Banyak orang pernah mengalami suatu fase selama masa muda mereka ketika makanan cepat saji menjadi pilihan utama hampir setiap kali makan. Kebiasaan ini telah bertahan hingga banyak orang dewasa. Penelitian terbaru tentang kebiasaan makan cepat saji mengungkapkan hal itu 2 dari 3 (sekitar 65%) peserta survei mengaku mengonsumsi makanan cepat saji minimal seminggu sekali. Kebiasaan makan inilah yang membentuk budaya makanan cepat saji di dunia modern saat ini.
Lanjutkan membaca untuk mengeksplorasi persyaratan penting kemasan makanan cepat saji yang efektif di tengah budaya makanan cepat saji yang dianut secara luas, termasuk gambaran pasar global dan beberapa ide kemasan makanan cepat saji yang siap untuk tumbuh dan berkembang tahun ini.
Daftar Isi
Tinjauan pasar kemasan makanan cepat saji
Pentingnya pengemasan makanan cepat saji yang efektif
Ide pengemasan makanan cepat saji mulai berkembang
Satu porsi segar
Tinjauan pasar kemasan makanan cepat saji
Untuk mendapatkan wawasan tentang ukuran pasar kemasan makanan cepat saji global saat ini, penting untuk mempertimbangkan: ukuran pasar makanan cepat saji global. Pada tahun 2020, industri ini bernilai US$ 862.05 miliar, dengan Amerika Utara memegang pangsa pasar terbesar sebesar US$ 337.8 miliar. Diperkirakan akan tumbuh menjadi US$ 1,467.04 miliar pada tahun 2028, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 6.05% dari tahun 2021 hingga 2028.
Pada saat yang sama, pasar global untuk wadah makanan cepat saji dan tas juga mengalami tren pertumbuhan yang menggembirakan. Ukuran pasar wadah makanan cepat saji diperkirakan akan meningkat dari perkiraan US$ 50.45 miliar pada tahun 2023 menjadi US$ 84.56 miliar pada tahun 2033, dengan CAGR sebesar 5.3%. Sementara itu, pasar tas makanan cepat saji diperkirakan mencapai sekitar US$ 486.0 juta pada tahun 2024 dan diproyeksikan tumbuh pada CAGR sebesar 5.5% dari tahun 2024 hingga 2034, dan pada akhirnya mencapai sekitar US$ 830.2 juta pada akhir periode ini.
Singkatnya, pasar kemasan makanan cepat saji menunjukkan potensi pertumbuhan yang signifikan, mencerminkan ekspansi yang terlihat pada industri makanan cepat saji yang lebih luas. Dengan terus meningkatnya pasar makanan cepat saji global dan meningkatnya permintaan akan solusi pengemasan yang lebih inovatif, sektor pengemasan makanan cepat saji menjadi komponen penting dalam pertumbuhan ini.
Pentingnya pengemasan makanan cepat saji yang efektif
- Meningkatkan kenyamanan: Ciri paling khas dari kemasan makanan cepat saji, dibandingkan dengan jenis kemasan makanan lainnya, adalah kemampuannya untuk menjaga makanan yang disajikan tetap “cepat”—yaitu nyaman dan portabel, seperti yang diharapkan. Aspek ini, meskipun sering diabaikan, pada kenyataannya sangat penting dalam memfasilitasi kemudahan transportasi dan konsumsi saat bepergian atau di ruang terbatas, yang bertujuan untuk memberikan kenyamanan bagi konsumen dalam kehidupan mereka yang sibuk. Pada dasarnya semuanya mudah dibawa dan dibawa kemana-mana, atribut seperti itu adalah elemen penting bagi dunia makanan cepat saji di mana kecepatan dan kemudahan yang ditawarkan sangat dihargai.
