आपके लिए सबसे अच्छा फल और सब्जी वॉशर कौन सा है?

वाणिज्यिक खुदरा बिक्री के लिए फल और सब्ज़ियाँ सप्लाई करने वाले व्यवसायों से अक्सर डिलीवरी से पहले उत्पाद को धोने और साफ करने की अपेक्षा की जाती है। हालाँकि ऐसी कई मशीनें हैं जो ऐसा कर सकती हैं, लेकिन खरीदारों को पहले यह पता होना चाहिए कि उनकी विशिष्ट ज़रूरतों के लिए कौन सी मशीन सबसे उपयुक्त है।

निचले वाणिज्यिक स्तर पर छोटी वाशिंग मशीनों से लेकर प्रसंस्करण लाइनों में एकीकृत मशीनों तक, हम फलों और सब्जियों की वाशिंग मशीनों की मूल बातों पर नजर डालेंगे और विभिन्न जरूरतों के लिए सर्वोत्तम मशीनों के उदाहरण प्रदान करेंगे।

विषय - सूची
फल और सब्जी धोने की मशीनों का वैश्विक बाजार
फल और सब्जी धोने की मशीनें क्या हैं?
    फल और सब्जियाँ क्यों धोएं?
    फल और सब्जी धोने की मशीनों के प्रकार
विभिन्न फल और सब्जी धोने वाले उपकरणों के उदाहरण
    बबल वॉशर
    कन्वेयर के साथ बबल वॉशर
    विस्तारित बुलबुला वॉशर स्नान
    छीलने वाले ब्रश के साथ बबल वॉशर
    फल और सब्जी धुलाई प्रसंस्करण लाइनें
अंतिम विचार

फल और सब्जी धोने की मशीनों का वैश्विक बाजार

फलों और सब्जियों की बिक्री एक बहुत बड़ा वैश्विक उद्योग है, जो हमेशा मांग करने वाली दुनिया को आपूर्ति करता है। मांग के साथ तालमेल बनाए रखने और उच्चतम गुणवत्ता वाली फसल की पैदावार सुनिश्चित करने के लिए, किसान विकास को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न प्रकार के रासायनिक उर्वरकों और कीटों, बैक्टीरिया और कवक के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए कीटनाशकों पर निर्भर करते हैं। इनमें से कई उपभोक्ता के लिए हानिकारक हो सकते हैं और खाने से पहले उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, चूंकि कृषि उपज को विदेशों में तेजी से भेजा जा रहा है, इसलिए इससे अन्य पारिस्थितिकी तंत्रों के दूषित होने का खतरा है, तथा उनके खाद्य आपूर्ति में खतरनाक जीव प्रवेश कर सकते हैं।

ये सभी कारक संयुक्त रूप से वाणिज्यिक फल और सब्जी धोने वाली मशीनों की वैश्विक मांग को बढ़ा रहे हैं, फल और सब्जी धोने वाली मशीनों का वैश्विक बाजार 2020 तक पहुंच रहा है। 3.97 में 2023 बिलियन अमरीकी डालर और उम्मीद है कि एक 6.4% चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) 2030 तक।

फल और सब्जी धोने की मशीनें क्या हैं?

फल और सब्जियाँ क्यों धोएं?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फल खेत में उगाए गए हैं या घर के बगीचे में, ऐसे कई कारण हैं कि हमें उपयोग से पहले फलों और सब्जियों को धोना और साफ करना चाहिए।

सबसे पहले, सौंदर्य और स्वच्छता दोनों कारणों से मिट्टी और अन्य गंदगी को धोना चाहिए। उदाहरण के लिए, संभावित संदूषण या खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए कीड़ों और बैक्टीरिया को हटा दिया जाना चाहिए।

इसके अलावा, आज उगाए जाने वाले अधिकांश खेत और बगीचे के उत्पाद प्राकृतिक या रासायनिक उर्वरकों से उपचारित होते हैं जो मिट्टी में पोषक तत्व जोड़ते हैं और विकास को बढ़ावा देते हैं, साथ ही कीटनाशकों का उपयोग विभिन्न प्रकार के जीवों को फसल को बर्बाद करने से रोकने के लिए किया जाता है। इन रसायनों को बिक्री और उपयोग से पहले फलों और सब्जियों से भी धोना चाहिए।

