ایده های ضروری بسته بندی فست فود برای سال 2024

بسیاری از افراد یک فاز را تجربه کرده اند در دوران جوانی خود زمانی که فست فود به انتخاب پیش فرض برای تقریبا هر وعده غذایی تبدیل می شود. این عادت برای بسیاری از افراد در دوران بزرگسالی ادامه داشته است. تحقیقات اخیر در مورد عادات فست فود نشان می دهد که در مورد 2 در 3 (حدود 65%) شرکت کنندگان در نظرسنجی اذعان کردند که حداقل یک بار در هفته فست فود می خورند. دقیقاً همین عادات غذایی است که فرهنگ فست فود را در دنیای مدرن امروزی شکل می دهد.

برای کشف الزامات ضروری بسته‌بندی فست فود مؤثر در میان چنین فرهنگ فست فود گسترده، از جمله مروری بر بازار جهانی و برخی ایده‌های بسته‌بندی فست فود که برای رشد و گسترش امسال آماده شده‌اند، به خواندن ادامه دهید.

فهرست مندرجات
مروری بر بازار بسته بندی فست فود
لوازم ضروری بسته بندی فست فود موثر
ایده های بسته بندی فست فود رو به رشد است
یک سرو تازه

مروری بر بازار بسته بندی فست فود

برای به دست آوردن بینش در مورد اندازه فعلی بازار جهانی بسته بندی فست فود، ضروری است که این موارد را در نظر بگیرید اندازه بازار جهانی فست فود. در سال 2020، ارزش این صنعت به 862.05 میلیارد دلار آمریکا رسید و آمریکای شمالی با 337.8 میلیارد دلار بیشترین سهم بازار را در اختیار داشت. پیش بینی می شود که تا سال 1,467.04 با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) 2028 درصد از سال 6.05 تا 2021 به 2028 میلیارد دلار آمریکا برسد.

به طور همزمان، بازارهای جهانی برای ظروف فست فود و کیف ها شاهد روندهای رشد تشویق کننده مشابهی هستند. انتظار می رود اندازه بازار ظروف فست فود از 50.45 میلیارد دلار آمریکا در سال 2023 به 84.56 میلیارد دلار تا سال 2033 افزایش یابد، با CAGR 5.3 درصد. در همین حال، بازار کیف فست فود پیش بینی می شود که در سال 486.0 به حدود 2024 میلیون دلار برسد و پیش بینی می شود که با CAGR 5.5 درصد از سال 2024 تا 2034 رشد کند و در نهایت تا پایان این دوره به حدود 830.2 میلیون دلار برسد.

به طور خلاصه، بازار بسته‌بندی فست فود پتانسیل رشد قابل توجهی را نشان می‌دهد که دقیقاً منعکس‌کننده توسعه‌ای است که در صنعت گسترده‌تر فست فود مشاهده می‌شود. با افزایش پیوسته بازار جهانی فست فود و افزایش تقاضا برای راه حل های بسته بندی نوآورانه تر، بخش بسته بندی فست فود جزء حیاتی این رشد است. 

لوازم ضروری بسته بندی فست فود موثر

1. افزایش راحتی: متمایزترین ویژگی بسته بندی فست فود در مقایسه با سایر انواع بسته بندی مواد غذایی، توانایی آن در نگه داشتن غذای سرو شده "سریع" است، یعنی همان طور که انتظار می رود راحت و قابل حمل باشد. این جنبه، در حالی که اغلب نادیده گرفته می شود، در واقع در تسهیل حمل و نقل و مصرف آسان در حال حرکت یا در فضاهای محدود، با هدف ایجاد راحتی برای مصرف کنندگان در زندگی پرمشغله آنها بسیار مهم است. اساساً همه چیز در مورد حمل و نقل آسان است، چنین ویژگی یک عنصر حیاتی برای دنیای فست فود است که در آن سرعت و سهولت ارائه شده بسیار ارزشمند است.