- Melestarikan cita rasa yang unik: Mempertahankan rasa dan kualitas yang khas sekaligus memastikan kesegaran adalah ciri lain dari industri makanan cepat saji, yang membedakannya dari kemasan makanan standar. Pengemasan makanan cepat saji harus menjaga cita rasa dan kualitas makanan yang unik dan otentik, karena ini adalah inti dari hampir setiap merek makanan cepat saji, mengingat persaingan pasar yang sangat ketat dan proposisi penjualan unik yang ditekankan oleh masing-masing merek. Kemasannya juga harus bertujuan untuk memperpanjang umur simpan makanan, memastikan bahwa pelanggan menerima penawaran paling segar di dalam kemasannya.
- Membangun pengenalan merek dan pemasaran: Apapun jenis produknya, kemasan sering kali berperan sebagai titik kontak awal dengan konsumen, sehingga memainkan peran penting dalam branding. Ini secara efektif merangkum identitas, nilai, dan nilai jual unik produk. Dalam hal kemasan makanan cepat saji, signifikansi dari atribut ini dapat diperkuat, mengingat target audiensnya biasanya adalah anak-anak muda.
Demografi ini, menurut penelitian, menunjukkan hal yang luar biasa korelasi yang lebih tinggi antara iklan makanan cepat saji dan peningkatan makanan cepat saji konsumsi dan preferensi merek. Penelitian yang dipublikasikan pada tahun 2023 mengenai pengaruh pemasaran makanan cepat saji terhadap konsumsi dan loyalitas merek di kalangan anak usia 10 hingga 17 tahun di enam negara dengan jelas menggambarkan hubungan ini. Temuan ini menunjukkan bahwa pemasaran yang ditujukan pada merek tertentu sangat meningkatkan kemungkinan konsumen muda akan memilih dan mengonsumsi apa.
- Kemasan kelas makanan cepat saji: Meskipun benar bahwa kemasan standar food grade sudah cukup untuk banyak aplikasi, kemasan makanan cepat saji memerlukan peningkatan kualitas tambahan yang disesuaikan dengan kebutuhan uniknya. Yang terpenting, kemasannya harus unggul dalam pelestarian panas dan menawarkan kemampuan anti bocor. Karena banyak makanan cepat saji disiapkan dengan minyak panas bersuhu tinggi, penting bagi kemasan untuk menjaga suhu tanpa risiko bocor. Ketika terkena suhu tinggi, plastik tertentu, misalnya, dapat terurai sehingga berpotensi melepaskan zat berbahaya. Oleh karena itu, mengevaluasi ketahanan panas pada kemasan makanan cepat saji sangatlah penting.
Selain itu, kemasan yang tahan terhadap tekanan dan perubahan bentuk dapat membahayakan integritas makanan cepat saji seperti sandwich dan gorengan, meskipun bahan tersebut dianggap food grade. Plastik PET (Polyethylene Terephthalate), yang biasa digunakan untuk botol dan wadah berbagai minuman, misalnya, mungkin bukan pilihan optimal untuk kemasan makanan cepat saji karena karakteristiknya di bawah panas dan tekanan. Intinya, kemasan makanan cepat saji harus lebih dari sekedar food grade; mereka perlu memastikan keamanan pangan dengan memenuhi persyaratan termal spesifik makanan cepat saji, mengingat hal tersebut sangat penting perbedaan antara food grade dan food safe kriteria.
Ide pengemasan makanan cepat saji mulai berkembang
Kemasan pintar
Pengemasan cerdas telah merevolusi pengemasan makanan, yang melibatkan teknologi seperti kode QR, tag NFC, tinta peka suhu, dan IoT (Internet of Things). Kemasan cerdas menawarkan banyak manfaat, mulai dari memberikan informasi nutrisi dan peringatan kesegaran hingga meningkatkan pengalaman dan keterlibatan pelanggan sekaligus meningkatkan keamanan pangan.
