Les micro-pousses, également appelées micro-légumes ou jeunes pousses, sont peut-être petites, mais elles envahissent peu à peu le marché mondial des légumes. À ne pas confondre avec les pousses, ces semis d'espèces spécifiques de légumes et d'herbes aromatiques ont contribué à alimenter une forme alternative de culture et de consommation, à changer les habitudes alimentaires de centaines de personnes et à déclencher une petite mais importante révolution agricole.
Cet article explique pourquoi les micro-pousses sont de plus en plus en vogue et comment les boutiques en ligne et physiques peuvent tirer parti de cette tendance pour stimuler les ventes et augmenter les revenus.
Table des matières
Raisons du succès des micro-pousses
Micropousses : kits et matériels nécessaires pour les cultiver
Pour aller plus loin
Raisons du succès des micro-pousses
Selon les données de Insight Ace AnalytiqueLe marché des micro-pousses était évalué à 1.77 milliard USD en 2022 et devrait croître à un TCAC de 14.31 % pour atteindre 5.82 milliards USD d'ici 2031.
Les micro-pousses représentent une innovation importante du marché agricole qui nécessite moins d'eau et d'espace que les cultures traditionnelles, ce qui en fait un choix durable pour les cultivateurs domestiques et commerciaux car ils n'ont besoin que de kits ou de plateaux pour les cultiver.
Les micro-pousses sont passées d'un produit de niche dans les années 1980 en Californie du Sud, la Mecque de l'alimentation et du mode de vie sains, à une utilisation dans le secteur de la restauration avant de devenir un aliment apprécié pour sa saveur, ses nutriments et son statut de superaliment.
Leur combinaison gagnante de teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants, ainsi que d'autres avantages liés à la nutrition, a fait l'objet de recherches importantes. au cours de la dernière décennie. De plus, la culture des micropousses, qui peut se faire en intérieur, est relativement simple pour la consommation domestique ou la revente en gros. Elles ne nécessitent pas d'attention particulière et, après quelques jours d'incubation dans l'obscurité, les graines peuvent pousser à l'aide de lumière artificielle ou naturelle (à condition qu'elle ne soit pas directe). Après une à trois semaines de croissance, elles sont prêtes à être récoltées.
Micropousses : kits et matériels nécessaires pour les cultiver
Du brocoli au chou rouge en passant par le chou frisé, les entreprises et les particuliers du monde entier cherchent à acheter ce dont ils ont besoin pour faire pousser leurs petits légumes. Cela représente une excellente opportunité pour les magasins qui souhaitent surfer sur cette tendance santé. En stockant tous les kits et matériaux nécessaires, les entreprises peuvent répondre à ces demandes croissantes du marché et potentiellement augmenter leurs profits en incorporant ce produit populaire dans leur inventaire.
Graines et variétés de micro-pousses
Dans de nombreux endroits du monde, graines microvertes peuvent être achetés sur les marchés biologiques ainsi que chez des fournisseurs spécialisés et dans certains points de vente à grande échelle.
Tous les légumes à croissance rapide sont idéaux pour la culture de micro-pousses. De la laitue aux radis en passant par la roquette, les pois, les lentilles, les épinards et les oignons, il existe une large gamme d'options de micro-pousses disponibles.
Il en va de même pour certaines espèces de plantes aromatiques, comme le basilic et la coriandre ou les graines de sésame, de tournesol et de moutarde, qui peuvent également être cultivées à la maison pour un approvisionnement frais en herbes et graines.
Quel sol ou substrat de culture utiliser pour les micro-pousses
Kits de micro-pousses sont souvent utilisés pour la culture de micro-pousses en intérieur. Il s'agit de contenants (tels que des plateaux et des bacs) avec un fond perforé pour faciliter la croissance des racines et éliminer l'excès d'eau afin d'éviter une stagnation nocive de l'eau. Les dimensions du contenant varient en fonction de la quantité de légumes verts requise.
