Derrière chaque fonctionnement fluide et chaque entreprise florissante se cachent forcément des héros invisibles ou méconnus ; le stock de sécurité est l’un de ces piliers. Bien qu’invisible des consommateurs, il constitue l’épine dorsale de la résilience de la chaîne d’approvisionnement, garantissant que tous les produits préférés se trouvent à proximité, quelle que soit la situation ou toute perturbation.
Continuez votre lecture pour explorer le concept de stock de sécurité, y compris sa définition, sa signification et ses méthodologies de calcul, ainsi qu'une gamme de méthodes pratiques adaptées à divers objectifs fonctionnels.
Table des matières
1. Fondamentaux du stock de sécurité
2. Concepts clés affectant les niveaux des stocks de sécurité
3. Comment calculer le stock de sécurité : formules et étapes clés
4. Mise en mémoire tampon pour la stabilité
Funfondamentaux du stock de sécurité
Définition dans la gestion des stocks
La gestion des stocks implique fondamentalement d’équilibrer les coûts de possession des stocks avec les risques tels que les ruptures de stock. Dans cette optique, le stock de sécurité sert de réserve critique qui protège contre les erreurs de prévision, les éventuels retards d’approvisionnement et autres problèmes d’approvisionnement. C’est crucial pour prévenir les pénuries qui pourraient perturber la production et maintenir un approvisionnement ininterrompu.
Essentiellement, le stock de sécurité agit comme un « stock supplémentaire », contrairement au stock de cycles, qui fait référence au stock qu'une entreprise utilise régulièrement pour honorer les commandes des clients et se réapprovisionne à mesure qu'il s'épuise. Bien que les niveaux de stock de sécurité soient calculés pour chaque SKU et ajustés périodiquement, il est essentiel de personnaliser ces niveaux pour différents produits en raison des taux de consommation et des délais de livraison variables.
Il est également important de noter que même si le stock régulateur et le stock de sécurité sont considérés comme des stocks « supplémentaires », ils remplissent des objectifs distincts. Le stock régulateur vise à gérer les augmentations inattendues de la demande des clients, en la rendant principalement induite par la demande. À l’inverse, le stock de sécurité est constitué pour se prémunir contre d’éventuels problèmes d’approvisionnement, tendant ainsi davantage à être induit par l’offre.
La raison pour laquelle il ne suffit pas de commander un stock supplémentaire pour les deux objectifs réside souvent dans une approche plus détaillée de la gestion de la chaîne d’approvisionnement. Ils sont séparés pour répondre plus efficacement à des risques spécifiques. Par exemple, le maintien d’un stock de sécurité peut impliquer des coûts de stockage plus élevés ou un blocage du capital, surtout si les composants sont coûteux ou volumineux. En revanche, le stock régulateur pourrait être renouvelé plus rapidement, ce qui entraînerait des coûts de possession inférieurs. Cependant, cela peut nécessiter une quantité plus importante pendant les hautes saisons ou pour des produits dont les tendances de vente sont imprévisibles.
Le rôle essentiel du stock de sécurité dans la gestion des stocks
Le stock de sécurité joue plusieurs rôles essentiels dans la gestion de la chaîne d’approvisionnement, le plus crucial étant sa fonction de tampon dans la gestion des stocks qui atténue les risques sur différents fronts. Il protège contre les problèmes d'approvisionnement potentiels pouvant survenir en raison de changements soudains du marché ou des activités des concurrents, garantissant ainsi la disponibilité même en cas de défaillances inattendues des fournisseurs. Une telle disponibilité est impérative pour éviter les ruptures de stock, maintenir des opérations continues et soutenir un avantage concurrentiel, ce qui, à son tour, préserve la confiance et la fidélité des clients.
Le stock de sécurité est fondamentalement la stratégie clé pour réduire la pression opérationnelle causée par les retards des fournisseurs et pour réduire la charge administrative associée aux réapprovisionnements et à la logistique d’urgence. Avec un stock de sécurité suffisant, les coûts supplémentaires associés aux commandes urgentes et à l’expédition accélérée peuvent être minimisés. En maintenant des niveaux constants de stocks de sécurité, les entreprises peuvent également nouer des relations plus solides avec les fournisseurs et les détaillants, garantissant ainsi le bon déroulement des opérations et un approvisionnement stable, même en cas de perturbations dans la chaîne d'approvisionnement.
Concepts clés affectant les niveaux des stocks de sécurité
Avant d'explorer les différents calculs et formules utilisés pour optimiser le stock de sécurité, il est crucial de comprendre certains concepts fondamentaux qui influencent les niveaux des stocks de sécurité. Ceux-ci incluent la variabilité de l’offre, des délais de livraison et de la demande.
