Dietro ogni operazione fluida e ogni business fiorente, ci sono sicuramente degli eroi invisibili o non celebrati; le scorte di sicurezza sono uno di questi pilastri. Sebbene non sia visto dai consumatori, funge da spina dorsale della resilienza della catena di approvvigionamento, garantendo che tutti i prodotti preferiti siano a portata di mano, indipendentemente dalla situazione o da eventuali interruzioni.
Continua a leggere per esplorare il concetto di scorta di sicurezza, compresa la sua definizione, significato e metodologie di calcolo, insieme a una gamma di metodi pratici adattati a vari focus funzionali.
Sommario
1. Fondamenti di scorta di sicurezza
2. Concetti chiave che influenzano i livelli delle scorte di sicurezza
3. Come calcolare le scorte di sicurezza: formule chiave e passaggi
4. Buffering per la stabilità
Divertimentofondamentali delle scorte di sicurezza
Definizione nella gestione delle scorte
La gestione dell'inventario implica fondamentalmente il bilanciamento dei costi di mantenimento dell'inventario con rischi come l'esaurimento delle scorte. In linea con questo, le scorte di sicurezza fungono da riserva critica che protegge da errori di previsione, possibili ritardi nella fornitura e altri problemi di fornitura. È fondamentale per prevenire carenze che potrebbero interrompere la produzione e mantenere un’offerta ininterrotta.
In sostanza, le scorte di sicurezza agiscono come “scorte extra”, al contrario di stock di ciclo, che si riferisce all'inventario che un'azienda utilizza regolarmente per evadere gli ordini dei clienti e lo rifornisce man mano che si esaurisce. Anche se i livelli delle scorte di sicurezza vengono calcolati per i singoli SKU e adeguati periodicamente, è fondamentale personalizzare questi livelli per prodotti diversi a causa dei tassi di consumo e dei tempi di consegna variabili.
È anche importante notare che, sebbene sia le scorte tampone che le scorte di sicurezza siano considerate scorte “aggiuntive”, hanno scopi distinti. Lo stock buffer ha lo scopo di gestire aumenti imprevisti della domanda dei clienti, rendendola prevalentemente indotta dalla domanda. Al contrario, le scorte di sicurezza vengono utilizzate per tutelarsi da potenziali problemi di approvvigionamento, tendendo quindi maggiormente a essere indotte dall’offerta.
La logica per non ordinare semplicemente uno stock extra per entrambi gli scopi spesso risiede in un approccio di gestione della catena di fornitura più dettagliato. Sono separati per affrontare rischi specifici in modo più efficace. Ad esempio, il mantenimento delle scorte di sicurezza potrebbe comportare costi di stoccaggio più elevati o un vincolo di capitale, soprattutto se i componenti sono costosi o ingombranti. Al contrario, le scorte tampone potrebbero essere riciclate più rapidamente, comportando così minori costi di trasporto. Tuttavia, potrebbe essere necessaria una quantità maggiore durante l'alta stagione o per prodotti con modelli di vendita imprevedibili.
Il ruolo critico delle scorte di sicurezza nella gestione delle scorte
Le scorte di sicurezza svolgono diversi ruoli critici nella gestione della catena di approvvigionamento, il più importante dei quali è la sua funzione di cuscinetto nella gestione delle scorte che mitiga i rischi su vari fronti. Protegge da potenziali problemi di fornitura che possono derivare da improvvisi cambiamenti del mercato o dalle attività dei concorrenti, garantendo la disponibilità anche in caso di guasti imprevisti dei fornitori. Tale disponibilità è fondamentale per prevenire rotture di stock, mantenere operazioni continue e sostenere un vantaggio competitivo, che a sua volta preserva la fiducia e la lealtà dei clienti.
Le scorte di sicurezza sono fondamentalmente la strategia chiave per ridurre la tensione operativa causata dai ritardi dei fornitori e per diminuire gli oneri amministrativi associati ai rifornimenti di emergenza e alla logistica. Con sufficienti scorte di sicurezza a disposizione, è possibile ridurre al minimo i costi aggiuntivi associati agli ordini urgenti e alle spedizioni accelerate. Mantenendo livelli costanti di scorte di sicurezza, le aziende possono anche favorire rapporti più forti con fornitori e rivenditori, garantendo operazioni regolari e forniture costanti, anche quando si verificano interruzioni nella catena di approvvigionamento.
Concetti chiave che influenzano i livelli delle scorte di sicurezza
Prima di esplorare i vari calcoli e formule utilizzati per ottimizzare le scorte di sicurezza, è fondamentale comprendere alcuni concetti fondamentali che influenzano i livelli delle scorte di sicurezza. Questi includono la variabilità dell’offerta, dei tempi di consegna e della domanda.