फल और सब्जी धोने की मशीनों के प्रकार

फलों और सब्जियों को धोने के लिए एक वाणिज्यिक मशीन के मुख्य घटकों में एक वॉशिंग टैंक शामिल है, जो खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना है, उत्पाद को धोने और कुल्ला करने के लिए पानी के जेट, इस्तेमाल किए गए पानी को निकालने के लिए एक नाली और नाली पंप, और एक नियंत्रण पैनल। उत्पाद को एक पानी की टंकी या स्नान में डाला जाता है - जिसमें एक खाद्य-ग्रेड डिटर्जेंट या अभिकर्मक जोड़ा जाता है - जहां इसे भिगोया जाता है और धोया जाता है।

फलों और सब्जियों को धोने के तीन मुख्य तरीके हैं: पानी का छिड़काव करके, फल को पानी में डुबोकर, या दोनों का संयोजन।

पानी में डुबाने से क्रॉस-संदूषण का खतरा होता है क्योंकि मौजूद कोई भी रोगाणु पूरे उत्पाद में फैल सकता है। हालांकि, छिड़काव के भी अपने जोखिम हैं, क्योंकि छींटे पड़ने से क्रॉस-संदूषण हो सकता है।

ये संभावित जोखिम उपयुक्त फल और सब्जी-संगत डिटर्जेंट मिलाने, उपयोग किए गए पानी को उचित रूप से छानने और निकालने, तथा उपज को अच्छी तरह से धोने के महत्व को उजागर करते हैं।

धुलाई की सबसे आम विधि, पानी में डुबाकर धुलाई करना है, जिसे बबल वॉशिंग कहा जाता है, जिसमें टैंक के भीतर पानी को हिलाने के लिए बुलबुलों का उपयोग किया जाता है, जो डिटर्जेंट को घोलने और सक्रिय करने में सहायता करता है, तथा जल परिसंचरण को सुगम बनाता है।

वॉशर में पाए जाने वाले अतिरिक्त घटकों में शामिल हैं:

• पानी स्प्रे नोजल, बुलबुला धोने से पहले, दौरान और बाद में
• अतिरिक्त सफाई या छीलने की सुविधा के लिए ब्रश
• जल स्नान के माध्यम से उत्पाद को अन्य प्रक्रियाओं तक ले जाने के लिए एक कन्वेयर बेल्ट
• कन्वेयर के रास्ते पर हवा में सुखाना

विभिन्न फल और सब्जी धोने वाले उपकरणों के उदाहरण

बबल वॉशर

एक सरल कार्य बुलबुला वॉशरजैसा कि ऊपर दिखाया गया है, यह एक जल स्नान के रूप में कार्य करता है, जिसमें तापमान सेट करने, डिटर्जेंट या कीटाणुनाशक जोड़ने, बुलबुला आंदोलन को चालू और बंद करने, अवशेषों को फ़िल्टर करने और पानी को निकालने के लिए एक नियंत्रण स्विच होता है।

इस मशीन का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों को साफ किया जा सकता है, जिसमें मजबूत जड़ वाली सब्जियां और साथ ही नरम फल और ढीली पत्ती वाली सब्जियां शामिल हैं। उत्पाद को स्नान में रखा जाता है और पानी निकालने और उत्पाद को निकालने से पहले धीरे से धोया जाता है।

कन्वेयर के साथ बबल वॉशर

में स्वचालित बुलबुला वॉशर ऊपर, धुलाई के लिए उत्तेजित पानी का उपयोग किया जाता है, उसके बाद एक छोटा कन्वेयर होता है जो उत्पाद को बाहर निकालता है। फलों और सब्जियों को हाथ से बाथ में डाला जाता है, जहाँ जेट उत्पाद पर स्प्रे करते हैं, और ब्लोअर द्वारा हवा में सुखाने से पहले कन्वेयर के साथ धीरे-धीरे आगे बढ़ते हैं।

इस वॉशर में सौम्य तंत्र है जो पत्तेदार सब्जियों के साथ-साथ नरम फलों और सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है।

