Los hornos son una parte importante de muchas cocinas y la mayoría de los consumidores no escatiman en detalles a la hora de elegir uno. Sin embargo, es posible que no sepan que existen dos tipos de hornos: convencionales y de convección. Aunque estos electrodomésticos parecen similares a primera vista, ofrecen muchas diferencias en rendimiento, funcionalidad y resultados.
De hecho, las diferencias son lo suficientemente significativas como para afectar la experiencia de cocina del usuario. Pero no se preocupe. Esta guía ofrecerá una mirada en profundidad a estas opciones de hornos, comparándolas para ayudar a los minoristas a decidir cuál ofrecer a sus compradores en 2025.
Índice del contenido
¿Qué son los hornos convencionales?
¿Qué son los hornos de convección?
Hornos convencionales vs. hornos de convección: ¿cuáles son las diferencias?
¿Cuál es mejor para los consumidores?
El resultado final
¿Qué son los hornos convencionales?
La mayoría de la gente usa hornos convencionales En la cocina promedio, por eso se les llama “convencionales”, ya que estos hornos son el estándar. Los hornos convencionales tienen dos elementos de calentamiento (uno en la parte superior y otro en la inferior) para crear aire caliente.
Es una forma sencilla y fiable de realizar muchas tareas de cocina. Sin embargo, hornos convencionales Tienen un problema: tienden a calentarse de manera desigual. Por ejemplo, la parte superior puede calentarse más que la inferior.
Especificaciones clave
- Tiempo medio de precalentamiento: Un horno convencional tarda unos 10-15 minutos en alcanzar los 350 grados.oF.
- Tiempo de horneado: Los alimentos como las galletas tardan entre 10 y 12 minutos por tanda.
- Rango de temperatura: La temperatura máxima del horno normalmente oscila entre 200oF a 500oF (dependiendo de la marca).
- Fuente de calor: Los hornos convencionales utilizan elementos calefactores fijos en la parte superior e inferior.
- Consumo de energía: Estos hornos consumen aproximadamente 2.3 kWh durante una hora a 350oF.
Rendimiento de la cocina
Los hornos convencionales son ideales para platos que requieren calor directo. Permiten cocinar guisos, pasteles sencillos y otras recetas que no necesitan que los alimentos queden perfectamente dorados o crujientes. Sin embargo, es posible que los consumidores deban ajustar sus sartenes para evitar una cocción desigual.
¿Qué son los hornos de convección?
El horno de convección Agrega un ventilador y un sistema de escape al diseño básico del modelo convencional, lo que le da algo así como un tercer elemento calefactor. Este cambio mejora la experiencia y soluciona los defectos. Por ejemplo, el ventilador garantiza que el aire caliente rodee la comida, lo que promueve una cocción uniforme. Además de crear temperaturas constantes, el flujo de aire también reduce el tiempo de cocción; eche un vistazo a las especificaciones a continuación:
Especificaciones clave
- Tiempos promedio de precalentamiento: Un horno de convección tarda entre 6 y 10 minutos en alcanzar los 350 grados.oF.
- Tiempo de horneado: Los alimentos como las galletas tardan entre 7 y 9 minutos por tanda (un 25 % más rápido que los hornos convencionales).
- Rango de temperatura: Esta especificación es similar a la de los hornos convencionales, que van desde los 200 a los 500 grados. Sin embargo, algunos modelos pueden alcanzar temperaturas más altas para asar.
- Fuente de calor: Estos hornos tienen elementos calefactores fijos y un ventilador para la circulación.
- Consumo de energía: Los hornos de convección utilizan aproximadamente 1.8 kWh durante una hora a 350oF.
Rendimiento en la cocina
¿Editas con tu equipo de forma remota? hornos de conveccion Son mucho más versátiles que los modelos convencionales. Su distribución uniforme del calor permite cocinar fácilmente alimentos horneados (como macarons), pasteles hojaldrados y carnes asadas de manera uniforme. Mejor aún, los hornos de convección son increíblemente eficientes: reducen los tiempos de cocción y el consumo de energía, al tiempo que ofrecen un dorado y una textura crujiente increíbles (y de aspecto profesional).
Hornos convencionales vs. hornos de convección: ¿cuáles son las diferencias?
1. Distribución del calor
Hornos convencionales Asegúrese de que el calor suba de forma natural al cocinar. Pero esto crea zonas más calientes cerca de la parte superior, lo que significa que algunas áreas recibirán más calor directo que otras. Por este motivo, los alimentos pueden cocinarse de forma desigual a menos que los consumidores les den la vuelta o los ajusten.
Por otro lado, los hornos de convección utilizan ventiladores para hacer circular todo el calor, sin dejar margen para que la temperatura sea desigual. Por ejemplo, los consumidores pueden cocinar una tarta de manera uniforme en toda su superficie sin necesidad de girarla.