Considera uno scenario realistico che coinvolge un piccolo produttore di elettronica che vende componenti sia online che ad aziende locali. Questo produttore acquista materiali da vari fornitori internazionali ed è particolarmente vulnerabile ai ritardi nella ricezione di un componente critico fornito da una regione nota per occasionali instabilità politica e sfide logistiche. Per proteggersi da potenziali interruzioni della fornitura, il piccolo produttore conserva questo componente per altre due settimane come scorta di sicurezza.
Tale buffer garantisce che le operazioni continuino senza intoppi anche se le spedizioni subiscono ritardi e fornisce scorte sufficienti per coprire sia le vendite regolari che qualsiasi potenziale aumento della domanda. In questo contesto, le scorte di sicurezza sono vitali per gestire le variabilità sia dell’offerta che della domanda, due fattori primari incorporati nelle moderne strategie di gestione delle scorte.
Nel complesso, in questo scenario, il produttore di elettronica utilizza le scorte di sicurezza per garantire una produzione senza interruzioni nonostante i problemi dei fornitori (variabilità della fornitura e dei tempi di consegna) e per soddisfare le richieste di vendita regolari e potenzialmente in aumento (variabilità della domanda).
Questo approccio evidenzia che mentre le definizioni classiche di buffer e scorta di sicurezza tendono a differenziare le questioni indotte dalla domanda da quelle indotte dall’offerta, nella pratica, soprattutto tra le imprese più piccole con risorse limitate, potrebbe non esserci una netta separazione.
Spesso, queste aziende mantengono un livello più elevato di scorte generali per mitigare tutte le incertezze, fondendo efficacemente i ruoli di riserva e scorta di sicurezza per coprire sia le variabilità della domanda che dell’offerta. Questa integrazione riconosce anche l'interdipendenza tra questi fattori, soprattutto negli ambienti di mercato e di catena di fornitura altamente interconnessi di oggi.
Come calcolare le scorte di sicurezza: formule chiave e passaggi
I seguenti metodi di calcolo delle scorte di sicurezza sono classificati in base al loro obiettivo principale e alla loro utilità, dimostrando come ciascuno di essi contribuisce a una strategia olistica di gestione delle scorte. Ciò include affrontare sfide e obiettivi specifici come la prontezza operativa, la gestione avanzata della variabilità e la pianificazione strategica delle scorte.
Prontezza operativa
La formula più semplice delle scorte di sicurezza mira a garantire che un’organizzazione possa soddisfare i requisiti attesi in modo efficiente senza interruzioni. Questo metodo di base migliora la prontezza operativa semplicemente moltiplicando le vendite giornaliere per il numero di giorni previsto per le scorte di sicurezza.
Ad esempio, se un'azienda registra 100 vendite giornaliere per un particolare prodotto e desidera mantenere una scorta di sicurezza per 10 giorni, avrà bisogno di una scorta di sicurezza di 1,000 unità (100 unità x 10 giorni). Tuttavia, questo è piuttosto semplificato in quanto non tiene conto dei fattori critici delle scorte di sicurezza come le fluttuazioni della domanda e i tempi di consegna, rendendolo privo di precisione dettagliata.
Per perfezionare questa formula di base, è essenziale incorporare il tempo di consegna per tenere conto di possibili ritardi nel rifornimento. Un miglioramento comune a questa formula è:
Stock di sicurezza di base = AS (vendite medie) x LT (tempi di consegna)
Questa formula modificata utilizza le vendite giornaliere medie moltiplicate per il lead time (LT), ovvero il periodo richiesto per ricevere lo stock di rifornimento. Tuttavia, per un approccio più sofisticato al calcolo delle scorte di sicurezza, dovrebbero essere incluse variabili aggiuntive per fornire un calcolo più sfumato. La formula più completa delle scorte di sicurezza che prevede l'importo medio e massimo, denominata anche formula delle scorte di sicurezza media – massima, è la seguente:
Media – formula massima scorta di sicurezza= (vendite giornaliere massime x lead time massimo) – (vendite giornaliere medie x lead time medio)
La formula migliorata di cui sopra, che tiene conto delle vendite giornaliere massime e medie e dei tempi di consegna, può essere particolarmente vantaggiosa per le aziende che riscontrano condizioni variabili di domanda e offerta, offrendo un calcolo più affidabile delle scorte di sicurezza. Poiché questa formula considera sia il massimo potenziale utilizzo giornaliero che il tempo di consegna più lungo possibile, insieme alle cifre medie, aiuta a mitigare una gamma più ampia di rischi di domanda e offerta.
