वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के लिए अंतिम चेकलिस्ट

एक नया रेस्टोरेंट खोलने के लिए उचित योजना और संगठन की आवश्यकता होती है, और इसमें यह सुनिश्चित करना शामिल है कि किसी के रेस्टोरेंट की रसोई व्यवसाय की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए ठीक से सुसज्जित है। सही रसोई उपकरण होने से रेस्टोरेंट के दिन-प्रतिदिन के पाक-कला संबंधी पहलुओं को तैयार करने, पकाने, धोने और निष्पादित करने में मदद मिलती है। 

हालाँकि, इतने सारे प्रकार के उपकरण उपलब्ध होने और ब्रांड द्वारा प्रत्येक के विभिन्न मॉडल पेश करने के कारण, कोई भी व्यक्ति यह निर्धारित करने में परेशान हो सकता है कि रेस्तरां की सफलता के लिए कौन सी खरीदारी आवश्यक है और कौन सी नहीं। यह मार्गदर्शिका पाक व्यवसाय में सफल होने के लिए आवश्यक वाणिज्यिक रसोई उपकरणों की एक व्यापक सूची प्रदान करती है। 

विषय - सूची
वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के लिए बाजार में वृद्धि
हर रेस्तरां के लिए आवश्यक रसोई उपकरण
रसोई उपकरण खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें
निष्कर्ष

वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के लिए बाजार में वृद्धि 

2019 में, वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के लिए वैश्विक बाजार का आकार 79.72 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और इसके चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) से बढ़ने का अनुमान था। 6.7% तक 2020 और 2027 के बीच 

इस वृद्धि को कई कारक बढ़ावा देते हैं। सबसे पहले, युवा आबादी की जीवनशैली में बदलाव आया है। युवा पीढ़ी के कई लोग स्वस्थ आहार को महत्व देते हैं, जो स्वस्थ खाद्य श्रृंखलाओं की मांग में योगदान देता है, जिससे वाणिज्यिक रसोई उपकरणों की आवश्यकता बढ़ जाती है। दूसरे, उपभोक्ता आतिथ्य और पर्यटन क्षेत्र पर अधिक खर्च कर रहे हैं, जिससे रेस्तरां मालिकों को मांग को पूरा करने के लिए रसोई उपकरणों में सुधार करने के लिए प्रेरित किया जा रहा है। 

और अंत में, खाद्य सेवा उद्योग में उन्नत कनेक्टिविटी सुविधाओं के साथ स्मार्ट रसोई उपकरणों की मांग भी बढ़ रही है, साथ ही ऊर्जा-कुशल रसोई उपकरणों की मांग भी बढ़ रही है, जो संभवतः वाणिज्यिक रसोई उपकरण बाजार के विकास में योगदान देगा। 

हर रेस्तरां के लिए आवश्यक रसोई उपकरण

वाणिज्यिक रसोई को सही उपकरणों से सुसज्जित करना महंगा हो सकता है, जिसका मतलब है कि इसे सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है। यह गाइड सभी आधारों को कवर करने और सफलता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक वाणिज्यिक रेस्तरां उपकरणों की एक सूची की रूपरेखा तैयार करता है।

खाना पकाने के उपकरण

वाणिज्यिक रसोई खाना पकाने के उपकरणों पर बहुत ज़्यादा निर्भर करती है। लेकिन किसी भी मशीन पर बसने से पहले, किसी को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसका अक्सर उपयोग किया जाएगा। और हालांकि कुछ रेस्तरां मालिक छोटे और कम महंगे उपकरणों में निवेश करते हैं, लेकिन वे हमेशा रेस्तरां की ज़रूरतों को पूरा नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि क्या उपकरण में रसोई की ज़रूरतों को पूरा करने की क्षमता है।

जैसा कि कहा गया है, नीचे एक व्यावसायिक रसोईघर के लिए महत्वपूर्ण खाना पकाने के उपकरणों की एक सूची दी गई है

ओवन

वह अलग अलग है ओवन बेकिंग, ब्रेज़िंग और रोस्टिंग के लिए उपयोग किया जाता है। एक रेस्तरां मालिक एक या कई ओवन खरीद सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस तरह का खाना परोसने की योजना बना रहे हैं, उपलब्ध जगह और गर्मी का स्रोत क्या है।

