La cocina de un restaurante típico siempre está llena de actividad: platos cocinándose en cada hornilla, ingredientes entrando y saliendo de los refrigeradores, el zumbido de las batidoras y el reconfortante tintineo de los platos recién lavados listos para recibir nuevos pedidos. Sin embargo, este ritmo y esta precisión solo son posibles con una gama de equipos de cocina comerciales.
Si está pensando en suministrar este equipo a restaurantes y cocinas pequeñas, debe conocer la función y el valor de cada artículo y comprender por qué los chefs dependen de ellos a diario. En este artículo, analizaremos doce equipos de cocina comerciales esenciales para vender en 2025.
Índice del contenido
¿Qué tan grande es el mercado de equipos de cocina comerciales?
Los 12 elementos esenciales: lo que toda cocina comercial necesita
1. Gamas comerciales
2. Unidades de refrigeración
3. Hornos comerciales
4. Máquinas para fabricar hielo
5. Freidoras comerciales
6. Mostradores de preparación de alimentos y mesas de corte.
7. Salamandras de engorde
8. Mesas de vapor
9. Máquinas de café y espresso
10. Planchas y parrillas
11. Armarios para conservar y calentar alimentos
12. Mezcladores
Palabras finales
¿Qué tan grande es el mercado de equipos de cocina comerciales?
La Mercado de equipos de cocina comercial El sector de la restauración está en constante crecimiento, impulsado por nuevos conceptos de restauración, food trucks y restaurantes urbanos que aparecen por todas partes. Según Future Market Insights, el mercado crecerá de 11.631 millones de dólares a 23.094 millones de dólares entre 2023 y 2033 a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7.1 %.
La creciente popularidad de las comidas rápidas y de los pedidos rápidos también impulsará la demanda de equipos de cocina comerciales. Además, los expertos valoran el mercado de equipos de cocina comerciales de EE. UU. en 1.3 millones de dólares, lo que representa el 34% de todo el mercado regional.
Los 12 elementos esenciales: lo que toda cocina comercial necesita
1. Gamas comerciales
A gama comercial A menudo es la pieza central de una cocina. Es donde los chefs preparan todo, desde delicadas salsas hasta salteados chispeantes. Los minoristas pueden tener en stock dos tipos de este equipo: cocinas a gas y eléctricas.
Las cocinas a gas son la opción preferida de los chefs por su control preciso del calor. Permiten ajustes rápidos y son perfectas para saltear verduras o dorar carnes. Cocinas eléctricasPor el contrario, son más fáciles de instalar, lo que los hace ideales para cocinas comerciales pequeñas donde el espacio y la distribución pueden limitar el acceso al gas.
Los minoristas pueden tener en stock ambos estilos en distintos tamaños (como modelos compactos con dos quemadores o unidades más grandes con planchas integradas) para brindarles flexibilidad a los restaurantes. Esto les permite elegir lo que mejor se adapte a su estilo de cocina y al diseño de su cocina.
2. Unidades de refrigeración
La frescura no es negociable en ninguna cocina, por eso muchas cocinas no bromean con sus unidades de refrigeraciónLos minoristas también pueden ofrecer diferentes tipos, incluidos refrigeradores de acceso directo, de acceso fácil y debajo del mostrador.
Refrigeradores de acceso directo Mantenga los ingredientes clave al alcance de la mano, mientras que los refrigeradores de paso brindan el almacenamiento tan necesario para productos a granel e ingredientes que se preparan con anticipación. Los refrigeradores debajo del mostrador se adaptan perfectamente a las áreas de preparación de las cocinas más pequeñas, lo que libera espacio para cortar y emplatar.
Consejo profesional: Los modelos energéticamente eficientes son cada vez más populares porque reducen los costos de electricidad, lo que constituye un beneficio bienvenido para los propietarios de restaurantes que trabajan con márgenes ajustados.
3. Hornos comerciales
Hornos comerciales Existen muchos tipos de hornos, lo que permite que las cocinas puedan preparar distintos platos a la perfección. Por ejemplo, los hornos de convección ofrecen calor circulante para que los chefs puedan hornear de manera uniforme, reduciendo el tiempo de cocción y garantizando que no haya puntos fríos, incluso durante las horas pico.
Por otra parte, hornos combi, que combinan vapor y convección, son perfectos para platos que necesitan un poco de humedad, como el pan o el pescado delicado. Y luego está el horno de pisos, imprescindible para pizzerías y panaderías.
4. Máquinas para fabricar hielo
Las cocinas comerciales no se centran solo en la comida: algunos establecimientos, como cafés y bares, se centran más en las bebidas. Por lo tanto, necesitarán un proveedor confiable. maquina de hieloAlgunos restaurantes incluso necesitan este equipo de cocina comercial para la preparación de alimentos, especialmente para menús más sofisticados.
Máquinas de hielo comerciales Vienen en distintos tamaños y tipos de hielo (cubitos, copos, pepitas). Un tipo popular son las máquinas de hielo debajo del mostrador, que pueden caber fácilmente en espacios más pequeños y brindan a los usuarios un fácil acceso al hielo.
5. Freidoras comerciales
¿A quién no le gustan las patatas fritas? De hecho, las patatas fritas suelen ser una parte importante de muchos menús, lo que significa que freidora confiable Tampoco es negociable. Pero no se preocupe. Las empresas pueden ofrecer muchas opciones de freidoras comerciales, lo que garantiza que sus consumidores objetivo obtengan solo lo mejor.
