식품 살균 장비 소싱 가이드

식품 살균 기계는 수년 동안 식품에서 발견될 수 있는 생물학적 오염 물질 및 기타 미생물을 제거하는 데 사용되었습니다. 이러한 기계에 대한 수요는 꾸준히 증가해 왔으며, 이로 인해 많은 제조업체가 시장에 합류하게 되었습니다. 이로 인해 다양한 식품 살균 기계가 출시되어 어떤 제품을 공급해야 할지 알기가 까다로울 수 있습니다. 

이 기사에서는 시장 점유율을 강조합니다. 식품 살균 기계또한, 다양한 유형의 살균에 대해서도 논의하고, 이상적인 식품 살균 장비를 선택하는 방법도 설명합니다. 

차례
식품 살균기 시장 개요
살균의 종류
식품 살균기 선택 방법
결론

식품 살균기 시장 개요

식품 성분 생산에서 식품 안전과 지속 가능성에 대한 관심이 커지고 있습니다. 이로 인해 식품 살균 장비에 대한 수요가 증가했습니다. 일반적으로 시장은 공정, 응용 분야, 기술 및 지역을 기준으로 세분화됩니다. 게다가 식품 가공 제조업체 규제 기준을 준수하는 동시에 식품의 유통기한을 늘리기 위해 살균 기계를 선택하고 있습니다. 

2021년에는 다음과 같은 예측이 있습니다. 검증 된 시장 조사 약의 값을 나타냈습니다 백만 791.11 달러 식품 살균 장비 시장을 위한 것입니다. 연평균 성장률(CAGR)로 확대될 것으로 예상됩니다. 6.36% 닿다 USD의 1,378.52 2030년까지 백만 달러에 이를 것입니다. 비열 식품 보존 기술의 끊임없는 기술 개발은 식품 살균 산업의 성장을 촉진하고 있습니다.

공정에 따라 배치 살균 부문은 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 이는 공정 유연성과 통조림 식품을 위한 개선된 용기를 제공하기 때문입니다. 기술 부문에서 증기는 예측 기간 동안 상당한 시장 점유율을 기록했습니다. 이 경우 저렴한 비용으로 고품질 제품을 생산합니다. 지역적으로 북미는 저온 살균 및 동결 건조의 이점에 대한 인식이 높아져 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.   

살균의 종류

1. 증기 살균

증기 살균 장비 식품 산업에서 유해한 유기체를 제거하고 부패를 방지하기 위해 사용됩니다. 식품은 증기를 가열 매체로 사용하여 일정 기간 동안 고온으로 가열됩니다. 증기 살균 장비의 설계는 살균되는 식품과 의도된 결과에 따라 다릅니다. 예를 들어 과일과 같은 고산성 식품에는 간단한 압력솥이 필요합니다. 

장비에는 다음과 같은 구성 요소가 있습니다.

• 살균 용기 - 음식을 살균하기 위해 넣는 곳.
• 증기 발생기 - 식품을 가열하기 위한 증기를 생성합니다.
• 온도 제어 시스템 – 살균 과정 동안 증기와 식품의 온도를 모니터링하고 제어합니다. 
• 압력 제어 시스템 – 살균 과정 동안 살균기 용기 내부의 압력을 조절합니다.
• 타이머 - 살균 과정의 지속 시간을 제어합니다.
• 냉각 시스템 – 수조 또는 공기 냉각기는 살균 후 식품을 냉각합니다. 

2. 건열살균

건열식품 살균장비 식품의 해로운 미생물을 죽여 부패를 방지합니다. 식품을 열풍 살균기 또는 오븐에서 고온으로 가열합니다. 오븐 또는 열풍 살균기 구성 요소는 식품을 살균하기 위해 두는 배치 스타일 또는 연속 스타일 장치입니다. 

가스, 전기 또는 증기로 가열할 수 있는 가열 시스템은 뜨거운 공기를 생성하여 식품을 가열합니다. 증기 살균 장비와 마찬가지로 건열 살균 기계에는 온도 조절 장치, 타이머 및 냉각 시스템이 있어 식품을 안전하게 보관할 수 있습니다. 또한 말린 과일과 같은 저수분 식품은 구운 식품과 같은 더 복잡한 식품에 비해 간단한 오븐이 필요합니다.  

3. 에틸렌옥사이드(ETO) 살균

에틸렌 옥사이드 살균 장비는 식품을 에틸렌 옥사이드 가스에 노출시켜 유해한 미생물을 제거하고 부패를 방지합니다. 의료 기기 및 포장 식품과 같은 열에 민감한 식품을 살균합니다. 포장 식품 일괄 처리 방식의 살균실이 필요한 반면, 의료용품에는 연속식 살균실이 필요합니다. 

장비에는 다음과 같은 구성 요소가 있습니다.