खाना पकाने का चुलाह

आप गैस या इलेक्ट्रिक में से कोई भी चुन सकते हैं खाना पकाने का चुलाह रसोई सेटअप के आधार पर। वैकल्पिक रूप से, गैस और इलेक्ट्रिक रेंज का संयोजन उपयोगी साबित हो सकता है यदि बजट और सेटअप अनुमति देता है। 

अधिक तेल में तलना

हालांकि डीप फ्रायर्स फ्रेंच फ्राइज़ और चिकन टेंडर्स का पर्याय बन चुके इस बहुमुखी उत्पाद की आवश्यकता वाणिज्यिक रसोईघर में मछली, मांस, डोनट्स, केल चिप्स, प्याज के छल्ले आदि जैसे अन्य खाद्य पदार्थों को तलने के लिए भी होती है। 

ग्रिल

कई ग्राहकों को स्मोकी या जले हुए स्वाद वाले मांस परोसने वाले रेस्तरां पसंद हैं। बीबीक्यू लड़की रसोईघर में किया गया यह प्रयोग ग्राहकों को रेस्तरां की ओर आकर्षित करेगा तथा इसकी लाभप्रदता में सुधार करेगा। 

टोअस्टर

एक व्यावसायिक रसोईघर जल्दी उठने वालों के लिए नाश्ता परोसने में मदद कर सकता है, इसलिए एक व्यावसायिक रसोईघर की आवश्यकता होती है। वाणिज्यिक टोस्टर रोटी और बैगल्स के लिए। 

कॉफी शराब बनानेवाला

कॉफी एक ऐसा पेय पदार्थ है जिसे दुनिया भर में बहुत से लोग पसंद करते हैं। रेस्टोरेंट मालिकों को इससे बहुत फ़ायदा होगा कॉफी बनाने की मशीन क्योंकि वे मांग होने पर इस पेय को तेज़ी से बना देंगे। फिर भी, कॉफी ब्रूअर के लिए बसने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसमें मांग को पूरा करने की सही क्षमता है।

माइक्रोवेव 

सॉस को गर्म करने, ठंडे खाने को गर्म करने या जमे हुए उत्पादों को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए गैस का उपयोग करने में काफ़ी समय लग सकता है और यह महंगा भी साबित हो सकता है। हालाँकि, हीटिंग को तेज़ किया जा सकता है माइक्रोवेव, और लागत को काफी कम किया जा सकता है। 

रस निकालने वाला यंत्र

बहुत से लोग सोडा की जगह स्वस्थ जूस पीना पसंद कर रहे हैं। रस निकालने वाला यंत्र किसी भी गंभीर वाणिज्यिक रसोई के लिए इस मांग को पूरा करने के लिए यह एक जरूरी चीज है। यह मशीन ग्राहकों की खुशी के लिए तुरंत ताजा जूस बना सकती है। 

आइसक्रीम बनाने की मशीन

आइसक्रीम किसे पसंद नहीं होती? यह सबसे लोकप्रिय मिठाईयों में से एक है जिसका आनंद युवा और बूढ़े दोनों ही खाने से पहले और बाद में लेते हैं। आइसक्रीम बनाने की मशीन इससे रेस्तरां मालिक को इस व्यंजन की बढ़ती मांग को पूरा करने और नए ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी। 

प्रशीतन उपकरण

रेफ्रिजरेशन उपकरण शैली और आकार में भिन्न होते हैं, और एक रेस्तरां की पसंद संचालन के प्रकार और रेफ्रिजरेशन आवश्यकताओं पर निर्भर करेगी। रेफ्रिजरेशन उपकरण चुनते समय विचार करने वाले कुछ कारकों में क्षमता और आकार शामिल हैं, और इकाई को बिना किसी स्पिल-ओवर के इच्छित वस्तुओं को आराम से संभालना चाहिए।

फ्रिज

एक व्यावसायिक रसोई उचित प्रशीतन सुविधा के बिना काम नहीं कर सकती। भोजन को ताज़ा और स्वादिष्ट रखने के अलावा, फ्रिज में रखने से बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए कच्चे माल को कम तापमान पर रखने के नियमों का पालन होता है। 

