अंतिम खाद्य ट्रक सोर्सिंग गाइड

जैसा कि नाम से पता चलता है, फ़ूड ट्रक एक प्रकार का ट्रक या ट्रेलर है जिसे पोर्टेबल रेस्टोरेंट में बदला जा सकता है। एक तरफ़ का इस्तेमाल आम तौर पर काउंटर के रूप में किया जाता है जिस पर ताज़ा बना खाना सीधे ग्राहकों को परोसा जा सकता है। फ़ूड ट्रक व्यवसाय शुरू करना एक रोमांचक संभावना है, और यह गाइड नए व्यवसायों के लिए इस ट्रेंडिंग मार्केट में प्रवेश करना आसान बनाने की उम्मीद करता है।

विषय - सूची
खाद्य ट्रक बाजार में हिस्सेदारी और मांग
फ़ूड ट्रक खरीदने से पहले विचार करने योग्य बातें
खाद्य ट्रकों पर ध्यान देने योग्य विशेषताएं
खाद्य ट्रकों के लिए लक्षित बाजार

खाद्य ट्रक बाजार में हिस्सेदारी और मांग

खाद्य ट्रक बाजार में हिस्सेदारी का मूल्यांकन किया गया 4.11 $ अरब in 2021खाद्य ट्रक उद्योग में उभरते रुझान बताते हैं कि 60% तक अधिकांश युवा वर्ग ईंट-और-मोर्टार रेस्तरां की तुलना में फूड ट्रकों को अधिक पसंद करते हैं।

प्रमुख रेस्तरां इस प्रवृत्ति में शामिल हो रहे हैं और अपने ग्राहक आधार को अधिकतम करने और सुविधा में सुधार करने के लिए प्रमुख स्थानों पर खाद्य ट्रक रखकर अपनी शाखाएँ फैला रहे हैं। यह देखा गया है कि 40% तक प्रमुख रेस्तरांओं में से अधिकांश ने रणनीतिक स्थानों पर खाद्य ट्रक स्थापित किए हैं 2015, जबकि जितने भी 30% तक रेस्तरांओं ने पारंपरिक मॉडलों को त्यागकर ऐसे मॉडल अपना लिए हैं जो उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पूरा करते हैं, जैसे कि फूड ट्रक।

फ़ूड ट्रक खरीदने से पहले विचार करने योग्य बातें

शुरुआत करने की लागत

फ़ूड ट्रक व्यवसाय शुरू करने की लागत ट्रक और उसके साथ आने वाले सामान पर निर्भर करती है। फ़ूड ट्रक की लागत आम तौर पर 1000 से 1500 रुपये तक होती है। $ 50,000 - $ 250,000नए और इस्तेमाल किए गए फ़ूड ट्रक दोनों ही व्यवहार्य विकल्प हैं, हालाँकि इस्तेमाल किए गए ट्रक, शुरू में ज़्यादा किफ़ायती होने के बावजूद, ज़्यादा रखरखाव लागत वाले हो सकते हैं। दूसरी ओर, नए और पेशेवर रूप से डिज़ाइन किए गए फ़ूड ट्रक ज़्यादा महंगे हो सकते हैं, लेकिन इन्हें कस्टमाइज़ किया जा सकता है और इनका रखरखाव आसान है।

विनियम, परमिट और लाइसेंस

सभी व्यवसायों की तरह, खाद्य ट्रक को जनता को सेवा देने से पहले परमिट और लाइसेंस प्राप्त करना चाहिए। और जबकि एक खाद्य ट्रक पहले से मौजूद व्यवसाय का विस्तार हो सकता है, फिर भी उसे जनता को भोजन बेचने के संबंध में सरकारी नियमों का पालन करना होगा। इसमें संचालन के लाइसेंस प्राप्त करना शामिल है जो स्थान पर निर्भर हो सकता है।

खाद्य विपणन रणनीति

नए ग्राहकों को लाने के लिए मार्केटिंग ज़रूरी है। जो लोग फ़ूड ट्रक व्यवसाय में प्रवेश करना चाहते हैं, उन्हें आदर्श रूप से ट्रक या ट्रेलर खरीदने का फ़ैसला करने से पहले मार्केटिंग रणनीति बनानी चाहिए। उदाहरण के लिए, किसी खास उत्पाद से मेल खाने के लिए ट्रक डिज़ाइन करने से व्यवसाय को एक आकर्षक छवि बनाने में मदद मिल सकती है। यह सोशल मीडिया पर मौजूदगी के लिए अच्छा हो सकता है, जो किसी के ब्रांड के बारे में जागरूकता बढ़ाने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है।