2. حفظ طعم های منحصر به فرد: حفظ طعم و کیفیت متمایز و در عین حال اطمینان از تازگی یکی دیگر از ویژگی های بارز صنعت فست فود است که آن را از بسته بندی استاندارد مواد غذایی متمایز می کند. بسته بندی فست فود باید از طعم و کیفیت منحصر به فرد اصیل وعده های غذایی محافظت کند، زیرا این جوهر تقریباً هر برند فست فود است، با توجه به بازار رقابتی شدید و پیشنهاد فروش منحصر به فرد مورد تاکید هر کدام. هدف بسته بندی نیز باید افزایش ماندگاری مواد غذایی باشد و اطمینان حاصل شود که مشتریان تازه ترین محصولات ممکن را در بسته بندی دریافت می کنند.

3. ایجاد شناخت و بازاریابی برند: صرف نظر از نوع محصول، بسته بندی اغلب به عنوان نقطه تماس اولیه با مصرف کنندگان عمل می کند و در نتیجه نقش مهمی در برندسازی ایفا می کند. این به طور موثر هویت، ارزش ها و نقاط فروش منحصر به فرد محصول را در بر می گیرد. از نظر بسته بندی فست فود، اهمیت این ویژگی را می توان به طور قابل توجهی با توجه به مخاطبان هدف جوان تر آن تقویت کرد. 

این جمعیت شناختی، بر اساس مطالعات، به طور قابل توجهی نشان می دهد ارتباط بیشتر بین تبلیغات فست فود و افزایش فست فود مصرف و ترجیح برند تحقیقات منتشر شده در سال 2023 در مورد تأثیر بازاریابی فست فود بر مصرف و وفاداری به برند در بین افراد 10 تا 17 ساله در شش کشور مختلف به وضوح این ارتباط را نشان می دهد. یافته‌ها نشان می‌دهد که بازاریابی با هدف برندهای خاص، احتمال اینکه افراد جوان ترجیح دهند و مصرف کنند را تا حد زیادی افزایش می‌دهد. 

4. بسته بندی فست فود: در حالی که درست است که بسته بندی استاندارد مواد غذایی برای بسیاری از کاربردها کفایت می کند، بسته بندی فست فود به بهبود کیفیت اضافی متناسب با نیازهای منحصر به فرد آن نیاز دارد. در درجه اول، بسته بندی باید در حفظ حرارت عالی باشد و قابلیت های ضد نشت ارائه دهد. از آنجایی که بسیاری از فست فودها با روغن داغ با دمای بالا تهیه می شوند، حفظ دما بدون خطر نشت برای بسته بندی بسیار مهم است. به عنوان مثال، وقتی پلاستیک های خاصی در معرض دمای بالا قرار می گیرند، می توانند تجزیه شوند و به طور بالقوه مواد مضری را آزاد کنند. از این رو، ارزیابی مقاومت حرارتی بسته بندی فست فود ضروری است. 

علاوه بر این، بسته‌بندی‌هایی که در برابر فشردن و تغییر شکل مقاوم هستند، می‌توانند یکپارچگی اقلام فست فود مانند ساندویچ‌ها و غذاهای سرخ‌شده را به خطر بیندازند، حتی اگر مواد غذایی مناسب در نظر گرفته شوند. به عنوان مثال، پلاستیک PET (پلی اتیلن ترفتالات) که معمولاً برای بطری ها و ظروف نوشیدنی های مختلف استفاده می شود، به دلیل ویژگی هایی که تحت گرما و فشار دارد، ممکن است انتخاب بهینه برای بسته بندی فست فود نباشد. در اصل، بسته‌بندی فست‌فود باید چیزی فراتر از مواد غذایی باشد. باید با در نظر گرفتن موارد حیاتی، ایمنی مواد غذایی را با برآوردن نیازهای حرارتی خاص فست فود تضمین کند تمایز بین مواد غذایی و ایمن شاخص.

ایده های بسته بندی فست فود رو به رشد است

بسته بندی هوشمند

بسته بندی هوشمند تحولی در بسته بندی مواد غذایی ایجاد کرده است که شامل فناوری هایی مانند کدهای QR، برچسب های NFC، جوهرهای حساس به دما و اینترنت اشیا (اینترنت اشیا) می شود. بسته بندی هوشمند مزایای زیادی را ارائه می دهد، از ارائه اطلاعات تغذیه ای و هشدارهای تازگی گرفته تا افزایش تجربه و تعامل مشتری و همچنین بهبود ایمنی مواد غذایی. 

