商業小売店向けに果物や野菜を供給する企業では、配送前に農産物を洗浄することが求められることがよくあります。洗浄できる機械は多数ありますが、購入者はまず、自社の特定のニーズに最も適した機械を知る必要があります。
低価格の業務用小型洗浄機から加工ラインの統合型機械まで、果物および野菜洗浄機の基礎を解説し、さまざまなニーズに最適な機械の例を紹介します。
目次
果物・野菜洗浄機の世界市場
果物・野菜洗浄機とは何ですか？
なぜ果物や野菜を洗うのですか?
果物と野菜の洗浄機の種類
さまざまな果物と野菜の洗浄機の例
バブルウォッシャー
コンベア付きバブルウォッシャー
拡張バブルウォッシャーバス
ピーリングブラシ付きバブルウォッシャー
果物および野菜の洗浄処理ライン
最終的な考え
果物・野菜洗浄機の世界市場
果物や野菜の販売は、需要がますます高まる世界に供給する巨大な世界産業です。需要に応え、最高品質の作物の収穫量を確保するために、農家は成長を促進するさまざまな化学肥料や、昆虫、細菌、真菌の有害な影響を軽減する殺虫剤に頼っています。これらの多くは消費者にとって有害である可能性があり、食べる前に取り除く必要があります。
さらに、農産物が海外に輸出されることが増えるにつれ、他の生態系に交差汚染を引き起こし、自国の食糧供給に危険な生物を持ち込む危険性もある。
これらの要因が相まって、業務用果物・野菜洗浄機の世界的な需要が高まっており、果物・野菜洗浄機の世界市場は 3.97年には2023億米ドル そして、 6.4％の複合年間成長率 (CAGR) 2030 年まで。
果物・野菜洗浄機とは何ですか？
なぜ果物や野菜を洗うのですか?
農産物が農場で栽培されたものか家庭菜園で栽培されたものかに関係なく、果物や野菜は使用前に洗ってきれいにしておくべき理由がいくつかあります。
まず、美観と清潔さの両方の理由から、土やその他の汚れを洗い流します。たとえば、潜在的な汚染や食中毒を防ぐために、昆虫や細菌を除去する必要があります。
また、今日栽培されている農作物の多くは、土壌に栄養を与えて成長を促進する天然肥料や化学肥料、そしてさまざまな生物が作物を台無しにするのを防ぐ殺虫剤で処理されています。これらの化学物質も、販売や使用の前に果物や野菜から洗い流さなければなりません。
果物と野菜の洗浄機の種類
果物や野菜を洗浄する業務用機械の主な構成部品には、食品グレードのステンレス鋼で作られた洗浄タンク、農産物を洗浄およびすすぐためのウォータージェット、使用済みの水を排出するための排水および排水ポンプ、およびコントロールパネルがあります。農産物は、食品グレードの洗剤または試薬が加えられた水タンクまたは浴槽に入れられ、そこで浸されてすすがれます。
果物や野菜を洗うには、水を吹きかける方法、水に浸す方法、あるいはその両方を組み合わせる方法の 3 つの主な方法があります。
水に浸すと、存在する病原体が農産物全体に循環する可能性があるため、交差汚染のリスクがあります。ただし、飛散によって交差汚染が発生する可能性があるため、噴霧にもリスクがあります。
これらの潜在的なリスクは、果物や野菜に適した洗剤を追加すること、使用済みの水を適切にろ過して排水すること、そして農産物を徹底的にすすぐことの重要性を浮き彫りにしています。
最も一般的な洗浄方法は、泡洗浄と呼ばれる浸漬方式で、泡を使用してタンク内の水を攪拌し、洗剤の溶解と活性化を助け、水の循環を促進します。
ワッシャーに含まれる追加コンポーネントには次のものがあります。
- 水スプレーノズル、泡洗浄前、泡洗浄中、泡洗浄後
- 洗浄力を高めたり、ピーリング機能を追加したりするためのブラシ
- 生産物を水槽から他の工程へ移送するためのコンベアベルト
- コンベアの経路に沿って空気乾燥
さまざまな果物と野菜の洗浄機の例
バブルウォッシャー
シンプルな機能 バブルウォッシャー上に示したようなものは、温度設定、洗剤や消毒剤の追加、泡の撹拌のオン/オフ、残留物のろ過、排水を行うための制御スイッチを備えたウォーターバスとして動作します。
この機械を使用すると、丈夫な根菜類だけでなく、柔らかい果物や葉野菜など、さまざまな果物や野菜を洗浄できます。野菜は槽に入れられ、水を切って野菜を取り出す前に優しく洗浄されます。
コンベア付きバブルウォッシャー
自動バブルウォッシャー 上部では、撹拌された水が洗浄に使用され、その後、小さなコンベアが農産物を取り出します。果物と野菜は手動で浴槽に入れられ、ジェットが農産物に吹き付けられ、コンベアに沿ってゆっくりと移動し、送風機で空気乾燥されます。
この洗浄機は、葉野菜だけでなく柔らかい果物や野菜にも適した優しい機構を備えています。