Quale formula sia migliore per la prontezza operativa di base dipende in gran parte dal contesto aziendale specifico. In definitiva, la formula più comunemente utilizzata dipende anche dai livelli di rischio tipici del settore e dalla propensione dell'azienda specifica al rischio e alla complessità nella gestione delle scorte.
Gestione avanzata della variabilità
Quando i dati sono sufficienti ed è possibile un’analisi statistica dettagliata, si consiglia un’analisi approfondita della variabilità oltre la formula di base per gestire le complessità della variabilità. Considerando la variabilità effettiva della domanda o dei tempi di consegna, la formula delle scorte di sicurezza con deviazione standard utilizza approcci statistici per calcolare le scorte di sicurezza in modo più accurato.
Formula dello stock di sicurezza della deviazione standard= Z × σLT × D avg
Dove:
Z è il livello di servizio desiderato/obiettivo, che riflette la frequenza con cui si mira a soddisfare le richieste.
σLT è la deviazione standard del lead time, calcolata in base ai dati del lead time passato.
D media è la domanda media giornaliera, ottenuta dividendo le vendite totali per il numero di giorni.
Ecco i passaggi semplici e pratici per calcolare lo stock di sicurezza della deviazione standard:
1) Punteggio Z (determinazione del livello di servizio):
Questo per decidere il livello di servizio desiderato. Livelli di servizio più elevati comportano la detenzione di più scorte.
Ecco come trovare i punteggi Z per vari livelli di servizio:
a) Innanzitutto, determinare il livello di servizio che si intende raggiungere, ad esempio 92%, 99%, ecc. Ad esempio, scegliere un livello di servizio del 95% significa mantenere scorte di sicurezza sufficienti per coprire il 95% degli scenari di domanda, riducendo il rischio di un stock esaurito al 5%.
b) Una volta confermata la percentuale del livello di servizio, fare riferimento a a tabella della distribuzione normale standard (tabella Z) oppure utilizzare un software statistico o un calcolatore che fornisca il punteggio Z corrispondente all'area cumulativa fino al livello di servizio desiderato. Per esempio:
– Livello di servizio 95%: vedere la tabella Z-score per una probabilità cumulativa di 0.95, ovvero circa 1.65.
– Livello di servizio 85%: con una probabilità cumulativa di 0.85, il punteggio Z è di circa 1.04.
2) × σLT (deviazione standard del lead time):
Per comprendere le fluttuazioni, monitora i tempi di consegna previsti ed effettivi per diversi ordini. Poiché il calcolo della deviazione standard può essere complesso, è sufficiente utilizzare calcolatori online gratuiti come questo Calcolatore della deviazione standard, inserendo semplicemente i dati effettivi per ottenere il risultato.
Passaggi per sfruttare appieno il calcolatore online della deviazione standard:
a) Raccogli dati reali: raccogli i tempi di consegna effettivi per una serie di ordini. Ad esempio, se gestisci 10 ordini, annota il tempo di consegna per ciascuno: 11, 15, 18, 11, 19, 15, 20, 10, 17 e 10 giorni.
b) Dati di input: inserisci le cifre sopra indicate (giorni) nel calcolatore online della deviazione standard.
c) Analisi: la calcolatrice lo utilizzerà per calcolare la deviazione standard.
Nota importante: utilizzare sempre dati operativi precisi per i calcoli per garantire che la deviazione standard rifletta la variabilità reale piuttosto che scenari ipotetici.
Calcolatore online della deviazione standard campioni di risultati:
– Tempi di consegna reali: 11, 15, 18, 11, 19, 15, 20, 10, 17, 10 giorni. (Deviazione standard: 3.66)
– Tempi di consegna previsti: 10, 14, 14, 10, 14, 14, 18, 10, 18, 10 giorni. (Deviazione standard: 2.99)
3) D avg (media della domanda):
Calcola il numero medio di prodotti venduti ogni giorno in un determinato periodo. Scegli un periodo coerente, ad esempio un mese, e calcola di conseguenza:
a) Determinare le vendite mensili totali; ad esempio, se le vendite mensili = 500 unità.
b) D avg = Vendite mensili totali/Numero di giorni nel mese = 500/ 30 ≈16.67 unità al giorno
Questo metodo prevede una media semplice basata sui registri di vendita dell'azienda ed è fondamentale per garantire che l'azienda soddisfi le aspettative di vendita giornaliere senza eccedere nelle scorte.
