Les déshydrateurs alimentaires sont un outil fantastique pour toute cuisine, en particulier pour ceux qui apprécient la fraîcheur des aliments conservés à la maison. Ces appareils prolongent la durée de vie des fruits, des légumes, des viandes et plus encore tout en préservant leurs qualités nutritionnelles. Le plus intéressant est que les consommateurs peuvent créer leur cuir de fruits et leurs fruits secs en grande quantité directement à partir de baies fraîches du jardin, de pêches, de bœuf séché ou de pommes avec un déshydrateur.
Ils peuvent également conserver les surplus de tomates, de carottes et d'herbes pour les mois les plus froids, lorsque les produits frais ne sont pas facilement disponibles. Outre les avantages pour la santé, la déshydratation des aliments à la maison peut être un excellent moyen de réduire les coûts par rapport à l'achat de produits séchés préemballés. Cependant, avant de se lancer sur le marché, les détaillants doivent comprendre les différents modèles disponibles pour trouver celui qui correspond le mieux aux besoins de leurs consommateurs.
Ce guide couvre tout ce que les détaillants doivent savoir lorsqu’ils stockent des déshydrateurs alimentaires en 2025.
Table des matières
Un résumé du marché des déshydrateurs alimentaires
Éléments à prendre en compte lors du stockage des déshydrateurs alimentaires
1. Déshydrateurs à flux d'air verticaux ou horizontaux
2. Plage de température
3. Forme du plateau
4. Matériaux de construction
5. Puissance et wattage du ventilateur
6. Fonctionnalités supplémentaires pour une fonctionnalité améliorée
Mot de la fin
Un résumé du marché des déshydrateurs alimentaires
Selon les données de Google, les déshydrateurs alimentaires sont très populaires, attirant un nombre impressionnant de 201,000 XNUMX recherches mensuelles. Ils constituent un moyen populaire de conserver les aliments, il n'est donc pas surprenant que le marché soit également en plein essor. Selon Grand View Research le marché La valeur en 2024 est de 2.080 milliards de dollars américains et ils s'attendent à ce qu'elle atteigne 2.838 milliards de dollars américains d'ici 2030, à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5.4 %.
Bien que le segment industriel domine le marché des déshydrateurs alimentaires avec une part de 43.3 %, le secteur résidentiel connaît une croissance rapide, car de plus en plus de personnes préfèrent les options naturelles et sans conservateurs. L'Amérique du Nord est également le plus grand marché régional pour les déshydrateurs alimentaires, représentant une part de 37.2 % en 2024.
Éléments à prendre en compte lors du stockage des déshydrateurs alimentaires
1. Déshydrateurs à flux d'air verticaux ou horizontaux
Lors de la sélection d'un déshydrateur, il est essentiel de choisir entre des modèles à flux d'air vertical et horizontal. Chaque style offre des avantages uniques et quelques limitations. Voici un examen plus approfondi de chaque option :
Déshydrateurs à flux d'air vertical
Conception des fabricants modèles de flux d'air vertical avec des plateaux empilables et un ventilateur et une unité de chauffage au niveau du couvercle inférieur ou supérieur. Cependant, les versions moins chères peuvent parfois entraîner un séchage inégal, car les plateaux plus proches de la source de chaleur ont tendance à sécher plus rapidement que ceux qui sont plus éloignés. Les utilisateurs peuvent donc avoir besoin de faire tourner fréquemment les plateaux pour éviter ce problème, ce qui peut être fastidieux.
À l'inverse, les marques haut de gamme comme L'Equip et Nesco/American Harvest abordent ce problème avec un système hybride qui canalise l'air chaud directement vers chaque plateau. Cette conception permet un séchage uniforme tout en minimisant le mélange des saveurs lorsque différents aliments sont séchés simultanément.
Cependant, ces déshydrateurs n’ont pas que des inconvénients. De nombreux modèles verticaux offrent également une capacité extensible en ajoutant des plateaux supplémentaires. Ces unités sont généralement livrées avec quatre à dix plateaux, mais des plateaux supplémentaires en option peuvent multiplier leur capacité de manière significative, parfois jusqu’à cinq fois.
Certains modèles sont dotés d'une conception qui ajuste automatiquement le flux d'air pour gérer des charges plus importantes. Les descriptions détaillées des produits mettent généralement en évidence ces caractéristiques spéciales pour faciliter la comparaison.
Modèles de flux d'air horizontaux
Modèles de flux d'air horizontauxLes modèles 2000 et 2001, quant à eux, ont leurs ventilateurs et leurs éléments chauffants à l'arrière. Les plateaux coulissent comme des étagères, ce qui garantit une circulation d'air uniforme sur tous les plateaux pour des résultats de séchage uniformes. Cette conception est particulièrement pratique puisque les consommateurs peuvent retirer les étagères individuellement, ce qui permet d'avoir un plus grand espace vertical pour sécher des articles plus volumineux, ou même pour d'autres tâches comme le séchage de mitaines mouillées.
De plus, l'accès aux aliments pendant le processus de séchage avec les unités horizontales est plus simple car il n'est pas nécessaire de retirer les plateaux supérieurs pour atteindre ceux du dessous. Cet avantage est particulièrement utile lors du séchage de différents aliments nécessitant des temps de séchage variés.
