Los deshidratadores de alimentos son una herramienta fantástica para cualquier cocina, especialmente para aquellos que valoran la frescura de los alimentos conservados en casa. Estos dispositivos prolongan la vida de las frutas, verduras, carnes y más, manteniendo intactas sus cualidades nutricionales. La mejor parte es que los consumidores pueden crear su propia fruta deshidratada y frutas deshidratadas en grandes cantidades directamente a partir de bayas frescas del jardín, duraznos, cecina o manzanas con un deshidratador.
También pueden conservar los tomates, las zanahorias y las hierbas sobrantes para los meses más fríos, cuando no hay productos frescos disponibles. Además de los beneficios para la salud, deshidratar alimentos en casa puede ser una excelente manera de reducir los costos en comparación con la compra de productos secos envasados. Sin embargo, antes de ingresar al mercado, los minoristas deben comprender los distintos modelos disponibles para encontrar el que mejor se adapte a las necesidades de sus consumidores.
Esta guía cubre todo lo que los minoristas necesitan saber al abastecerse de deshidratadores de alimentos en 2025.
Índice del contenido
Un resumen del mercado de deshidratadores de alimentos
Aspectos a tener en cuenta al abastecer deshidratadores de alimentos
1. Deshidratadores de flujo de aire verticales y horizontales
2. Rango de temperatura
3. Forma de la bandeja
4. Materiales de construcción
5. Potencia y potencia del ventilador
6. Funciones adicionales para una funcionalidad mejorada
Palabras finales
Un resumen del mercado de deshidratadores de alimentos
Según los datos de Google, los deshidratadores de alimentos son bastante populares y atraen unas impresionantes 201,000 mil búsquedas mensuales. Son una forma popular de conservar los alimentos, por lo que no es de extrañar que el mercado también esté en auge. Grand View Research afirma El mercado El valor en 2024 es de US$ 2.080 millones y esperan que alcance los US$ 2.838 millones para 2030 a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.4%.
Aunque el segmento industrial lidera el mercado de deshidratadores de alimentos con una participación del 43.3 %, el sector residencial está creciendo rápidamente a medida que más personas prefieren opciones naturales y sin conservantes. América del Norte también es el mercado regional más grande para deshidratadores de alimentos, con una participación del 37.2 % en 2024.
Aspectos a tener en cuenta al abastecer deshidratadores de alimentos
1. Deshidratadores de flujo de aire verticales y horizontales
A la hora de elegir un deshidratador, es fundamental decidir entre diseños con flujo de aire vertical y horizontal. Cada estilo ofrece ventajas exclusivas y algunas limitaciones. A continuación, se ofrece una descripción más detallada de cada opción:
Deshidratadores de flujo de aire vertical
Diseño de fabricantes modelos de flujo de aire vertical con bandejas apilables y una unidad de ventilación y calefacción en la tapa inferior o superior. Sin embargo, las versiones más económicas a veces pueden provocar un secado desigual, ya que las bandejas más cercanas a la fuente de calor tienden a secarse más rápido que las más alejadas. Por lo tanto, es posible que los usuarios deban rotar las bandejas con frecuencia para evitar este problema, que puede resultar engorroso.
Por el contrario, marcas de gama alta como L'Equip y Nesco/American Harvest abordan este problema con un sistema híbrido que canaliza el aire caliente directamente a cada bandeja. Este diseño permite un secado uniforme y minimiza la mezcla de sabores cuando se secan distintos alimentos simultáneamente.
Sin embargo, estos deshidratadores no solo tienen desventajas. Muchos modelos verticales también ofrecen una capacidad ampliable mediante la incorporación de bandejas adicionales. Estas unidades suelen venir con entre cuatro y diez bandejas, pero las bandejas adicionales opcionales pueden multiplicar significativamente su capacidad, a veces hasta cinco veces.
Algunos modelos tienen diseños que ajustan el flujo de aire automáticamente para soportar cargas mayores. Las descripciones detalladas del producto generalmente destacan estas características especiales para facilitar la comparación.
Modelos de flujo de aire horizontal
Modelos de flujo de aire horizontalPor otro lado, los ventiladores y los componentes de calefacción se encuentran en la parte posterior. Las bandejas se deslizan como estantes, lo que garantiza que el aire fluya de manera uniforme por todas ellas para lograr resultados de secado uniformes. Este diseño es particularmente conveniente, ya que los consumidores pueden quitar los estantes individualmente, lo que permite un mayor espacio vertical para secar artículos más voluminosos o incluso para otras tareas, como secar guantes mojados.
Además, el acceso a los alimentos durante el proceso de secado con unidades horizontales es más sencillo, ya que no es necesario retirar las bandejas superiores para alcanzar las inferiores. Esta ventaja es especialmente útil cuando se secan distintos alimentos que requieren tiempos de secado variables.
