Cappe portatili: una guida completa all'acquisto

A volte, le cucine sono così piene di fumi e odori forti che respirare diventa quasi impossibile. Sembra un posto sgradevole, ma è la realtà per molti che cucinano in aree cucina affollate e prive di cappe aspiranti. Questo elettrodomestico aiuta a sostituire l'aria viziata con qualcosa di più respirabile.

Tuttavia, molti pensano che le cappe aspiranti siano troppo grandi per cucine di piccole o medie dimensioni. Sebbene questo sia vero per i modelli tradizionali, una soluzione migliore risolve il 90% del problema: le cappe portatili. Prima di aggiungere cappe portatili al tuo inventario, continua a leggere per saperne di più su cosa considerare per scegliere le migliori opzioni per i tuoi acquirenti nel 2025.

Sommario
Quanto è grande il mercato delle cappe da cucina?
Confronto tra cappe portatili e modelli fissi
    1. Ampliamento della cucina
    2. Installazioni in cucina
    3. Dimostrazioni di cucina e fiere
    4. Ventilazione di backup di emergenza
Cosa considerare nella scelta delle cappe portatili
    1. Dimensioni e dimensioni
    2. Livello di rumore
    3. Sistema di filtrazione
    4. Valutazioni CFM
La linea di fondo

Quanto è grande il mercato delle cappe da cucina?

Gli esperti dicono che mercato delle cappe da cucina Ha raggiunto i 19.9 miliardi di dollari nel 2023. Si prevede che raggiungerà i 34.39 miliardi di dollari entro il 2032, con un rapido tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6.4%. Cosa sta aumentando la redditività del mercato? Con l'aumento delle persone che mangiano fuori casa, il settore alimentare è in crescita, con conseguente aumento della domanda di cappe aspiranti per garantire la sicurezza e la pulizia delle nuove cucine.

Il Nord America (in particolare gli Stati Uniti) ha detenuto la quota di mercato maggiore (circa l'85.6%) nel 2023. La regione è la più redditizia, grazie alla crescente domanda di apparecchiature a basso consumo energetico. L'Asia-Pacifico si posiziona al secondo posto con una quota di mercato del 50.7% e crescerà a un CAGR del 6.6% nel periodo di previsione.

Confronto tra cappe portatili e modelli fissi

1. Ampliamento della cucina

L'installazione di una cappa a fuoco fisso richiede molto lavoro e investimenti. I consumatori devono acquistare ventilatori e condotti, il che può aumentare il loro investimento. Tuttavia, le cappe portatili sono prive di sfiato, il che significa che non dovranno occuparsi di installazioni aggiuntive. Ancora meglio, sono abbastanza portatili da poter essere spostate in una cucina (piccola o meno).

2. Installazioni in cucina

Ristoranti pop-up, eventi e servizi di catering di solito utilizzano cucine temporanee, quindi non possono permettersi il lusso di utilizzare una cappa aspirante fissa. Le cappe portatili, con il loro design compatto e simile a un ventilatore da tavolo, risolvono questo problema.

Basta spostare il dispositivo nel punto desiderato e collegare la mini cappa a una fonte di alimentazione. Questa soluzione flessibile consente agli chef itineranti di godere di un'area di cottura pulita e inodore, ovunque e in qualsiasi momento.

3. Dimostrazioni di cucina e fiere

Un altro ambito in cui le cappe fisse risultano carenti sono le esposizioni di cucina. Alcuni professionisti amano organizzare dimostrazioni di cucina o fiere, ma non possono portare con sé i modelli fissi per una corretta ventilazione. Possono invece portare una cappa portatile ovunque ne abbiano bisogno.

Le cappe portatili sono popolari perché creano in modo rapido ed efficiente un ambiente di cottura controllato. Questo permette agli chef di focalizzare l'attenzione del pubblico sul delizioso aroma e aspetto del cibo, non sui suoi odori.

4. Ventilazione di backup di emergenza

Le cucine commerciali non sono immuni ai tempi di fermo. E quando ciò accade, può essere costoso, poiché le cappe fisse non filtrano più l'aria nella zona cottura. Le cappe portatili sono la soluzione perfetta per la ventilazione di emergenza, intervenendo per contrastare odori e fumi in caso di guasto del sistema di ventilazione principale.

