業務用トースターの正しい選び方：プロのバイヤーが選ぶ5つの重要な要素

業務用トースター市場: 効率的で大容量のトースターを必要とするクイックサービスレストラン、ホテル、大規模なケータリングサービスからの需要の増加により成長しています。
トースターの種類: ポップアップトースターは需要が中程度の小さなカフェに最適で、コンベアトースターはホテルのような大量の料理を提供する環境に適しており、垂直接触型トースターはファーストフードチェーンのようなペースの速い環境に最適です。トースターオーブンは厚切りパンなどさまざまなアイテムに適しており、パニーニプレスは厳密にはトースターではありませんが、サンドイッチを作るのに適しています。
主な考慮事項: 業務用トースターを選ぶときは、トースターの種類、パンの互換性、トースト容量、速度、熱源、スペース要件、素材、および運用ニーズに合わせて清掃のしやすさを考慮してください。回転率の高いビジネスでは、取り外し可能なパンくずトレイや簡単に取り外して徹底的に清掃できる機能などの機能を備えたステンレス製トースターを選択することをお勧めします。

2024 年、業務用厨房はさらなる効率性と多用途性を追求しており、業務用トースター市場はかつてないほど活況を呈しています。しかし、2025 年には、事態をさらに大きく変える可能性のあるものは何でしょうか?

この記事では、最新のトレンドを詳しく取り上げ、最先端の業務用トースターに投資して業務を常に先導したいと考えているプロのバイヤーにとっての利点、用途、知っておくべき詳細を明らかにします。

ベーカリーショップで製造されたアーモンドフレーク入りクロワッサン（トレイ上面図）

目次
2024 年に業務用トースター市場はどのように進化するでしょうか?
トースターを選ぶときに考慮すべきことは何ですか?
まとめ

2024 年に業務用トースター市場はどのように進化するでしょうか?

業務用トースター市場は、食品サービス業界における効率的で大容量のトースターの需要増加により、大幅な成長を遂げています。Statistaによると、トースターを含む世界の業務用厨房機器市場は、特に以下の点に重点を置き、着実に成長すると予想されています。 省エネで多機能な家電製品この成長は、大量の処理が可能な信頼性の高いトースターを必要とするクイックサービスレストラン、ホテル、大規模なケータリングサービスの増加によって促進されています。

北米とヨーロッパは業務用トースターの主要市場であり続ける米国は、食品サービス施設の広範なネットワークにより、収益創出でトップを占めています。これらの地域では、次のような高度な機能を備えたモデルの業務用トースターの需要が特に高くなっています。 速度制御、温度設定の調整、高スループットたとえば、1,500 時間あたり最大 XNUMX 枚のトーストを焼くことができるコンベアトースターは、カフェテリアやホテルなどの忙しい環境でますます人気が高まっています。

アジア太平洋地域の新興市場でも業務用トースターの需要が増加している。は、ホスピタリティ業界の拡大とクイックサービスレストランの増加に牽引されています。多くの企業が、高いパフォーマンスを維持しながら運用コストを削減することを目指しており、エネルギー効率の高いモデルへの移行が顕著です。市場では、業務用厨房の衛生基準を維持するために不可欠なステンレス鋼などの素材で作られた、より耐久性があり、清掃が簡単なモデルへの傾向も見られます。

トースターを選ぶときに考慮すべきことは何ですか?

トースターを適切に選択すると、効率が向上するだけでなく、顧客満足度に不可欠な一貫した品質も確保されます。このセクションでは、ビジネス用のトースターを選択する際に考慮すべき重要な要素について詳しく説明します。

1. トースターの種類とパンの相性

選択するトースターの種類は、あなたのビジネスで提供するパンの種類に合わせてください。

ポップアップトースター: 伝統的なスライスパン、イングリッシュマフィン、冷凍ワッフルに最適です。これらのトースターはコンパクトで使いやすいです。中程度のトースト需要のある小さなカフェやレストランに適しています。
コンベアトースター: ベーグル、バンズ、厚めの職人のスライスなど、さまざまな種類のパンを大量に焼くのに適しています。コンベアトースターは、ホテルや大規模なカフェテリアなどの大量のパンを扱う環境に不可欠です。
垂直接触型トースター: ファーストフードチェーンやハンバーガー店など、トーストしたパンを専門に扱う店舗に最適です。これらのトースターは、非常に高速にトーストできるため、速いサービスペースを維持するのに最適です。
トースターオーブン: 厚切りパン、ペストリー、小さなピザなど、さまざまなアイテムに使用できます。多機能機器を必要とする小規模な施設に最適ですが、通常、トーストには 3 ～ 5 分かかります。
パニーニプレス： 厳密にはトースターではありませんが、パンを温めるのによく使われ、パテを温めたり、卵を焼いたりすることもできます。カフェのような場所に適した多目的キッチン家電です。同様に、トースターを選ぶ際にはエアフライヤーも必ず挙げられます。エアフライヤーは、温度設定を調整でき、空気を素早く循環させるので、外はカリカリ、中は柔らかい、完璧に焼き上げたパンを作ることができます。