Contoh kemasan makanan cepat saji yang cerdas mencakup kemasan interaktif seperti kode QR yang menawarkan informasi nutrisi, melibatkan pelanggan dengan cerita merek dan info promosi, atau menyediakan konten interaktif seperti permainan atau promosi. Pengemasan cerdas dan pengemasan aktif adalah dua bagian khusus dari teknologi pengemasan cerdas yang sering dikaitkan dengan pengemasan makanan dan minuman.
Perbedaan utama antara pengemasan cerdas di sektor makanan umum dan sektor makanan cepat saji terletak pada penerapan dan fokusnya. Meskipun pengemasan cerdas dan aktif untuk sektor makanan umum dirancang untuk memperpanjang umur simpan, meningkatkan keamanan, dan memberikan informasi produk, dalam makanan cepat saji, fokusnya beralih ke kecepatan, kenyamanan, dan pemantauan kondisi makanan secara real-time. Semua ini sekaligus memfasilitasi interaksi langsung konsumen untuk meningkatkan kepuasan.
Lebih khusus lagi, kemasan aktif berinteraksi langsung dengan isinya untuk mengurangi gas yang tidak diinginkan dari kemasan yang disegel, sehingga membantu mencegah pembusukan. Pendekatan ini mungkin juga menggunakan sensor untuk deteksi dan peringatan pembusukan. Elemen yang digunakan dalam kemasan aktif bergantung pada produk dan kebutuhannya, mulai dari penghilangan oksigen dan kelembapan hingga kontrol etilen dan pelapis antimikroba, menawarkan beragam pilihan untuk aplikasi pasar.
Dalam dunia makanan cepat saji, kemasan aktif dapat membantu memastikan produk tetap segar lebih lama sekaligus menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Contoh pengemasan makanan cepat saji yang menggunakan teknologi aktif antara lain kotak pizza yang digabungkan peredam kelembaban untuk menjaga kerak tetap renyah, bungkus sandwich dengan pemulung oksigen untuk menjaga kesegaran selama pengiriman, dan wadah salad dengan pemulung etilen untuk menjaga sayuran tetap segar dan segar.
Secara umum, pasar kemasan aktif siap untuk tumbuh, hal ini mencerminkan peran mereka yang semakin besar di sektor makanan dan minuman, termasuk makanan cepat saji. Data pasar memperkirakan nilai pasar pengemasan aktif dan cerdas akan mencapai US$ 14.48 miliar pada tahun 2024, dengan proyeksi peningkatan menjadi US$ 19.89 miliar pada tahun 2029, dengan pertumbuhan CAGR sebesar 6.55% selama periode lima tahun ini.
Kemasan berkelanjutan
Advokasi terhadap pengemasan berkelanjutan dalam industri makanan cepat saji bukanlah sebuah perkembangan baru, terutama mengingat tantangan iklim global yang ditegaskan oleh perubahan iklim. rekor suhu yang dialami dalam satu tahun terakhir. Meskipun pengemasan berkelanjutan di berbagai sektor makanan sering kali menyoroti bahan-bahan yang dapat didaur ulang atau dapat terbiodegradasi, pendekatan yang digunakan dalam pengemasan makanan cepat saji agak berbeda. Meskipun bahan ramah lingkungan juga diprioritaskan dalam kemasan makanan cepat saji, namun ketergantungan historis pada kertas dan karton sebagai bahan standar—yang berasal dari era ketika strategi pengemasan bermerek kurang berkembang di era awal berkembangnya perusahaan makanan cepat saji—telah meninggalkan dampak yang bertahan lama.
Terlepas dari tradisi dan dukungan lingkungan, memang terdapat manfaat nyata dalam memilih kertas dibandingkan plastik di sektor makanan cepat saji. Kemasan kertas untuk makanan cepat saji unggul dalam mencegah makanan menjadi lembek atau berminyak, berkat daya serapnya yang sangat baik terhadap uap air dan lemak dari makanan panas, suatu sifat yang kurang efisien jika dikelola oleh plastik. Bahkan lebih baik lagi, jika menyangkut hal itu kantong kertas, kotak kertas, atau kotak kardus, pelanggan makanan cepat saji cenderung menggunakannya kembali sebagai piring darurat, menunjukkan keserbagunaan dan kegunaan kemasan ini lebih dari sekadar berisi makanan.