2. Rango de temperatura
Los minoristas deben tener en cuenta varias características adicionales después de elegir entre diseños verticales u horizontales. Una de estas características es el rango de temperatura. deshidratador de calidad Debe incluir un termostato ajustable para controlar la temperatura de secado, que es clave para preservar el sabor y el contenido nutricional de los alimentos.
Recuerde que existen distintos artículos con temperaturas específicas recomendadas. A continuación, se muestran algunos ejemplos:
- Hierbas: 90-100°F
- Frutas y verduras: 130-160 °F
- Carnes, cecina y pescado: 145-160 °F
El control de la temperatura es especialmente importante para los alimentos húmedos. Los consumidores pueden comenzar con una temperatura más alta para acelerar el proceso y luego bajarla para terminar, lo que garantiza un mejor resultado, ya que el enfriamiento por evaporación mantiene los alimentos más fríos que la temperatura del aire establecida en el deshidratador.
Además, aquellos interesados en conservar las enzimas en alimentos crudos se beneficiarán del control de la temperatura, ya que puede evitar que la actividad enzimática comience a degradarse (alrededor de 104-106°) y se destruya por completo (entre 116-120°F). Aunque muchos prefieren termostatos digitales En términos de precisión, los termómetros analógicos tradicionales funcionan igual de bien, especialmente cuando los consumidores los combinan con un termómetro de cocina para lograr ajustes aún más precisos.
3. Forma de la bandeja
Deshidratadores Los modelos con estantes deslizantes suelen tener bandejas rectangulares, que son excelentes para organizar de forma ordenada alimentos más largos, como cecina. Sin embargo, las unidades apilables suelen tener bandejas redondas, aunque algunas tienen formas cuadradas. Los fabricantes suelen añadirlas a un conducto de aire central para promover un secado uniforme. Algunos modelos ofrecen distintas alturas de bandeja para adaptarse a diferentes grosores de alimentos y anillos espaciadores para una mayor flexibilidad.
4. Materiales de construcción
Los fabricantes hacen la mayoría de modelos de plásticos duraderos aprobados por la FDA, como el policarbonato, que es popular por su dureza (piense en cascos de motocicleta y equipos de fútbol). El acero inoxidable es otra opción premium, en particular para la construcción de bandejas. Las opciones de accesorios incluyen mallas y láminas antiadherentes, con bandejas específicas disponibles para crear cueros de frutas.
5. Potencia y potencia del ventilador
Deshidratadores Combina un ventilador con un elemento calefactor, con un consumo de entre 300 y 1000 vatios de potencia. Sin embargo, una máquina bien equilibrada distribuye eficientemente la potencia entre la calefacción y el flujo de aire para garantizar un rendimiento óptimo sin aumentar las facturas. Modelos más fuertes Naturalmente, generan algo de ruido, comparable al de un extractor de aire de cocina a potencia media-alta. Por este motivo, los modelos horizontales suelen ser más ruidosos debido a sus potentes sistemas de flujo de aire.
6. Funciones adicionales para una funcionalidad mejorada
Cosas deshidratadores Vienen equipados con funciones adicionales que mejoran la comodidad y la versatilidad. Estas son algunas de las mejores opciones que puede buscar:
- Temporizadores: Dado que la deshidratación puede llevar horas, contar con un temporizador es una ventaja para la tranquilidad. Esta característica adicional garantiza que, incluso si los consumidores dejan la máquina desatendida durante la noche, se apagará automáticamente y evitará el secado excesivo.
- Filtros: Algunos modelos incluyen filtros de aire para mantener los alimentos secos libres de partículas si los consumidores trabajan en entornos propensos a contaminantes transportados por el aire, como el pelo de las mascotas.
- Vasitos de yogur: Muchos deshidratadores ofrecen la posibilidad de preparar yogur, ya sea con vasos incluidos o permitiendo que los usuarios coloquen los recipientes en su lugar. Incluso si los consumidores utilizan apiladores verticales con una altura limitada, deberían poder personalizar algunas bandejas cortando secciones para dejar espacio para los vasos de yogur. Pero asegúrese de recordarles que tengan cuidado para no interrumpir el flujo de aire de la máquina.
Palabras finales
Los deshidratadores de alimentos son un mercado enorme. Se realizan cientos de miles de búsquedas y se prevé un crecimiento positivo para los próximos seis años, por lo que ahora es un momento ideal para que los minoristas ingresen al mercado. La tendencia también está en aumento, ya que cada vez más personas desean formas ecológicas de conservar sus alimentos sin conservantes químicos.
Por lo tanto, al abastecerse de deshidratadores de alimentos para satisfacer el creciente segmento residencial, los compradores comerciales deben tener en cuenta todos los factores analizados en este artículo. De esa manera, tendrán en stock deshidratadores muy atractivos y verán cómo se agotan rápidamente en los estantes.
