典型的なレストランの厨房は常に賑やかです。すべてのコンロで調理される料理、冷蔵庫から食材が出し入れされる音、ミキサーの音、新しい注文を待つ準備が整った洗いたての皿がカチャカチャと鳴る心地よい音。しかし、このペースと正確さは、さまざまな業務用厨房機器があってこそ実現できます。
レストランや小規模キッチンにこの機器を供給することを検討している場合は、各アイテムの機能と価値を知り、シェフが毎日それらに頼る理由を理解する必要があります。この記事では、2025 年に販売される業務用厨房機器の必須アイテム XNUMX 個を取り上げます。
目次
業務用厨房機器の市場規模はどのくらいですか?
12の必需品: あらゆる業務用厨房に必要なもの
1. 業務用レンジ
2. 冷蔵ユニット
3. 業務用オーブン
4. 製氷機
5. 業務用フライヤー
6. 調理台とカッティングテーブル
7. サラマンダーブロイラー
8. スチームテーブル
9. コーヒーマシンとエスプレッソマシン
10. グリドルとチャーブロイラー
11. 食品保管・保温キャビネット
12.ミキサー
最後の言葉
業務用厨房機器の市場規模はどのくらいですか?
この 業務用厨房機器市場 フードトラックや都会の飲食店など、新しいレストランのコンセプトが次々と登場し、フードマーケットは着実に成長しています。Future Market Insightsによると、市場規模は11.631年から23.094年にかけて2023億2033万米ドルから7.1億XNUMX万米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）はXNUMX％になると予測されています。
ファーストフードやインスタント食品の人気が高まることで、業務用調理器具の需要も高まるでしょう。また、専門家は米国の業務用調理器具市場を1.3億ドルと見積もっており、これは地域市場全体の34%を占めています。
12の必需品: あらゆる業務用厨房に必要なもの
1. 業務用レンジ
A 商業用範囲 多くの場合、コンロはキッチンの中心となる部分です。繊細なソースからジュージューと音を立てる炒め物まで、シェフがあらゆる料理を調理する場所です。小売店では、ガスコンロと電気コンロの 2 種類の機器を在庫できます。
ガスレンジは、正確な熱制御が可能なシェフの選択肢です。素早い調整が可能で、野菜をソテーしたり、肉をさっと焼いたりするのに最適です。 電気レンジ対照的に、は設置が簡単なので、スペースやレイアウトによってガスのアクセスが制限される可能性のある小規模の業務用キッチンに最適です。
小売業者は、レストランに柔軟性を提供するために、両方のスタイルをさまざまなサイズ（2 つのバーナーを備えたコンパクト モデルや、グリドルが組み込まれた大型ユニットなど）で在庫することができます。これにより、レストランは調理スタイルとキッチンのレイアウトに最適なものを選択できます。
2. 冷蔵ユニット
新鮮さはどのキッチンでも譲れないものなので、多くのキッチンでは 冷凍ユニット小売業者は、リーチイン冷蔵庫、ウォークイン冷蔵庫、カウンター下冷蔵庫など、さまざまなタイプの冷蔵庫を提供することもできます。
リーチイン冷蔵庫 主な食材を手の届く範囲に保管し、ウォークイン冷蔵庫は大量の食材や事前に準備する食材を保管するのに非常に役立ちます。カウンター下の冷蔵庫は、小さなキッチンの準備エリアにぴったり収まり、切り刻んだり盛り付けたりするスペースを確保できます。
プロのヒント: エネルギー効率の高いモデルは電気代を削減できるため人気が高まっており、利益率の低いレストラン経営者にとっては嬉しいメリットです。
3. 業務用オーブン
業務用オーブン さまざまなタイプがあり、キッチンでさまざまな料理を完璧に処理できます。たとえば、コンベクションオーブンは熱を循環させるため、シェフは均等に焼き上げることができ、調理時間を短縮し、ピーク時でも冷たい部分ができないようにすることができます。
一方、 コンビオーブンは、スチームと対流を組み合わせたもので、パンや繊細な魚など、少し水分が必要な料理に最適です。そして、ピザショップやパン屋には欠かせないデッキオーブンもあります。
4. 製氷機
業務用厨房は食べ物だけを扱うわけではありません。カフェやバーなどの一部の施設では飲み物に重点を置いています。そのため、信頼できる 製氷機レストランによっては、特に豪華なメニューの調理にこの業務用厨房機器が必要な場合もあります。
業務用製氷機 氷のサイズや種類（キューブ、フレーク、ナゲット）はさまざまです。人気のあるタイプの 1 つはカウンター下の製氷機で、狭いスペースにも簡単に収まり、ユーザーが簡単に氷にアクセスできます。
5. 業務用フライヤー
フライドポテトが嫌いな人はいないでしょう。実際、フライドポテトは多くのメニューの大きな部分を占めており、 信頼できるフライヤー も譲れません。でも心配はいりません。企業は業務用フライヤーのオプションを多数提供し、ターゲットの消費者に最高のものだけを提供できるようにすることができます。