Cosa considerare nella scelta delle cappe portatili

1. Dimensioni e dimensioni

cappe portatili hanno un obiettivo: essere compatti e abbastanza facili da usare da poter essere utilizzati vicino alla zona cottura o su un piano di lavoro. Tuttavia, modelli diversi possono avere dimensioni diverse, anche se molti spesso hanno dimensioni più piccole. Ad esempio, molti modelli popolari misurano circa 7-8 cm di larghezza e profondità e circa 13-15 cm di altezza. design compatto garantisce che anche le cucine di piccole dimensioni nei camper o negli appartamenti possano beneficiare di una migliore ventilazione senza dover ricorrere a un'installazione completa.

2. Livello di rumore

Cappe da cucina Può essere rumorosa, ma il livello di rumore varia a seconda del modello e della velocità della ventola. I modelli più silenziosi sono particolarmente apprezzati, soprattutto da chi vive in spazi ridotti. Per questo motivo, una cappa con livelli di rumore inferiori a 65 dB è un ottimo punto di forza per le cucine domestiche, poiché è silenziosa quanto una normale conversazione.

Tuttavia, alcune cappe portatili, impostate alla massima potenza (o turbo), possono facilmente superare i 65 dB. Nonostante ciò, spesso rimangono entro l'intervallo di rumorosità accettabile per le cucine domestiche, nonostante un notevole aumento di rumorosità. Per affrontare ulteriormente questo problema, le aziende possono offrire cappe portatili con impostazioni di velocità regolabili, che consentono agli utenti di controllare il flusso d'aria e il rumore in base alle proprie preferenze.

3. Sistema di filtrazione

cappe portatili Non utilizzare condotti per filtrare l'aria sporca. Invece, purificano l'aria utilizzando filtri potenti. Tuttavia, è importante sapere che non esiste un'opzione universale che funzioni per tutte le situazioni. Diversi modelli possono utilizzare altri filtri (o una combinazione di essi), come filtri antigrasso, a carbone attivo o HEPA, per gestire vari problemi. Ecco una rapida analisi di ogni tipo.

Nota: il migliore cappe da cucina Spesso includono filtri a carbone attivo e antigrasso, che possono funzionare quasi quanto i più costosi filtri HEPA. Ricordatevi solo di verificare che questi filtri siano lavabili in lavastoviglie per una facile pulizia. In caso contrario, i rivenditori devono avere filtri di ricambio disponibili per l'acquisto da parte dei clienti.

4. Valutazioni CFM

Le aziende possono determinare la quantità di aria di un dispositivo portatile cappa aspirante può gestire controllando la sua portata in CFM (piedi cubi al minuto). Questa misura misura la quantità d'aria che la cappa riesce ad aspirare e l'efficacia con cui rimuove calore, fumo e odori.

Generalmente, cappe portatili Funzionano con una portata compresa tra 70 e 150 CFM. Molti modelli hanno una portata media compresa tra 100 e 110 CFM, come il popolare modello RH180, che ha una portata nominale di circa 106 CFM. Unità simili offrono spesso circa 3 m³/min (circa 3 CFM).

Nota: alcuni modelli adatti ad aree di cottura più impegnative possono arrivare a circa 150 CFM, mentre i modelli più compatti o a risparmio energetico possono funzionare a intervalli più bassi.

Mentre più in alto Valutazioni CFM Di solito significano prestazioni migliori, ma non sono sempre necessarie. Il CFM corretto dipende dalle dimensioni della cucina e dalla frequenza e dall'intensità con cui si cucina.

La linea di fondo

La qualità dell'aria è una preoccupazione importante nelle cucine di piccole dimensioni che possono permettersi (spazio e budget) un sistema di aspirazione canalizzato. Poiché le installazioni fisse sono impossibili, è possibile utilizzare cappe portatili che eliminano gran parte di questo inconveniente. Ma prima che le aziende si lancino in questo mercato, devono considerare tutti i fattori importanti, come dimensioni, filtrazione, livelli di rumorosità e valori di CFM. Questo aiuterà le aziende a garantire che possano offrire un modello che soddisfi le esigenze del loro target di consumatori.