8가지 새로운 식품 제조 트렌드

다른 모든 산업과 마찬가지로 식품 산업도 끊임없이 변화하고 있습니다. 추세는 간단하거나 복잡할 수 있으며, 시설 운영 방식부터 식품 준비 방법까지 모든 것을 포괄합니다. 산업은 채택할 때 성장을 경험하고 확장하며 더 나은 결과를 낼 수 있습니다. 최첨단 기술. 이 분야의 최신 개발 사항을 알아보고 그에 따른 조치를 취하세요.

차례
식품기계 시장 개요
식품 기계 분야의 최신 동향
장기적 성공을 위한 혁신적인 솔루션

식품기계 시장 개요

글로벌 식품 가공 시장은 45.01년에 2019억 62.98만 달러 규모로 평가되었으며, 2027년까지 4.4억 XNUMX만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 연평균 성장률은 XNUMX%입니다. 식품 제조 그리고 처리 장비는 반자동과 자동이지만, 후자에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 효율적이고, 시간과 비용을 절약하며, 생산 용량이 높기 때문입니다.

가금류, 육류, 제빵류 등 가공식품에 대한 수요가 증가함에 따라 기계 시장. 나아가 아시아와 아프리카의 식품 제조 시설 확장은 식품 가공 기계 시장의 성장을 촉진했습니다. 더 스크롤하여 식품 가공 산업을 형성하는 8가지 트렌드를 살펴보세요.

식품 기계 분야의 최신 동향

자동화 및 IoT 연결에 대한 의존도 증가

식품 산업은 새로운 기술 도입에 있어 보수적인 역사를 가지고 있지만 솔루션, 새로운 기술로 업데이트하는 것이 우선순위가 될 것입니다. 이러한 프로세스가 생산성을 높이고, 워크플로를 최적화하고, 마진을 개선하고, 기존 장벽을 제거함에 따라 업계에서 새로운 도구를 구현하는 일이 계속 증가할 것입니다.

식품 산업이 팬데믹으로 인해 심각한 노동력 부족을 겪고 있기 때문에 자동화로의 전환이 증가할 것입니다. 이러한 부족은 기술 솔루션 제공업체에게 혁신적인 전략들 현장에서 더 적은 인력을 고용하면서도 고품질의 고객 서비스를 제공하기 위해. 로봇공학의 역할은 노동력 부족을 완화하고 효율성을 높이는 데 중요할 것입니다.

점점 더 많은 기업이 로봇을 도입하고 있습니다. technology 2018년 이후 비용이 약간 감소했고 ROI가 재정적으로 상당히 합리적이기 때문입니다. 팬데믹은 자동화 성장을 가속화했고, 56년 로봇 주문은 전년 대비 2020% 증가했습니다. 역사상 처음으로 자동차가 아닌 부문이 주문 면에서 자동차 산업을 앞지르게 되었습니다. 그러나 비용은 여전히 ​​높고 여전히 본격적인 구현에 가장 큰 장벽입니다.

코봇: 코봇 또는 협업 로봇, 식품 산업 자동화의 최신 트렌드입니다. 산업용 전기를 사용하지 않기 때문에 저렴하고 편리합니다. 또한 수요가 많으며 로봇을 구매하려는 대부분의 사람들이 코봇. 이러한 기계는 생산성을 높이고, 근로자의 안전을 개선하며, 운영 비용을 낮춥니다. 또한 가공, 포장, 유통과 같은 다양한 작업을 수행하도록 프로그래밍할 수도 있습니다.

머신 비전: 머신 비전 레이저를 사용하여 포장 치수를 확인하는 또 다른 인기 있는 자동화 도구입니다. 이 기술은 또한 개봉 또는 불규칙한 포장과 같은 문제를 감지하기 위해 품질 보증을 수행할 수 있습니다. 머신 비전 라인에서 이러한 문제를 감지하면 해당 품목은 다른 라인으로 이동되어 배송되지 않습니다. 이 기술은 빠르고 효율적이며 신뢰할 수 있는 솔루션을 제공합니다.

혁신적인 배수 시스템

식품 및 음료 산업에서는 항상 안전과 위생을 개선하는 것이 최우선입니다. 음료 처리 시설. 현대식 배수 시스템 정체수와 박테리아 증식을 방지하기 위한 고급 위생 솔루션을 제공합니다. 최신 배수 시스템은 내구성이 뛰어난 식품 등급 스테인리스 스틸로 만들어져 온도, 부식, 냄새 및 박테리아에 강합니다.

현대식 배수 시스템은 또한 무거운 지게차 교통량과 높은 유량을 견딜 수 있도록 제작되었습니다. 가장 좋은 점은 슬롯 배수구가 청소 및 유지 관리가 쉽다는 것입니다. 자동화 청소 옵션.

오래된 처리 기술 업데이트

식품 산업은 결코 시도되고 검증된 것을 포기할 수 없습니다. 처리 기술이므로 끊임없이 업데이트하고 현대화하고 있습니다. 발효는 발효 음료와 식품에 대한 수요가 높아서 상당한 부활을 보인 공정 중 하나입니다.