सामान्य प्रकार की रेफ्रिजरेटर इनमें से कोई भी विकल्प चुन सकता है जिसमें पास-थ्रू विकल्प, वॉक-इन कूलर, प्रीप फ्रिज और रीच-इन फ्रिज शामिल हैं। 

फ्रीज़र

फ्रीजर रेस्तरां की विभिन्न आवश्यकताओं के अनुरूप ये विभिन्न शैलियों और आकारों में भी आते हैं। फ्रीज़र चुनने से पहले ऊर्जा दक्षता और रसोई के आकार पर विचार करना आवश्यक है। कुछ बड़ी व्यावसायिक रसोई में बड़े फ्रीज़र की आवश्यकता हो सकती है, जबकि छोटे फ्रीज़र कम व्यस्त और छोटी रसोई के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। 

बर्फ की मशीन

अधिकांश रेस्तरां में पेय सेवाएं उपलब्ध होती हैं, और इन पेयों को आनंददायक बनाने के लिए अक्सर बर्फ की आवश्यकता होती है। बर्फ मशीनें मिश्रित कॉकटेल और स्मूदी बनाने के लिए बड़ी मात्रा में बर्फ बनाने में मदद करते हैं। अधिकांश रेस्तरां मालिक बर्फ मशीन खरीदते समय मशीन के आकार, विद्युत सेटअप और वाणिज्यिक रसोई स्थान पर विचार करते हैं। 

भंडारण उपकरण 

एक रेस्तरां को रसोई में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और छोटे-मोटे सामान रखने के लिए भंडारण उपकरण की आवश्यकता होगी। भंडारण उपकरण स्थापित करते समय विचार करने वाले कारकों में आकार, तापमान, लागत, स्थान, पहुंच और सुविधा शामिल हैं। 

कुछ मानक भंडारण उपकरणों में शामिल हैं: 

अलमारियाँ बनाने का सामान

अलमारियों विभिन्न खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करने के लिए फ्रीजर या वॉक-इन कूलर में स्थापित किया जा सकता है। वे पैन, बर्तन, सूखी सामग्री और डिनरवेयर भी रख सकते हैं। शेल्विंग की खूबसूरती यह है कि यह विभिन्न आकारों में आती है, जिसका अर्थ है कि इसे किसी भी स्थान के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। 

शीट पैन रैक

हालांकि शीट पैन रैक इनका इस्तेमाल ब्रेड को प्रूफ करने के लिए किया जा सकता है, इन्हें खाद्य पदार्थों और बर्तनों को ले जाने और स्टोर करने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है। चूँकि ये अक्सर चौड़े होने के बजाय लंबे होते हैं, इसलिए ये तंग व्यावसायिक रसोई के लिए उपयुक्त होते हैं।

ठंडा कमरा

प्रत्येक व्यावसायिक रसोईघर में भोजन को ठंडा रखने और जीवाणुओं के विकास को रोकने के लिए अच्छी तरह हवादार जगह की आवश्यकता होती है। ठंडे कमरे कुछ उत्पादों को रेफ्रिजरेट करने के लिए ये ज़रूरी हैं जो शायद रेफ़्रिजरेटर में फ़िट न हों। ज़रूरत पड़ने पर इनसे सामग्री निकालना भी आसान हो जाता है।  

खाद्य भंडारण कंटेनर

खाद्य भंडारण कंटेनर तैयार सामग्री, स्टॉक, सॉस या सूखी वस्तुओं को संग्रहीत करने के लिए बहुमुखी उपकरण हैं। इसके अतिरिक्त, वे आसान चिह्नांकन और व्यवस्था के लिए रंगीन ढक्कन के साथ आते हैं। 

डननेज रैक

एक रेस्तरां की जरूरत है डननेज रैक भारी उपकरणों को सुखाने के लिए क्योंकि उन्हें ज़मीन से सिर्फ़ कुछ इंच ऊपर उठाया जाता है। वे अक्सर भारी सामान जैसे चावल के बैग, डिब्बाबंद सामान, आटा या बड़े उपकरण रखते हैं। 

भोजन तैयार करने का उपकरण

ये उपकरण हर रेस्टोरेंट में अलग-अलग होते हैं, जो परोसे जाने वाले भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। नीचे दी गई सूची उन ज़रूरी चीज़ों तक सीमित है जिनकी ज़्यादातर व्यावसायिक खाद्य रसोई में ज़रूरत हो सकती है: 

