Backöfen sind ein wichtiger Bestandteil vieler Küchen und die meisten Verbraucher sparen bei der Auswahl nicht an Details. Sie wissen jedoch möglicherweise nicht, dass es zwei Arten von Backöfen gibt: konventionelle und Konvektionsöfen. Obwohl diese Geräte auf den ersten Blick ähnlich aussehen, bieten sie viele Unterschiede in Leistung, Funktionalität und Ergebnissen.
Tatsächlich sind die Unterschiede so groß, dass sie das Kocherlebnis des Benutzers beeinträchtigen. Aber keine Sorge. Dieser Leitfaden bietet einen detaillierten Einblick in diese Ofenoptionen und vergleicht sie, um Einzelhändlern bei der Entscheidung zu helfen, welche sie ihren Käufern im Jahr 2025 anbieten.
Inhaltsverzeichnis
Was sind herkömmliche Backöfen?
Was sind Konvektionsöfen?
Konventionelle Öfen vs. Umluftöfen: Was sind die Unterschiede?
Welches ist für die Verbraucher am besten?
Unter dem Strich
Was sind herkömmliche Backöfen?
Die meisten Leute benutzen herkömmliche Backöfen in einer durchschnittlichen Küche. Deshalb werden sie auch „konventionell“ genannt, da diese Öfen der Standard sind. Konventionelle Öfen haben zwei Heizelemente (eines oben und eines unten), um heiße Luft zu erzeugen.
Es ist eine einfache und zuverlässige Möglichkeit, viele Kochaufgaben zu erledigen. herkömmliche Backöfen haben einen Haken: Sie neigen dazu, ungleichmäßig erhitzt zu werden. So kann es beispielsweise oben heißer sein als unten.
Die wichtigsten Spezifikationen
- Durchschnittliche Vorheizzeit: Ein herkömmlicher Ofen braucht etwa 10-15 Minuten, um 350 zu erreichenoF.
- Backzeit: Bei Lebensmitteln wie Keksen dauert die Zubereitung pro Durchgang 10 bis 12 Minuten.
- Temperaturbereich: Die maximale Temperatur des Ofens liegt normalerweise zwischen 200oF 500oF (je nach Marke).
- Hitzequelle: Herkömmliche Backöfen verfügen über stationäre Heizelemente oben und unten.
- Energieverbrauch: Diese Öfen verbrauchen bei 2.3 °C etwa 350 kWh pro Stunde.oF.
Küchenleistung
Herkömmliche Öfen eignen sich hervorragend für Gerichte, die direkte Hitze erfordern. Sie können Aufläufe, einfache Kuchen und andere Rezepte zubereiten, bei denen es nicht darauf ankommt, perfekt zu bräunen oder knusprig zu werden. Allerdings müssen Verbraucher ihre Pfannen möglicherweise anpassen, um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Was sind Konvektionsöfen?
Die Heißluftherd fügt dem Grunddesign des herkömmlichen Modells ein Lüfter- und Abluftsystem hinzu und verleiht ihm so etwas wie ein drittes Heizelement. Diese Änderung verbessert das Erlebnis und behebt die Mängel. Beispielsweise sorgt der Lüfter dafür, dass die heiße Luft das Essen umgibt und ein gleichmäßiges Garen fördert. Neben der Schaffung gleichmäßiger Temperaturen verkürzt der Luftstrom auch die Garzeit – werfen Sie einen Blick auf die Spezifikationen unten:
Die wichtigsten Spezifikationen
- Durchschnittliche Vorheizzeiten: Ein Umluftofen benötigt 6-10 Minuten, um 350 zu erreichenoF.
- Backzeit: Die Zubereitung von Lebensmitteln wie Keksen dauert pro Durchgang 7–9 Minuten (25 % schneller als in herkömmlichen Öfen).
- Temperaturbereich: Diese Spezifikation ist ähnlich wie bei herkömmlichen Öfen und reicht von 200 bis 500 Grad. Einige Modelle können jedoch beim Grillen höhere Temperaturen erreichen.
- Hitzequelle: Diese Öfen verfügen über stationäre Heizelemente und einen Ventilator zur Umwälzung.
- Energieverbrauch: Konvektionsöfen verbrauchen bei 1.8 °C etwa 350 kWh pro Stunde.oF.
Leistung in der Küche
Wahre Konvektionsöfen sind vielseitiger als herkömmliche Modelle. Ihre gleichmäßige Wärmeverteilung bewältigt problemlos gebackene Lebensmittel (wie Macarons), Blätterteiggebäck und gleichmäßig gebratenes Fleisch. Und noch besser: Umluftöfen sind unglaublich effizient – sie verkürzen die Garzeiten und den Energieverbrauch und sorgen gleichzeitig für eine erstaunliche (und professionell aussehende) Bräunung und Knusprigkeit.
Konventionelle Öfen vs. Umluftöfen: Was sind die Unterschiede?
1. Wärmeverteilung
Herkömmliche Öfen sorgen dafür, dass die Hitze beim Kochen natürlich aufsteigt. Dadurch entstehen jedoch heißere Zonen in der Nähe der Oberseite, was bedeutet, dass einige Bereiche mehr direkte Hitze abbekommen als andere. Aus diesem Grund kann das Essen ungleichmäßig garen, wenn der Verbraucher es nicht wendet oder anpasst.
Konvektionsöfen hingegen verwenden Ventilatoren, um die gesamte Hitze zu verteilen, sodass es keinen Raum für Temperaturschwankungen gibt. So können Verbraucher beispielsweise einen Kuchen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche backen, ohne ihn drehen zu müssen.