نمونه هایی از بسته بندی های فست فود هوشمند شامل بسته بندی های تعاملی مانند کدهای QR است که اطلاعات تغذیه ای را ارائه می دهد، مشتریان را با داستان های برند و اطلاعات تبلیغاتی درگیر می کند، یا محتوای تعاملی مانند بازی ها یا تبلیغات را ارائه می دهد. بسته بندی هوشمند و بسته بندی فعال دو زیرمجموعه تخصصی از فناوری های بسته بندی هوشمند هستند که اغلب با بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی مرتبط هستند.

تفاوت اصلی بسته بندی هوشمند در بخش عمومی مواد غذایی و بخش فست فود در کاربرد و تمرکز است. در حالی که بسته بندی هوشمند و فعال برای بخش عمومی مواد غذایی برای افزایش عمر مفید، افزایش ایمنی و ارائه اطلاعات محصول طراحی شده است، در فست فودها، تمرکز به سمت سرعت، راحتی و نظارت بر وضعیت در زمان واقعی غذا تغییر می کند. همه اینها در کنار تسهیل تعاملات فوری مصرف کننده برای افزایش رضایت.

به طور خاص، بسته بندی فعال به طور مستقیم با محتویات در تعامل است تا گازهای ناخواسته بسته های مهر و موم شده را کاهش دهد و به جلوگیری از فساد کمک می کند. این رویکرد همچنین ممکن است از حسگرهایی برای تشخیص فساد و هشدار استفاده کند. عناصر مورد استفاده در بسته بندی فعال به محصول و نیازهای آن بستگی دارد، از حذف اکسیژن و رطوبت گرفته تا کنترل اتیلن و پوشش های ضد میکروبی، که انتخاب گسترده ای را برای کاربرد در بازار ارائه می دهد.

در چشم انداز فست فود، بسته بندی فعال می تواند به اطمینان از تازه تر ماندن محصولات برای مدت طولانی تری کمک کند و در عین حال بوی ناخواسته را از بین ببرد. نمونه‌های بسته‌بندی فست فود با استفاده از فناوری‌های فعال شامل جعبه‌های پیتزا است جذب کننده های رطوبت برای ترد نگه داشتن پوسته، بسته بندی ساندویچی با جاذب های اکسیژن برای حفظ طراوت در هنگام تحویل، و ظروف سالاد با لاشخورهای اتیلن تا سبزی ترد و تازه بماند.

به طور کلی، بازار بسته بندی فعال آماده رشد است که نشان دهنده نقش رو به گسترش آن در بخش غذا و نوشیدنی از جمله فست فود است. داده های بازار پیش بینی می کند ارزش بازار بسته بندی فعال و هوشمند در سال 14.48 به 2024 میلیارد دلار برسد، با افزایش پیش بینی شده تا 19.89 میلیارد دلار تا سال 2029، که در این دوره پنج ساله با CAGR 6.55 درصد رشد خواهد کرد.

بسته بندی پایدار

حمایت از بسته بندی پایدار در صنعت فست فود یک پیشرفت اخیر نیست، به ویژه با توجه به چالش های آب و هوایی جهانی که توسط رکورد دما در سال گذشته. در حالی که بسته بندی پایدار در بخش های مختلف مواد غذایی اغلب مواد قابل بازیافت یا زیست تخریب پذیر را برجسته می کند، رویکرد در بسته بندی فست فود تا حدودی متفاوت است. حتی اگر مواد پایدار به همان اندازه در بسته بندی فست فود اولویت دارند، اتکای تاریخی به کاغذ و مقوا به‌عنوان مواد استاندارد – که از دورانی که استراتژی‌های بسته‌بندی مارک‌دار در میان مؤسسات تولیدکننده فست فود کمتر توسعه‌یافته بودند – سرچشمه می‌گیرد، تأثیری ماندگار بر جای گذاشته است.

گذشته از سنت و حمایت از محیط زیست، در واقع مزایای ملموسی برای انتخاب کاغذ به جای پلاستیک در بخش فست فود وجود دارد. بسته بندی کاغذی فست فود در جلوگیری از خیس شدن یا چرب شدن غذا، به دلیل جذب عالی بخار آب و چربی از غذای داغ، برتری دارد، خاصیتی که با کارایی کمتری توسط پلاستیک مدیریت می شود. حتی بهتر است، زمانی که صحبت می شود کیسه های کاغذی, جعبه های کاغذی، یا جعبه های مقواییمشتریان فست فود تمایل دارند از آنها به عنوان بشقاب های موقت استفاده کنند، که نشان دهنده تطبیق پذیری و کاربردی بودن این بسته بندی ها فراتر از صرف غذا است.