उसी मशीन का यह अधिक आरेखीय दृश्य इसके अलग-अलग घटकों को दिखाता है, जिसमें पानी की टंकी के ऊपर स्प्रे पाइप और सीवरेज आउटलेट शामिल हैं। नियंत्रण प्रणालियों में एक जल पंप, एक जल चक्र प्रणाली (बबल वॉश), एक आवृत्ति कनवर्टर और एक ब्लोअर शामिल हैं।

उपरोक्त छवि यह दर्शाती है फल और सब्जी धोने की मशीन क्षमता। लोड किए गए सेब पानी के स्नान के माध्यम से आगे बढ़ते हैं, जैसे-जैसे वे आगे बढ़ते हैं, बुलबुले-धोए जाते हैं, फिर कन्वेयर द्वारा उठाए जाते हैं और कन्वेयर के साथ व्यवस्थित स्प्रे नोजल द्वारा धोए जाते हैं।

विस्तारित बुलबुला वॉशर स्नान

फलों और सब्ज़ियों के वॉशर के कुछ प्रकारों में एक विस्तारित वॉशिंग बाथ और एक छोटा आउटलेट कन्वेयर होता है। ऊपर दिया गया मॉडल एक है वाणिज्यिक रोटरी ड्रम वॉशर, और इसकी लंबाई के साथ वॉशर स्प्रे के साथ एक विस्तारित स्नान की सुविधा है, साथ ही कन्वेयर (रोटरी ड्रम) के ऊंचे हिस्से पर रिंसिंग स्प्रे भी है। कन्वेयर के अंत में, उत्पाद को एक कंटेनर में गिराया जाता है जिसे भर जाने पर मैन्युअल रूप से खाली करना पड़ता है।

क्योंकि यह एक छोटा कन्वेयर वाला निमज्जन वॉशर है और इसमें सफाई ब्रश नहीं है, यह फलों और सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है।

ऊपर बताए गए सभी मॉडल बबल वॉशिंग के लिए कन्वेयर मूवमेंट और एयर ड्राईंग के साथ एक समान दृष्टिकोण का उपयोग करते हैं। हालाँकि, कई अलग-अलग डिज़ाइन भी उपलब्ध हैं।

उदाहरण के लिए, ऊपर दिए गए मॉडल को एक के रूप में विज्ञापित किया गया है होटलों के लिए वाणिज्यिक फल और सब्जी रसोई वॉशर और चार-स्नान, चार-बाल्टी तंत्र का उपयोग करता है, जिसमें प्रत्येक बाल्टी स्वचालित रूप से एक स्नान से उत्पाद को ऊपर उठाती है और अगले में डालती है, जिससे धुलाई से लेकर खंगालने तक की प्रक्रिया आगे बढ़ती है। प्रक्रिया के अंत में, धुली हुई उपज एक गाइड फ़नल के माध्यम से एक हटाने योग्य डिब्बे या अन्य कंटेनर में जाती है।

छीलने वाले ब्रश के साथ बबल वॉशर

कुछ वॉशर मॉडल में अतिरिक्त सफाई और छीलने के लिए ब्रश भी होते हैं। ऊपर वर्णित वॉशर, वाणिज्यिक सब्जी सफाई वॉशर पीलर यह मशीन न केवल उत्पाद को धोने के लिए स्प्रे और विसर्जन का उपयोग करती है, बल्कि इसमें ब्रश रोलर्स भी होते हैं, जो अधिक गहराई से सफाई और छीलने की सुविधा प्रदान करते हैं।

क्योंकि यह प्रक्रिया घर्षणकारी है, इसलिए यह नरम फलों और पत्तेदार सब्जियों के लिए उपयुक्त नहीं है, बल्कि कठोर जड़ वाली सब्जियों जैसे आलू, शकरकंद, गाजर, शलजम, स्वीडिश और कसावा के लिए उपयुक्त है।

फल और सब्जी धुलाई प्रसंस्करण लाइनें

ऊपर एक वॉशिंग मशीन है जिसमें फल और कई कार्यों के साथ सब्जी उत्पादन लाइनबबल वॉशर पानी की टंकी के भीतर रोलिंग और ब्रशिंग मूवमेंट का उपयोग करता है और इसमें धोने के लिए अतिरिक्त पानी का स्प्रे भी होता है।

