La industria de alimentos y bebidas es un entorno dinámico que cambia constantemente gracias a los avances tecnológicos y las opciones cambiantes de los consumidores. En tal ámbito, una buena maquinaria juega un papel vital para garantizar que las empresas satisfagan las demandas de una industria acelerada y respetuosa con el medio ambiente.
Este artículo destacará cinco tendencias crecientes del mercado de maquinaria de alimentos y bebidas que dan forma a la industria. Gracias a su calidad, eficiencia y productividad, las marcas pueden transformar su cadena de producción y procesamiento de alimentos para revolucionar su panorama y mantenerse por delante de la competencia.
Índice del contenido
¿Cuál es el tamaño del mercado de maquinaria de bebidas del sudeste asiático?
Cinco tendencias en maquinaria de alimentos y bebidas en el sudeste asiático
Requisitos especiales para maquinaria en el sudeste asiático
Redondeando
¿Cuál es el tamaño del mercado de maquinaria de bebidas del sudeste asiático?
El mercado para equipo de procesamiento de alimentos en el sudeste asiático se valoró en USD 993.90 millones en 2017 y debería crecer a USD 1.434 millones para 2025, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 4.7 de 2018 a 2025.
Procesamiento de alimentos La maquinaria implica herramientas que facilitan la fabricación y el envasado comercial de productos alimenticios, como productos horneados, bebidas, lácteos, carnes y mariscos, entre otros.
Anteriormente, el equipo de fabricación de alimentos estándar estaba diseñado para realizar solo una función a la vez, pero actualmente, las máquinas avanzadas pueden realizar varias operaciones automatizadas a la vez.
Según el tipo, el mercado se divide en panadería, lácteos, bebidas, frutas y verduras, chocolate y confitería, carne, aves y mariscos, y otros equipos de procesamiento de alimentos. Los equipos para carnes, aves y mariscos dominaron el mercado en 2017. Esto se debe a que los subproductos están ampliamente disponibles y son muy consumidos, especialmente en las últimas décadas, lo que impulsa el crecimiento dentro del segmento. La maquinaria de procesamiento de carne tiene una tecnología mejorada que maximiza la retención de nutrientes y aumenta la vida útil sin afectar la calidad.
A nivel regional, el mercado se comparte entre Indonesia, Malasia, Vietnam, Tailandia, Filipinas, Singapur y el resto del sudeste asiático. Indonesia registró los ingresos más altos en 2017, debido a la mayor demanda de alimentos procesados. Además, reemplazar las herramientas tradicionales y los equipos de fabricación en los países del sudeste asiático impulsará el crecimiento del mercado.
Cinco tendencias en maquinaria de alimentos y bebidas en el sudeste asiático
Tareas más fáciles con la automatización
Tecnologías de automatización facilitar las tareas reemplazando el trabajo manual con sistemas automatizados. Ayuda a las empresas a mejorar la productividad al optimizar los procesos y simplificar las tareas repetitivas. Los sistemas automatizados como el ERP pueden facilitar las funciones de back-end, como la gestión de inventario, la programación del personal y las operaciones de la cadena de suministro, lo que permite una logística más fluida y otras operaciones comerciales.
Las empresas pueden emplear máquinas automatizadas en forma de inteligencia artificial y chatbots en configuraciones de pedidos en línea que mejoran los pedidos personalizados de los consumidores y los servicios de entrega rápida.
Por otro lado, equipo automatizado también contribuye a la eficiencia operativa al reducir significativamente los tiempos del ciclo de procesamiento de alimentos, aumentando así la producción. Dichos equipos, como los brazos robóticos y los sistemas de transporte, pueden realizar tareas que requieren mucha mano de obra con alta velocidad y precisión, eliminando las posibilidades de error humano y reduciendo los costos de producción. Estas máquinas pueden operar continuamente sin interrupciones, por lo que las empresas pueden satisfacer las demandas de los consumidores de manera más efectiva y maximizar las ventas generales.
Además, las máquinas automatizadas reducen los riesgos de exposición humana a tareas de fabricación peligrosas, como operar maquinaria pesada o trabajar con equipos calientes. Por lo tanto, al invertir en estas máquinas, las empresas pueden garantizar la seguridad de sus empleados y un entorno de trabajo saludable.
Equipo que reduce la mano de obra
Una de las razones clave para adoptar esta tendencia es la disminución del tamaño de las cocinas de los restaurantes. Las empresas ahora buscan soluciones innovadoras en términos de equipos que funcionen de manera más inteligente y más pequeña, lo que ahorra costos de mano de obra y hace que la capacitación sea más accesible.
Al respaldar estas maquinas, las empresas pueden prescindir de recursos humanos para otras actividades que requieren que las personas tomen decisiones y resuelvan problemas de manera creativa. Aborda la escasez de mano de obra y las brechas de habilidades en la industria de alimentos y bebidas, especialmente en regiones con muchas tareas manuales exigentes y menos trabajadores calificados.
Un ejemplo de estas máquinas es el rodillo para cubiertos QuiQsilver Roll-O-Matic, que puede envolver varios cubiertos en servilletas a 500 juegos por hora. También empaca y enrolla palillos chinos. Lo más impresionante es que limpia y desinfecta cada juego con una luz ultravioleta incorporada mientras funciona.