Imaginons un scénario réaliste impliquant un petit fabricant de produits électroniques qui vend des composants à la fois en ligne et à des entreprises locales. Ce fabricant s'approvisionne en matériaux auprès de divers fournisseurs internationaux et est particulièrement vulnérable aux retards dans la réception d'un composant essentiel provenant d'une région connue pour son instabilité politique occasionnelle et ses défis logistiques. Pour se prémunir contre d’éventuelles ruptures d’approvisionnement, le petit fabricant conserve deux semaines supplémentaires de ce composant comme stock de sécurité.
Un tel tampon garantit la poursuite des opérations même si les expéditions sont retardées et fournit un stock suffisant pour couvrir à la fois les ventes régulières et toute augmentation potentielle de la demande. Dans ce contexte, le stock de sécurité est essentiel pour gérer à la fois les variabilités de l’offre et de la demande, deux facteurs principaux intégrés dans les stratégies modernes de gestion des stocks.
Dans l'ensemble, dans ce scénario, le fabricant de produits électroniques utilise un stock de sécurité pour garantir une production fluide en cas de problèmes avec les fournisseurs (variabilité de l'approvisionnement et des délais de livraison) et pour répondre à la fois aux demandes de vente régulières et potentiellement accrues (variabilité de la demande).
Cette approche souligne que si les définitions classiques du stock tampon et du stock de sécurité tendent à différencier les problèmes induits par la demande de ceux induits par l’offre, dans la pratique, en particulier parmi les petites entreprises aux ressources limitées, il n’y a peut-être pas de séparation stricte.
Souvent, ces entreprises maintiennent un niveau de stock général plus élevé pour atténuer toutes les incertitudes, mélangeant efficacement les rôles de stock tampon et de stock de sécurité pour couvrir à la fois les variabilités de la demande et de l’offre. Cette intégration reconnaît également l'interdépendance entre ces facteurs, en particulier dans les environnements de marché et de chaîne d'approvisionnement hautement interconnectés d'aujourd'hui.
Comment calculer le stock de sécurité : formules et étapes clés
Les méthodes de calcul des stocks de sécurité suivantes sont classées en fonction de leur objectif principal et de leur utilité, démontrant comment chacune contribue à une stratégie globale de gestion des stocks. Cela implique de relever des défis et des objectifs spécifiques tels que la préparation opérationnelle, la gestion avancée de la variabilité et la planification stratégique des stocks.
Préparation opérationnelle
La formule de stock de sécurité la plus simple vise à garantir qu’une organisation peut répondre efficacement aux exigences attendues sans aucune perturbation. Cette méthode de base améliore la préparation opérationnelle en multipliant simplement les ventes quotidiennes par le nombre de jours ciblé pour le stock de sécurité.
Par exemple, si une entreprise enregistre 100 ventes quotidiennes pour un produit particulier et souhaite maintenir un stock de sécurité pendant 10 jours, elle aura besoin d'un stock de sécurité de 1,000 100 unités (10 unités x XNUMX jours). Cependant, cela est plutôt simplifié car il ne tient pas compte des facteurs critiques du stock de sécurité tels que les fluctuations de la demande et les délais de livraison, ce qui le rend peu précis.
Pour affiner cette formule de base, il est essentiel d’intégrer le délai de livraison afin de tenir compte d’éventuels retards de réapprovisionnement. Une amélioration courante de cette formule est :
Stock de sécurité de base = AS (ventes moyennes) x LT (délai de livraison)
Cette formule ajustée utilise les ventes quotidiennes moyennes multipliées par le délai de livraison (LT) – la période nécessaire pour recevoir le stock de réapprovisionnement. Toutefois, pour une approche plus sophistiquée du calcul du stock de sécurité, des variables supplémentaires doivent être incluses pour fournir un calcul plus nuancé. La formule de stock de sécurité la plus complète qui implique un montant moyen et maximum, également appelée formule de stock de sécurité moyenne – maximum, est la suivante :
Moyenne – formule du stock de sécurité maximum = (ventes quotidiennes maximales x délai de livraison maximum) – (ventes quotidiennes moyennes x délai de livraison moyen)
La formule améliorée ci-dessus, tenant compte des ventes quotidiennes maximales et moyennes et des délais de livraison, peut être particulièrement bénéfique pour les entreprises confrontées à des conditions d'offre et de demande variables, offrant un calcul plus robuste du stock de sécurité. Étant donné que cette formule prend en compte à la fois l’utilisation quotidienne potentielle maximale et le délai de livraison le plus long possible, ainsi que les chiffres moyens, elle permet d’atténuer un éventail plus large de risques liés à l’offre et à la demande.