با این حال، علیرغم پایداری این مواد، آنها عمدتاً یکبار مصرف هستند، حتی برای سناریوهای غذاخوری. از این رو، یک حرکت قابل توجه در بسته بندی فست فود پایدار امروزه نه تنها به حداقل رساندن گزینه های یکبار مصرف بلکه ترویج جایگزین های قابل استفاده مجدد نیز شامل می شود. بسته بندی قابل استفاده مجدد برای استفاده های متعدد در طول چرخه عمر خود طراحی شده است. فست فودهای قابل استفاده مجدد از جمله فنجان ها، جعبه ها، ظروف و بطری ها معمولاً از مواد بادوام و سازگار با محیط زیست مانند شیشه، فلز، چوب یا حتی برخی پلاستیک های زیست تخریب پذیر ساخته می شوند. بطری های شیشه ای، ظروف فلزی و لیوان های پلاستیکی زیست تخریب پذیر برخی از رایج ترین گزینه های قابل استفاده مجدد هستند.

کشش رو به رشد برای بسته بندی مواد غذایی قابل استفاده مجدد با پیش بینی های خوش بینانه صنعت تاکید می شود. پیش بینی ها نشان می دهد که بازار جهانی بسته بندی فست فود قابل استفاده مجدد ممکن است از سال 10.2 تا 2023 با CAGR 2030٪ افزایش یابد و به طور بالقوه ارزش آن را از 17.21 میلیارد دلار به حدود 33.96 میلیارد دلار در پایان این دوره افزایش دهد.

توجه به این نکته ضروری است که در حالی که مفهوم بسته بندی فست فود قابل استفاده مجدد در حال افزایش است، به ویژه در میان برخی از غول های فست فود، پذیرش گسترده آن بدون مانع نیست. موسسات فست فود باید مسائل لجستیکی، هزینه های اولیه بالاتر، نگرانی های بهداشتی و ایمنی مواد غذایی و همچنین پذیرش مصرف کننده را برای اجرای موفقیت آمیز بسته بندی های قابل استفاده مجدد در مقیاس بزرگ بررسی کنند. به عنوان مثال، الف نظرسنجی 2021 در بین مشتریان فست فود در ایالات متحده نشان داد که 55٪ ترجیح می دهند بسته بندی قابل کمپوست به دلیل نگرانی در مورد تمیزی گزینه های قابل استفاده مجدد و نگرانی در مورد هزینه های اضافی مرتبط با شرکت در برنامه های بسته بندی قابل استفاده مجدد، که توسط 48٪ از پاسخ دهندگان ذکر شده است. 

در اصل، بسته‌بندی‌های قابل استفاده مجدد برای فست فودها بر مزایای زیست‌محیطی این رویکرد بسته‌بندی سبز، از جمله کاهش قابل توجه ضایعات، حفظ منابع، و کاهش ردپای کربن به دلیل کاهش الزامات تولید و دفع تمرکز دارد.

بسته بندی خوراکی

یکی از شناخته شده ترین مواد بسته بندی پایدار به شکل گزینه های زیست تخریب پذیر است. با این حال، صرف نظر از نوع بسته بندی فست فود زیست تخریب پذیر، به طور گسترده پذیرفته شده است که فرآیند تخریب با در نظر گرفتن عواملی مانند شرایط محیطی و ترکیب مواد، می تواند از چند هفته تا چند ماه طول بکشد. چنین سرعت تخریب نسبتا آهسته ای راه را برای ظهور بسته بندی های خوراکی به عنوان یک جایگزین پایدار هموار می کند. 

