Microgreens, auch Mikrogemüse oder Baby-Greens genannt, sind zwar klein, erobern aber langsam den Gemüsemarkt der Welt. Diese Setzlinge bestimmter Gemüsearten und aromatischer Kräuter sind nicht mit Sprossen zu verwechseln und haben eine alternative Form des Anbaus und Verzehrs ermöglicht, die Essgewohnheiten Hunderter Menschen verändert und eine kleine, aber bedeutende landwirtschaftliche Revolution ausgelöst.
In diesem Artikel erfahren Sie, warum Microgreens immer beliebter werden und wie Sie als Online-Shop oder stationärer Einzelhändler diesen Trend nutzen können, um Ihre Verkäufe anzukurbeln und Ihren Umsatz zu steigern.
Inhaltsverzeichnis
Gründe für den Erfolg von Microgreens
Microgreens: Kits und Materialien für den Anbau
Schlussfolgerung
Gründe für den Erfolg von Microgreens
Nach Angaben von Insight Ace AnalytikDer Markt für Microgreens wurde im Jahr 1.77 auf 2022 Milliarden USD geschätzt und soll laut Prognosen mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 14.31 % auf 5.82 Milliarden USD im Jahr 2031 wachsen.
Microgreens stellen eine bedeutende Innovation auf dem Agrarmarkt dar, die weniger Wasser und Platz benötigt als herkömmliche Nutzpflanzen. Damit sind sie sowohl für den privaten als auch den gewerblichen Anbau eine nachhaltige Wahl, da für den Anbau lediglich Sets oder Schalen benötigt werden.
Microgreens entwickelten sich von einem Nischenprodukt im Südkalifornien der 1980er-Jahre, dem Mekka der gesunden Ernährung und Lebensweise, über die Verwendung im Gastronomiebereich bis hin zu einem wegen seines Geschmacks, seiner Nährstoffe und seines Superfood-Status beliebten Nahrungsmittel.
Ihre erfolgreiche Kombination aus hohem Vitamin-, Mineral- und Antioxidantiengehalt sowie anderen ernährungsbedingten Vorteilen hat bedeutende Forschungsergebnisse hervorgerufen im letzten Jahrzehnt. Darüber hinaus ist der Anbau von Microgreens, der im Innenbereich erfolgen kann, für den Eigenverbrauch oder den Weiterverkauf im Großhandel relativ einfach. Sie erfordern keine besondere Aufmerksamkeit und nach einigen Tagen Inkubation im Dunkeln können die Samen mit künstlichem oder natürlichem Licht (solange es nicht direkt ist) wachsen. Nach ein bis drei Wochen Wachstum sind sie zur Ernte bereit.
Microgreens: Kits und Materialien für den Anbau
Von Brokkoli über Rotkohl bis hin zu Grünkohl suchen Unternehmen und Privatkunden auf der ganzen Welt nach dem, was sie für den Anbau ihrer kleinen Grünpflanzen benötigen. Dies stellt eine großartige Gelegenheit für Geschäfte dar, die auf diesem Gesundheitstrend mitreiten möchten. Indem sie alle erforderlichen Kits und Materialien auf Lager haben, können Unternehmen diese wachsende Marktnachfrage bedienen und möglicherweise ihren Gewinn steigern, indem sie dieses beliebte Produkt in ihr Sortiment aufnehmen.
Microgreens-Samen und -Sorten
An vielen Orten der Welt Microgreen Samen können sowohl in Biomärkten als auch im Fachhandel und teilweise im großflächigen Einzelhandel erworben werden.
Jedes Gemüse, das schnell wächst, eignet sich ideal für den Anbau von Microgreens. Von Salat und Radieschen bis hin zu Rucola, Erbsen, Linsen, Spinat und Zwiebeln gibt es eine große Auswahl an Microgreens.
Das Gleiche gilt für einige Arten aromatischer Pflanzen wie Basilikum und Koriander oder Sesam, Sonnenblumen und Senfsamen, die Sie ebenfalls zu Hause anbauen können, um sich einen frischen Vorrat an Kräutern und Samen zu sichern.
Welche Erde oder welches Wachstumsmedium für Microgreens verwenden?
Microgreen-Sets werden häufig für den Anbau von Microgreens im Innenbereich verwendet. Dazu gehören Behälter (z. B. Schalen und Wannen) mit einem perforierten Boden, um das Wurzelwachstum zu erleichtern und überschüssiges Wasser abzuleiten, um schädliche Wasserstagnation zu verhindern. Die Abmessungen des Behälters variieren je nach der benötigten Menge an Grünpflanzen.