Impacto en la vida real: Si los consumidores hornean una tanda de galletas en un horno convencional, es posible que el dorado no sea uniforme, ya que la parte inferior se cocinará más lentamente que la superior. Pero no tendrán esos problemas con un horno de convección, ya que todo se cocinará de manera uniforme.
2. Velocidad de cocción
Los hornos convencionales suelen tener tiempos de cocción más largos porque dependen del calor estático. Un pollo asado puede tardar 1 hora y 20 minutos en cocinarse correctamente a 375 grados.oF. Por el contrario, hornos de conveccion Tienen un flujo de aire constante que ofrece tiempos de cocción más rápidos.
Este mejor flujo de aire suele reducir los tiempos de cocción entre un 25 y un 30 %. El mismo pollo asado en un horno de convección puede tardar solo entre 55 y 60 minutos. Por lo tanto, los consumidores que buscan tiempos de cocción rápidos son más propensos a elegir hornos de convección.
3. Hornear y dorar
Como se mencionó anteriormente, hornos convencionales Tienen limitaciones para producir un dorado uniforme. Usando el mismo ejemplo de galletas, si los consumidores hornean varias bandejas, una puede estar perfectamente dorada mientras que otra puede estar pálida o demasiado cocida.
Por otro lado, los hornos de convección son excelentes para lograr un dorado y crujiente perfectos. El calor circulante es mucho mejor para caramelizar las distintas superficies de los alimentos. Por este motivo, una bandeja de verduras asadas en un horno de convección tendrá ese delicioso exterior dorado después de 25 minutos, mientras que la misma bandeja en un modelo convencional podría necesitar 35 minutos (y aún así podría quedar irregular).
Consejo profesional: Los consumidores que se preocupan más por la presentación y las mejoras del sabor amarán los resultados superiores de los hornos de convección.
4. Versatilidad
Dado que los hornos convencionales son el estándar en la mayoría de las cocinas, son perfectos para las tareas básicas de cocina. Sin embargo, pueden tener dificultades para hornear en varios niveles o para preparar recetas precisas. Por su parte, los hornos de convección tienen más versatilidad, ya que pueden cocinar de todo, desde asar grandes cantidades de carne hasta hornear pasteles delicados.
Entonces, mientras que un horno convencional puede hornear un pastel bastante bien, un horno de convección Ofrecerá una mejor experiencia para recetas más desafiantes como suflés o hojaldres, que exigen un calor constante.
5. Niveles de ruido
Los hornos convencionales son silenciosos. No tienen ventiladores ni piezas móviles, por lo que los consumidores no tienen que preocuparse por el ruido que producen. hornos de conveccion tienen ventiladores que producen un ruido de alrededor de 30 a 50 dB (similar a un refrigerador), pero depende del modelo.
Consejo profesional: si los consumidores tienen una cocina silenciosa y están preocupados por el ruido del ventilador, hágales saber que, si bien los hornos de convección pueden notarse, no son abrumadores.
6. Curva de aprendizaje
Todo el mundo está acostumbrado a hornos convencionalesEstos hornos son sencillos, por lo que los consumidores no tendrán que hacer ajustes al utilizar diferentes recetas. Sin embargo, los hornos de convección pueden necesitar cierta adaptación si los usuarios quieren la mejor experiencia. Es posible que deban aprender a bajar las temperaturas y controlar los tiempos de cocción más de cerca para evitar que los alimentos se cocinen demasiado.
¿Cuál es mejor para los consumidores?
La elección entre un horno convencional y uno de convección depende de las necesidades de los consumidores.
Los consumidores optarán por un horno convencional si:
- Tienen un presupuesto limitado, ya que los hornos convencionales son más asequibles al principio.
- Les gusta que las cosas sean sencillas. Los consumidores no tendrán que modificar las recetas ni aprender nuevas configuraciones.
- No les importa un poco más de tiempo de cocción ni rotar las cacerolas.
Los consumidores optarán por un horno de convección si:
- A ellos les encanta hornear. Después de todo, los pasteles, las galletas y el pan salen mejor en un horno de convección.
- Están ocupados. Los hornos de convección ofrecen tiempos de cocción más rápidos y resultados uniformes, lo que hace la vida más fácil.
- Están listos para ajustar las recetas y aceptar un poco de ruido para un mejor rendimiento.
El resultado final
Tanto los hornos convencionales como los de convección tienen su lugar en la cocina. Un horno convencional es perfecto para los consumidores que buscan una opción asequible y sencilla para cocinar alimentos básicos. Por otro lado, un horno de convección ofrece resultados más rápidos y uniformes y es una opción fantástica si los usuarios hornean o asan con frecuencia.
El mejor horno para los consumidores se adapta a sus necesidades, estilo de cocina y presupuesto. Recuerde tener en cuenta lo que más les importa a sus consumidores objetivo y así podrá tomar la decisión correcta.