2. トースト容量と速度

パントースターを選ぶときは、トースターの容量と速度を業務上の需要に合わせることが重要です。トースターの容量とは、1 時間あたりに何枚のパンを焼くことができるかを示し、速度とは、各トーストサイクルをどれだけ早く完了できるかを示します。1 時間あたりのスライス数で測定されるトースト容量は、ピーク時の営業時間に合わせる必要があります。

低～中容量 (最大 400 スライス/時間): トースト需要が中程度の小規模の業務に適しています。
大容量 (400 ～ 1500 スライス/時間): ホテルや大規模なカフェテリアなど、人の出入りが多い施設に必要です。
超高容量 (1500 スライス/時以上): 大規模なケータリングや大規模なイベント会場など、非常に大規模な操作に必要です。

業務用コンベアトースター ホテル、ビュッフェ、大規模なカフェテリアなど、大量の料理を扱う場所では、このトースターが頼りになります。これらのトースターは、通常 300 時間あたり 1,500 ～ 15 枚のスライスという大量の処理能力に対応できるように設計されています。コンベアトースターが最初のスライスを焼き上げる速度も重要な指標であり、多くのモデルではわずか 30 ～ XNUMX 秒で焼き上げます。

コンベアトースターの速度調整により、オペレーターはさまざまなパンの種類に応じてトーストプロセスを微調整できます。たとえば、職人が厚くスライスしたパンはトースターをゆっくり通過させる必要がありますが、標準的な白パンはより速くトーストできます。この柔軟性は、さまざまなメニュー項目にわたって製品の品質と一貫性を維持する上で非常に重要です。

ポップアップトースター カフェやコーヒーショップ、ダイナー、小さなレストランなどの小規模な運営に最適なトースターです。これらのトースターは一般的に容量が低く、60 時間あたり 380 ～ 2 枚のトーストが可能です。ポップアップトースターで 3 回にトーストする時間は、モデルや設定によって異なりますが、通常 XNUMX ～ XNUMX 分です。

ポップアップトースターには、2 スライストースターと 4 スライストースターの XNUMX つの主な構成があります。コンベアトースターに比べて容量は少ないですが、ポップアップトースターは精度と制御性に優れているため、トーストの量よりも品質を優先する施設に最適です。

垂直接触トースターは、ファーストフード店やサンドイッチ店でよく見かけるトースターで、バンズや厚手のパンを素早く効率的にトーストするために特別に設計されています。これらのトースターは、15 時間に何百枚ものスライスやバンズを処理でき、バンズ 30 枚あたりのトースト時間は XNUMX ～ XNUMX 秒と短いです。この速度は、顧客の需要に応えるために素早い対応が不可欠なクイックサービス環境では非常に重要です。

これらのトースターは直接熱接触を使用するため、パンやバンズの両面を均一にトーストできます。垂直接触トースターの高速トースト機能は、最終製品の品質を犠牲にすることなく高いサービス速度を維持する必要がある施設にとって特に有益です。

3. 熱源と温度制御

熱源と温度制御オプションはトースターによって異なり、パフォーマンスと適合性に影響します。

電気トースターほとんどのキッチンで一般的に使用されている電気トースターは、熱を一定かつ均等に分散します。多用途でさまざまな種類のパンに適しているため、一般的な作業には信頼できる選択肢です。
ガストースター: 加熱時間が短く、運用コストが低いため、通常は大量処理の環境で使用されます。ホテルや大規模なカフェテリアなど、大量処理が必要なビジネスに最適です。
赤外線トースター: 正確かつ迅速なトーストで知られており、グルメサンドイッチショップのように高いエネルギー効率と一貫性が求められる施設に最適です。

トーストの焼き加減をカスタマイズするには、温度管理が不可欠です。たとえば、ベーグルをトーストするには、通常のパンのスライスよりも高い温度が必要になることがよくあります。パン屋や高級カフェなど、さまざまな種類のパンを提供するビジネスでは、希望の食感と風味を維持するために、温度設定を調整できるトースターが役立ちます。

