfen, Energiekosten zu sparen und Speisen länger warm zu halten.
12. Mischer
Kommerzielle Mixer eignen sich hervorragend für Bäckereien und Pizzerien. Eine Option, die Einzelhändler anbieten können, sind Planetenmischer, die dank austauschbarer Aufsätze vielseitig genug sind, um alles von Kuchenteig bis Pizzateig zu verarbeiten. Alternativ können Unternehmen Spiralmischer verwenden, wenn sie häufig schwerere Teige verarbeiten.
Spiralkneter eignen sich auch hervorragend für Bäckereien oder Pizzerien mit hohem Durchsatz. Einzelhändler sollten Modelle mit variabler Geschwindigkeit in Betracht ziehen, um sicherzustellen, dass die Maschinen mit den Anforderungen geschäftiger Küchen Schritt halten und Charge für Charge eine gleichbleibende Qualität gewährleisten können.
Schlussworte
Jede Großküche ist ein einzigartiges Ökosystem, in dem jedes Gerät den Arbeitsablauf unterstützt, der die Gerichte zum Leben erweckt. Mit hochwertigen, zuverlässigen Geräten wie Großküchenherden, energieeffizienten Kühlschränken und Eismaschinen bieten Einzelhändler den Köchen die Werkzeuge, die sie für effizientes und kreatives Arbeiten benötigen.
Daher ist es wichtig zu verstehen, warum jedes Teil wichtig ist und welchen Einfluss es auf die tägliche Küche hat. So können Sie sicherstellen, dass Ihre Marketingstrategien zielführend sind und sich Ihr Unternehmen als Anlaufstelle für neue und erfahrene Großküchen etablieren.
