खाद्य आपूर्ति में पैकेजिंग की भूमिका: एक महत्वपूर्ण तत्व

खाद्य उत्पादन और वितरण के निरंतर विकसित होते परिदृश्य में पैकेजिंग की जटिलताओं और निहितार्थों को उजागर करना।

खाद्य आपूर्ति की जटिल प्रक्रिया में, पैकेजिंग, उद्योग के सौंदर्य और संचालन दोनों में एक महत्वपूर्ण कड़ी के रूप में उभरती है।

पैकेजिंग लागत, सामग्री और खाद्य क्षेत्र के साथ उनके गतिशील संबंध के बहुमुखी आयाम महत्वपूर्ण आधुनिक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को आकार देते हैं।

खाद्य आपूर्ति की दुनिया में पैकेजिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो उत्पादों की अंतिम प्रस्तुति और उनके तार्किक संचालन दोनों को प्रभावित करती है। इसमें टिन, बोतलें, बैग और ट्रे से लेकर कार्डबोर्ड बॉक्स और प्लास्टिक रैप तक कई तरह की सामग्रियाँ शामिल हैं।

खाद्य क्षेत्र में चार प्रमुख पैकेजिंग श्रेणियाँ

खाद्य उद्योग में, पैकेजिंग चार प्राथमिक श्रेणियों में आती है: धातु (विशेष रूप से एल्युमीनियम), कांच, कार्ड और कागज, और प्लास्टिक। पैकेजिंग लागत का महत्व उत्पाद श्रेणियों के अनुसार अलग-अलग होता है।

कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

यह भी देखें:

• चॉकलेट्स वैलोर ने कोको पैकेजिंग के लिए सोनोको के ग्रीनकैन को चुना 
• प्रोएम्पैक पैकेजिंग इनोवेशन में टिकाऊ पैकेजिंग समाधान दिखाएगा 

खाद्य एवं पेय क्षेत्र: यू.के. पैकेजिंग में प्रमुख खिलाड़ी

खाद्य एवं पेय संघ ने बताया कि खाद्य एवं पेय क्षेत्र, ब्रिटेन के पैकेजिंग क्षेत्र का सबसे बड़ा ग्राहक है।

उत्पादन और वितरण के लिए 12-24 महीने का लम्बा समय एक ऐसा परिदृश्य निर्मित करता है, जहां निर्माता पैकेजिंग की थोक खरीद अग्रिम रूप से कर लेते हैं, जिससे अल्पावधि मूल्य स्थिरता तो मिलती है, लेकिन संभावित रूप से कीमतें ऊंची हो जाती हैं।

ऊर्जा मुद्रास्फीति के बीच पैकेजिंग की लागत में वृद्धि

2020 से, यू.के. में पैकेजिंग की कीमतों में सभी श्रेणियों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। ऑनलाइन शॉपिंग में उछाल ने कार्डबोर्ड बॉक्स की मांग को बढ़ा दिया है, जिससे कुल वृद्धि में योगदान मिला है।

ऊर्जा लागत, विशेष रूप से कांच के ऊर्जा-गहन उत्पादन में, ने एक प्रमुख भूमिका निभाई है। पैकेजिंग लागत में कच्चे माल का हिस्सा 50% से अधिक है, और ऊर्जा का हिस्सा, जो आम तौर पर लगभग 10% है, दोनों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है।

प्लास्टिक कर का प्रभाव और आपूर्ति श्रृंखला चुनौतियाँ

प्लास्टिक कर लागू होने से रीसाइकिल की गई PET (rPET) बोतलों की मांग बढ़ गई है। हालांकि, उत्पादन और जटिल छंटाई के लिए आवश्यक अतिरिक्त ऊर्जा के कारण ये बोतलें महंगी हैं।

आपूर्ति श्रृंखला की चुनौतियाँ, विशेष रूप से खाद्य-ग्रेड आरपीईटी के लिए, स्थिति को और अधिक जटिल बना देती हैं।

लागत गतिशीलता: इनपुट बनाम पैकेजिंग कीमतें

राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालय (ONS) के आंकड़ों से पता चलता है कि पैकेजिंग में इनपुट लागत सभी श्रेणियों में पैकेजिंग की कीमतों की तुलना में अधिक बढ़ी है।

इससे पता चलता है कि खाद्य निर्माताओं के समक्ष बढ़ी हुई लागत, पैकेजिंग मूल्य वृद्धि के कारण नहीं बल्कि इनपुट लागत में वृद्धि के कारण है।

पैकेजिंग निर्माताओं का मुनाफा स्थिर बना हुआ है

पैकेजिंग की कीमतों में वृद्धि के बावजूद, पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं के मुनाफे में कोई उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई है।

कार्ड, धातु और प्लास्टिक पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं के परिचालन मुनाफे में वृद्धि हुई है, लेकिन राजस्व के प्रतिशत के रूप में मार्जिन दबाव में रहा है, जो हाल के ऐतिहासिक मानदंडों के भीतर बना हुआ है।

पैकेजिंग चुनौतियों से निपटना

यद्यपि पैकेजिंग की कीमतें बढ़ी हैं, जिसका मुख्य कारण ऊर्जा लागत में वृद्धि है, तथापि निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं पर इसका समग्र प्रभाव अत्यधिक लाभ में नहीं हुआ है।

पैकेजिंग उद्योग की गतिशीलता निरंतर विकसित हो रही है, जिसके कारण खाद्य क्षेत्र के व्यवसायों के समक्ष चुनौतियां उत्पन्न हो रही हैं।

स्रोत द्वारा पैकेजिंग गेटवे

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