多くの顧客は、完璧なピザを食べる瞬間を待ち望んでいます。そして、それはピザ屋が適切なピザマシンを使用して初めて可能になります。そのため、業務用ピザマシンの在庫を検討している小売業者は、慎重に選択する必要があります。通常、多くの機能と考慮事項を精査する必要があり、すぐに圧倒されると感じるかもしれません。しかし、心配しないでください。この記事では、小売業者が 2025 年にカタログにピザマシンを追加する前に知っておく必要のあるすべてのことを説明します。
目次
ピザマシン市場の概要
市場に出回っているピザマシンの種類
小売業者がピザマシンを仕入れる前に知っておくべきこと
最後の言葉
ピザマシン市場の概要
この 業務用ピザオーブン市場 ピザの人気が世界中で着実に高まっていることから、近年、業務用ピザマシンの市場は大きく成長しています。業界レポートによると、業務用ピザマシンの世界市場規模は、1.92年には2024億3.67万米ドル、2037年には5.1億XNUMX万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）XNUMX%で成長する見込みです。
ピザのスタイルの多様化も、この需要を後押ししています。ナポリ、ニューヨーク、ディープディッシュピザはそれぞれ異なる調理法と時間を必要とするため、ピザ屋はそれぞれに適したオーブンに投資しています。さらに、ピザマシン市場ではヨーロッパが最大のシェア（35%）を占めており、アジア太平洋地域は28%の収益シェアでそれに続いています。
市場に出回っているピザマシンの種類
1. コンベア式ピザマシン
交通量の多い場所に最適です。 これらのオーブン ピザがベルトコンベア上を流れながら連続的に焼き上げるため、仕上がりが一定になります。良い例としては、Lincoln 2500 シリーズが挙げられます。この機械は 80 時間に最大 16 枚の XNUMX インチ ピザを焼き上げることができ、監視が最小限で済むため、チェーン店や大規模なキッチンでよく使用されています。
2. ガス式ピザマシン
ガスモデル 加熱が速く、エネルギー効率が非常に高いため、ピザの注文が多いレストランに最適です。たとえば、Bakers Pride Y-600 は、石の炉床でガス式の熱を一定に保ち、カリッとしたクラストを実現します。
3. 薪焼きピザマシン
本物の感触のために、 薪焼きピザマシン マグナイニのようなピザ屋は、伝統的なスモーキーな風味を楽しめます。操作とメンテナンスにはより専門的な知識が必要ですが、多くのピザ屋は、その独特の風味と雰囲気に価値があると考えています。ただし、排出ガスの問題で、薪オーブンはすべての地域で許可されているわけではないことに注意してください。
4. 電気ピザオーブン
これらは 一般的にガスオーブンよりも設置や操作が簡単で、ほとんどの場所に適しています。たとえば、TurboChef Fire Oven はコンパクトでありながらパワフルな電気モデルで、ナポリのピザを 2 分以内に焼き上げることができるため、忙しい都会のピザ屋に最適です。
小売業者がピザマシンを仕入れる前に知っておくべきこと
1. サイズと容量
あらゆる業務用厨房で最初に考慮すべきことはスペースです。 ピザマシン コンパクトなカウンタートップモデルから、キッチンを占領できる大型の工業用オーブンまで、さまざまなサイズがあります。大規模な注文チェーンでは、最小限の監視で 1 時間あたり大量のピザを処理できるコンベア ピザ オーブンを探している場合があります。
しかし、3 枚のピザを焼くことができるカウンタートップ ピザ オーブンのような小型のオプションは、小規模で居心地の良いピザ店や新規開業のピザ店にとってより適しています。したがって、常に対象顧客のニーズを評価してください。テーブルが数個ある家族経営の店を経営している場合、大型のコンベア マシンは過剰かもしれませんが、小型のデッキ オーブンが理想的です。
2. 熱分布と温度制御
理想的なクラストを作るには、一貫して均一な熱分布が鍵となります。 高温オーブン 正確な温度制御設定を提供し、シェフが好みの温度に調整できるようにする必要があります。この制御は、よりカリカリに仕上げたいピザや柔らかいクラスト生地が必要なピザには不可欠です。
