Come imprenditore nel settore dei succhi, selezionare il giusto estrattore di succo commerciale può creare o distruggere il successo della tua attività. Può essere opprimente navigare tra le varie opzioni disponibili e fare una scelta che sia sia efficiente che conveniente.
In questa guida dettagliata, tratteremo tutto ciò che devi sapere prima di scegliere una macchina, compresi i fattori da considerare, i diversi tipi di estrattori e le caratteristiche speciali a cui prestare attenzione.
Sommario
Tendenze di crescita del mercato globale per gli estrattori di succo commerciali
Suggerimenti da considerare quando si acquista un estrattore di succo commerciale
Diversi tipi di estrattori di succo commerciali
Conclusione
Tendenze di crescita del mercato globale per gli estrattori di succo commerciali
Si prevede che il mercato globale degli estrattori di succhi commerciali crescerà a un CAGR di 8.3% da 2022 a 2030, raggiungendo una dimensione del mercato di US $ 3.67 milioni durante il periodo di previsione. La crescente domanda di succhi dietetici e immunitari, la crescente tendenza di succhi puliti e biologici e la crescente popolarità di juice bar e caffè sono alcuni dei fattori chiave che guidano la crescita del mercato. Questa domanda viene soddisfatta da una crescente offerta di un'ampia gamma di modelli altamente avanzati, con l'Asia-Pacifico che domina il mercato dell'offerta.
Suggerimenti da considerare quando si acquista un estrattore di succo commerciale
Costruire
- Alloggiamento (plastica/alluminio o acciaio)
Il materiale utilizzato nella progettazione di un estrattore di succo commerciale è essenziale per la sua durata e prestazioni. L'acciaio inossidabile è noto per la sua durata e resistenza alla corrosione, che lo rende un materiale ideale per l'uso in un ambiente commerciale. È anche facile da pulire e ha un aspetto elegante e professionale. Altri materiali che possono essere utilizzati includono alluminio, plastica e vetro, ma questi potrebbero non fornire lo stesso livello di durata o prestazioni.
- Sistema di espulsione della polpa
I sistemi di espulsione della polpa sono di due tipi predominanti: manuale e automatico. I sistemi di espulsione manuale della polpa richiedono all'utente di rimuovere manualmente la polpa, il che può richiedere molto tempo e causare disordine. I sistemi di espulsione automatica della polpa sono progettati per espellere automaticamente la polpa, rendendo il processo molto più rapido e semplice.
- Apertura dello scivolo di alimentazione
Lo scivolo di alimentazione fa parte del spremiagrumi dove si inseriscono frutta e verdura per la spremitura. Un'apertura più ampia può far risparmiare tempo e fatica, mentre un'apertura rettangolare o ovale può essere più efficiente e prevenire l'intasamento.
Velocità di elaborazione
La velocità di lavorazione di uno spremiagrumi si riferisce alla velocità con cui estraggono il succo da frutta e verdura. Questo viene misurato in RPM (rotazioni al minuto) o libbre all'ora. Una maggiore velocità di lavorazione è vantaggiosa in un ambiente commerciale, ma genera anche più calore e attrito durante il processo di spremitura.
Quando si considera la velocità di lavorazione, è importante considerare il tipo di prodotto che si spremerà. In definitiva, la velocità di lavorazione di un estrattore di succo commerciale dovrebbe essere bilanciata con altri fattori come la qualità del succo prodotto, la facilità d'uso e di pulizia, la durata e il rapporto qualità-prezzo complessivo.
Facilità di pulizia e manutenzione
Gli estrattori di succo commerciali sono progettati per estrarre il succo da frutta e verdura, che possono lasciare molti residui e polpa difficili da pulire.
Per garantire una facile pulizia e manutenzione, è importante cercare macchine con parti staccabili, parti lavabili in lavastoviglie e funzioni autopulenti. Le parti staccabili ne facilitano la pulizia e la manutenzione, mentre le parti lavabili in lavastoviglie rendono il processo di pulizia ancora più semplice e veloce. Le funzioni di autopulizia di solito comportano il passaggio dell'acqua attraverso lo spremiagrumi per scovare eventuali residui di polpa o residui.
Rumore
Altri dettagli importanti quando si acquista un estrattore di succo commerciale includono quanto sono rumorosi durante il funzionamento, prendendo in considerazione l'ambiente in cui verranno utilizzati e verificando le caratteristiche di riduzione del rumore. Un basso livello di decibel produrrà meno rumore e potrebbe essere più adatto alla tua attività.
