खाद्य स्टरलाइज़ेशन मशीनों की सोर्सिंग के लिए आपका गाइड

खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले जैविक संदूषकों और अन्य सूक्ष्मजीवों को हटाने के लिए खाद्य नसबंदी मशीनों का उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है। इन मशीनों की मांग लगातार बढ़ रही है, जिसके कारण कई निर्माता बाजार में शामिल हो गए हैं। इसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार की खाद्य नसबंदी मशीनें उपलब्ध हो गई हैं, जिससे यह पता लगाना मुश्किल हो जाता है कि कौन सा उत्पाद खरीदना है। 

यह लेख बाजार हिस्सेदारी पर प्रकाश डालेगा खाद्य बंध्यीकरण मशीनें, साथ ही विभिन्न प्रकार के स्टरलाइज़ेशन पर चर्चा की जाएगी, तथा आदर्श खाद्य स्टरलाइज़ेशन मशीन का चयन कैसे किया जाए, इस पर भी चर्चा की जाएगी। 

विषय - सूची
खाद्य स्टरलाइज़ेशन मशीन बाजार का अवलोकन
नसबंदी के प्रकार
खाद्य स्टरलाइज़ेशन मशीनों का चयन कैसे करें
निष्कर्ष

खाद्य स्टरलाइज़ेशन मशीन बाजार का अवलोकन

खाद्य सामग्री उत्पादन में खाद्य सुरक्षा और स्थिरता पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है। इसके परिणामस्वरूप खाद्य स्टरलाइज़ेशन उपकरणों की मांग में वृद्धि हुई है। आम तौर पर, बाजार को प्रक्रिया, अनुप्रयोग, प्रौद्योगिकी और क्षेत्र के आधार पर विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, खाद्य प्रसंस्करण निर्माताओं नियामक मानकों का पालन करते हुए खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए स्टरलाइज़िंग मशीनों का उपयोग किया जा रहा है। 

2021 में, एक पूर्वानुमान सत्यापित बाजार अनुसंधान लगभग का मान दर्शाया गया USD 791.11 मिलियन खाद्य नसबंदी उपकरण बाजार के लिए। यह चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) से विस्तार करने का अनुमान है 6.36% तक पहुचना अमरीकी डालर 1,378.52 2030 तक यह आंकड़ा XNUMX मिलियन तक पहुंच जाएगा। खाद्य बंध्यीकरण उद्योग के विकास को बढ़ावा देने के लिए गैर-थर्मल खाद्य संरक्षण के क्षेत्र में निरंतर तकनीकी विकास किया जा रहा है।

प्रक्रिया के आधार पर, बैच स्टरलाइज़ेशन सेगमेंट ने एक महत्वपूर्ण बाजार हिस्सेदारी हासिल की। ​​ऐसा इसलिए है क्योंकि यह प्रक्रिया लचीलेपन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए एक बेहतर कंटेनर प्रदान करता है। प्रौद्योगिकी खंड के तहत, भाप ने पूर्वानुमान अवधि के दौरान काफी बाजार हिस्सेदारी दर्ज की। इस मामले में, यह कम लागत पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाता है। क्षेत्रीय रूप से, उत्तरी अमेरिका में पाश्चुरीकरण और लाइओफिलाइज़ेशन के लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के कारण सबसे बड़ा बाजार हिस्सा है।   

नसबंदी के प्रकार

1. भाप से बंध्यीकरण

भाप से बंध्यीकरण उपकरण खाद्य उद्योग में हानिकारक जीवों को खत्म करने और खराब होने से बचाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। खाद्य उत्पादों को हीटिंग माध्यम के रूप में भाप का उपयोग करके एक निश्चित अवधि के लिए उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। भाप स्टरलाइज़ेशन उपकरण का डिज़ाइन स्टरलाइज़ किए जा रहे खाद्य उत्पादों और इच्छित परिणाम के आधार पर भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, फलों जैसे उच्च-अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए एक साधारण प्रेशर कुकर की आवश्यकता होगी। 

उपकरण में निम्नलिखित घटक हैं:

• स्टेरलाइजर पात्र - जहां भोजन को स्टेरलाइजेशन के लिए रखा जाता है।
• भाप जनरेटर - खाद्य उत्पादों को गर्म करने के लिए भाप उत्पन्न करता है।
• तापमान नियंत्रण प्रणाली - स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान भाप और खाद्य उत्पादों के तापमान की निगरानी और नियंत्रण करती है। 
• दबाव नियंत्रण प्रणाली - नसबंदी प्रक्रिया के दौरान नसबंदी पोत के अंदर दबाव को नियंत्रित करती है।
• टाइमर - नसबंदी प्रक्रिया की अवधि को नियंत्रित करता है।
• शीतलन प्रणाली - जल स्नान या वायु कूलर, जीवाणुशोधन के बाद खाद्य उत्पादों को ठंडा करता है। 