फूड प्रोसेसर

भोजन तैयार करने में बहुत समय लग सकता है, लेकिन फूड प्रोसेसर, तैयारी का समय काफी कम किया जा सकता है। खाद्य प्रोसेसर सामग्री को मिलाने, सॉस बनाने, पनीर के टुकड़े करने और सब्ज़ियाँ काटने में मदद कर सकते हैं। खाद्य प्रोसेसर चुनते समय, इसकी क्षमता, अटैचमेंट, मोटर पावर और डिज़ाइन की जाँच करें ताकि यह पता चल सके कि यह अपने इच्छित उद्देश्य को पूरा करता है या नहीं।

Mixers

व्यावसायिक आटा मिक्सर बेकिंग सामग्री को मिलाने में मदद करने के लिए मुख्य रूप से पिज़्ज़ा की दुकानों और बेकरी में मिक्सर पाए जाते हैं। हालाँकि, हर रेस्टोरेंट को हाथ से मिलाने के बजाय सामग्री को मिलाने में आसानी के लिए मिक्सर से लाभ मिल सकता है। 

तैयारी तालिकाएँ

तैयारी तालिकाएँ किसी भी रेस्टोरेंट के लिए काम आसान बनाते हैं क्योंकि वे उपकरण और उपकरण रख सकते हैं। शेफ भी इन टेबल पर आसानी से सामग्री तैयार कर सकते हैं या व्यंजन बना सकते हैं। रसोई की जगह यह निर्धारित करेगी कि कोई व्यक्ति अपने वाणिज्यिक रसोई के लिए किस प्रकार और आकार की तैयारी टेबल खरीदता है

ब्लेंडर्स 

ब्लेंडर्स हर रेस्टोरेंट के लिए सबसे बहुमुखी खाद्य तैयारी उपकरणों में से एक हैं। वे पेय बनाने, मैरिनेड बनाने, सॉस मिलाने या भोजन को पायसीकारी करने में मदद कर सकते हैं।

छोटे बर्तन उपकरण

छोटे बर्तन वे उपकरण हैं जिनका उपयोग रसोइये रसोई में व्यंजन तैयार करने और पकाने के लिए करते हैं। नए रेस्टोरेंट के लिए इनकी कीमत ज़्यादा नहीं हो सकती है, लेकिन रेस्टोरेंट मालिक को अच्छी तरह से संचालित रसोई सुनिश्चित करने के लिए सही मात्रा और गुणवत्ता वाली वस्तुएँ खरीदनी चाहिए। छोटे बर्तन चुनते समय, उनकी सफाई में आसानी, भंडारण विकल्प, उपयोग में आसानी और क्षमता पर विचार करें।

निम्नलिखित कुछ आवश्यक छोटे सामान खरीदने लायक हैं:

बावर्ची चाकू

हर शेफ एक सेट को महत्व देता है तीखी छुरी क्योंकि वे भोजन तैयार करना आसान बनाते हैं। तेज चाकू कटने और दुर्घटनाओं के जोखिम को भी कम करते हैं जो कि अधिकांश रसोई में आम बात है। 

रसोई के चम्मच

बेशक, एक कार्यात्मक वाणिज्यिक रसोईघर की जरूरत है चम्मच सॉस को हिलाना, बुफे में भोजन परोसना, या बर्तन में सामग्री डालना। 

मिक्सिंग बाउल

हर व्यावसायिक रसोईघर को अलग-अलग आकार की आवश्यकता होती है कटोरे का मिश्रण विभिन्न सामग्रियों को संभालने के लिए। 

बोर्डों को काटना

बोर्डों को काटना सामग्री को तेजी से तैयार करने में मदद करें और कटने और दुर्घटनाओं को भी रोक सकते हैं। क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए कई रंगों के साथ अलग-अलग कटिंग बोर्ड खरीदना उचित है। 

बर्तन

बर्तन विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए इनका उपयोग किया जाता है, लेकिन एक रेस्तराँ मालिक किस प्रकार का चयन कर सकता है यह इस बात पर निर्भर करेगा कि वे कौन सी रेसिपी परोसना चाहते हैं। वे स्टॉक पॉट्स, पास्ता कुकर, डबल बॉयलर और सॉस पॉट्स आदि चुन सकते हैं।  