Auswirkungen im realen Leben: Wenn Verbraucher eine Ladung Kekse in einem herkömmlichen Ofen backen, werden sie möglicherweise ungleichmäßig braun, da die Unterseite langsamer gart als die Oberseite. Mit einem Umluftofen haben sie solche Probleme nicht, da alles gleichmäßig gebacken wird.
2. Kochgeschwindigkeit
Herkömmliche Öfen haben oft längere Garzeiten, da sie auf statischer Hitze basieren. Ein gebratenes Huhn kann 1 Stunde und 20 Minuten brauchen, um bei 375 richtig zu garenoF. Im Gegensatz dazu Konvektionsöfen verfügen über einen konstanten Luftstrom, der kürzere Garzeiten ermöglicht.
Diese bessere Luftzirkulation verkürzt die Garzeiten normalerweise um 25 bis 30 %. Das gleiche Hähnchen kann in einem Heißluftofen in nur 55 bis 60 Minuten gebraten werden. Daher entscheiden sich Verbraucher, die schnelle Garzeiten bevorzugen, eher für Heißluftöfen.
3. Backen und Bräunen
Wie bereits erwähnt, herkömmliche Backöfen sind in ihrer gleichmäßigen Bräunung eingeschränkt. Wenn Verbraucher dasselbe Keksbeispiel verwenden und mehrere Bleche backen, kann eines perfekt goldbraun sein, während ein anderes blass oder zu stark gebräunt ist.
Umluftöfen hingegen eignen sich hervorragend, um eine perfekte Bräunung und Knusprigkeit zu erzielen. Die zirkulierende Hitze eignet sich viel besser zum Karamellisieren verschiedener Lebensmitteloberflächen. Aus diesem Grund hat ein Blech mit geröstetem Gemüse in einem Umluftofen nach 25 Minuten diese köstliche goldbraune Außenseite, während dasselbe Blech in einem herkömmlichen Modell 35 Minuten benötigt (und möglicherweise immer noch uneben ist).
Profi-Tipp: Verbraucher, denen die Präsentation und eine verbesserte Geschmacksnote mehr am Herzen liegen, werden die hervorragenden Ergebnisse von Umluftöfen zu schätzen wissen.
4. Vielseitigkeit
Da herkömmliche Öfen in den meisten Küchen Standard sind, eignen sie sich perfekt für grundlegende Kochaufgaben. Beim Backen auf mehreren Ebenen oder bei präzisen Rezepten können sie jedoch Probleme haben. Umluftöfen sind dagegen vielseitiger, da sie alles vom Braten großer Fleischgerichte bis zum Backen feiner Backwaren bewältigen können.
Während ein herkömmlicher Ofen einen Kuchen gut genug backen kann, Heißluftherd bietet ein besseres Erlebnis für anspruchsvollere Rezepte wie Soufflés oder Blätterteiggebäck, die konstante Hitze erfordern.
5. Geräuschpegel
Herkömmliche Öfen sind geräuschlos. Sie haben keine Ventilatoren oder beweglichen Teile, sodass sich Verbraucher keine Sorgen über laute Vorgänge machen müssen. Im Gegensatz dazu Konvektionsöfen verfügen über Lüfter, die einen Geräuschpegel von etwa 30 bis 50 dB erzeugen (ähnlich wie ein Kühlschrank), dies hängt jedoch vom Modell ab.
Tipp vom Profi: Wenn Verbraucher eine ruhige Küche haben und sich über den Lüfterlärm Sorgen machen, sagen Sie ihnen, dass Konvektionsöfen zwar hörbar, aber nicht überwältigend sind.
6. Lernkurve
Jeder ist daran gewöhnt, herkömmliche Backöfen. Diese Öfen sind unkompliziert, sodass Verbraucher sich nicht umstellen müssen, wenn sie verschiedene Rezepte verwenden. Umluftöfen erfordern jedoch möglicherweise einige Anpassungen, wenn Benutzer das beste Erlebnis wünschen. Sie müssen möglicherweise lernen, die Temperaturen zu senken und die Garzeiten genauer zu überwachen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Welches ist für die Verbraucher am besten?
Die Wahl zwischen einem herkömmlichen und einem Umluftofen hängt von den Bedürfnissen des Verbrauchers ab.
Verbraucher entscheiden sich für einen herkömmlichen Backofen, wenn:
- Sie haben ein begrenztes Budget, da herkömmliche Öfen in der Anschaffung günstiger sind.
- Sie mögen es einfach. Verbraucher müssen Rezepte nicht anpassen oder neue Einstellungen lernen.
- Eine etwas längere Kochzeit oder das Drehen der Pfannen macht ihnen nichts aus.
Verbraucher werden sich für einen Heißluftofen entscheiden, wenn:
- Sie lieben das Backen. Schließlich gelingen Gebäck, Kekse und Brot in einem Umluftofen besser.
- Sie sind beschäftigt. Umluftöfen bieten kürzere Garzeiten und gleichmäßigere Ergebnisse, was das Leben einfacher macht.
- Sie sind bereit, Rezepte anzupassen und für eine bessere Leistung etwas Lärm in Kauf zu nehmen.
Unter dem Strich
Sowohl konventionelle als auch Konvektionsöfen haben ihren Platz in der Küche. Ein konventioneller Ofen ist ideal für Verbraucher, die eine kostengünstige, unkomplizierte Option zum Kochen einfacher Gerichte suchen. Ein Konvektionsofen hingegen liefert schnellere, gleichmäßigere Ergebnisse und ist eine fantastische Wahl, wenn Benutzer häufig backen oder braten.
Der beste Ofen für Verbraucher passt zu deren Bedürfnissen, Kochstil und Budget. Denken Sie daran, zu berücksichtigen, was Ihren Zielkunden am wichtigsten ist, und Sie werden sicher die richtige Entscheidung treffen.