2. शुष्क ताप नसबंदी

शुष्क ताप खाद्य बंध्यीकरण उपकरण भोजन को खराब होने से बचाने के लिए उस पर मौजूद हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारता है। यह खाद्य उत्पादों को गर्म हवा के स्टेरलाइज़र या ओवन में उच्च तापमान पर गर्म करता है। ओवन या गर्म हवा स्टेरलाइज़र घटक एक बैच-शैली या निरंतर-शैली इकाई है जहाँ भोजन को स्टेरलाइज़ेशन के लिए रखा जाता है। 

हीटिंग सिस्टम, जो गैस से चलने वाला, बिजली से चलने वाला या भाप से गर्म किया जा सकता है, खाद्य उत्पादों को गर्म करने के लिए गर्म हवा उत्पन्न करता है। स्टीम स्टरलाइज़ेशन उपकरण की तरह, ड्राई हीट स्टरलाइज़ेशन मशीनों में तापमान नियंत्रण, टाइमर और कूलिंग सिस्टम होते हैं जो भोजन को सुरक्षित रखने के लिए मिलकर काम करते हैं। इसके अतिरिक्त, सूखे मेवों जैसे कम नमी वाले खाद्य पदार्थों को बेक्ड खाद्य पदार्थों जैसे अधिक जटिल खाद्य पदार्थों की तुलना में सरल ओवन की आवश्यकता होती है।  

3. एथिलीन ऑक्साइड (ETO) नसबंदी

एथिलीन ऑक्साइड स्टरलाइज़ेशन उपकरण हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खत्म करने और खराब होने से बचाने के लिए खाद्य उत्पादों को एथिलीन ऑक्साइड गैस के संपर्क में लाते हैं। वे चिकित्सा उपकरणों और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों जैसे गर्मी के प्रति संवेदनशील खाद्य उत्पादों को स्टरलाइज़ करते हैं। पैकेज्ड फूड बैच-शैली के स्टरलाइज़ेशन कक्ष की आवश्यकता होती है, जबकि चिकित्सा वस्तुओं के लिए निरंतर स्टरलाइज़ेशन कक्ष की आवश्यकता होती है। 

उपकरण में निम्नलिखित घटक हैं:

• विसंक्रमण कक्ष - मुख्य घटक जहां खाद्य उत्पादों को विसंक्रमण के लिए रखा जाता है।
• एथिलीन ऑक्साइड जनरेटर - एथिलीन ऑक्साइड गैस उत्पन्न करता है जिसका उपयोग भोजन को जीवाणुरहित करने के लिए किया जाता है।
• तापमान नियंत्रण प्रणाली - स्टरलाइज़ेशन कक्ष में तापमान की निगरानी और नियंत्रण करती है। 
• आर्द्रता नियंत्रण प्रणाली - बंध्यीकरण कक्ष में सापेक्ष आर्द्रता के स्तर को नियंत्रित करती है। 
• दबाव नियंत्रण प्रणाली - नसबंदी समय के दौरान एथिलीन ऑक्साइड गैस को उचित रूप से केंद्रित करने के लिए नसबंदी कक्ष में दबाव को नियंत्रित करती है।
• वेंटिलेशन सिस्टम - स्टरलाइजेशन के बाद कक्ष से एथिलीन ऑक्साइड गैस को हटा देता है।
• सुरक्षा प्रणाली - इसमें उपकरण के सुरक्षित संचालन को सुनिश्चित करने के लिए अलार्म, सेंसर और शट-ऑफ वाल्व होते हैं। 

खाद्य स्टरलाइज़ेशन मशीनों का चयन कैसे करें

1. लागत 

खाद्य नसबंदी उपकरण की लागत नसबंदी किए जा रहे खाद्य पदार्थ के प्रकार, उत्पादन की मात्रा और वांछित परिणाम जैसे कारकों पर निर्भर करती है। यह नसबंदी कक्ष के आकार, नसबंदी तकनीक की जटिलता और तापमान नियंत्रण प्रणाली जैसे सहायक उपकरणों की आवश्यकता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, उच्च मात्रा में उत्पादन के लिए भाप नसबंदी उपकरण सबसे अधिक लागत प्रभावी है। खाद्य नसबंदी उपकरण की औसत लागत लगभग से लेकर होती है अमरीकी डालर 8,000 सेवा मेरे अमरीकी डालर 25,000.

