オーブンは多くのキッチンの重要な部分であり、ほとんどの消費者はオーブンを選ぶ際に細部まで配慮します。しかし、オーブンにはコンベンショナルとコンベクションの 2 種類があることを知らない人もいるかもしれません。これらの家電製品は一見同じように見えますが、性能、機能、結果には多くの違いがあります。
実際、その違いはユーザーの調理体験に影響を及ぼすほど重要です。でも心配はいりません。このガイドでは、これらのオーブンの選択肢を詳しく見て比較し、小売業者が 2025 年にどのオーブンを顧客に提供するかを決めるのに役立ちます。
目次
従来のオーブンとは何ですか?
コンベクションオーブンとは何ですか?
従来型オーブンと対流型オーブンの違いは何ですか?
消費者にとってどれが最適でしょうか?
ボトムライン
従来のオーブンとは何ですか?
ほとんどの人が使う 従来のオーブン 一般的なキッチンでよく見かけるオーブンです。そのため、「従来型」という名前が付けられています。これらのオーブンは標準的だからです。従来型オーブンには、熱風を発生させるための 2 つの加熱要素 (1 つは上部、もう 1 つは下部) があります。
これは、多くの調理作業を処理するシンプルで信頼性の高い方法です。しかし、 従来のオーブン ただし、欠点としては、熱が不均一になりやすいことです。たとえば、上部が下部よりも熱くなることがあります。
主な仕様
- 平均予熱時間: 通常のオーブンでは10度に達するまでに約15～350分かかります。oF.
- ベーキング時間： クッキーのような食品は、10回あたり12〜XNUMX分かかります。
- 温度範囲： オーブンの最高温度は通常200からo500にFoF（ブランドによって異なります）。
- 熱源： 従来のオーブンは上部と下部に固定された加熱要素を使用します。
- エネルギー消費： これらのオーブンは2.3℃で350時間あたり約XNUMXkWhを消費します。oF.
キッチンパフォーマンス
従来のオーブンは、直接加熱が必要な料理に最適です。キャセロール、シンプルなケーキ、焦げ目やカリカリ感を必要としないその他のレシピを完璧に調理できます。ただし、調理ムラを避けるために、消費者は鍋を調整する必要があるかもしれません。
コンベクションオーブンとは何ですか?
この 対流式オーブン 従来モデルの基本設計にファンと排気システムを追加し、3 つ目の加熱要素のようなものを実現しました。この変更により、使用感が向上し、欠点が解消されました。たとえば、ファンにより熱風が食品を包み込み、調理が均一になります。温度を一定に保つだけでなく、空気の流れによって調理時間も短縮されます。以下の仕様をご覧ください。
主な仕様
- 平均予熱時間: コンベクションオーブンは6度に達するまでに10～350分かかります。oF.
- ベーキング時間： クッキーなどの食品は、7 バッチあたり 9 ～ 25 分かかります (従来のオーブンよりも XNUMX% 高速)。
- 温度範囲： この仕様は従来のオーブンと同様で、200 ～ 500 度の範囲です。ただし、一部のモデルでは、さらに高い温度で焼き上げることができます。
- 熱源： これらのオーブンには固定式の加熱要素と循環用のファンが付いています。
- エネルギー消費： コンベクションオーブンは1.8℃で350時間あたり約XNUMXkWhを消費します。oF.
キッチンでのパフォーマンス
◯ 対流式オーブン 従来のモデルよりもはるかに多用途です。熱が均等に分散されるため、焼き菓子（マカロンなど）、サクサクのペストリー、ローストした肉などを簡単に調理できます。さらに、対流オーブンは驚くほど効率的で、調理時間とエネルギー消費を削減しながら、驚くほど（そしてプロ並みの）焼き色やカリカリの仕上がりを実現します。
従来型オーブンと対流型オーブンの違いは何ですか?
