Panduan Anda untuk Memilih Batu Pizza Terbaik di Tahun 2025

Batu pizza adalah peralatan dapur yang berguna untuk meningkatkan keterampilan membuat pizza, tidak peduli apakah Anda memintal adonan untuk perusahaan komersial atau di rumah Anda. Namun dengan berbagai ukuran, fitur, dan bahan yang tersedia, memilih batu yang tepat untuk Anda bisa jadi membingungkan. Dalam artikel ini, kami akan menguraikan cara memilih batu pizza terbaik untuk semua dapur dan setiap tingkat pembuat pizza yang bercita-cita tinggi.

Daftar Isi
Apa itu batu pizza?
Nilai pasar global peralatan pizza
Cara memilih batu pizza terbaik
    Batu pizza besi cor
    Batu pizza keramik
    Batu pizza Cordierite
Pesan terakhir

Apa itu batu pizza?

Batu pizza digunakan untuk memanggang pizza dan dirancang untuk meniru efek oven batu bata. Permukaan datar dan tahan panas ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti besi cor, keramik, atau kordierit, yang menyerap dan mendistribusikan panas secara merata. Ini membantu kulit pizza matang secara merata dan mencapai kesempurnaan renyah. Memanaskan batu pizza terlebih dahulu dapat membantu mencegah lembek dengan menarik kelembapan dari adonan pada saat-saat awal memasak.

Nilai pasar global peralatan pizza

Dalam proses produksi pizza, termasuk juga dalam pembuatan pizza, ada banyak jenis peralatan dan perkakas yang digunakan. Beberapa peralatan yang digunakan antara lain: oven pizza dan peralatan yang lebih besar, sebagian besar disediakan untuk restoran, aksesoris yang lebih kecil seperti batu pizza dan pemotong pizza semakin diminati di kalangan juru masak rumahan.

Pasar peralatan pizza terus tumbuh, dengan nilai pasar global oven pizza pada tahun 2024 melebihi USD 2 miliar. Angka ini diproyeksikan tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) minimal 5.4% hingga tahun 2032, sehingga total nilainya menjadi sekitar USD 3.05 miliar.

Cara memilih batu pizza terbaik

Ada tiga jenis batu pizza utama yang dapat dipertimbangkan konsumen, dan masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri. Pilihan mana yang akan dipilih pada akhirnya akan bergantung pada jenis pizza yang ingin dibuat pengguna dan preferensi pribadi.

Menurut Google Ads, "batu pizza" memiliki volume penelusuran bulanan rata-rata sebesar 90,500 pada tahun 2024. Google Ads juga mengungkap bahwa jenis batu pizza yang paling banyak ditelusuri adalah "batu pizza besi cor," dengan 2,900 penelusuran per bulan, diikuti oleh "batu pizza keramik" dan "batu pizza cordierite," dengan 1,300 penelusuran setiap bulannya.

Baca terus untuk mengetahui fitur utama dari masing-masing batu pizza yang populer ini.

Batu pizza besi cor

Batu pizza besi cor sangat berharga karena keserbagunaan dan ketahanannya. Sangat cocok untuk digunakan dalam oven dan pemanggang luar ruangan karena besi cor memanas dengan cepat dan menahan panas dengan baik, menghasilkan kerak renyah dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan dengan bahan lainnya.

Berkat sifat antilengketnya, batu besi cor tidak hanya dapat digunakan untuk pizza, tetapi juga menjadi pilihan tepat bagi konsumen yang menginginkan peralatan dapur multifungsi.

Batu pizza keramik

Batu pizza keramik dirancang untuk meniru efek oven batu bata tradisional. Keramik sangat bagus dalam menahan dan mendistribusikan panas, memastikan pizza matang dengan kulit yang renyah. Batu pizza keramik juga membantu adonan menyerap kelembapan, mencegah lembek dan menciptakan tekstur yang ringan dan lapang.

Batu pizza keramik harganya lebih murah dan juga cocok untuk memanggang pizza konvensional, sehingga mungkin menjadi pilihan terbaik bagi juru masak rumahan atau orang yang sesekali menggunakan oven pizza. Untuk memastikan keawetannya, batu ini harus dipanaskan terlebih dahulu dan dibersihkan secara teratur, serta ditangani dengan hati-hati karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkannya pecah.

Batu pizza Cordierite

Batu pizza Cordierite populer karena daya tahannya dan ketahanannya terhadap guncangan termal. Bahan ini paling andal untuk memanggang pizza di rumah, dan tidak seperti keramik, tidak akan pecah jika terjadi perubahan suhu yang tiba-tiba. Ini berarti dapat digunakan dengan mudah di dalam oven maupun di atas panggangan tanpa perlu khawatir.

Oleh karena itu, konsumen yang mencari batu pizza yang tahan lama dan andal serta menawarkan kinerja tinggi akan ingin menggunakan cordierite. Batu ini membutuhkan lebih sedikit perawatan daripada bahan lain, sehingga cocok untuk juru masak berpengalaman maupun pemula.

Pesan terakhir

Saat memilih jenis batu pizza terbaik, pembeli biasanya akan memilih berdasarkan bahannya, yang terdiri dari tiga jenis utama: besi cor, keramik, dan kordierit. Masing-masing menawarkan fitur dan hasil yang berbeda saat memasak pizza. Meskipun keramik adalah pilihan yang paling terjangkau, keramik rentan pecah dan bukan yang paling andal, itulah sebabnya banyak konsumen beralih ke batu pizza besi cor atau kordierit, baik di rumah maupun di dapur komersial.