マイクログリーンは、マイクロ野菜やベビーグリーンとも呼ばれ、小さいながらも、世界の野菜市場をゆっくりと席巻しています。スプラウトと混同しないでください。これらの特定の野菜種と香りのよいハーブの苗は、栽培と消費の代替形態を促進し、何百人もの人々の食習慣を変え、小さいながらも重要な農業革命を引き起こしました。
この記事では、マイクログリーンがなぜ流行しているのか、そしてオンラインショップや実店舗がこのトレンドを活用して売上を伸ばし、収益を増やす方法を説明します。
目次
マイクログリーンの成功の理由
マイクログリーン：栽培に必要なキットと材料
まとめ
マイクログリーンの成功の理由
からのデータによると、 インサイトエース分析マイクログリーン市場は1.77年に2022億14.31万米ドルと評価され、5.82年までに2031%のCAGRで成長し、XNUMX億XNUMX万米ドルに達すると予測されています。
マイクログリーンは、従来の作物よりも少ない水とスペースしか必要としない重要な農業市場の革新であり、栽培に必要なのはキットまたはトレイのみであるため、家庭栽培者と商業栽培者の両方にとって持続可能な選択肢となります。
マイクログリーンは、健康的な食事と生活のメッカである南カリフォルニアでは 1980 年代にニッチな製品でしたが、ケータリング業界で使われるようになり、その後、その風味、栄養素、スーパーフードとしての地位から好まれる食品になりました。
ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の含有量が高く、その他の栄養関連の利点も兼ね備えたこの食品は、重要な研究の対象となっています。 過去10年間でさらに、マイクログリーンは室内で栽培できるため、家庭での消費や卸売りでの再販には比較的簡単です。特別な手入れは必要なく、暗闇で数日間培養した後、種子は人工光または自然光（直射光でない限り）で成長します。1～3週間成長した後、収穫の準備が整います。
マイクログリーン：栽培に必要なキットと材料
ブロッコリーから赤キャベツ、ケールまで、世界中の企業や個人消費者は、小さな野菜を育てるために必要なものを購入しようとしています。これは、この健康ブームのトレンドに乗りたいと考えている店舗にとって大きなチャンスです。必要なキットや資材をすべて揃えることで、企業は市場の需要の高まりに対応できるだけでなく、この人気商品を在庫に組み込むことで利益を増やすこともできます。
マイクログリーンの種子と品種
世界の多くの場所で、 マイクログリーン種子 オーガニックマーケットだけでなく、専門業者や一部の大規模小売店でも購入できます。
成長が早い野菜は、マイクログリーンの栽培に最適です。レタスやラディッシュからルッコラ、エンドウ豆、レンズ豆、ほうれん草、玉ねぎまで、マイクログリーンの選択肢は多岐にわたります。
バジルやコリアンダー、ゴマ、ヒマワリ、マスタードシードなどの芳香植物も同様で、新鮮なハーブや種子を得るために自宅で栽培することもできます。
マイクログリーンに使用する土壌や栽培培地
マイクログリーンキット 屋内でのマイクログリーン栽培には、よくこのような容器が使用されます。これには、根の成長を促進し、有害な水の停滞を防ぐために余分な水を排出するための、底に穴の開いた容器 (トレイやタブなど) が含まれます。容器の寸法は、必要なグリーンの量によって異なります。
基板の選択 マイクログリーン栽培者にとって、土壌栽培は極めて重要な決定です。土壌栽培を選択する人は、これらのマイクロ野菜に最適な培地、つまり、多孔質で、適度に酸性で、重金属、化学物質、汚染物質を含まず、水はけがよく通気性のある培地を求めます。この培地は、マイクログリーンの生育を成功させる上で重要な役割を果たします。
他の顧客は、植物を支えることができる不活性材料（膨張粘土、パーライト、ロックウールなど）でマイクログリーンを栽培することを選択します。その場合、作物に必要な栄養が確実に供給されるように、ミネラル塩や肥料を加えた水に根を浸します。水耕栽培システムは、植物の根を通過する水が排出されて失われる「オープンサイクル」、または栽培タンク内の水を回収する「クローズドサイクル」として設定できます。
光への暴露
マイクログリーンは、選択した種に適した温度で、光なしで発芽する必要があります。多くのマイクログリーン キットにはすでにカバーが付属しており、若い植物が発育し、ビタミン E、ビタミン C、その他の栄養素が豊富になる適切な条件を確保するために、暗い場所に保管する必要があります。
ただし、この「ブラックアウト」段階では、発芽を促す湿度も必要です。このため、播種後は栽培トレイを（たとえば黒いプラスチックシートで）覆い、トレイ内の温度を上げて基質と空気の湿度を維持する必要があります。
発芽が起こったら、通常14～XNUMX日後にカバーを外して温度を下げます。暗闇で発芽した後、マイクログリーンはXNUMX日XNUMX時間以上光に当てないとよく育ちません。苗が適切な量の光を浴びるように、栽培者は LEDランプ マイクログリーンの照明用に特別に設計されています。
マイクログリーンの水やりと保存
発芽前に、マイクログリーンの種子は 12 時間以上水に浸しておく必要があります。また、このプロセスで使用する水は、種子の汚染や腐敗のリスクを避けるために清潔でなければなりません。
多くの栽培者は、発芽期の灌水にネブライザーを使用し、湿度レベルを維持するのに役立ちます。しかし、苗が発芽して基質から出てきた後は、 灌漑は下から行われなければならない、土壌に直接作用します。栽培中のマイクログリーンには、特に暖かい時期には毎日水をやり、基質が湿った状態を保つようにしてください。
栽培サイクルはマイクログリーンの種類によって異なります。一般的には 1 ～ 3 週間で、発芽した時点から計算されます。最初の本葉が現れたら、苗を手で収穫するか、苗を根元から切り取って収穫する準備が整います。
マイクログリーンは傷みやすいので、新鮮さと栄養価を保つためにできるだけ早く食べるのがベストです。あるいは、洗った後、ラップフィルムで閉じたプラスチック容器に入れて冷蔵庫で最大 2 週間保存することもできます。
まとめ
マイクログリーンは、家庭菜園から商業施設まで、誰もが簡単に栽培でき、誰もが利用できる、持続可能で栄養豊富な食品ソリューションを提供します。健康上の利点と栽培のしやすさから人気が高まり、小売業者やサプライヤーにとって新しい市場機会が生まれています。
このトレンドを取り入れることで、企業はマイクログリーンの需要の高まりに対応し、拡大する世界市場を活用できます。個人使用であれ卸売であれ、マイクログリーンは、進化し続ける農業の世界で新しく収益性の高い道を提供します。