بسته‌بندی خوراکی را می‌توان تقریباً بلافاصله در کنار غذا و نوشیدنی مصرف کرد، که به‌ویژه در صنعت فست فود به عنوان روشی نوآورانه برای کاهش مقدار قابل‌توجه ضایعات یکبار مصرف و افزایش تجربه مصرف‌کننده جذاب است. نمونه های قابل توجه بسته بندی مواد غذایی خوراکی شامل فنجان های قهوه کوکی سخت، بسته بندی ژلاتین شیرین، محافظ کلاژنو بسته بندی آب نبات تهیه شده از نشاسته سیب زمینی یا کاغذ برنج.

شایان ذکر است که مفهوم بسته بندی خوراکی نه تنها بدیع نیست، بلکه به قرن ها قبل برمی گردد، با اعمالی مانند پوشش مومی روی میوه ها برای نگهداری. در اوایل قرن 12 در چین در شرایط مدرن، با افزایش نگرانی‌ها در مورد گرمایش جهانی و پایداری محیط‌زیست، مواد بسته‌بندی خوراکی نوآورانه نه تنها کاربردی هستند، بلکه یک عنصر سرگرم کننده را نیز به آن اضافه می‌کنند. ظرفیت خوراکی بودن بسته بندی اغلب لذت و شگفتی را به تجربه غذاخوری وارد می کند و با موضوع بازاریابی و تبلیغاتی غالب در میان اپراتورهای فست فود همسو می شود: تسهیل وعده های غذایی پر از شادی.

پیشرفت های اخیر شامل ادغام بالقوه بسته بندی خوراکی با راه حل های بسته بندی فعال و هوشمند است. این نوآوری‌ها با محصول غذایی تعامل می‌کنند تا عمر ماندگاری آن را افزایش دهند، ایمنی غذا را افزایش دهند یا اطلاعات مصرف‌کننده را ارائه دهند، که نشان‌دهنده پیشرفت تکنولوژیکی در نحوه توسعه و بهینه‌سازی بسته‌بندی خوراکی است. علاقه روزافزون به بسته بندی های خوراکی به دلیل افزایش تمرکز مصرف کننده بر پایداری، سلامت، ایمنی مواد غذایی و کاهش ضایعات است که نشان دهنده تغییر به سمت راه حل های بسته بندی سازگار با محیط زیست است.

اهمیت بسته بندی خوراکی در پتانسیل رشد آن منعکس می شود، با سرمایه گذاری بیشتر نهادها در این راه حل، انتظار می رود شیوع آن افزایش یابد. بازار جهانی بسته بندی های خوراکی در حال افزایش بوده است و ارزش آن فقط به اندازه ارزیابی شده است زیر 1 میلیارد دلار در سال 2022 و به 1.10 میلیارد دلار در سال 2023 رسید در تحقیقی جداگانه همین تحقیق نشان می‌دهد که تا سال 4.18 به 2033 میلیارد دلار افزایش می‌یابد که CAGR نسبتاً دلگرم کننده 14.3٪ در مقایسه با بازار کلی بسته بندی.

به طور خلاصه، مزایای بسته بندی خوراکی قابل توجه است. این به کاهش اثرات زیست محیطی کمک می کند و برخی از گزینه های بسته بندی خوراکی حتی می توانند حاوی مواد مغذی اضافه شده مانند ویتامین ها یا پروبیوتیک ها باشند که به ارزش غذایی وعده غذایی کمک می کنند.

یک سرو تازه

با ادامه رشد صنعت فست فود در مسیر صعودی، انتظار برای ایده های بسته بندی نوآورانه که اصول پایداری، عملکرد و ایمنی مصرف کننده را در بر می گیرد، زیاد است. کاوش مداوم راه‌حل‌های بسته‌بندی هوشمند، پایدار و خوراکی برای بازتعریف و نوآوری چشم‌انداز بسته‌بندی فست فود آماده است. این پیشرفت‌ها وعده افزایش تجربه فست فود را می‌دهند، که نشان‌دهنده تعهد صنعت به راحتی، مسئولیت زیست‌محیطی و برآورده کردن نیازهای پویای مصرف‌کنندگان است.

برای درک عمیق‌تر از دنیای بسته‌بندی فست فود، به ادامه مطلب مراجعه کنید Chovm.com می خواند به طور منظم برای یافتن انبوهی از ایده‌ها، بینش‌ها و آخرین به‌روزرسانی‌ها که کسب‌وکارهای عمده‌فروشی را جلوتر از منحنی‌ها نگه می‌دارد.