Bisnis yang memasok buah dan sayur untuk ritel komersial sering kali diharapkan untuk mencuci dan membersihkan produk sebelum pengiriman. Meskipun ada banyak mesin yang dapat melakukan ini, pembeli harus terlebih dahulu mengetahui mesin mana yang paling sesuai untuk kebutuhan spesifik mereka.
Dari mesin cuci kecil pada tingkat komersial bawah hingga mesin terintegrasi dalam jalur pemrosesan, kita akan melihat dasar-dasar mesin cuci buah dan sayur serta memberikan contoh mesin terbaik di luar sana untuk berbagai kebutuhan.
Daftar Isi
Pasar global untuk mesin pencuci buah dan sayuran
Apa itu mesin pencuci buah dan sayur?
Mengapa harus mencuci buah dan sayur?
Jenis-jenis mesin pencuci buah dan sayur
Contoh berbagai mesin pencuci buah dan sayur
Mesin cuci gelembung
Mesin cuci gelembung dengan konveyor
Mandi busa yang diperpanjang
Mesin cuci gelembung dengan sikat pengelupas
Lini pemrosesan pencucian buah dan sayur
Pesan terakhir
Pasar global untuk mesin pencuci buah dan sayuran
Penjualan buah dan sayur merupakan industri global yang besar, yang memasok kebutuhan dunia yang terus meningkat. Untuk mengimbangi permintaan, dan untuk memastikan hasil panen dengan kualitas terbaik, petani mengandalkan berbagai pupuk kimia untuk mendorong pertumbuhan, dan pestisida untuk mengurangi efek berbahaya dari serangga, bakteri, dan jamur. Banyak di antaranya yang dapat membahayakan konsumen dan harus disingkirkan sebelum dikonsumsi.
Selain itu, karena hasil pertanian semakin banyak dikirim ke luar negeri, hal itu berisiko mencemari ekosistem lain, memperkenalkan organisme berbahaya ke dalam persediaan makanan mereka sendiri.
Gabungan faktor-faktor ini mendorong peningkatan permintaan global untuk mesin pencuci buah dan sayur komersial, dengan pasar global untuk mesin pencuci buah dan sayur mencapai USD 3.97 miliar pada 2023 dan diperkirakan akan menyaksikan 6.4% tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) hingga tahun 2030.
Apa itu mesin pencuci buah dan sayur?
Mengapa harus mencuci buah dan sayur?
Tidak masalah apakah hasil panen ditanam di pertanian atau di kebun rumah tangga, ada beberapa alasan mengapa kita harus mencuci dan membersihkan buah dan sayur sebelum digunakan.
Pertama, membersihkan tanah dan kotoran lainnya untuk alasan estetika dan kebersihan. Misalnya, serangga dan bakteri harus disingkirkan untuk mencegah potensi kontaminasi atau penyakit bawaan makanan.
Selain itu, sebagian besar hasil pertanian dan kebun yang ditanam saat ini diolah dengan pupuk alami atau kimia yang menambahkan nutrisi ke tanah dan mendorong pertumbuhan, serta pestisida untuk mencegah berbagai organisme merusak tanaman. Bahan kimia ini juga harus dicuci dari buah dan sayur sebelum dijual dan digunakan.
Jenis-jenis mesin pencuci buah dan sayur
Komponen utama mesin cuci buah dan sayur komersial meliputi tangki pencuci yang terbuat dari baja tahan karat food grade, pancuran air untuk mencuci dan membilas produk, pompa pembuangan untuk membuang air bekas, dan panel kontrol. Produk dimasukkan ke tangki atau bak air – yang telah ditambahkan deterjen atau reagen food grade – lalu direndam dan dibilas.
Ada tiga cara utama untuk mencuci buah dan sayur: dengan menyemprotkan air, dengan merendam produk dalam air, atau kombinasi keduanya.
Perendaman berisiko menyebabkan kontaminasi silang karena patogen yang ada dapat menyebar ke seluruh produk. Namun, penyemprotan juga berisiko karena percikan dapat menyebabkan kontaminasi silang.