खाद्य बर्तन

ओवन में तैयार किए गए व्यंजनों के लिए भोजन के बर्तन उन्हें तब तक गर्म रखने के लिए जब तक कि उन्हें ग्राहकों को परोसा न जाए। वे ऐसे रेस्तराँ के लिए मूल्यवान हैं जो बुफ़े होस्ट करते हैं या बाहर खानपान करते हैं।  

चिमटा

चिमटा प्रत्येक रेस्तरां की आवश्यकताओं के आधार पर, ये भोजन तैयार करने, परोसने और परोसने के लिए उपयोगी होते हैं। 

सफाई उपकरण 

एक साफ-सुथरा रेस्टोरेंट ग्राहकों को आकर्षित करता है और उसे सरकारी नियमों का पालन करना पड़ता है। इसलिए, नए व्यवसायों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके पास रसोई के स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों को बेहतर बनाने के लिए सही सफाई उपकरण और आपूर्ति हो। 

सफाई संबंधी सामान का स्टॉक करते समय, सफाई की आवृत्ति, साफ किए जाने वाले क्षेत्र का आकार, जिद्दी दागों को हटाने में दक्षता और रेस्तरां के स्वच्छता मानकों पर विचार किया जाना चाहिए। रेस्तरां के लिए आवश्यक सफाई उपकरणों और आपूर्तियों की इस सूची पर विचार करें:

सफाई के लिए कपड़े और माइक्रोफाइबर कपड़े

माइक्रोफाइबर कपड़ा रेस्तरां में कपड़ों और चिथड़ों के कई उपयोग हैं, जैसे मेज और कुर्सियां ​​पोंछने से लेकर फर्श पर गिरी हुई चीजें साफ करने तक।

3 कम्पार्टमेंट सिंक

डूब स्वास्थ्य दिशा-निर्देशों के अनुसार बर्तन और उत्पादों की सफ़ाई के लिए उपयोगी हैं। इसके अतिरिक्त, एक रेस्तरां मालिक वाणिज्यिक नल और ग्रीस ट्रैप में निवेश कर सकता है। 

मोप्स और बाल्टी

एक व्यस्त रेस्तरां के फर्श को पूरे दिन नियमित रूप से साफ करने की आवश्यकता होती है ताकि जगह को रहने योग्य बनाए रखा जा सके, इसलिए इसकी आवश्यकता होती है। पोछा और पोछा बाल्टी.

गीले फर्श के संकेत

गीले फर्श के संकेत कर्मचारियों और ग्राहकों को गीले फर्श पर चलते समय सावधान रहने के लिए सचेत करें। 

शौचालय की आपूर्ति

यह उम्मीद की जाती है कि ग्राहक शौचालय का उपयोग करना चाहेंगे, और एक स्वच्छ शौचालय में हाथ धोने का साबुन, टॉयलेट पेपर जैसी चीजें उपलब्ध होनी चाहिए। मूत्रालय केक, कागजी तौलिए, और बच्चे को बदलने की मेजें। 

झाडू और कूड़ेदान

फर्श पर पोछा लगाने से पहले, सफाईकर्मी संभवतः फर्श से धूल और भोजन के कणों को झाड़ना चाहेंगे। झाडू और कूड़ेदान झाड़ू लगाने और गंदगी को इकट्ठा करने में ये बहुत आवश्यक हैं। 

रासायनिक बाल्टियों की सफाई

सफाई के रसायन संक्षारक हो सकते हैं और उन्हें उपयोग करने से पहले मिश्रण करने के लिए विशेष बाल्टी की आवश्यकता होती है। बाल्टी संदूषण से बचने के लिए अलग-अलग रंग कोड के साथ आते हैं। 

रसोई उपकरण खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें

आइए, रसोई उपकरण में निवेश करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ कारकों पर गौर करें:

गुणवत्ता

किसी को हमेशा उपकरण की स्थिति पर विचार करना चाहिए, चाहे वह नया हो या इस्तेमाल किया हुआ। उपकरण किसी प्रतिष्ठित निर्माता का होना चाहिए- और इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। यदि उपकरण नया नहीं है, लेकिन इस्तेमाल किया हुआ है, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी स्थिति में है। किसी को यह भी मूल्यांकन करना चाहिए कि वे अक्सर किस रेस्तरां उपकरण का उपयोग करते हैं और उच्चतम गुणवत्ता वाले उपकरण खरीदें। 