La meilleure formule pour la préparation opérationnelle de base dépend en grande partie du contexte commercial spécifique. En fin de compte, la formule la plus couramment utilisée dépend également des niveaux de risque typiques du secteur, de l'appétit pour le risque et de la complexité de la gestion des stocks de chaque entreprise.
Gestion avancée de la variabilité
Lorsque les données sont suffisantes et qu’une analyse statistique détaillée est réalisable, une analyse approfondie de la variabilité au-delà de la formule de base est recommandée pour gérer les complexités de la variabilité. En considérant la variabilité réelle de la demande ou des délais de livraison, la formule du stock de sécurité par écart type utilise des approches statistiques pour calculer le stock de sécurité avec plus de précision.
Formule du stock de sécurité de l'écart type = Z × σLT × D moyenne
Où :
Z est le niveau de service souhaité/ciblé, reflétant la fréquence à laquelle on vise à répondre aux demandes.
σLT est l'écart type du délai de livraison, calculé sur la base des données de délais de livraison passées.
D moy. est la demande quotidienne moyenne, obtenue en divisant les ventes totales par le nombre de jours.
Voici les étapes simples et pratiques pour calculer le stock de sécurité par écart type :
1) Score Z (détermination du niveau de service):
Il s’agit de décider du niveau de service souhaité. Des niveaux de service plus élevés entraînent une détention de stocks plus importants.
Voici comment trouver les scores Z pour différents niveaux de service :
a) Tout d'abord, déterminez le niveau de service que vous souhaitez atteindre, tel que 92 %, 99 %, etc. Par exemple, choisir un niveau de service de 95 % signifie maintenir un stock de sécurité suffisant pour couvrir 95 % des scénarios de demande, réduisant ainsi le risque d'un rupture de stock à 5%.
b) Une fois le pourcentage de niveau de service confirmé, reportez-vous à un tableau de distribution normale standard (tableau Z) ou utiliser un logiciel statistique ou un calculateur qui fournit le Z-score correspondant à la surface cumulée jusqu'au niveau de service souhaité. Par exemple:
– Niveau de service de 95 % : voir le tableau du score Z pour une probabilité cumulée de 0.95, soit environ 1.65.
– Niveau de service de 85 % : avec une probabilité cumulée de 0.85, le score Z est d'environ 1.04.
2) × σLT (écart type du délai):
Pour comprendre les fluctuations, suivez les délais de livraison prévus et réels pour plusieurs commandes. Comme le calcul de l'écart type peut être complexe, utilisez simplement des calculateurs en ligne comme celui-ci gratuit. Calculateur d'écart type, en saisissant simplement les données réelles pour obtenir le résultat.
Étapes pour utiliser pleinement le calculateur d’écart type en ligne :
a) Collectez des données réelles : rassemblez les délais de livraison réels pour une série de commandes. Par exemple, si vous gérez 10 commandes, notez le délai de livraison pour chacune : 11, 15, 18, 11, 19, 15, 20, 10, 17 et 10 jours.
b) Données d'entrée : saisissez les chiffres ci-dessus (jours) dans le calculateur d'écart type en ligne.
c) Analyse : la calculatrice l'utilisera pour calculer l'écart type.
NOTE IMPORTANTE: Utilisez toujours des données opérationnelles précises pour les calculs afin de garantir que l'écart type reflète la véritable variabilité plutôt que des scénarios hypothétiques.
Calculateur en ligne d'écart type échantillons de résultats :
– Délais réels : 11, 15, 18, 11, 19, 15, 20, 10, 17, 10 jours. (Écart type : 3.66)
– Délais prévus : 10, 14, 14, 10, 14, 14, 18, 10, 18, 10 jours. (Écart type : 2.99)
3) D moy (Moyenne de la demande):
Calculez le nombre moyen de produits vendus quotidiennement sur une période définie. Choisissez une période cohérente, par exemple un mois, et calculez en conséquence :
a) Déterminer le total des ventes mensuelles ; par exemple, si ventes mensuelles = 500 unités.
b) D moy = Ventes mensuelles totales/Nombre de jours dans le mois = 500/ 30 ≈16.67 unités par jour
Cette méthode implique une moyenne simple basée sur les enregistrements de ventes de l'entreprise et est essentielle pour garantir que l'entreprise répond aux attentes de ventes quotidiennes sans surstock.