Mejor seguridad alimentaria con tecnología inteligente
Un estudio muestra que el 94% de los clientes tienen más probabilidades de ser leales a una marca de alimentos que ofrece una transparencia completa en la cadena de suministro de alimentos. Afortunadamente, las empresas pueden alcanzar ese nivel de confianza aprovechando la tecnología inteligente que utiliza dispositivos, análisis de datos y sensores del Internet de las cosas (IoT).
estos equipos juegan un papel fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de producción, garantizando los más altos estándares de seguridad alimentaria. Algunos de sus usos clave en la industria de alimentos y bebidas incluyen:
- Monitoreo en tiempo real y recopilación de datos durante todo el proceso de producción.
- Seguimiento de parámetros críticos como valores de pH, temperatura y humedad mediante sensores integrados.
- Regulación y optimización de procesos como la mezcla y envasado de alimentos.
- Proporcionar información valiosa sobre la calidad de los alimentos utilizando técnicas de análisis de datos.
- Identificar posibles anomalías y desviaciones en el entorno de fabricación y almacenamiento y activar alertas para notificar al personal pertinente que tome las medidas necesarias.
Esta terapia, además estas maquinas reducir la necesidad de interacción humana con el procesamiento de alimentos, reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada y otros problemas relacionados con la salud. Incluso las herramientas digitales y las aplicaciones móviles permiten a las marcas crear una lista de verificación para realizar un seguimiento de las auditorías y los resultados de seguridad alimentaria. Las empresas pueden publicar este registro del viaje del producto para fomentar la transparencia y ganarse la confianza de sus consumidores.
Digitalización a través de TI mejorada
Las empresas que buscan expandir su infraestructura de TI y mejorar sus redes deberían considerar integrar sistemas mejorados de tecnología de la información para optimizar la eficiencia y la transparencia y permitir la toma de decisiones basada en datos. Éstas incluyen:
- Redes de área amplia SD para confiabilidad y control de aplicaciones.
- Fuerte Redes WiFi tanto para backend como para servicios de Internet orientados al cliente.
- Ciberseguridad software para la protección de datos delicados.
También pueden incluir sistemas que brindan seguimiento de inventario en tiempo real y detalles sobre niveles de existencias, fechas de vencimiento y ubicaciones, lo que fomenta una colaboración y coordinación perfectas.
Además, los sistemas de TI ayudan a las empresas a tomar decisiones informadas durante el desarrollo de productos, la asignación de recursos y las estrategias de fijación de precios utilizando datos analizados sobre las preferencias de los consumidores, el rendimiento de la producción y las tendencias del mercado. Este enfoque permite a las empresas adaptarse fácil y rápidamente a las demandas cambiantes del mercado.
Producción eficiente de alimentos con robótica
Robots están construidos para realizar tareas repetitivas con gran velocidad y precisión sin descanso. Estas máquinas pueden realizar tareas como recoger, empacar y clasificar en un tiempo significativamente más corto que los humanos.
Además, las operaciones meticulosas como el pesaje, la dosificación y la mezcla de ingredientes, en las que ligeras desviaciones pueden afectar significativamente la calidad del producto, son las más adecuadas para los robots debido a su inigualable nivel de consistencia. Su velocidad y eficiencia son especialmente cruciales durante los períodos pico y las situaciones de alta demanda, ya que los robots pueden mantener una alta productividad sin comprometer la calidad.
También, los robots puede funcionar en entornos peligrosos y manejar equipos más peligrosos con precisión, lo que garantiza la seguridad de los trabajadores y la integridad del producto. Por ejemplo, los carniceros robóticos pueden cortar la carne de manera intrincada, liberando a los empleados para que trabajen en tareas menos riesgosas.
Requisitos especiales para maquinaria en el sudeste asiático
Del sudeste asiático maquinaria de alimentos y bebidas debe cumplir con consideraciones específicas, como las siguientes:
- Cumplimiento de seguridad e higiene: las máquinas deben cumplir con los requisitos sanitarios y estar diseñadas con superficies fáciles de limpiar para facilitar una limpieza adecuada y evitar la contaminación de los productos alimenticios.
- Adaptabilidad: El sudeste asiático es conocido por tener una cocina diversa, algunas de las cuales requieren técnicas únicas de procesamiento de alimentos. Por lo tanto, las máquinas de procesamiento de alimentos deben diseñarse con flexibilidad y fácil adaptabilidad.
- Eficiencia energetica: Los costos de energía suelen ser altos en esta región, por lo que las máquinas eficientes en energía son cruciales para minimizar los gastos de energía mientras se mantienen los procesos de fabricación.
- Administracion del espacio: La rápida urbanización impone restricciones a la disponibilidad de bienes raíces, lo que hace que la mayoría de las cocinas de los restaurantes sean frugales en términos de espacio. Por lo tanto, los equipos compactos y reorganizables son particularmente críticos en el mercado.
- Escalabilidad: las máquinas deben ofrecer soluciones rentables para las pequeñas empresas al tiempo que permiten la expansión donde sea necesario.
Redondeando
El vibrante y diverso mercado de alimentos y bebidas del sudeste asiático requiere tecnologías robustas y avanzadas para satisfacer sus diversas necesidades. Cada una de las cinco tendencias aborda problemas específicos y beneficia significativamente todos los aspectos de la industria de alimentos y bebidas.
Las empresas pueden asegurarse de continuar prosperando en medio de un mercado en constante evolución al invertir en estas tendencias principales, que mejoran la eficiencia operativa, mejoran la integridad del producto, satisfacen las demandas de los consumidores y generan confianza. Todo esto y más les permitirá estar a la vanguardia de la innovación y obtener una ventaja competitiva en la industria en expansión.
