راهنمای نحوه انتخاب تجهیزات انجماد مناسب

بر کسی پوشیده نیست که تقاضا برای تجهیزات انجماد در طول سال ها افزایش یافته است، عمدتا در بازار مواد غذایی واقعی. تجهیزات انجماد مختلف در زمان نیاز به نگهداری نوشابه‌های غیرالکلی مانند آبمیوه و همچنین حفظ اقلام فاسد شدنی به پذیرندگان کمک می‌کند. بسیاری از این دستگاه‌های انجماد در حال حاضر در دسترس هستند، که تشخیص دستگاه ایده‌آل را دشوار می‌کند. قبل از اینکه بخواهید پول خود را سرمایه گذاری کنید، دانستن انواع مختلف فریزرهای موجود و قابلیت های آنها ضروری است. 

برای آشنایی با انواع مختلف تجهیزات انجماد موجود و نحوه انتخاب مناسب به ادامه مطلب مراجعه کنید. همچنین، این مقاله به سهم بازار، اندازه و نرخ رشد مورد انتظار بازار تجهیزات انجماد در سال‌های آینده خواهد پرداخت. 

فهرست مندرجات
مروری بر بازار تجهیزات انجماد
انواع تجهیزات انجماد
راهنمای نحوه انتخاب تجهیزات انجماد مناسب
خلاصه

مروری بر بازار تجهیزات انجماد

بازار فریزرها در سطح جهانی بر اساس تقسیم بندی شده است نوع محصول, استفاده, نوع دربو منطقه. به دلیل افزایش تقاضا برای بسته بندی به سرعت در حال رشد است غذا و نوشیدنی ها. همچنین، جهش بخش مهمان نوازی و تغییر سلیقه و ترجیحات مصرف کنندگان، رشد بازار را تسهیل می کند. 

مطابق با تحقیقات BCC، بازار تجهیزات انجماد و برودتی تجاری ارزش گذاری شد USD 18.51 میلیارد دلار در سال 2019. تخمین زده می شود که رشد بیشتری داشته باشد USD 25.51 میلیارد دلار تا سال 2027 در CAGR از ٪۱۰۰. این رشد عمدتاً ناشی از افزایش نوآوری و پذیرش تجهیزات انجماد تنظیم شده خواهد بود. 

شمال امریکا انتظار می رود با توجه به تمرکز بیشتر تولید کنندگان بر تحقیق و توسعه تجهیزات انجماد، بر بازار فریزرها تسلط یابد. آسیا و اقیانوسیهاز سوی دیگر، به دلیل افزایش محبوبیت برندهای مختلف تجهیزات انجماد مانند RRM Biotechnology و Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd، بالاترین CAGR را ثبت خواهد کرد. 

انواع تجهیزات انجماد 

1. فریزرهای تونل انفجار هوا

فریزرهای تونل انفجار هوا معمولاً در جاهایی که اقلام در جریان گردش هوا از طریق یک تونل یا اتاق قرار می گیرند استفاده می شود. هوا توسط فن های متصل به کویل های اواپراتور که خنک کننده هستند به گردش در می آید. این فریزرها مدل های مختلفی دارند، از ساده که با بارگیری و تخلیه دستی اقلام کار می کنند تا انواع پیچیده که خودکار هستند و عملکرد مداوم دارند. فریزرهای پیوسته این قابلیت را دارند که حجم زیادی از محصولات را در زمان کمتری پردازش کنند. برخی از غذاهای منجمد هستند مرغ, میوه ها, کالاهای نانوایی, سبزیجاتو گوشت.

2. فریزر کمربندی

فریزرهای کمربندی کیسه های جوش یا سینی های غذا را روی تسمه های سیمی ساده قرار دهید. سپس تسمه ها اقلام را به یک اتاق انفجار هوا در دمای متوسط ​​40- درجه سانتیگراد منتقل می کنند. برخی از فریزرهای تسمه ای آرایش تسمه ای ساده دارند، در حالی که برخی دیگر دارای آرایش تسمه ای چند لایه هستند که باعث صرفه جویی در فضای موجود می شود. نوار نقاله تغذیه تسمه چند لایه محصولات را از طریق چندین ردیف تسمه در اتاق انفجار هوا جابجا می کند. این محصولات شامل کالاهای نانوایی, نان گوشتو قطعات مرغ. 