मशीन को एक विस्तारित सुखाने वाली मेज के साथ अनुकूलित किया जा सकता है जो धोने की प्रक्रिया के बाद फिट हो जाती है। यह तंत्र पत्तेदार सब्जियों और नरम उपज को धोने के लिए काफी कोमल है।

फलों और सब्जियों को धोने की मशीन बनाई जा सकती है लंबी बहुक्रियाशील प्रसंस्करण लाइनेंजैसा कि ऊपर दिखाया गया है। फीडर कन्वेयर उत्पाद को वॉशर बाथ में ले जाता है, जबकि अतिरिक्त स्टेशन छांटते हैं और प्रक्रिया करते हैं, इससे पहले कि एक विस्तारित कन्वेयर सूख जाए और अन्य प्रसंस्करण करे।

फलों और सब्जियों को धोने के लिए एक वैकल्पिक उत्पादन लाइन वॉशर को एक के बाद एक रखकर क्रमिक धुलाई पद्धति अपनाना है। उपरोक्त उदाहरण में, एक वॉशर को एक के बाद एक रखकर क्रमिक धुलाई पद्धति अपनाई जाती है। फल और सब्जी धोने की लाइन उत्पाद को बार-बार धुलाई के स्नान से गुजारा जाता है, उसके बाद सुखाने की रेखा से गुजारा जाता है।

यह दृष्टिकोण अधिक लचीलापन प्रदान करता है, क्योंकि प्रत्येक धुलाई स्नान का उपयोग उत्पाद को साफ करने और अलग करने के लिए किया जा सकता है, जिससे संदूषण कम होता है। प्रारंभिक बबल वॉश गंदगी और कीड़ों को हटाता है, इसके बाद कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए सफाई अभिकर्मक स्नान, धोने के लिए एक चरण और सुखाने के लिए अंतिम भाग होता है।

अंतिम विचार

फल और सब्जी धोने वाले कई तरह के डिज़ाइन में आते हैं, जिनमें सबसे आम स्प्रे और सबमर्सन प्रकारों का संयोजन है। कुछ मॉडल में केवल वॉशिंग बाथ की सुविधा होती है, और अन्य उत्पाद को धोने के माध्यम से और एक छोटे या लंबे रोलर सिस्टम पर ले जाने के लिए कन्वेयर सिस्टम का उपयोग करते हैं। इनमें से अधिकांश कन्वेयर मॉडल में एक और स्प्रे रिंसिंग सिस्टम शामिल है, और कई में उत्पाद को सुखाने के लिए एक एयर ब्लोअर भी शामिल है। कुछ संस्करणों में एक ब्रश सिस्टम भी शामिल है, जो अधिक घर्षण सफाई के लिए रोलिंग ब्रश का उपयोग करता है, साथ ही छीलने के कार्य भी करता है।

खरीदार के लिए यह स्पष्ट होना ज़रूरी है कि वे कौन से फल और सब्ज़ियाँ धोना चाहते हैं। सबमर्सिबल सिस्टम आमतौर पर काफी कोमल होते हैं और ज़्यादातर कठोर और नरम फलों और सब्ज़ियों के लिए उपयुक्त होते हैं। इस बीच, स्प्रे करने से सफ़ाई और धुलाई का एक अतिरिक्त स्तर जुड़ जाता है जो पत्तेदार और क्रूसिफेरस सब्ज़ियों जैसे अनियमित आकार के उत्पादों की सफ़ाई करते समय उपयोगी हो सकता है। अंत में, ब्रशिंग मैकेनिज़्म वाली मशीनें गाजर और आलू जैसी कठोर जड़ वाली सब्ज़ियों के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं।

बड़े, वाणिज्यिक व्यवसाय लम्बी कन्वेयर उत्पादन लाइन मशीनों का विकल्प चुन सकते हैं, जो उच्च मात्रा में उत्पादन के साथ-साथ धुलाई या सुखाने के कई चरणों की अनुमति देते हैं।

उपलब्ध फलों और सब्जियों के वॉशर की विस्तृत श्रृंखला के बारे में अधिक जानकारी के लिए, देखें Chovm.com शोरूम।