• 살균실 - 식품을 살균하기 위해 보관하는 주요 구성 요소입니다.
• 에틸렌 옥사이드 발생기 – 식품 살균에 사용되는 에틸렌 옥사이드 가스를 생성합니다.
• 온도 제어 시스템 – 살균실의 온도를 모니터링하고 제어합니다. 
• 습도 조절 시스템 – 살균실 내의 상대 습도 수준을 조절합니다. 
• 압력 제어 시스템 – 살균 시간 동안 에틸렌 옥사이드 가스를 적절히 농축시키기 위해 살균실 내부의 압력을 조절합니다.
• 환기 시스템 – 살균 후 챔버에서 에틸렌옥사이드 가스를 제거합니다.
• 안전 시스템 – 장비의 안전한 작동을 보장하기 위해 경보, 센서, 차단 밸브가 갖춰져 있습니다. 

식품 살균기 선택 방법

1. 비용 

식품 살균 장비 비용은 살균되는 식품의 종류, 생산량, 원하는 결과와 같은 요인에 따라 달라집니다. 이는 살균 챔버의 크기, 살균 기술의 복잡성, 온도 제어 시스템과 같은 액세서리의 필요성으로 귀결됩니다. 예를 들어, 증기 살균 장비는 대량 생산에 가장 비용 효율적입니다. 식품 살균 장비의 평균 비용은 약 USD의 8,000 에 USD의 25,000.

2. 작동 압력

작동 압력에 따라 식품 살균 장비의 선택은 살균되는 식품의 종류와 특정 살균 요구 사항에 따라 결정됩니다. 증기 살균 장비는 약 1000~2000psi의 높은 작동 압력에서 작동합니다. 15 에 30의 PSI. 이렇게 하면 도달하기 어려운 부분을 포함하여 음식이 충분히 살균됩니다. 건열 살균 장비는 대기압과 같은 낮은 작동 압력에서 작동합니다. 이는 더 긴 살균 기간이 필요하기 때문에 덜 효율적입니다. 에틸렌 옥사이드 가스 살균은 약 1000~2000psi의 낮은 작동 압력에서 작동합니다. 1 에 5의 PSI이를 통해 에틸렌 옥사이드 가스가 식품 속으로 효과적으로 침투할 수 있습니다. 

3. 생산 능력

식품 살균 장비의 용량은 생산량과 살균되는 식품의 종류에 따라 달라집니다. 일반적으로 용량은 작은 배치 스타일 유닛에서 대형 연속 스타일 유닛까지 다양합니다. 구매자는 대량 생산의 경우 연속 스타일 유닛이 단일 패스로 대량의 식품을 살균하는 데 더 적합하다는 것을 이해해야 합니다. 반면, 배치 스타일 유닛은 소량 생산에 더 비용 효율적입니다. 또한 식품 살균 요구 사항과 용량을 신중하게 평가하면 구매자가 적절한 장비를 확보하는 데 도움이 됩니다. 

4. 능률

구매자는 구매할 때 식품 살균 장비의 효율성을 고려해야 합니다. 증기 살균 장비는 가장 효율적이고 대량 생산에 적합합니다. 고압 증기는 비교적 짧은 시간 안에 식품을 효과적으로 살균합니다. 건열 살균은 습기에 민감한 식품에 적합하지만 살균 시간이 길어 효율성이 떨어집니다. 또한 에틸렌 옥사이드 살균 장비는 공정 시간이 짧기 때문에 매우 효율적입니다. 그러나 에틸렌 가스는 조심스럽게 취급해야 합니다. 

5. 유용성

사용성을 고려하면, 오토 클레이브 식품 살균을 위한 가장 신뢰할 수 있는 장비입니다. 고온과 고압을 사용하여 식품을 효과적으로 살균합니다. UV-C 광 살균기는 소형이며 바이러스, 박테리아 및 기타 병원균을 죽이는 데 최소한의 유지 관리가 필요합니다. 화학 살균기를 선택하는 구매자는 살균 후 식품에 화학 잔류물이 남을 위험을 감수해야 합니다. 따라서 식품 살균 요구 사항과 식품 가공 제약은 식품 살균 장비의 사용 가능성을 결정합니다. 

6. 적용식품

원하는 살균 수준과 예산은 가공할 식품의 종류를 결정합니다. 화학 살균기는 과일, 채소, 육류 제품에 적합합니다. 전자레인지 살균기는 냉동 식품, 채소, 과일, 즉석식품을 가공할 수 있습니다. 증기 살균기는 통조림 식품, 육류, 유제품에 적합합니다. 또한 UV-C 광 살균기는 소스, 과일 주스, 표면 살균 과일 및 채소와 같은 광범위한 식품에 적합합니다. 

결론

위에 언급된 요소에 더하여, 구매자는 식품 안전 조치를 준수하고 유지해야 합니다. 이러한 요소를 고려함으로써, 구매자는 적합한 식품 살균 장비를 선택할 수 있을 것입니다. 이는 고품질 식품을 보장하는 동시에 식품 가공 작업과 함께 진행될 것입니다. 자세한 내용을 알아보고 고성능 식품 살균 장비를 구매하려면 다음을 방문하세요. Chovm.com.