Inoltre, considera come il livello di rumore influirà sui tuoi clienti e dipendenti. Infine, controlla le caratteristiche di riduzione del rumore come l'isolamento acustico o gli ammortizzatori. Queste caratteristiche riducono al minimo il rumore prodotto dalla macchina e la rendono più adatta all'utilizzo in diversi ambienti.
Dimensioni e stoccaggio
La dimensione dell'estrattore di succo determinerà la quantità di succo che può produrre in una volta e se è in grado di gestire il volume di succo necessario per la tua attività.
È anche importante considerare la quantità di spazio disponibile nella cucina o nell'area di lavoro, poiché tipi diversi di spremiagrumi spesso richiedono quantità di spazio variabili. Ad esempio, gli spremiagrumi centrifughi sono in genere più piccoli e meno costosi, ma possono essere meno efficienti e produrre meno succo. Gli spremiagrumi masticatori sono più grandi e più costosi, ma sono più efficienti e producono una maggiore resa in succo.
Tipo di prodotto
Diversi tipi di spremiagrumi sono progettati per gestire diversi tipi di prodotti e scegliere lo spremiagrumi giusto per le tue esigenze può fare una grande differenza nella qualità e nella quantità di succo che puoi estrarre. Ecco alcuni suggerimenti da considerare in base al tipo di prodotto che intendi spremere:
- Frutti di bosco: gli spremiagrumi centrifughi utilizzano una lama rotante ad alta velocità per estrarre il succo
- Frutta e verdura dura: gli spremiagrumi masticatori utilizzano un lento movimento di macinazione per estrarre il succo
- Verdure a foglia: gli spremiagrumi masticatori o gli spremiagrumi a doppia marcia sono progettati per estrarre la massima quantità di succo dalle verdure a foglia
- Agrumi: gli spremiagrumi sono progettati per estrarre la massima quantità di succo dagli agrumi e sono generalmente più efficienti di altri tipi di spremiagrumi per farlo
L’affidabilità
L'affidabilità garantisce che la macchina possa gestire elevati volumi di frutta e verdura senza guasti o malfunzionamenti. Anche la reputazione del marchio e le recensioni degli utenti sono importanti in quanto forniscono informazioni preziose sull'affidabilità della macchina. Dovrebbero essere considerati anche i servizi di garanzia e post-vendita.
Diversi tipi di estrattori di succo commerciali
Spremiagrumi centrifughi
Spremiagrumi centrifughi usa una lama ad alta velocità per tritare frutta e verdura e poi separa il succo dalla polpa usando la forza centrifuga. Attualmente dominano il mercato globale degli estrattori di succo con una quota del 60% delle vendite totali. Si prevede che cresceranno costantemente a un CAGR del 3.7% dal 2021 al 2028, raggiungendo i 2.3 miliardi di dollari.
Caratteristiche principali:
- Lama rotante ad alta velocità (in genere 6,000-15,000 RPM)
- Grande scivolo di alimentazione per una spremitura facile e veloce
- Separa il succo dalla polpa usando un colino o un filtro
- Tipicamente meno costoso di altri tipi di spremiagrumi
PRO:
- Spremitura rapida ed efficiente, che li rende una buona scelta per coloro che devono evadere molti ordini in un breve lasso di tempo
- Facile da usare e pulito
- Può gestire una varietà di frutta e verdura, compresi prodotti più duri come carote e barbabietole
- Spesso meno costoso di altri tipi di spremiagrumi
Contro:
- Può essere rumoroso durante il funzionamento
- Può produrre molta schiuma e ossidazione, che possono ridurre il valore nutrizionale e la durata di conservazione del succo
- Non è l'ideale per la spremitura di verdure a foglia verde o erba di grano, poiché l'alta velocità può danneggiare le foglie delicate e provocare una bassa resa
- Può essere rumoroso durante il funzionamento
- Il succo estratto può contenere più polpa o pezzetti di frutta e verdura rispetto ad altri tipi di spremiagrumi
Spremiagrumi masticatori
A spremiagrumi per masticare, comunemente noto come spremiagrumi lento, è un tipo di spremiagrumi che funziona a un ritmo più lento rispetto ai tradizionali spremiagrumi centrifughi. Di seguito sono riportate alcune caratteristiche essenziali, vantaggi e svantaggi degli spremiagrumi masticatori:
Caratteristiche principali:
- Ritmo più lento, spesso 80-120 RPM
- Utilizzare un solo ingranaggio o coclea
- Può gestire facilmente verdure a foglia verde, verdure dure e frutta e produrre una grande quantità di succo con schiuma e polpa minime
- Molto utile per fare burro di noci, pappe e sorbetti
PRO:
- Maggiore resa in succo rispetto agli spremiagrumi centrifughi, che li rende più convenienti
- A causa del suo ritmo lento e della procedura di spremitura a freddo, conservano più minerali, enzimi e vitamine
- Produce meno calore e ossidazione
- Può spremere un'ampia gamma di frutta e verdura, comprese verdure a foglia verde, erba di grano e verdure dure
- Funzionano silenziosamente e sono semplici da pulire
Contro:
- Costano di più delle centrifughe
- Più lenti nel funzionamento, rendendoli meno convenienti per produzioni più grandi
- Richiede più tempo di preparazione poiché lo scivolo è generalmente più piccolo e i prodotti devono essere tagliati in pezzi più piccoli
- Può essere più difficile da pulire a causa delle parti più piccole e dell'assemblaggio più complicato
Spremiagrumi
Spremiagrumi sono specificamente utilizzati per estrarre il succo dagli agrumi. Si trovano comunemente nelle cucine domestiche, nei ristoranti e nei caffè.
Caratteristiche principali:
- Più diametri del cono
- potenza motore
- Filtri per polpa
- Impostazioni di controllo della polpa regolabili
- Alesatori a forma di cono
PRO:
- Economico
- Estrae il succo puro e fresco in modo rapido e semplice
- Non richiede ingredienti aggiuntivi o conservanti
Contro:
- Limitato agli agrumi
- Capacità limitata
- Disordinato da usare; alcuni modelli producono molta polpa
Estrattori di succo a pressa idraulica
A spremiagrumi a pressa idraulica utilizza una pressa idraulica per estrarre il succo da frutta e verdura.
Caratteristiche principali:
- Processo di estrazione del succo in 2 fasi
- Caratteristiche autopulenti
- Pressione lenta e costante
PRO:
- Produci succo di alta qualità e ricco di sostanze nutritive
- Conserva i sapori naturali grazie alla pressione lenta e costante
- Facile da pulire e da mantenere
Contro:
- Costoso rispetto ad altri spremiagrumi
- Ingombrante e occupa più spazio
- Richiedono molto tempo a causa del loro lento processo di spremitura
Estrattori di succo di espulsione della polpa
Questi estrattori separare il succo dalla polpa ed espellere la polpa in un contenitore separato. Sono ideali per caffetterie, bar e ristoranti che necessitano di produrre grandi quantità di succo velocemente senza dover fermare e pulire frequentemente la macchina.
Caratteristiche principali:
- Lama rotante ad alta velocità
- Filtro a rete
- Sistema di espulsione della polpa
- Grande scivolo di alimentazione
- Costruzione in acciaio inossidabile o plastica resistente per un uso duraturo
Vantaggi:
- Produce rapidamente una grande quantità di succo
- Facile da usare con un grande scivolo di alimentazione
- Separa la polpa dal succo per una consistenza più liscia
- Il sistema di espulsione della polpa facilita la rimozione della polpa e la pulizia della macchina
- Ideale per le aziende che devono produrre velocemente grandi quantità di succo
Svantaggi:
- Non così efficiente come la masticazione o le presse idrauliche quando si tratta di estrarre il succo da frutta e verdura
- Può essere rumoroso a causa della lama rotante ad alta velocità
- Non è l'ideale per spremere verdure a foglia verde o erba di grano
- Il sistema di espulsione della polpa può essere disordinato e potrebbe richiedere una pulizia frequente
Conclusione
La scelta del miglior estrattore di succo commerciale può essere difficile, quindi è importante comprendere i diversi tipi di estrattori di succo disponibili sul mercato, le loro caratteristiche principali, nonché i pro e i contro. Quando scegli un estrattore di succo, è essenziale considerare fattori come il tipo di prodotto che utilizzerai, il volume di succo che vuoi produrre e il tuo budget. Questa guida può quindi aiutarti a investire in a estrattore di succo commerciale di alta qualità che produce succhi freschi, nutrienti e deliziosi per i tuoi clienti.
