Tu guía para elegir la mejor piedra para pizza en 2025

Las piedras para pizza son un utensilio de cocina útil para realzar tu habilidades para hacer pizzaYa sea que trabajes con masa para una empresa o en casa, con la variedad de tamaños, características y materiales disponibles, elegir la piedra ideal puede ser abrumador. En este artículo, te explicaremos cómo elegir la mejor piedra para pizza para cualquier cocina y nivel de aspirante a pizzero.

Índice del Contenido
¿Qué es una piedra para pizza?
Valor del mercado global de equipos para pizza
Cómo elegir la mejor piedra para pizza
    Piedras de pizza de hierro fundido
    Piedras de cerámica para pizza
    Piedras para pizza de cordierita
Reflexiones finales

¿Qué es una piedra para pizza?

Las piedras para pizza se utilizan para hornear pizzas y están diseñadas para imitar el efecto de un horno de ladrillo. Esta superficie plana y que retiene el calor suele estar hecha de materiales como hierro fundido, cerámica o cordierita, que absorben y distribuyen el calor uniformemente. Esto ayuda a que la masa se cocine uniformemente y alcance esa textura crujiente perfecta. Precalentar la piedra para pizza puede ayudar a evitar que la masa se humedezca al extraer la humedad de la masa en los primeros momentos de la cocción.

Valor del mercado global de equipos para pizza

Se utilizan muchos tipos de equipos y herramientas en el proceso de producción de pizza, así como en su horneado. Si bien algunos de los equipos, como hornos de pizza y herramientas más grandes, en su mayoría están reservadas para restaurantes, accesorios más pequeños como piedras para pizza y cortadores de pizza Tienen más demanda que nunca entre los cocineros caseros.

El mercado de equipos para pizzas está en constante crecimiento, y el valor de mercado global de los hornos para pizza en 2024 superó los 2 millones de dólares. Se proyecta que esta cifra crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de al menos el 5.4 % hasta 2032, lo que eleva el valor total a aproximadamente... USD 3.05 billones.

Cómo elegir la mejor piedra para pizza

Hay tres tipos principales de piedras para pizza que los consumidores pueden considerar, y cada una tiene sus propias ventajas y desventajas. La elección dependerá, en última instancia, del estilo de pizza que se desee preparar y de las preferencias personales del usuario.

Según Google Ads, el volumen de búsqueda mensual promedio de "piedra para pizza" fue de 90,500 en 2024. Google Ads también revela que los tipos de piedra para pizza más buscados fueron la "piedra para pizza de hierro fundido", con 2,900 búsquedas al mes, seguida de la "piedra para pizza de cerámica" y la "piedra para pizza de cordierita", con 1,300 búsquedas mensuales cada una.

Continúe leyendo para descubrir las características clave de cada una de estas populares piedras para pizza.

Piedras de pizza de hierro fundido

Piedras de pizza de hierro fundido Son apreciados por su versatilidad y durabilidad. Son perfectos para usar en hornos y parrillas al aire libre, ya que el hierro fundido se calienta rápidamente y retiene bien el calor, logrando una corteza crujiente en menos tiempo que otros materiales.

Gracias a sus propiedades antiadherentes, las piedras de hierro fundido también se pueden utilizar para más que solo pizza, lo que las convierte en una excelente opción para los consumidores que desean utensilios de cocina multiusos.

Piedras de cerámica para pizza

Piedras de cerámica para pizza Están diseñadas para imitar los efectos de un horno de ladrillo tradicional. La cerámica retiene y distribuye el calor de forma excelente, garantizando una pizza bien cocida con una corteza crujiente. Las piedras de cerámica para pizza también ayudan a que la masa absorba la humedad, evitando que se ablande y creando una textura ligera y aireada.

Las piedras de cerámica para pizza son más económicas y también son compatibles con hornos convencionales, lo que las convierte en la mejor opción para cocineros caseros o quienes usan un horno de pizza ocasionalmente. Para garantizar su durabilidad, estas piedras deben precalentarse y limpiarse con regularidad, además de manipularse con cuidado, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden romperse.

Piedras para pizza de cordierita

Piedras para pizza de cordierita Son populares por su durabilidad y resistencia al choque térmico. Este material es el más confiable para hornear pizza en casa y, a diferencia de la cerámica, no se rompe con los cambios bruscos de temperatura. Esto significa que se pueden usar fácilmente en hornos y parrillas sin problemas.

Por lo tanto, quienes buscan piedras para pizza duraderas, fiables y de alto rendimiento preferirán la cordierita. Estas piedras requieren menos mantenimiento que otros materiales, lo que las hace ideales tanto para cocineros experimentados como para principiantes.

Reflexiones finales

Al elegir la mejor piedra para pizza, los compradores suelen basarse en el material, del cual existen tres tipos principales: hierro fundido, cerámica y cordierita. Cada una ofrece diferentes características y resultados al cocinar pizza. Si bien la cerámica es la opción más económica, es propensa a romperse y no es la más fiable, por lo que muchos consumidores optan por piedras para pizza de hierro fundido o cordierita, tanto en casa como en cocinas profesionales.