Enfin, combinez tous les résultats ci-dessus avec la formule pour trouver le stock de sécurité = Z × σLT × D moyenne
Selon les exemples fournis ci-dessus, le calcul serait :
= 1.65 (@ niveau de service de 95 %) x 3.66 (écart type des données réelles) x 16.67 (moyenne J) = unités 100.67
En bref, cette approche sophistiquée fournit un coussin de stocks plus adapté qui reflète la variabilité réelle et la tolérance au risque spécifique des entreprises.
Planification stratégique des stocks
Afin d'ajouter de la profondeur et de la sophistication aux formules de stock de sécurité ci-dessus pour une planification des stocks plus stratégique, on peut utiliser quelques formules complémentaires. La formule Economic Order Quantity (EOQ), par exemple, permet de déterminer la quantité de commande optimale qui équilibre les coûts associés à la gestion des stocks.
L'essence de la formule EOQ est de déterminer la meilleure quantité de commande qui minimise les coûts totaux liés à la gestion des stocks, y compris les coûts de commande et de détention.
Formule EOQ (quantité de commande économique) = √ (2DS/H)
où:
D représente la demande annuelle pour le produit
S est le coût de commande par commande, et
H est le coût de détention ou de stockage par unité et par an
Calcul de la racine carrée de (2DS/H) est crucial car il contribue à équilibrer ces coûts. Il permet aux entreprises de trouver la taille de commande idéale qui minimise les coûts d'inventaire. Pour ce faire, il obtient la quantité qui équivaut à ces coûts (à la fois les coûts associés à des commandes plus fréquentes et les coûts de stockage des stocks excédentaires), ce qui conduit au coût total le plus bas possible, permettant ainsi aux entreprises d'atteindre les dépenses globales les plus basses.
Pour la planification stratégique des stocks, l'intégration d'EOQ avec des formules de stock de sécurité, que ce soit en utilisant la formule moyenne-maximale pour la gestion de base de la variabilité ou la formule d'écart type pour une gestion plus précise de la variabilité, garantit la disponibilité des produits tout en minimisant les coûts totaux de stock.
Concrètement, l'utilisation d'EOQ avec le stock de sécurité implique de calculer la quantité de commande optimale avec EOQ, puis d'ajouter la quantité du stock de sécurité, en fonction du niveau de demande et de la variabilité de l'offre constatée.
Un exemple pratique pour illustrer ce concept :
Supposons qu'une entreprise ait une demande annuelle (D) de 10,000 50 unités pour un produit, que le coût de passation d'une commande (S) soit de 2 $ et que le coût de détention par unité et par an (H) soit de XNUMX $. L’EOQ serait calculé comme suit :
EOQ = racine carrée de (2 * 50 * 10,000 2 / 500,000) = racine carrée de 707 XNUMX ≈ XNUMX unités.
Désormais, si le calcul du stock de sécurité basé sur la méthode de l'écart type suggère de conserver 600 unités supplémentaires comme tampon en raison de diverses variabilités de la demande, de l'offre et des délais de livraison, la quantité totale de commande serait :
Commande totale = EOQ + Stock de sécurité = 707 unités + 600 unités = 1307 unités.
Ensemble, ces formules représentent des approches stratégiques de gestion des stocks qui peuvent améliorer les formules de stock de sécurité de gestion de base et de variabilité en incorporant des principes plus larges de gestion des stocks.
Mise en mémoire tampon pour la stabilité
L'intégration du stock de sécurité dans les systèmes de gestion des stocks est primordiale pour gérer les variabilités inhérentes aux chaînes d'approvisionnement. En comprenant et en appliquant les principes des stocks de sécurité, les entreprises peuvent créer un tampon qui compense les incertitudes liées à la demande, à l'offre et aux délais de livraison, tous des éléments essentiels du stock de sécurité pour garantir qu'il existe toujours des stocks de rechange pour un approvisionnement stable.
Les formules et les calculs pour le stock de sécurité varient, depuis des méthodes de base faciles à mettre en œuvre jusqu'à des modèles plus avancés offrant un plus grand niveau de précision dans des environnements très variables. Ces méthodologies sont conçues pour s'aligner sur les besoins spécifiques de l'entreprise, abordant tout, des défis opérationnels quotidiens aux objectifs stratégiques à long terme. Grâce à l'application efficace de ces formules de stock de sécurité, les entreprises peuvent optimiser leurs niveaux de stocks, garantissant ainsi un tampon efficace et fiable pour une stabilité à long terme.
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