Namun, meskipun bahan-bahan tersebut ramah lingkungan, sebagian besar bahan-bahan tersebut hanya sekali pakai, bahkan untuk keperluan makan di tempat. Oleh karena itu, terjadi pergerakan signifikan kemasan makanan cepat saji yang berkelanjutan saat ini tidak hanya mencakup meminimalkan pilihan sekali pakai namun juga mempromosikan alternatif yang dapat digunakan kembali. Kemasan yang dapat digunakan kembali dirancang untuk berbagai kegunaan selama siklus hidupnya. Makanan cepat saji yang dapat digunakan kembali termasuk cangkir, kotak, wadah, dan botol biasanya terbuat dari bahan yang tahan lama dan ramah lingkungan seperti kaca, logam, kayu, atau bahkan plastik yang dapat terbiodegradasi. Botol kaca, wadah logam, dan gelas plastik biodegradable adalah beberapa opsi yang dapat digunakan kembali yang paling umum ditemukan.
Meningkatnya daya tarik untuk kemasan makanan yang dapat digunakan kembali ditekankan oleh perkiraan industri yang optimis. Prediksi menunjukkan bahwa pasar global untuk kemasan makanan cepat saji yang dapat digunakan kembali dapat berekspansi dengan CAGR sebesar 10.2% dari tahun 2023 hingga 2030, yang berpotensi meningkatkan nilainya dari US$ 17.21 miliar menjadi sekitar US$ 33.96 miliar pada akhir periode ini.
Penting untuk dicatat bahwa meskipun konsepnya kemasan makanan cepat saji yang dapat digunakan kembali mendapatkan momentum, terutama di kalangan beberapa raksasa makanan cepat saji, penerapannya secara luas bukannya tanpa hambatan. Perusahaan makanan cepat saji harus mengatasi masalah logistik, biaya di muka yang lebih tinggi, masalah kebersihan dan keamanan pangan, serta penerimaan konsumen agar berhasil menerapkan kemasan yang dapat digunakan kembali dalam skala besar. Misalnya, a Survei tahun 2021 di kalangan pelanggan makanan cepat saji di Amerika Serikat menunjukkan bahwa 55% lebih memilih kemasan kompos karena kekhawatiran mengenai kebersihan pilihan kemasan yang dapat digunakan kembali dan kekhawatiran mengenai biaya tambahan yang terkait dengan partisipasi dalam program kemasan yang dapat digunakan kembali, disebutkan oleh 48% responden.
Intinya, kemasan yang dapat digunakan kembali untuk makanan cepat saji berfokus pada manfaat lingkungan dari pendekatan kemasan ramah lingkungan ini, termasuk pengurangan limbah secara signifikan, konservasi sumber daya, dan berkurangnya jejak karbon karena penurunan persyaratan produksi dan pembuangan.
Kemasan yang bisa dimakan
Salah satu bahan kemasan berkelanjutan yang paling dikenal hadir dalam bentuk pilihan yang dapat terbiodegradasi. Namun, apapun jenisnya kemasan makanan cepat saji yang biodegradable, sudah diterima secara luas bahwa proses degradasi dapat berlangsung dari beberapa minggu hingga beberapa bulan, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti kondisi lingkungan dan komposisi material. Laju degradasi yang lambat ini membuka jalan bagi munculnya kemasan pangan sebagai alternatif yang berkelanjutan.
Kemasan yang dapat dimakan dapat langsung dikonsumsi bersamaan dengan makanan dan minuman, menjadikannya sangat menarik dalam industri makanan cepat saji sebagai metode inovatif untuk mengurangi sejumlah besar sampah sekali pakai dan meningkatkan pengalaman konsumen. Contoh penting dari kemasan makanan yang dapat dimakan termasuk cangkir kopi kue keras, kemasan gelatin manis, selubung kolagen, dan bungkus permen terbuat dari tepung kentang atau kertas nasi.