1. 熱分布
従来のオーブン 調理中に熱が自然に上昇するようにします。ただし、これにより上部付近に高温の領域ができ、一部の領域が他の領域よりも直接熱を受けることになります。このため、消費者が食品をひっくり返したり調整したりしない限り、食品が均等に調理されない可能性があります。
一方、対流式オーブンはファンを使用してすべての熱を循環させるため、温度ムラが生じる余地がありません。たとえば、消費者はパイを回転させずに表面全体を均一に調理できます。
現実への影響: 消費者が従来のオーブンでクッキーを焼くと、下側が上側よりもゆっくりと焼けるため、焼き色が不均一になる可能性があります。しかし、コンベクションオーブンではすべてが均一に焼けるため、そのような問題は発生しません。
2. 調理スピード
従来のオーブンは静熱に頼っているため、調理時間が長くなることが多い。ローストチキンは1度で20時間375分ほどかかることがある。oF. 対照的に、 対流式オーブン 一定の空気の流れにより調理時間が短縮されます。
空気の流れが良くなるため、調理時間が通常 25 ～ 30% 短縮されます。同じローストチキンをコンベクションオーブンで調理すると、55 ～ 60 分しかかかりません。そのため、調理時間の短縮を求める消費者はコンベクションオーブンを選ぶ可能性が高くなります。
3. 焼いて焦げ目をつける
先に述べたように、 従来のオーブン 均一な焼き色をつけるのには限界があります。同じクッキーの例で言えば、消費者が複数のトレイを焼くと、1 つは完璧な黄金色になるかもしれませんが、もう 1 つは色が薄くなったり、焼きすぎたりする可能性があります。
一方、対流式オーブンは、完璧な焼き色とカリカリの焼き色をつけるのに最適です。循環する熱は、さまざまな食品の表面をカラメル化するのに非常に優れています。このため、対流式オーブンで焼いた野菜のトレイは、25 分後にはおいしい黄金色の外側になりますが、従来のモデルでは同じトレイに 35 分かかる場合があります (それでもムラがある場合があります)。
プロのヒント: 見た目や風味の向上を重視する消費者は、コンベクションオーブンの優れた結果に満足するでしょう。
4.汎用性
従来のオーブンはほとんどのキッチンの標準なので、基本的な調理作業には最適です。ただし、多段階の焼き上げや精密なレシピには不向きです。一方、対流式オーブンは、大きな肉のローストから繊細なペストリーの焼き上げまで、あらゆる調理に対応できるため、より汎用性があります。
従来のオーブンでもケーキは十分に焼けるかもしれませんが、 対流式オーブン スフレやパイ生地など、一定の熱を必要とする難しいレシピでも、より良い体験を提供します。
5. 騒音レベル
従来のオーブンは静かです。ファンや可動部品がないので、消費者は騒音を心配する必要がありません。対照的に、 対流式オーブン ファンの騒音は 30 ～ 50 dB (冷蔵庫と同程度) ですが、モデルによって異なります。
プロのヒント: 消費者のキッチンが静かでファンの騒音が心配な場合は、コンベクションオーブンの騒音は気になるかもしれないが、それほどうるさいわけではないことを伝えましょう。
6.学習曲線
誰もが慣れている 従来のオーブンこれらのオーブンはシンプルなので、消費者は異なるレシピを使用するときに調整する必要はありません。ただし、対流式オーブンでは、ユーザーが最高の体験を望む場合、多少の調整が必要になる場合があります。温度を下げ、調理時間をより厳密に監視して、焼きすぎを防ぐ方法を学ぶ必要があるかもしれません。
消費者にとってどれが最適でしょうか?
従来型オーブンとコンベクションオーブンのどちらを選ぶかは、消費者のニーズによって決まります。
消費者が従来のオーブンを選択するのは次のような場合です。
- 従来のオーブンは初期費用が安いため、予算が限られています。
- 彼らは物事をシンプルに保つことを好みます。消費者はレシピを調整したり、新しい設定を学んだりする必要はありません。
- 調理時間が少し長くなったり、フライパンが回転したりしても気にしません。
消費者がコンベクションオーブンを選ぶのは次のような場合です。
- 彼らは焼き菓子が大好きです。結局のところ、ペストリー、クッキー、パンはすべてコンベクションオーブンで作る方がおいしく仕上がります。
- 忙しい人でも、コンベクションオーブンなら調理時間が短く、仕上がりも均一なので、生活が楽になります。
- 彼らは、パフォーマンスを向上させるためにレシピを調整し、多少のノイズを受け入れる準備ができています。
ボトムライン
従来型オーブンと対流型オーブンはどちらもキッチンで活躍します。従来型オーブンは、基本的な調理を手頃な価格で簡単に行えるオプションを探している消費者に最適です。一方、対流型オーブンはより速く、より均一な仕上がりを実現し、頻繁に焼いたりローストしたりするユーザーにとって素晴らしい選択肢です。
消費者にとって最適なオーブンは、そのニーズ、調理スタイル、予算に合ったものです。ターゲット消費者にとって何が最も重要なのかを必ず考慮してください。そうすれば、正しい選択ができるようになります。