Le choix du substrat est une décision cruciale pour les producteurs de micro-pousses. Ceux qui optent pour le sol recherchent un milieu optimal pour ces micro-légumes, un substrat très poreux, modérément acide, exempt de métaux lourds, de produits chimiques ou de polluants, et bien drainé et aéré. Ce substrat joue un rôle essentiel dans la croissance réussie des micro-pousses.
D’autres clients choisissent de cultiver les micropousses dans un matériau inerte (comme de l’argile expansée, de la perlite ou de la laine de roche) capable de soutenir la plante, dont les racines sont immergées dans de l’eau additionnée de sels minéraux ou d’engrais pour garantir que la culture reçoit la nutrition nécessaire. Le système de culture hydroponique peut être configuré comme un « cycle ouvert », dans lequel l’eau qui passe sur les racines des plantes est évacuée et perdue, ou un « cycle fermé », si l’eau des cuves de culture est récupérée.
Exposition à la lumière
Les micro-pousses doivent germer sans lumière à une température adaptée à l'espèce sélectionnée. De nombreux kits de micro-pousses sont déjà livrés avec une housse et doivent être conservés dans un endroit sombre pour garantir les bonnes conditions au développement des jeunes plantes et à leur richesse en vitamine E, vitamine C et autres nutriments.
Dans cette phase de « black-out », il faut cependant que l’humidité soit présente, ce qui favorise la germination. Pour cette raison, après le semis, les plateaux de culture doivent être recouverts (par exemple, avec une feuille de plastique noire) pour augmenter la température à l’intérieur et maintenir l’humidité du substrat et de l’air.
Une fois la germination effectuée, généralement après deux à trois jours, le couvercle est retiré et la température abaissée. Après la germination dans l'obscurité, les micro-pousses doivent être exposées à la lumière pendant au moins 14 heures par jour pour bien pousser. Pour s'assurer que les semis reçoivent la bonne quantité de lumière, les producteurs utilisent Lampes à LED spécialement conçu pour l'éclairage des micro-pousses.
Arrosage et conservation des micro-pousses
Avant la germination, les graines de micro-pousses doivent rester immergées dans l’eau pendant au moins 12 heures, et l’eau utilisée dans ce processus doit être propre pour éviter le risque de contamination ou de pourriture des graines.
De nombreux producteurs utilisent un nébuliseur pour l'irrigation pendant la phase de germination, ce qui permet de maintenir les niveaux d'humidité. Cependant, une fois que les semis ont germé et sont sortis du substrat, l'irrigation doit se faire par le bas, agissant directement sur le sol. Les micro-pousses en croissance doivent être arrosées quotidiennement, surtout pendant les mois les plus chauds, en veillant à ce que le substrat reste humide.
Le cycle de culture est différent pour chaque espèce de micropousses : il dure généralement d'une à trois semaines et est calculé à partir du moment où la germination a eu lieu. Lorsque les premières vraies feuilles apparaissent, les plantules sont prêtes à être récoltées à la main ou en coupant les plantules à partir de leur base.
Comme les micro-pousses se détériorent facilement, il est préférable de les consommer le plus tôt possible pour garantir qu'elles conservent leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle. Alternativement, elles peuvent être conservées, après lavage, à température du réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans des récipients en plastique fermés par un film alimentaire.
Pour aller plus loin
Les micropousses offrent une solution alimentaire durable et riche en nutriments, simple à cultiver et accessible à tous, des jardiniers amateurs aux entreprises commerciales. Leur popularité croissante, alimentée par leurs bienfaits pour la santé et leur facilité de culture, a créé de nouvelles opportunités de marché pour les détaillants et les fournisseurs.
En adoptant cette tendance, les entreprises peuvent répondre à la demande croissante de micro-pousses et capitaliser sur ce marché mondial en pleine expansion. Que ce soit pour un usage personnel ou pour la vente en gros, les micro-pousses offrent une voie nouvelle et rentable dans le monde de l'agriculture en constante évolution.