同じ機械のより図式的なこの図には、水タンクの上のスプレー パイプや下水出口など、個々のコンポーネントが表示されています。制御システムには、水ポンプ、水循環システム (バブル ウォッシュ)、周波数変換器、および送風機が含まれます。
上の画像はこれを示しています 果物と野菜の洗浄機 容量。積み込まれたリンゴは、泡洗浄されながら水槽内を移動し、その後コンベアで持ち上げられ、コンベアに沿って配置されたスプレーノズルで洗浄されます。
拡張バブルウォッシャーバス
果物や野菜の洗浄機には、洗浄槽が長く、排出コンベアが短いタイプもあります。上のモデルは、 業務用回転ドラム洗濯機、長さに沿って洗浄スプレーを備えた拡張浴槽と、コンベア（回転ドラム）の上昇部分にあるすすぎスプレーを備えています。コンベアの端で、農産物はコンテナに落とされますが、コンテナがいっぱいになったら手動で空にする必要があります。
短いコンベアと洗浄ブラシのない浸漬洗浄機なので、幅広い果物や野菜に適しています。
前述のモデルはすべて、コンベア移動と空気乾燥によるバブル洗浄と同様のアプローチを採用しています。ただし、さまざまなデザインも用意されています。
例えば、上記のモデルは、 ホテル向け業務用果物・野菜キッチン洗浄機 4 つの槽と 4 つのバケツの機構を採用しており、各バケツが自動的に農産物を 1 つの槽から持ち上げて次の槽に傾け、洗浄からすすぎへと進みます。プロセスの最後に、洗浄された農産物はガイド漏斗を通過して、取り外し可能な容器またはその他の容器に入ります。
ピーリングブラシ付きバブルウォッシャー
一部の洗濯機モデルには、追加の洗浄と剥離のためのブラシも付いています。上記の洗濯機は、 業務用野菜洗浄機 皮むき機 この機械は、スプレーと浸漬を使用して農産物を洗浄しますが、ブラシローラーも備えており、より深いレベルの洗浄と皮むきが可能です。
このプロセスは研磨性があるため、柔らかい果物や葉物野菜には適しておらず、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、カブ、カブノキ、キャッサバなどの硬い根菜類に適しています。
果物および野菜の洗浄処理ライン
上の写真はフルーツと 多機能野菜生産ラインバブルウォッシャーは、水タンク内で回転とブラッシングの動きを利用し、すすぎ用の追加の水スプレーを備えています。
この機械は、すすぎ工程の後に取り付けられる拡張乾燥テーブルをカスタマイズできます。このメカニズムは、葉野菜や柔らかい野菜を洗うのに十分なほどやさしく機能します。
果物や野菜の洗浄機を組み込むことができます 長い多機能加工ライン上図のように、フィーダー コンベアが農産物を洗浄槽まで運び、追加のステーションで仕分けと処理が行われた後、延長コンベアが乾燥やその他の処理を行います。
果物や野菜を洗浄するための代替生産ラインは、洗浄機を端から端まで連続的に配置して洗浄する方法です。上記の例では、 果物と野菜の洗濯物干し 農産物は繰り返し洗浄槽を通過し、その後乾燥ラインに送られます。
このアプローチでは、各洗浄槽を使用して農産物を洗浄および分離し、汚染を減らすことができるため、柔軟性が向上します。最初の泡洗浄で汚れや虫を取り除き、次に洗浄試薬槽で農薬残留物を除去し、すすぎの段階を経て、最後に乾燥します。
最終的な考え
果物と野菜の洗浄機にはさまざまなデザインがありますが、最も一般的なのはスプレー式と浸漬式の組み合わせです。洗浄槽のみを備えたモデルもあれば、コンベア システムを使用して農産物を洗浄し、短いローラー システムまたは長いローラー システムに移動させるモデルもあります。これらのコンベア モデルのほとんどには、さらにスプレー洗浄システムが含まれており、農産物を乾燥するための送風機も備えているものが多くあります。一部のバージョンには、回転ブラシを使用してより研磨力の高い洗浄を行うブラシ システムや皮むき機能も備えています。
購入者は、どの果物や野菜を洗うのかを明確にしておくことが重要です。浸漬式は通常、非常に優しく、ほとんどの硬い果物や野菜、柔らかい果物や野菜に適しています。一方、スプレー式は洗浄とすすぎのレベルがさらに高くなるため、葉物野菜やアブラナ科の野菜など、不規則な形の野菜を洗うときに便利です。最後に、ブラッシング機構を備えた機械は、ニンジンやジャガイモなどの硬い根菜類に最適です。
より大規模な商業企業では、大量の処理能力と複数段階のすすぎや乾燥を可能にする、より長いコンベア生産ラインの機械を選択する場合があります。
果物や野菜の洗浄機の幅広いラインナップの詳細については、 Chovm.com ショールーム。