Die Wahl des Substrats ist eine wichtige Entscheidung für Microgreen-Züchter. Wer sich für Erde entscheidet, sucht nach einem optimalen Medium für diese Mikrogemüse, das hochporös, mäßig sauer, frei von Schwermetallen, Chemikalien oder Schadstoffen sowie gut entwässert und belüftet ist. Dieses Substrat spielt eine entscheidende Rolle für das erfolgreiche Wachstum von Microgreens.
Andere Kunden entscheiden sich dafür, Microgreens in einem inerten Material (wie Blähton, Perlit oder Steinwolle) anzubauen, das die Pflanze tragen kann. Die Wurzeln werden in Wasser mit zugesetzten Mineralsalzen oder Düngemitteln getaucht, um sicherzustellen, dass die Pflanze die notwendige Nahrung erhält. Das hydroponische Anbausystem kann als „offener Kreislauf“ eingerichtet werden, bei dem das Wasser, das über die Wurzeln der Pflanzen fließt, abgeleitet wird und verloren geht, oder als „geschlossener Kreislauf“, bei dem das Wasser in den Anbautanks zurückgewonnen wird.
Belichtung
Microgreens müssen ohne Licht bei einer für die ausgewählte Art geeigneten Temperatur keimen. Viele Microgreens-Kits werden bereits mit einer Abdeckung geliefert und sollten an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, um die richtigen Bedingungen für die Entwicklung und das Wachstum junger Pflanzen zu gewährleisten, die reich an Vitamin E, Vitamin C und anderen Nährstoffen sind.
In dieser „Blackout“-Phase muss jedoch auch Feuchtigkeit vorhanden sein, die die Keimung begünstigt. Aus diesem Grund müssen die Anzuchtschalen nach der Aussaat abgedeckt werden (z. B. mit einer schwarzen Plastikfolie), um die Temperatur in ihnen zu erhöhen und die Feuchtigkeit des Substrats und der Luft aufrechtzuerhalten.
Sobald die Keimung erfolgt ist, in der Regel nach zwei bis drei Tagen, wird die Abdeckung entfernt und die Temperatur gesenkt. Nach der Keimung im Dunkeln müssen Microgreens mindestens 14 Stunden am Tag dem Licht ausgesetzt werden, um gut zu wachsen. Um sicherzustellen, dass die Sämlinge die richtige Menge Licht erhalten, verwenden Züchter LED-Lampen speziell für die Beleuchtung von Microgreens entwickelt.
Bewässerung und Lagerung von Microgreens
Vor der Keimung sollten Microgreen-Samen mindestens 12 Stunden in Wasser eingetaucht bleiben. Das dabei verwendete Wasser muss sauber sein, um das Risiko einer Verunreinigung oder Fäulnis der Samen zu vermeiden.
Viele Züchter verwenden während der Keimphase einen Zerstäuber zur Bewässerung, der dabei hilft, die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Nachdem die Sämlinge jedoch gekeimt sind und aus dem Substrat hervorgegangen sind, Die Bewässerung muss von unten erfolgen, wirkt direkt auf den Boden. Wachsende Microgreens sollten täglich gegossen werden, insbesondere in den wärmeren Monaten, wobei darauf zu achten ist, dass das Substrat feucht bleibt.
Der Anbauzyklus ist für jede Microgreen-Art unterschiedlich: Er dauert im Allgemeinen ein bis drei Wochen und wird ab dem Zeitpunkt der Keimung berechnet. Wenn die ersten echten Blätter erscheinen, sind die Setzlinge bereit für die Ernte, entweder per Hand oder durch Abschneiden der Setzlinge von der Basis.
Da Microgreens leicht verderben, sollten sie möglichst schnell verzehrt werden, damit sie ihre Frische und ihren Nährwert behalten. Alternativ können sie nach dem Waschen bis zu zwei Wochen in mit Frischhaltefolie verschlossenen Plastikbehältern bei Kühlschranktemperatur aufbewahrt werden.
Schlussfolgerung
Microgreens bieten eine nachhaltige, nährstoffreiche Lebensmittellösung, die einfach anzubauen und für jeden zugänglich ist, vom Hobbygärtner bis zum Gewerbebetrieb. Ihre zunehmende Beliebtheit, die durch ihre gesundheitlichen Vorteile und die einfache Kultivierung befeuert wird, hat neue Marktchancen für Einzelhändler und Lieferanten geschaffen.
Indem sie diesen Trend aufgreifen, können Unternehmen die steigende Nachfrage nach Microgreens befriedigen und von diesem wachsenden globalen Markt profitieren. Ob für den Eigenbedarf oder den Großhandel, Microgreens bieten eine neue und lukrative Möglichkeit in der sich ständig weiterentwickelnden Welt der Landwirtschaft.