4. スペースとデザインの考慮

購入する前に、キッチンのカウンタースペースを測定してください。キッチンのサイズとレイアウトは、ニーズに最適なトースターのタイプに直接影響します。

ポップアップトースターはコンパクトで、通常はカウンタースペースも最小限しか必要としないため、小さなキッチンやカウンターエリアが限られた作業に最適です。これらのトースターは移動や保管が簡単ですが、コンベアトースターは設置後は簡単に移動できません。

大量処理用に設計されたコンベアトースターは、かなり広いスペースを必要とします。これらのトースターの幅は 20 ～ 30 インチで、換気とアクセスのためのスペースも必要です。特定の機器専用のカウンタースペースが十分にある、広いキッチンに最適です。コンベアトースターは固定式であるため、ワークフローを妨げないように戦略的に配置する必要があります。

垂直接触型トースターは、水平方向ではなく垂直方向のスペースを最大限に活用する必要があるキッチンに最適な省スペースソリューションです。これらのトースターは、高さがあり、幅がコンパクトなことが多いため、カウンタースペースが限られているが垂直方向のスペースがある環境に最適です。ファーストフードレストランやサンドイッチショップでは、このタイプのデザインが役立つことが多く、高い出力を維持しながらスペースを効率的に使用できます。

トースターオーブンは多機能ですが、多機能のため他のタイプよりも多くのスペースが必要です。通常、トースターオーブンのサイズに合わせて適切な換気を確保するために、カウンタースペースと周囲に追加のスペースが必要で、幅と奥行きは約 15 ～ 20 インチです。

業務用トースターの設置を計画する際は、トースターが占めるスペースだけでなく、キッチン全体のワークフローにどのように適合するかも考慮する必要があります。安全な操作とメンテナンスのために、トースターの周囲に十分なスペースがあることを確認してください。大型のトースターの場合は、混雑を避けて効率的なワークフローを維持するために、他のキッチン機器との配置を考慮してください。

5. 素材と洗浄

朝食ビュッフェやファーストフード店など、回転率の高いビジネスでは、効率性と衛生を保つために、お手入れが簡単なトースターを優先する必要があります。ステンレスは、耐久性、耐錆性、お手入れのしやすさから、好まれる素材です。ステンレスは、忙しいキッチンの厳しさに耐えるだけでなく、洗練されたプロフェッショナルな外観も維持します。

一部のモデルには、軽量で熱伝導性があり、効率的なトースト作りに貢献するアルミニウム部品が採用されています。ただし、アルミニウムはステンレス鋼よりも耐久性が低く、時間の経過とともにへこみや傷がつきやすいため、業務用のヘビーデューティー用途にはステンレス鋼が好まれます。

さらに、取り外し可能なパンくずトレイと簡単にアクセスできるコンポーネントを備えたトースターは、清掃プロセスを簡素化し、ダウンタイムを削減し、機器を最適な動作状態に維持できるようにします。

パンくずトレイは毎日空にして掃除し、パンくずがたまらないようにする必要があります。パンくずがたまることによりトースターの性能が損なわれるだけでなく、火災の危険も生じます。市販のトースターの中には、内部がノンスティック加工されていたり、ラックが取り外し可能なものがあり、簡単にゴミを取り除けるため、最小限の労力でトースターを清潔に保つことができます。

コンベア式トースターの場合、食品の粒子が蓄積してトーストムラや機械的な問題が発生するのを防ぐために、コンベアベルトを定期的に掃除することが重要です。多くのモデルでは、ベルトを簡単に取り外して徹底的に掃除できるようになっています。

使いやすいクリーニング機能によって容易になる適切なメンテナンスにより、トースターの寿命が延び、忙しい業務用厨房でも効率が維持されます。

まとめ

トースターの種類、容量、速度、材質、スペース要件などの重要な要素を強調した包括的な概要表を作成しました。この表は、購入者が特定のビジネスニーズに基づいて情報に基づいた決定を下すのに役立つクイックリファレンスガイドとして役立ちます。

機能	ポップアップトースター	コンベアトースター	垂直接触型トースター	トースターオーブン
トースト容量	60～380スライス/時	300～1500スライス/時	100時間あたり1000～XNUMXスライス	多機能（多機能）
速度	2～3分/バッチ	継続的、高速	パン15個あたり30～XNUMX秒	3-5分
熱源	電気	電気/ガス	電気/ガス	電気
必要なスペース	コンパクト	広いカウンタースペース	垂直スペースを節約	許可が必要
多才	パン限定	多用途、大容量	パンにこだわる	多機能性