3. فریزرهای بستر سیال

فریزرهای بستر سیال در انجماد ذرات مواد غذایی مانند ذرت را برش دهید, نخود فرنگی, توت فرنگیو هویج خرد شده. غذا بر روی یک تسمه نقاله مش قرار داده می شود و از طریق یک منطقه انجماد با هوای سرد که از طریق تسمه توری به سمت بالا هدایت می شود، عبور می کند. در طی این حرکت، غذا غلت می زند و شناور می شود. بنابراین در معرض هوای سرد قرار می گیرد. این باعث کاهش مقاومت در برابر انتقال حرارت در سطح غذا می شود. 

4. فریزر بشقاب

فریزرهای بشقاب برای انجماد مواد غذایی مانند فیله ماهی, شیرینی گوشت گاوو شیرینی. همچنین این فریزرها می توانند سبزیجات نامنظم بسته بندی شده در ظروف آجری را نگهداری کنند. اینها عبارتند از گل کلم, مارچوبه, کلم بروکلیو اسفناج. این غذا بین صفحات فلزی خنک شده در دمای زیر انجماد فشرده می شود. خنک کننده توسط مبردهای در حال گردش داخلی فعال می شود. 

5. فریزرهای برودتی

فریزرهای برودتی غذا را با سرعت بسیار بالا منجمد کنید. در این حالت غذا از طریق اسپری نیتروژن مایع حرکت می کند یا مستقیماً در نیتروژن مایع غوطه ور می شود. نیتروژن مایع در دمای غذا حدوداً می جوشد -196 درجه سانتیگراد، بنابراین مقدار زیادی گرما را استخراج می کند. می تواند خنک شود غذاهای پخته شده خاص, گوشت, غذای دریاییو محصولات لبنی و طیور. 

راهنمای نحوه انتخاب تجهیزات انجماد مناسب 

1. هزینه

به طور کلی، هزینه تجهیزات انجماد بر اساس اندازه، محفظه ها و ویژگی های اضافی متفاوت است. فریزرهای نمایشگر دو درب شیشه ای معمولاً گران ترین فریزرها در مقایسه با فریزرهای صندوقی هستند که نسبتاً ارزان تر هستند. به طور متوسط، یک فریزر تجاری می تواند هزینه داشته باشد USD 5,000. در نتیجه، بودجه خریداران نقش عمده ای در تعیین انتخاب فریزر ایفا می کند. فریزر مناسب باید پاسخگوی نیاز خریداران در پردازش و نگهداری اقلامی مانند مواد غذایی باشد.  

2. فضای موجود

خریداران باید اطمینان حاصل کنند که فریزرهایی را که در فضای موجود جا نمی‌شوند خریداری نکنند. به عنوان مثال، یک فریزر یک درب برای یک فضای کوچک مناسب ترین است. از طرف دیگر، با فضای کافی، یک فریزر تجاری تا سه درب مناسب ترین خواهد بود. همچنین اندازه کسب و کار می تواند اندازه فریزر مورد نظر را تعیین کند. در این حالت، خریداران باید مقدار موجودی را که باید در فریزر ذخیره شود، ارزیابی کنند تا اندازه مناسب را برای جا دادن در فضای موجود بدست آورند. 

3. انرژی مصرف شده

به طور کلی، بیشتر فریزرها دارای محافظ های داخلی هستند که دمای سرد را در مدت زمان طولانی تری حفظ می کنند. این فریزرها را قادر می‌سازد تا از انرژی موجود در حین کار به طور موثر استفاده کنند. به طور متوسط، اکثر فریزرهای مدرن بین مصرف می کنند 30 و 100 وات قدرت بر اساس اندازه، کارایی و دمای داخلی. گاهی اوقات، به دلیل قطع برق یا جابجایی در محل کار، برخی از فریزرها می توانند به طور موثر محصولات را در دمای مورد نیاز برای نزدیک به سه روز در حالی که درب آن بسته است ذخیره کنند. به این ترتیب، خریداران باید این جنبه صرفه جویی در انرژی را در نظر بگیرند تا مناسب ترین فریزر را به دست آورند. 