고대 발효 방법은 과일을 소금과 야생쌀과 함께 용기에 넣고 소량씩 발효시키는 것이었습니다. 이 과정은 세련된 시간이 지남에 따라 바람직하지 않은 성분을 제거합니다.

정밀한 온도 제어와 최첨단 분석으로 검색을, 및 기타 장치와 기술 덕분에 이제 대량 발효가 더 간단하고 빨라져 안전과 품질을 우선시하는 동시에 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 되고 있습니다.

음식물 쓰레기 감소

전 세계적으로 생산되는 식량의 상당 부분이 손실되거나 낭비되기 때문에 감소 음식 낭비는 식품 서비스 산업에서 시급한 문제입니다. 대기업은 음식을 낭비하지 않는 방법을 찾고 있습니다. 폐기물 감소 표준 운영 절차로, 비용을 절감하고 환경에 미치는 영향을 줄입니다.

식품 모니터링 시스템은 생산자와 식당이 투입물을 추적하고 식품 낭비를 줄이는 데 도움이 됩니다. 다른 사람들은 제로 웨이스트 솔루션에 집중합니다. 기업들은 다음을 고려합니다. 재사용 식품 낭비를 통해 가치를 창출하고 지속 가능성에 대한 고객의 관심을 높이세요. 3D 식품 인쇄 예를 들어, 음식 쓰레기를 이용해 음식점이나 레스토랑에서 먹을 수 있는 음식을 인쇄하는 솔루션도 있습니다.

식물성 제품의 증가

지난 15년 동안 미국에서 식물성 식단이 300% 증가했으며, 식물성 제품은 앞으로 몇 년 동안 인기가 높아질 것으로 예상됩니다. 글로벌 소매 시장은 29.4년 2020억 달러에서 162년 2030억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

소비자의 선호도가 변화함에 따라 제조 기술도 적응해야 합니다. 많은 회사가 식물성 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 솔루션을 구현했지만, 새로운 기법 식품을 효율적으로 개발하고 가공하려면 필요합니다.

게다가, 아직 주류는 아니지만 배양 단백질은 주목을 받고 있으며 훌륭한 식물성 단백질 대체재입니다.

지속 가능하고 스마트한 포장

더 많은 사람들이 기후 변화에 대해 우려함에 따라 최소한의 발자국을 남기는 제품에 대한 수요가 커질 것입니다. 많은 제조업체가 더욱 친환경적이 되고 화석 연료에서 파생된 에너지를 재생 에너지로 대체하는 것을 목표로 대응하고 있습니다.

지속 가능한 성장과 확장이 지속될 한 가지 추세는 다음과 같습니다. 포장플라스틱 사용을 줄이고 재활용 가능하고 생분해성인 대체품으로 대체하는 것을 선호할 것입니다.

많은 EU 국가에서 일회용품을 금지했습니다. 플라스틱, 그리고 다른 기업들은 점진적으로 이를 따를 것입니다. 일부 기업은 해초와 같이 소비에 안전한 식품 등급 폴리머로 만든 식용 포장재를 제공합니다. 반면에, 생분해 성 포장재는 시간이 지남에 따라 자연스럽게 분해되는 폴리머 유래 플라스틱으로 만들어졌습니다.

나노 포장은 나노기술을 사용하여 식품의 미생물 변화를 감지하는 가장 최신 유형의 스마트 포장입니다. 이 기술은 식품이 안전한지 또는 부패할 위험이 있는지 여부를 결정하는 데 사용됩니다.

정삼투압

농축 기술은 소비자에게 도달할 때까지 식품을 충분히 신선하게 유지하는 데 사용됩니다. 호주의 CSIRO 기구는 전방 농축이라고 알려진 공정에서 액체를 농축하는 멤브레인 기술을 사용하는 새로운 보존 기술을 개발했습니다. 삼투.

앞으로 삼투 더 적은 에너지와 열 없이 음식을 농축하는 더 온화한 공정입니다. 이를 통해 제조 공정 전반에 걸쳐 음식이 비타민과 단백질과 같은 영양소를 유지하는 데 도움이 됩니다. 기존의 농축 방법과 비교했을 때, 이는 더 높은 품질의 제품을 만들어냅니다.

투명성과 첨단 식품 안전

최근 몇 년 동안 특히 가금류, 육류, 상추에 대한 식품 관련 리콜 사례가 많이 발생했는데, 그 이유는 대장균과 기타 안전 문제 때문입니다. 이러한 필수 식품이 반복적으로 리콜되었기 때문에 소비자와 제조업체는 불확실성과 불신감을 느낍니다. 이러한 개념에 도전하기 위해 많은 회사가 투명하게 행동하고 자사 제품에 대한 상황을 소비자에게 직접 전달합니다. 소비자의 신뢰와 존경을 얻는 데는 개방적인 의사소통이 가장 중요합니다.

장기적 성공을 위한 혁신적인 솔루션

매년 식품 기술은 진화하며 시장에 중요하고 장기적인 영향을 미칩니다. 지속 가능성 혁신은 자동화 및 폐기물 감소 관행과 함께 성장할 것입니다.

더욱이 노동력 부족은 로봇의 등장으로 이어질 것이며, 이는 식품 제조 및 소매업에 지속 가능한 변화를 가져올 것입니다.