Risiko-risiko potensial ini menyoroti pentingnya menambahkan deterjen yang cocok untuk buah dan sayur, memastikan penyaringan dan pembuangan air bekas pakai dengan benar, dan membilas produk secara menyeluruh.
Metode pencucian yang paling umum adalah metode perendaman yang disebut pencucian gelembung, menggunakan gelembung untuk mengaduk air di dalam tangki, yang membantu melarutkan dan mengaktifkan deterjen, dan memperlancar sirkulasi air.
Komponen tambahan yang dapat ditemukan pada mesin cuci meliputi:
- Nozel semprotan air, sebelum, selama, dan setelah pencucian gelembung
- Sikat untuk menambah pembersihan ekstra atau untuk menambahkan fungsi pengelupasan
- Sabuk pengangkut untuk memindahkan hasil produksi melalui bak air ke proses lain
- Pengeringan udara sepanjang jalur konveyor
Contoh berbagai pencuci buah dan sayur
Mesin cuci gelembung
Fungsi sederhana mesin cuci gelembung, seperti yang ditunjukkan di atas, beroperasi seperti penangas air, dengan sakelar kontrol untuk mengatur suhu, menambahkan deterjen atau disinfektan, menghidupkan dan mematikan pengadukan gelembung, menyaring residu, dan menguras air.
Berbagai buah dan sayur dapat dibersihkan menggunakan mesin ini, termasuk sayuran akar yang kuat serta buah yang lebih lunak dan sayuran daun lepas. Hasil panen didiamkan dalam bak dan dicuci dengan lembut sebelum airnya dikeringkan dan hasil panen dikeluarkan.
Mesin cuci gelembung dengan konveyor
Dalam majalah mesin cuci gelembung otomatis di atas, air yang diaduk digunakan untuk mencuci, diikuti oleh konveyor kecil yang mengekstraksi hasil panen. Buah dan sayuran dimasukkan ke dalam bak secara manual, di mana jet menyemprotkan hasil panen, dan digerakkan perlahan di sepanjang konveyor sebelum dikeringkan dengan udara oleh blower.
Mesin cuci ini memiliki mekanisme lembut yang cocok untuk sayuran berdaun maupun buah dan sayuran lunak.
Tampilan diagramatik dari mesin yang sama ini menunjukkan komponen-komponen individualnya, termasuk pipa semprot di atas tangki air, dan saluran pembuangan air limbah. Sistem kontrolnya meliputi pompa air, sistem siklus air (bubble wash), konverter frekuensi, dan blower.
Gambar di atas menunjukkan hal ini pencuci buah dan sayur kapasitas. Apel yang dimuat bergerak melalui bak air, dicuci dengan gelembung saat melewatinya, kemudian diangkat oleh konveyor dan dibilas dengan nosel semprot yang diatur di sepanjang konveyor.
Mandi busa yang diperpanjang
Beberapa variasi mesin cuci buah dan sayur memiliki bak cuci yang panjang dan konveyor saluran keluar yang pendek. Model di atas adalah mesin cuci drum putar komersial, dan memiliki bak yang diperpanjang dengan semprotan pembersih di sepanjang bak, serta semprotan pembilas di bagian konveyor yang ditinggikan (drum putar). Di ujung konveyor, hasil bumi dijatuhkan ke dalam wadah yang harus dikosongkan secara manual saat penuh.
Karena merupakan mesin cuci submersible dengan konveyor pendek dan tanpa sikat pembersih, mesin ini cocok untuk berbagai jenis buah dan sayur.
Semua model yang disebutkan di atas menggunakan pendekatan serupa untuk pencucian gelembung, dengan gerakan konveyor dan pengeringan udara. Akan tetapi, sejumlah desain berbeda juga tersedia.
Misalnya, model di atas diiklankan sebagai mesin cuci dapur buah dan sayur komersial untuk hotel dan menggunakan mekanisme empat bak, empat ember, dengan masing-masing ember secara otomatis mengangkat hasil panen dari satu bak dan menuangkannya ke bak berikutnya, beralih dari pencucian ke pembilasan. Di akhir proses, hasil panen yang telah dicuci melewati corong pemandu ke dalam wadah yang dapat dilepas atau wadah lainnya.