Perlu dicatat bahwa konsep kemasan yang dapat dimakan bukan hanya bukan hal baru tetapi sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, dengan praktik seperti pelapisan lilin pada buah-buahan untuk pengawetan. pada awal abad ke-12 Di Tiongkok. Dalam konteks modern, dengan meningkatnya kekhawatiran terhadap pemanasan global dan kelestarian lingkungan, bahan kemasan inovatif yang dapat dimakan tidak hanya berfungsi tetapi juga menambah unsur kesenangan. Kapasitas kemasan yang dapat dimakan sering kali menghadirkan kegembiraan dan kejutan dalam pengalaman bersantap, selaras dengan tema pemasaran dan promosi yang dominan di kalangan operator makanan cepat saji: memfasilitasi makanan yang penuh dengan kegembiraan.
Kemajuan terkini mencakup potensi integrasi kemasan yang dapat dimakan dengan solusi pengemasan yang aktif dan cerdas. Inovasi-inovasi ini berinteraksi dengan produk makanan untuk memperpanjang umur simpannya, meningkatkan keamanan pangan, atau memberikan informasi kepada konsumen, menandai kemajuan teknologi dalam bagaimana kemasan yang dapat dimakan dapat dikembangkan dan dioptimalkan lebih lanjut. Meningkatnya minat terhadap kemasan yang dapat dimakan didorong oleh meningkatnya fokus konsumen terhadap keberlanjutan, kesehatan, keamanan pangan, dan pengurangan limbah, yang mencerminkan pergeseran menuju solusi pengemasan yang lebih ramah lingkungan.
Pentingnya kemasan yang dapat dimakan tercermin dalam potensi pertumbuhannya, karena semakin banyak entitas yang berinvestasi pada solusi ini, prevalensinya diperkirakan akan meningkat. Pasar global untuk kemasan yang dapat dimakan sedang melonjak, dengan nilai yang diperkirakan cukup tinggi di bawah US$ 1 miliar pada tahun 2022 dan mencapai US$ 1.10 miliar pada tahun 2023 dalam penelitian terpisah. Penelitian yang sama menunjukkan peningkatan menjadi US$ 4.18 miliar pada tahun 2033 dengan CAGR yang relatif menggembirakan sebesar 14.3%, dibandingkan dengan pasar pengemasan secara keseluruhan.
Singkatnya, manfaat kemasan yang dapat dimakan sangatlah signifikan. Ini membantu mengurangi dampak lingkungan dan beberapa pilihan kemasan yang dapat dimakan bahkan dapat mengandung nutrisi tambahan seperti vitamin atau probiotik, sehingga berkontribusi terhadap nilai gizi makanan.
Satu porsi segar
Dengan pertumbuhan industri makanan cepat saji yang terus meningkat, antisipasi terhadap ide kemasan inovatif yang mewujudkan prinsip keberlanjutan, fungsionalitas, dan keselamatan konsumen sangatlah tinggi. Eksplorasi berkelanjutan terhadap solusi pengemasan yang cerdas, berkelanjutan, dan dapat dimakan siap untuk mendefinisikan ulang dan berinovasi dalam lanskap pengemasan makanan cepat saji. Kemajuan ini menjanjikan peningkatan pengalaman makanan cepat saji, yang mencerminkan dedikasi industri terhadap kenyamanan, tanggung jawab terhadap lingkungan, dan memenuhi kebutuhan konsumen yang dinamis.
Untuk pemahaman lebih mendalam tentang dunia pengemasan makanan cepat saji, kunjungi Chovm.com Dibaca secara rutin untuk menemukan banyak ide, wawasan, dan pembaruan terkini yang membuat bisnis grosir tetap menjadi yang terdepan.