आकार और स्थान

वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के अलग-अलग आयाम होते हैं, इसलिए इसे खरीदने से पहले यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि रसोई में कितनी जगह उपलब्ध है। रसोई का स्थान और लेआउट प्रत्येक उपकरण के आयाम को निर्धारित करता है जिसे एक रेस्तरां मालिक खरीदेगा, और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खरीदे गए उपकरण में अभी भी स्वतंत्र रूप से आवाजाही हो और भीड़भाड़ न हो। 

उपयोग और सफाई में आसानी

रेस्तराँ के रसोई उपकरण को रसोइयों के लिए दिन-प्रतिदिन साफ ​​करना आसान होना चाहिए। उपकरण की तकनीकी विशेषताओं पर विचार करके यह निर्धारित किया जा सकता है कि इसे चलाना और साफ करना आसान है या मुश्किल। 

सामान्यतः स्टेनलेस स्टील के उपकरणों को साफ करना आसान होता है, जिससे भोजन को दूषित करने वाले बैक्टीरिया की संभावना कम हो जाती है। 

मूल्य निर्धारण

रेस्तरां उपकरण खरीदते समय बजट और मूल्य निर्धारण महत्वपूर्ण कारक हैं। रोज़ाना इस्तेमाल होने वाले उपकरण उच्च गुणवत्ता वाले होने के कारण उच्च कीमत के लायक होते हैं। 

एक से ज़्यादा काम संभालने के लिए बहुउद्देशीय उपकरण खरीदकर उपकरणों की लागत को कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अलग-अलग ओवन खरीदने के बजाय भाप और संवहन द्वारा खाना पकाने वाले संयोजन ओवन में निवेश करने से पैसे की बचत हो सकती है, जबकि अच्छी स्थिति में इस्तेमाल किए गए उपकरण खरीदना भी पैसे बचाने का एक विकल्प हो सकता है। 

स्थापना और रखरखाव में आसानी

उपकरण को बिना किसी तकनीशियन की सेवाओं के स्थापित करना आसान होना चाहिए। और रखरखाव की आवृत्ति और लागत आदर्श रूप से न्यूनतम होनी चाहिए।

क्षमता

विभिन्न वाणिज्यिक रसोई उपकरणों की धारण क्षमता अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, फ्रिज, ओवन, बर्तन, कटोरे, कोल्ड रूम और तैयारी टेबल की क्षमता अलग-अलग होती है। यदि पकाए जाने वाले भोजन की मात्रा बहुत अधिक है, तो रेस्तरां मालिक को अधिक क्षमता वाले उपकरण की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, यदि भोजन की मात्रा कम है, तो कम क्षमता वाले उपकरण आदर्श होंगे। 

लागू सामग्री

रसोई के विभिन्न उपकरण अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। स्टेनलेस स्टील से बने उपकरण अक्सर टिकाऊ होते हैं और दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि स्टेनलेस स्टील के उपकरण अपेक्षाकृत महंगे होते हैं, लेकिन यह कीमत के लायक है क्योंकि यह लंबे समय तक चलेगा। दूसरी ओर, शायद ही कभी इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण लकड़ी, प्लास्टिक या अन्य कम महंगी सामग्रियों से बने हो सकते हैं। 

निष्कर्ष 

वाणिज्यिक रसोई उपकरण रसोई के संचालन और रेस्तरां द्वारा अपने ग्राहकों को दिए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। यह एक रेस्तरां की सफलता के लिए सही रसोई उपकरण चुनना आवश्यक बनाता है। गुणवत्ता, आकार, क्षमता और रखरखाव को देखने के अलावा, एक रेस्तरां मालिक रसोई के उपकरण के लिए बसने से पहले शेफ, डिजाइनरों और तकनीशियनों से परामर्श कर सकता है। लेकिन इस लेख का उद्देश्य इस प्रक्रिया को आसान बनाना है, ताकि नए व्यवसाय मालिकों को अपने रसोई घर को आत्मविश्वास के साथ स्टॉक करने में मदद मिल सके।