2. Plage de température
Les détaillants doivent prendre en compte plusieurs caractéristiques supplémentaires après avoir choisi entre des conceptions verticales ou horizontales. L'une de ces caractéristiques est la plage de température. déshydrateur de qualité devrait inclure un thermostat réglable pour contrôler la température de séchage, ce qui est essentiel pour préserver la saveur et le contenu nutritionnel des aliments.
N'oubliez pas que divers articles ont des températures spécifiques recommandées. En voici quelques exemples :
- Herbes : 90-100°F
- Fruits et légumes : 130-160°C
- Viandes, viande séchée et poisson : 145-160°F
Le contrôle de la température est particulièrement important pour les aliments humides. Les consommateurs peuvent commencer avec une température plus élevée pour accélérer le processus, puis la baisser pour terminer, garantissant ainsi un meilleur résultat puisque le refroidissement par évaporation maintient les aliments plus frais que la température de l'air réglée par le déshydrateur.
De plus, ceux qui souhaitent conserver les enzymes dans les aliments crus bénéficieront du contrôle de la température, car cela peut empêcher l'activité enzymatique de commencer à se dégrader (environ 104-106°) et de se détruire complètement (entre 116-120°F). Bien que beaucoup préfèrent thermostats numériques Pour plus de précision, les thermomètres analogiques traditionnels fonctionnent tout aussi bien, surtout lorsque les consommateurs les associent à un thermomètre de cuisine pour des réglages encore plus précis.
3. Forme du plateau
Déshydrateurs Les modèles avec étagères coulissantes sont généralement dotés de plateaux rectangulaires, qui sont parfaits pour ranger soigneusement des articles plus longs comme la viande séchée. Cependant, les unités empilables ont tendance à comporter des plateaux ronds, bien que certaines soient de forme carrée. Les fabricants les ajoutent généralement à un conduit d'air central pour favoriser un séchage uniforme. Certains modèles offrent différentes hauteurs de plateaux pour s'adapter à différentes épaisseurs d'aliments et des anneaux d'espacement pour encore plus de flexibilité.
4. Matériaux de construction
Les fabricants font la plupart des modèles à partir de plastiques durables et approuvés par la FDA comme le polycarbonate, qui est populaire pour sa robustesse (pensez aux casques de moto et aux équipements de football). L'acier inoxydable est un autre choix haut de gamme, en particulier pour la construction de plateaux. Les options d'accessoires comprennent des grilles en maille et des feuilles antiadhésives, avec des plateaux spécifiques disponibles pour la création de cuirs de fruits.
5. Puissance et wattage du ventilateur
Déshydrateurs combinez un ventilateur avec un élément chauffant, consommant entre 300 et 1000 watts de puissance. Cependant, une machine bien équilibrée répartit efficacement la puissance entre le chauffage et le flux d'air pour assurer des performances optimales sans augmenter les factures. Des modèles plus forts génèrent naturellement un certain bruit, comparable à celui d'une hotte de cuisine réglée à un régime moyen-élevé. Pour cette raison, les modèles horizontaux sont généralement plus bruyants en raison de leurs puissants systèmes de circulation d'air.
6. Fonctionnalités supplémentaires pour une fonctionnalité améliorée
Certain déshydrateurs sont équipés de fonctionnalités supplémentaires qui améliorent la commodité et la polyvalence. Voici quelques-unes des meilleures options à rechercher :
- Minuteries: La déshydratation pouvant prendre des heures, il est préférable d'avoir une minuterie pour avoir l'esprit tranquille. Cette fonction supplémentaire garantit que même si les consommateurs laissent la machine sans surveillance pendant la nuit, elle s'éteindra automatiquement et évitera un séchage excessif.
- Filtres: Certains modèles incluent des filtres à air pour empêcher les aliments séchés de contenir des particules si les consommateurs travaillent dans des environnements sujets aux contaminants en suspension dans l'air, tels que les poils d'animaux.
- Pots de yaourt : De nombreux déshydrateurs permettent de fabriquer du yaourt, soit avec des pots inclus, soit en permettant aux utilisateurs d'adapter leurs contenants. Même si les consommateurs utilisent des empileurs verticaux de hauteur limitée, ils devraient pouvoir personnaliser quelques plateaux en découpant des sections pour faire de la place aux pots de yaourt. Mais n'oubliez pas de leur rappeler de faire attention à ne pas perturber le flux d'air de la machine.
Mot de la fin
Les déshydrateurs alimentaires représentent un marché énorme. Ils font l'objet de centaines de milliers de recherches et leur croissance est prévue pour les six prochaines années. C'est donc le moment idéal pour les détaillants d'entrer sur le marché. Cette tendance est également en hausse, car de plus en plus de personnes souhaitent conserver leurs aliments de manière écologique, sans conservateurs chimiques.
Ainsi, lorsqu’ils approvisionnent des déshydrateurs alimentaires pour répondre à la demande croissante de leur segment résidentiel, les acheteurs professionnels doivent tenir compte de tous les facteurs évoqués dans cet article. De cette façon, ils disposeront de déshydrateurs très attrayants et les verront s’envoler rapidement des étagères.