Freidoras de suelo Son populares por su capacidad de aceite increíblemente alta. También funcionan bien en cocinas con un flujo constante de pedidos fritos. Otra opción increíble son las freidoras de encimera, que ofrecen algo más compacto y eficiente. Son más adecuadas para espacios más pequeños o cocinas con volúmenes más bajos de alimentos fritos.
Recuerde las freidoras sin ventilación. Estas opciones son soluciones prácticas para cocinas sin sistemas de ventilación extensos y pueden reducir los costos de instalación y el tiempo de configuración.
6. Mostradores de preparación de alimentos y mesas de corte.
Estaciones de preparación de alimentos Son donde ocurre la mayor parte de la magia antes de que cualquier plato llegue a la estufa. Por lo general, los fabricantes fabrican mostradores de preparación de acero inoxidable para una máxima durabilidad. También son fáciles de limpiar y resisten cortes, rebanadas y cubos pesados.
Pero eso no es todo. Los minoristas pueden modelos de oferta Con cajones o estantes incorporados debajo para mantener las herramientas y los ingredientes cerca. Es útil para maximizar la funcionalidad en cocinas con mucho tráfico o con espacio limitado.
7. Salamandras de engorde
Estos son compactos, pollos de engorde de alta intensidad que se utilizan en la cocina para dar el toque final a los platos. Por ejemplo, pueden derretir el queso gratinado o dejar crujiente la superficie de una crème brûlée. Aunque pueden resultar innecesarios en todas las cocinas, pollos de engorde de salamandra Son populares en entornos de alta cocina.
8. Mesas de vapor
Mesas de vapor Las mesas de vapor son uno de los equipos más importantes para los bufés y los entornos de autoservicio. Ayudan a mantener los platos preparados calientes y listos para servir sin secarlos. Las mesas de vapor también pueden ser portátiles para atender a cocinas pequeñas o unidades empotradas para lugares más grandes.
Este equipo de cocina comercial También pueden tener algunas características sofisticadas. Por ejemplo, las mesas de vapor con zonas de calor ajustables permitirán a los restaurantes mantener varios platos a diferentes temperaturas, manteniendo todo perfecto desde el primer servicio hasta el último.
9. Máquinas de café y espresso
El café de alta calidad es un producto básico en los restaurantes, cafés y bares que lo sirven. Pero para alcanzar esa calidad tan apreciada, necesitarán un buen café. máquinas comerciales y de expresión, especialmente aquellos con configuraciones programables y molinillos incorporados.
estas maquinas Ofrezca al personal una forma rápida de servir café recién hecho en cualquier momento. Además, busque modelos que equilibren la facilidad de uso con la confiabilidad, lo que permitirá que incluso el personal sin experiencia como barista prepare un café excelente de manera constante.
10. Planchas y parrillas
Un alimento básico en muchas cocinas, planchas Ofrecen una superficie de cocción amplia y plana ideal para diversos platos del menú, desde hamburguesas y panqueques hasta verduras a la parrilla. parrillas para asar Aportan un sabor ahumado a la parrilla que es especialmente popular con las carnes. Recuerde tener en stock estos elementos imprescindibles de la cocina en diferentes tamaños y configuraciones de calor, lo que garantiza que los chefs puedan elegir opciones para cocinar varios elementos uno al lado del otro, ahorrando tiempo durante las horas pico.
11. Armarios para conservar y calentar alimentos
Los restaurantes que preparan grandes cantidades necesitan una forma de mantener los platos calientes hasta que los sirvan. Ahí es donde armarios para conservar y calentar alimentos Entra. Este equipo de cocina comercial puede ayudar a mantener la textura y el sabor, especialmente durante las horas pico. Otra cosa a tener en cuenta son los modelos con aislamiento, ya que ayudan a ahorrar en costos de energía y mantienen la comida caliente por más tiempo.
12. Mezcladores
Mezcladoras comerciales Son ideales para panaderías y pizzerías. Una opción que pueden ofrecer los minoristas son las batidoras planetarias, que, gracias a los accesorios intercambiables, son lo suficientemente versátiles como para manipular todo, desde masa para tartas hasta masa para pizza. Como alternativa, los comercios pueden utilizar batidoras en espiral si suelen manipular masas más pesadas.
Amasadoras en espiral También son ideales para panaderías o pizzerías de alto rendimiento. Los minoristas deberían considerar modelos con velocidades variables para garantizar que las máquinas puedan satisfacer las demandas de las cocinas concurridas y garantizar la consistencia lote tras lote.
Palabras finales
Cada cocina comercial es un ecosistema único, en el que cada equipo respalda el flujo de trabajo que da vida a los platos. Al ofrecer herramientas confiables y de alta calidad, como cocinas comerciales, refrigeradores de bajo consumo y máquinas de hielo, los minoristas brindarán las herramientas que los chefs necesitan para trabajar de manera eficiente y creativa.
Por lo tanto, es importante comprender por qué cada pieza es importante y qué impacto tiene en la cocina a diario. Esto ayudará a garantizar que las estrategias de marketing alcancen el objetivo y establezcan a las empresas como la opción preferida para las cocinas comerciales nuevas y experimentadas.