Mesin cuci gelembung dengan sikat pengelupas
Beberapa model mesin cuci juga dilengkapi sikat untuk pembersihan dan pengelupasan tambahan. Mesin cuci di atas, yang dijelaskan sebagai mesin cuci pengupas pembersih sayur komersial mesin, menggunakan semprotan dan perendaman untuk mencuci produk, tetapi juga dilengkapi rol sikat, yang memberikan tingkat pembersihan dan pengelupasan yang lebih dalam.
Karena proses ini bersifat abrasif, maka proses ini tidak cocok untuk buah-buahan lunak dan sayuran berdaun hijau, tetapi untuk sayuran akar keras seperti kentang, ubi jalar, wortel, lobak, swedia, dan singkong.
Lini pemrosesan pencucian buah dan sayur
Di atas adalah mesin cuci yang memiliki fungsi buah dan Lini produksi sayuran dengan berbagai fungsiMesin cuci gelembung menggunakan gerakan menggulung dan menyikat di dalam tangki air dan memiliki semprotan air tambahan untuk membilas.
Mesin ini dapat disesuaikan dengan meja pengering yang dapat disesuaikan setelah proses pembilasan. Mekanisme ini cukup lembut untuk mencuci sayuran berdaun dan hasil pertanian yang lunak.
Pencuci buah dan sayur dapat dibangun ke dalam jalur pemrosesan multifungsi yang panjang, seperti yang ditunjukkan di atas. Konveyor pengumpan memindahkan hasil panen ke bak pencuci, sementara stasiun tambahan memilah dan memproses, sebelum konveyor tambahan mengeringkan dan melakukan pemrosesan lainnya.
Lini produksi alternatif untuk mencuci buah dan sayuran adalah dengan menempatkan mesin cuci dari ujung ke ujung dalam pendekatan pencucian berurutan. Dalam contoh di atas, tali jemuran buah dan sayur memindahkan hasil produksi melalui pencucian berulang, diikuti oleh jalur pengeringan.
Pendekatan ini menawarkan fleksibilitas yang lebih baik, karena setiap bak pencucian dapat digunakan untuk membersihkan dan memisahkan produk, sehingga mengurangi kontaminasi. Pencucian gelembung awal menghilangkan kotoran dan serangga, diikuti dengan bak reagen pembersih untuk menghilangkan residu pestisida, tahap pembilasan, dan tahap akhir untuk pengeringan.
Pesan terakhir
Mesin cuci buah dan sayur tersedia dalam berbagai desain, dengan yang paling umum adalah kombinasi tipe semprot dan tipe rendam. Beberapa model hanya memiliki bak cuci, dan yang lainnya menggunakan sistem konveyor untuk memindahkan hasil panen melalui pencucian dan ke sistem rol pendek atau panjang. Sebagian besar model konveyor ini mencakup sistem pembilasan semprot lebih lanjut, dan banyak juga yang mencakup blower udara untuk mengeringkan hasil panen. Beberapa versi juga mencakup sistem sikat, yang menggunakan sikat rol untuk pembersihan yang lebih abrasif, serta fungsi pengelupasan.
Penting bagi pembeli untuk mengetahui buah dan sayuran mana yang ingin mereka cuci. Sistem perendaman biasanya cukup lembut dan cocok untuk sebagian besar buah dan sayuran keras dan lunak. Sementara itu, penyemprotan menambahkan tingkat pembersihan dan pembilasan ekstra yang mungkin berguna saat membersihkan produk yang bentuknya tidak beraturan seperti sayuran berdaun dan sayuran silangan. Terakhir, mesin yang dilengkapi mekanisme penyikatan paling cocok untuk sayuran akar keras seperti wortel dan kentang.
Bisnis komersial yang lebih besar dapat memilih mesin dengan jalur produksi konveyor yang lebih panjang, yang memungkinkan produksi bervolume tinggi serta beberapa tahap pembilasan atau pengeringan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang berbagai macam pencuci buah dan sayuran yang tersedia, lihat Chovm.com ruang pamer.