フロアフライヤー は、油の容量が非常に大きいため人気があります。揚げ物の注文が絶えないキッチンにも最適です。もう 1 つの優れたオプションは、よりコンパクトで効率的な卓上フライヤーです。狭いスペースや揚げ物の量が少ないキッチンに適しています。
換気口のないフライヤーも忘れないでください。これらのオプションは、大規模な換気システムがないキッチンに実用的なソリューションであり、設置コストとセットアップ時間を削減できます。
6. 調理台とカッティングテーブル
食品準備ステーション 調理台は、料理がコンロに届く前に魔法のようなことが起こる場所です。通常、メーカーは耐久性を最大限に高めるために調理台をステンレススチールで製造しています。また、お手入れが簡単で、激しく刻んだり、スライスしたり、さいの目に切ったりしても耐えられます。
しかし、それだけではありません。小売業者は モデルを提供 下部に引き出しや棚が組み込まれており、ツールや材料を近くに置いておけます。非常に忙しいキッチンやスペースが限られたキッチンで機能性を最大限に高めるのに便利です。
7. サラマンダーブロイラー
これらはコンパクトで、 高強度ブロイラー キッチンで料理の仕上げに使うもの。例えば、グラタンのチーズを溶かしたり、クレームブリュレの表面をカリカリにしたり。すべてのキッチンに必要ではないかもしれませんが、 サラマンダーブロイラー 高級レストランで人気があります。
8. スチームテーブル
スチームテーブル は、ビュッフェやセルフサービス式の会場にとって最も重要な設備の 1 つです。調理した料理を乾燥させずに温かい状態に保ち、すぐに提供できるようにします。スチーム テーブルは、小さなキッチンで使用できるように持ち運び可能なものや、大きな会場に組み込むことができるものもあります。
この 業務用厨房機器 高度な機能も備えています。たとえば、加熱ゾーンを調整できるスチームテーブルがあれば、レストランでは複数の料理を異なる温度で提供でき、最初の料理から最後の料理まですべてを完璧な状態に保つことができます。
9. コーヒーマシンとエスプレッソマシン
高品質のコーヒーは、それを提供するレストラン、カフェ、バーの定番です。しかし、その愛される品質に到達するには、良い 業務用および圧搾機特に、プログラム可能な設定と内蔵グラインダーを備えたもの。
これらのマシン いつでも簡単に淹れたてのコーヒーをスタッフに提供できます。また、使いやすさと信頼性のバランスが取れたモデルを探し、バリスタ経験のないスタッフでも一貫しておいしいコーヒーを淹れられるようにします。
10. グリドルとチャーブロイラー
多くのキッチンの定番である グリドル ハンバーガーやパンケーキからグリル野菜まで、さまざまなメニューに最適な広くて平らな調理面を提供します。同様に、 チャーブロイラー スモーキーなグリル風味を引き出すこのグリルは、特に肉料理に人気があります。キッチンに欠かせないこれらのアイテムをさまざまなサイズと熱設定でストックしておくと、シェフがさまざまなアイテムを並べて調理するオプションを選択でき、忙しい時間帯に時間を節約できます。
11. 食品保管・保温キャビネット
大量の料理を準備するレストランでは、料理を提供するまで温かい状態を保つ方法が必要です。 食品保管および保温キャビネット 業務用厨房機器は、特にピーク時に食感と風味を維持するのに役立ちます。また、断熱モデルも検討する価値があります。断熱モデルはエネルギーコストを節約し、食品をより長く温かく保つのに役立ちます。
12.ミキサー
業務用ミキサー パン屋やピザ屋に最適です。小売業者が提供できるオプションの 1 つはプラネタリー ミキサーです。これは、交換可能なアタッチメントのおかげで、ケーキの生地からピザの生地まで、あらゆるものを扱うのに十分な汎用性があります。または、重い生地を頻繁に扱う場合は、スパイラル ミキサーを使用することもできます。
スパイラルミキサー 大量生産のパン屋やピザ屋にも最適です。小売業者は、機械が忙しい厨房の需要に応え、バッチごとに一貫性を保てるように、可変速度のモデルを検討する必要があります。
最後の言葉
業務用厨房はそれぞれ独自のエコシステムであり、それぞれの機器が料理に命を吹き込むワークフローをサポートしています。業務用レンジ、省エネ冷蔵庫、製氷機などの高品質で信頼性の高いツールを提供することで、小売業者はシェフが効率的かつ創造的に作業するために必要なツールを提供します。
したがって、各部品がなぜ重要なのか、そしてそれがキッチンに日々どのような影響を与えるのかを理解することが重要です。これにより、マーケティング戦略が確実に目標を達成し、新規および経験豊富な業務用キッチンにとって頼りになる企業としての地位を確立するのに役立ちます。