熱回復時間も考慮してください。これは、ユーザーがオーブンを開けた後、オーブンが希望の温度に戻るまでの時間です。しっかりとした熱保持力を持つピザ マシンは、品質を犠牲にすることなく、より高い顧客需要に対応できます。優れたモデルには、この素早い回復を実現するデュアル加熱要素が備わっており、忙しい時間帯でも注文を順調に処理できます。
3。 エネルギー効率
A ピザメーカー エネルギーコストの上昇を招くようなことは避けるべきです。このため、エネルギー効率は多くの人にとって最優先事項です。したがって、小売業者は省エネモードや電力節約機能を備えた製品に重点を置くべきです。そうすれば、毎月の請求額を大幅に削減できます。
特に電気ピザマシンは長い道のりを歩んできました。断熱された外装や多層チャンバーを備えているものが多く、エネルギー消費を抑えながら一定の熱を維持できます。ガス駆動モデルは、電気料金が高い地域ではエネルギー効率も高くなります。ガスオーブンは通常、すぐに温まり、長期間の運用コストも低くなりますが、ガス管の接続が必要です。
4. カスタマイズと美観
機能性は重要ですが、美観も重要です。ピザ屋はオープンキッチンで営業していることが多く、洗練された ステンレス製オーブン レストランにプロフェッショナルで魅力的な雰囲気を加えることができます。メーカーによっては、カスタム仕上げやロゴを提供しているところもあり、ピザ店は装飾やブランドに合わせることができます。
5. お手入れが簡単
ピザオーブン すぐに汚れてしまうので、掃除のしやすさが最優先事項になります。一部の高級モデルにはセルフクリーニング機能があり、強火設定で残留物を焼き払うことができるので、後はさっと拭くだけで済みます。ただし、セルフクリーニング機能のないより手頃なモデルには、取り外し可能なパンくずトレイ、ノンスティック加工の表面、狭い隙間や複雑な部品のないシンプルなデザインが求められます。
6. 材質の品質
素材の品質は、熱の保持から洗浄、耐久性まですべてに影響します。高品質のピザマシンには通常、熱を保持して均等に分散するセラミックまたはコージェライトの石が使用されています。良い例としては、耐久性の高い性能と信頼性の高い熱分散を保証する高密度の耐火材を使用したピザオーブンが挙げられます。
ステンレス鋼は、特に機器が頻繁に使用される忙しいキッチンでは、外装の品質の点で最適な選択肢です。断熱ドアも、機器のエネルギーを消費することなく内部の温度を維持するのに役立ちます。
7. メンテナンス性と耐久性
高品質のピザマシンは耐久性に優れていますが、それは適切な素材とメンテナンス機能を備えているからです。結局のところ、ピザマシンを購入するのは大きな投資なので、購入者はお金に見合うものを求めますが、数回注文しただけで故障してしまうようでは意味がありません。
小売業者は、錆びや摩耗に強いステンレス製の外装と耐久性のある部品を備えたモデルを探す必要があります。Gozney の Roccbox は良い例です。このブランドはステンレス製と強化断熱材を使用してこの製品を作り、屋内でも屋外でも耐久性のある製品にしています。
メンテナンスの面では、アクセスしやすいパネルは忙しいキッチンにとって大きなセールスポイントになります。マシンのメンテナンスが頻繁に必要な場合は、簡単に手が届きメンテナンスしやすい部品を備え、ダウンタイムと人件費を節約する必要があります。耐久性に定評のあるモデルを提供すれば、サービスコールの回数が減り、満足度が高まります。
最後の言葉
ピザ屋は、顧客に最も思い出に残る体験を提供するために、適切なピザマシンを必要としています。耐久性がありエネルギー効率の高いモデルから、本物の味をもたらす薪焼きのマシンまで、適切なオプションを提供することで、ターゲット ユーザーのニーズを満たし、売上を増やすことができます。
上で説明したすべての点を考慮することを忘れないでください。サイズと容量、熱の分配/温度制御、エネルギー効率、カスタマイズ/美観、掃除のしやすさ、材料の品質などを考慮してください。これらは、小売業者が 2025 年にピザオーブンを在庫に追加する際に、情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。