सरलता और विशिष्टता

चूंकि उपभोक्ता हमेशा नए अनुभवों के लिए उत्सुक रहते हैं, इसलिए फूड ट्रक व्यवसाय में प्रवेश करने वालों को कुछ सरल लेकिन अनोखा पेश करने पर विचार करना चाहिए। फूड ट्रक से शुरू करते हुए, इसे प्रतिस्पर्धी व्यवसायों से अलग दिखने के लिए एक स्पष्ट पहचान होनी चाहिए। इसे एक विशेष थीम के साथ डिज़ाइन करके किया जा सकता है जो विशिष्ट ग्राहकों के साथ प्रतिध्वनित होता है, और केवल कुछ चुनिंदा व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करके जो वास्तव में अच्छी तरह से बनाए जाते हैं।

खाद्य ट्रकों पर ध्यान देने योग्य विशेषताएं

खिड़की और शामियाना ऑर्डर करें

फूड ट्रक के एक तरफ हमेशा एक ऑर्डर विंडो होती है। इसे आसानी से काउंटर में बदला जा सकता है जहाँ विक्रेता ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है। इसके अलावा ऑर्डर विंडो के ऊपरी हिस्से के ऊपर एक शामियाना भी लगा होता है। यह मुख्य रूप से कैनवास से बना होता है और ग्राहकों को धूप से छाया या बारिश से बचने में मदद करता है।

प्रशीतन

सामग्री को ठंडा रखने के लिए रेफ्रिजरेशन यूनिट का होना ज़रूरी है। रेफ्रिजरेट किए जाने वाले आम खाद्य पदार्थ हैं मांस, दूध, फल, जूस और अंडे। बोर्ड पर काम करने वाला रेफ़्रिजरेटर होने से ग्राहकों को ताज़ा उत्पाद परोसे जाने की गारंटी मिलती है।

वाई-फाई

वाई-फाई कनेक्टिविटी ग्राहकों का मनोरंजन करने का एक शानदार तरीका है, खासकर तब जब फ़ूड ट्रक के चारों ओर सीटें और टेबल हों। जब ग्राहक पास में बैठकर अपने भोजन का आनंद लेना चाहते हैं तो इंटरनेट कनेक्टिविटी एक अच्छा विकल्प होगा।

फ्रायर और कुकटॉप

एक फ़ूड ट्रक में ज़रूरी खाना पकाने की व्यवस्था और बर्तन होने चाहिए। हो सकता है कि आपको आयोजन स्थल पर खाना बनाने के लिए कुकटॉप और फ्रायर की ज़रूरत हो, जबकि कुछ फ़ूड ट्रक में ग्रिडल, ग्रिल, हॉट प्लेट और स्टोव भी हो सकते हैं।

तैयारी तालिका

तैयारी की मेज का उपयोग भोजन पकाने से पहले उसे तैयार करने के लिए किया जाता है। 3 और 6 फीट ये लंबे होते हैं और स्टोरेज कंटेनर के साथ आते हैं। वे विक्रेता को पिज्जा के लिए सब्ज़ियाँ या सैंडविच बनाने के लिए पनीर जैसी सामग्री को सुविधाजनक तरीके से काटने और तैयार करने की सुविधा देते हैं।

खाद्य ट्रकों के लिए लक्षित बाजार

खाद्य ट्रक उद्योग के वार्षिक चक्रवृद्धि दर से बढ़ने की उम्मीद है 6.8% तक पहुचना 6.63 द्वारा 2028 अरब $यह वृद्धि 25 से 35 वर्ष की आयु के उपभोक्ताओं की भोजन संबंधी पसंद में आए बदलाव से प्रेरित है। 16 और 34 जो आम तौर पर फ़ूड ट्रकों द्वारा दी जाने वाली सुविधा और विविध विकल्पों का आनंद लेते हैं। यूरोप में फ़ूड ट्रकों का सबसे बड़ा बाज़ार हिस्सा था 2020 at 29% तक अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन उत्सवों के कारण। हालांकि, एशिया प्रशांत क्षेत्र में खाद्य ट्रक बिक्री में सबसे तेज़ वृद्धि होने की उम्मीद है 2028जापान, चीन और दक्षिण कोरिया जैसे देशों में उपभोक्ताओं की स्ट्रीट फूड में गहरी रुचि है, जिससे इस वृद्धि को बढ़ावा मिलेगा।

निष्कर्ष

फूड ट्रक उद्योग युवा पीढ़ी के बीच लोकप्रिय है और आने वाले वर्षों में इसमें उल्लेखनीय वृद्धि देखने को मिलेगी। इस रोमांचक ट्रेंड में आगे बढ़ने पर विचार करने वालों के लिए अपनी व्यावसायिक ज़रूरतों को जानना ज़रूरी है। इस उद्योग में शामिल होने का निर्णय आसान बनाने के लिए, इस गाइड में उन ज़रूरी कारकों पर ध्यान दिया गया है जिन पर व्यवसायों को फ़ूड ट्रक में निवेश करने से पहले विचार करना चाहिए और किस तरह की सुविधाएँ उपलब्ध हैं। Chovm.com पर जाएँ खाद्य ट्रक अनुभाग देखें।