2. कार्य का दबाव

काम के दबाव के आधार पर, खाद्य नसबंदी उपकरण का चयन नसबंदी किए जाने वाले भोजन के प्रकार और विशिष्ट नसबंदी आवश्यकताओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है। भाप नसबंदी उपकरण लगभग के उच्च कार्य दबाव पर संचालित होता है 15 सेवा मेरे 30 साईयह सुनिश्चित करता है कि भोजन पर्याप्त रूप से निष्फल हो, जिसमें कठिन-से-पहुंच वाले क्षेत्र भी शामिल हैं। शुष्क ताप निष्फलीकरण उपकरण वायुमंडलीय दबाव के बराबर कम कार्य दबाव पर संचालित होता है। यह कम कुशल है क्योंकि इसके लिए लंबे समय तक निष्फलीकरण अवधि की आवश्यकता होती है। एथिलीन ऑक्साइड गैस निष्फलीकरण लगभग 1000 °C के कम कार्य दबाव पर संचालित होता है। 1 सेवा मेरे 5 साईइससे एथिलीन ऑक्साइड गैस भोजन में प्रभावी रूप से प्रवेश कर जाती है। 

3. क्षमता

खाद्य नसबंदी उपकरण की क्षमता उत्पादन की मात्रा और नसबंदी किए जा रहे खाद्य पदार्थ के प्रकार पर निर्भर करती है। आम तौर पर, क्षमता छोटी, बैच-शैली इकाइयों से लेकर बड़ी निरंतर-शैली इकाइयों तक होती है। खरीदारों को यह समझना चाहिए कि उच्च-मात्रा उत्पादन के लिए, एक निरंतर-शैली इकाई एक ही बार में बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थ को स्टरलाइज़ करने के लिए अधिक उपयुक्त है। इसके विपरीत, एक बैच-शैली इकाई छोटे उत्पादन संस्करणों के लिए अधिक लागत प्रभावी है। इसके अलावा, खाद्य नसबंदी की जरूरतों और क्षमता का सावधानीपूर्वक आकलन करने से खरीदारों को उपयुक्त उपकरण प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 

4। दक्षता

खरीददारों को खरीदारी करते समय खाद्य नसबंदी उपकरण की दक्षता पर विचार करना चाहिए। भाप नसबंदी उपकरण सबसे कुशल और उच्च मात्रा उत्पादन के लिए उपयुक्त है। उच्च दबाव वाली भाप अपेक्षाकृत कम समय में भोजन को प्रभावी ढंग से स्टरलाइज़ करती है। सूखी गर्मी नसबंदी नमी-संवेदनशील भोजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन कम कुशल है क्योंकि इसके लिए लंबे समय तक नसबंदी की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, एथिलीन ऑक्साइड नसबंदी उपकरण अत्यधिक कुशल है क्योंकि इसे प्रक्रिया के लिए कम समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, एथिलीन गैस को सावधानी से संभालना चाहिए। 

5. प्रयोज्यता

प्रयोज्यता पर विचार करते हुए, आटोक्लेव खाद्य पदार्थों को जीवाणुरहित करने के लिए सबसे विश्वसनीय उपकरण हैं। वे खाद्य उत्पादों को प्रभावी ढंग से जीवाणुरहित करने के लिए उच्च तापमान और दबाव का उपयोग करते हैं। UV-C लाइट स्टेरलाइज़र कॉम्पैक्ट होते हैं और वायरस, बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों को मारने के लिए न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है। जो खरीदार रासायनिक स्टेरलाइज़र चुनते हैं, वे नसबंदी के बाद भोजन पर रासायनिक अवशेषों की संभावना को जोखिम में डालेंगे। इस प्रकार, खाद्य नसबंदी की आवश्यकताएं और खाद्य प्रसंस्करण की बाधाएं खाद्य नसबंदी उपकरण की उपयोगिता निर्धारित करती हैं। 

6. लागू भोजन

स्टरलाइज़ेशन का वांछित स्तर और बजट यह निर्धारित करता है कि किस प्रकार के खाद्य पदार्थों को संसाधित किया जाना है। रासायनिक स्टरलाइज़र फलों, सब्जियों और मांस उत्पादों के लिए उपयुक्त हैं। माइक्रोवेव स्टरलाइज़र जमे हुए खाद्य पदार्थों, सब्जियों, फलों और खाने के लिए तैयार भोजन को संसाधित कर सकते हैं। स्टीम स्टरलाइज़र डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, मांस और डेयरी उत्पादों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, यूवी-सी लाइट स्टरलाइज़र सॉस, फलों के रस और सतह-स्टरलाइज़ किए गए फलों और सब्जियों जैसे खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त हैं। 

निष्कर्ष

उपर्युक्त कारकों के अलावा, खरीदारों को खाद्य सुरक्षा उपायों का अनुपालन करना चाहिए और उन्हें बनाए रखना चाहिए। इन कारकों पर विचार करके, खरीदार उपयुक्त खाद्य नसबंदी उपकरण का चयन करने में सक्षम होंगे। यह खाद्य प्रसंस्करण संचालन के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों को सुनिश्चित करेगा। अधिक जानने के लिए, और उच्च प्रदर्शन वाले खाद्य नसबंदी उपकरण प्राप्त करने के लिए, यहाँ जाएँ Chovm.com.