Infine, combina tutti i risultati precedenti con la formula per trovare la scorta di sicurezza = Z × σLT × D avg
Secondo gli esempi forniti sopra, il calcolo sarebbe:
= 1.65 (@ livello di servizio del 95%) x 3.66 (deviazione standard dei dati effettivi) x 16.67 (D media) = unità 100.67
In breve, questo approccio sofisticato fornisce un buffer di inventario più personalizzato che riflette la variabilità effettiva e la specifica tolleranza al rischio delle imprese.
Pianificazione strategica delle scorte
Per aggiungere profondità e sofisticatezza alle formule delle scorte di sicurezza di cui sopra per una pianificazione più strategica delle scorte, è possibile utilizzare alcune formule complementari. La formula della quantità economica degli ordini (EOQ), ad esempio, aiuta a determinare la quantità ottimale dell'ordine che bilancia i costi associati alla gestione dell'inventario.
L'essenza della formula EOQ è determinare la migliore quantità di ordine che riduca al minimo i costi totali relativi alla gestione dell'inventario, inclusi sia i costi di ordinazione che quelli di mantenimento.
Formula EOQ (quantità ordine economico) = √(2DS/H)
dove:
D rappresenta la domanda annua del prodotto
S è il costo dell'ordine per ordine e
H è il costo di mantenimento o di stoccaggio per unità all'anno
Calcolo della radice quadrata di (2DS/H) è fondamentale in quanto contribuisce a bilanciare tali costi. Consente alle aziende di trovare la dimensione dell'ordine ideale che riduce al minimo i costi di inventario. Lo fa ottenendo la quantità che eguaglia questi costi (sia i costi associati agli ordini più frequenti sia i costi di stoccaggio delle scorte in eccesso), portando al costo totale più basso possibile, consentendo alle aziende di ottenere così le spese complessive più basse.
Per la pianificazione strategica dell'inventario, l'integrazione dell'EOQ con le formule delle scorte di sicurezza, sia che si utilizzi la formula medio-massimo per la gestione della variabilità di base o la formula della deviazione standard per una gestione più precisa della variabilità, garantisce la disponibilità del prodotto riducendo al minimo i costi totali di inventario.
In termini pratici, l'utilizzo dell'EOQ insieme alle scorte di sicurezza implica il calcolo della quantità ottimale dell'ordine con l'EOQ e quindi l'aggiunta della quantità delle scorte di sicurezza, a seconda del livello di domanda e della variabilità dell'offerta sperimentata.
Un esempio pratico per illustrare questo concetto:
Supponiamo che un'azienda abbia una domanda annuale (D) di 10,000 unità per un prodotto, il costo per effettuare un ordine (S) è di $ 50 e il costo di mantenimento per unità all'anno (H) è di $ 2. L’EOQ verrebbe calcolato come segue:
EOQ = radice quadrata di (2 * 50 * 10,000 / 2) = radice quadrata di 500,000 ≈ 707 unità.
Ora, se il calcolo delle scorte di sicurezza basato sul metodo della deviazione standard suggerisce di mantenere altre 600 unità come riserva a causa delle varie variabilità della domanda, dell'offerta e dei tempi di consegna, la quantità totale dell'ordine sarebbe:
Ordine totale = EOQ + Scorte di sicurezza = 707 unità + 600 unità = 1307 unità.
Insieme, queste formule rappresentano approcci strategici alla gestione delle scorte che possono migliorare le formule di gestione delle scorte di sicurezza di base e della variabilità incorporando principi più ampi di gestione delle scorte.
Buffer per la stabilità
L'integrazione delle scorte di sicurezza nei sistemi di gestione delle scorte è fondamentale per gestire le variabilità intrinseche nelle catene di approvvigionamento. Comprendendo e applicando i principi delle scorte di sicurezza, le aziende possono creare un buffer che compensa le incertezze della domanda, dell’offerta e dei tempi di consegna, tutti elementi vitali delle scorte di sicurezza per garantire che ci siano sempre scorte di riserva per una fornitura stabile.
Le formule e i calcoli per le scorte di sicurezza variano, da metodi di base facili da implementare a modelli più avanzati che forniscono un maggiore livello di precisione in ambienti altamente variabili. Queste metodologie sono progettate per allinearsi alle esigenze aziendali specifiche, affrontando qualsiasi cosa, dalle sfide operative quotidiane agli obiettivi strategici a lungo termine. Attraverso l’applicazione efficace di queste formule di scorte di sicurezza, le aziende possono ottimizzare i propri livelli di inventario, garantendo un buffer efficiente e affidabile per la stabilità a lungo termine.
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