4. عملکرد

عملکرد تجهیزات انجماد به طراحی و ویژگی های سازمانی بستگی دارد. اینها سهولت دسترسی به محصولات داخل فریزر را افزایش می دهند. با توجه به طراحی، فریزرها به صورت توکار یا مستقل در دسترس هستند. فریزرهای مستقل برای فضای کافی مناسب هستند، در حالی که فریزرهای توکار در فضاهای محدود بسیار مطلوب هستند. خریداران همچنین باید ویژگی های فریزر، به ویژه انواع درب را در نظر بگیرند. انواع درهای متداول شامل درب های نیمه، درب های چرخشی و درب های عبوری است. علاوه بر این، درب های فریزر از مواد جامد یا شیشه ای ساخته شده اند. درهای جامد بیشترین مصرف انرژی را دارند و به راحتی تمیز می شوند، در حالی که درهای شیشه ای قابلیت دید را دارند.  

5 قابلیت اطمینان

هنگام انتخاب فریزر برای مقاصد تجاری یا خانگی، قابلیت اطمینان کلیدی است. خریداران باید بدانند که فریزر خریداری شده باید بتواند غذا را به طور متوسط ​​سرد نگه دارد ساعت 24. برخی از فریزرها دچار خرابی های مکرر می شوند که به دلیل خرابی موجودی ممکن است هزینه بر باشد. در این مورد، خریداران باید از فریزرهای از قبل استفاده شده و با قیمت نسبتاً پایین خودداری کنند، که ممکن است مشکل عدم اطمینان ایجاد کند. علاوه بر این، بیشتر فریزرهای قابل اعتماد نیاز به تعمیرات گاه به گاه و نگهداری منظم دارند. 

6. کاستورها

هنگام خرید فریزر، خریداران باید بدانند که چرخ‌کن‌ها به فریزر اجازه می‌دهند تا به راحتی در مکان‌ها حرکت کند. این یک ویژگی است که برای خریدارانی که کترینگ هستند و خدمات خود را در خارج از محل کار خود ارائه می دهند مفید است. کارکنان به راحتی غذا را بار می کنند و در چنین مواردی فریزر را به اطراف فشار می دهند. اکثر فریزرهای تجاری دارای چرخ‌کن‌های استاندارد هستند 1.5 تا 2.5 اینچ. آنها استحکام و تحرک را برای تجهیزات انجماد فراهم می کنند. 

7. ظرفیت انجماد

به طور کلی ظرفیت انجماد بر حسب تن در ساعت بیان می شود. به عنوان نسبت مقدار محصول بارگیری شده در فریزر به زمان نگهداری محصول تعریف می شود. مقدار از محصول غذایی بارگذاری در فریزر بر اساس محدودیت های مکانیکی فریزر و ابعاد محصول است. از طرفی زمان نگهداری بستگی به محاسبه مقادیر گرمای حذف شده از محصول در هر ساعت دارد و بسته به نوع محصول منجمد متفاوت است. در 24 ساعت، یک فریزر می تواند مواد غذایی را در حدود XNUMX ساعت نگه دارد 2 یا 3 پوند در هر فوت مکعب فضای ذخیره سازی.  

8. کالاهای قابل اجرا

همه اقلام نباید در فریزر نگهداری شوند. برخی از محصولات غذایی که می توانند در فریزر نگهداری شوند عبارتند از سبزیجات، میوه ها، چیلی، استاک، آجیل و دانه ها. این محصولات به مواد بسته بندی نیاز دارند که بتوان از آنها برای انجماد استفاده کرد. مواد منجمد مناسب ظروف سفت و سخت ساخته شده از شیشه، آلومینیوم، پلاستیک و مقوای بسیار موم شده است. با این حال، برخی از محصولات غذایی در صورت یخ زدایی و یخ زدایی دچار تغییر در بافت یا طعم خود می شوند. به عنوان مثال، پنیر، تخم مرغ کامل، غذای سرخ شده، سبزیجات تازه و سس های غلیظ شده با نشاسته ذرت یا آرد. 

خلاصه

خرید تجهیزات انجماد نیاز به احتیاط و دقت زیادی دارد. راهنمای فوق در اختیار خریداران است تا به آنها کمک کند فریزر مناسب را پیدا کنند و کیفیت محصولات در حال ذخیره سازی را بهبود بخشند. خریداران باید به دنبال کمک حرفه ای باشند و تمام ویژگی های موجود را برای سرمایه گذاری در تجهیزات انجماد مناسب در نظر بگیرند. برای یافتن طیف گسترده ای از تجهیزات انجماد با کیفیت، به سایت مراجعه کنید  Chovm.com.