7 Petua Memilih Mesin Piza Terbaik

Ramai pelanggan hidup untuk seketika untuk mendapatkan piza yang sempurna—dan ia hanya boleh dilakukan jika piza menggunakan mesin piza yang betul. Jadi, peruncit yang ingin membuat stok mesin piza komersial harus memilih dengan berhati-hati. Lazimnya, seseorang itu perlu menyaring banyak ciri dan pertimbangan, yang boleh berasa amat menggembirakan dengan cepat. Tapi jangan risau. Artikel ini akan membimbing peruncit melalui semua yang mereka perlu ketahui sebelum menambahkan mesin piza pada katalog mereka pada tahun 2025.

Jadual Kandungan
Sekilas melihat pasaran mesin piza
Jenis-jenis mesin pizza di pasaran
Semua yang perlu diketahui oleh peruncit sebelum menyimpan mesin piza
perkataan yang

Sekilas melihat pasaran mesin piza

. pasaran ketuhar piza komersial telah berkembang dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan jualan didorong oleh pengembangan berterusan populariti piza di seluruh dunia. Menurut laporan industri, saiz pasaran global untuk mesin piza komersial ialah AS$ 1.92 bilion pada 2024 dan AS$ 3.67 bilion menjelang 2037, berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) 5.1%.

Kepelbagaian gaya piza yang semakin meningkat juga mendorong permintaan ini. Piza Neapolitan, gaya New York dan hidangan dalam memerlukan teknik dan masa memasak yang berbeza, bermakna pizza melabur dalam ketuhar yang sesuai untuk setiap satu. Selain itu, Eropah memegang bahagian terbesar (35%) dalam pasaran mesin piza, manakala APAC mengikuti rapat dengan bahagian hasil sebanyak 28%.

Jenis-jenis mesin pizza di pasaran

1. Mesin piza penghantar

Sesuai untuk lokasi lalu lintas tinggi, ketuhar ini bakar piza secara berterusan sambil melalui tali pinggang penghantar, memastikan hasil yang konsisten. Contoh yang baik ialah Siri Lincoln 2500, yang boleh membakar sehingga 80 piza 16 inci sejam dan memerlukan pengawasan yang minimum, menjadikannya pilihan untuk rantai dan dapur besar.

2. Mesin piza berkuasa gas

Model gas cepat panas dan sangat cekap tenaga, menjadikannya sesuai untuk restoran dengan pesanan piza berat. Sebagai contoh, Bakers Pride Y-600 menawarkan konsistensi haba berkuasa gas dengan perapian batu untuk kerak yang segar.

3. Mesin piza kayu

Untuk sentuhan yang tulen, mesin piza berbahan bakar kayu seperti yang oleh Mugnaini menawarkan rasa berasap tradisional itu. Walaupun mereka mengambil lebih banyak kepakaran untuk mengendalikan dan menyelenggara, banyak restoran pizza menganggap rasa dan suasana yang unik berbaloi. Berhati-hati bahawa ketuhar yang dibakar kayu mungkin tidak dibenarkan di semua kawasan kerana pelepasan.

4. Ketuhar piza elektrik

Ini adalah umumnya lebih mudah dipasang dan dikendalikan daripada ketuhar gas dan sesuai untuk kebanyakan lokasi. TurboChef Fire Oven, sebagai contoh, ialah model elektrik yang padat lagi berkuasa yang boleh membakar piza Neapolitan dalam masa kurang dua minit, menjadikannya sempurna untuk restoran pizza bandar yang pantas.

Semua yang perlu diketahui oleh peruncit sebelum menyimpan mesin piza

1. Saiz dan kapasiti

Pertimbangan pertama dalam mana-mana dapur komersial ialah ruang. Mesin pizza datang dalam pelbagai saiz, daripada model atas meja padat kepada ketuhar bersaiz besar industri yang boleh menguasai dapur. Rangkaian pesanan yang besar mungkin mencari ketuhar piza penghantar yang boleh mengendalikan banyak piza sejam dengan pengawasan yang minimum.

Tetapi pilihan yang lebih kecil, seperti ketuhar piza atas meja dengan kapasiti 3-piza, akan menjadi tawaran yang lebih baik untuk piza kecil yang selesa atau pemula baharu. Jadi, sentiasa menilai keperluan pelanggan sasaran: Jika mereka menjalankan tempat milik keluarga dengan beberapa meja, mesin penghantar yang lebih besar mungkin berlebihan, manakala ketuhar dek kecil mungkin sesuai.

2. Pengagihan haba dan kawalan suhu

Pengagihan haba yang konsisten dan sekata adalah kunci untuk menghasilkan kerak yang ideal itu. A ketuhar bersuhu tinggi harus menawarkan tetapan kawalan suhu yang tepat, membolehkan tukang masak menyesuaikannya ke tahap pilihan. Kawalan ini boleh menjadi penting untuk pizza yang memerlukan kemasan rangup tambahan atau adunan kerak yang lembut.

Pertimbangkan juga masa pemulihan haba—inilah seberapa cepat ketuhar kembali ke suhu yang diingini selepas pengguna membukanya. Mesin pizza dengan pengekalan haba pepejal boleh mengendalikan permintaan pelanggan yang lebih tinggi tanpa mengorbankan kualiti. Model yang hebat boleh menampilkan elemen pemanasan dwi yang menawarkan pemulihan pantas ini, memastikan pesanan berada di landasan semasa waktu sibuk.

3. Kecekapan tenaga

A pembuat pizza tidak sepatutnya menambah kos tenaga yang tinggi. Atas sebab ini, kecekapan tenaga adalah keutamaan bagi kebanyakan orang. Oleh itu, peruncit harus menumpukan pada produk yang menawarkan mod penjimatan tenaga atau ciri penjimatan kuasa—mereka boleh mengurangkan bil bulanan dengan ketara.

Mesin piza elektrik, khususnya, telah berkembang jauh, selalunya menampilkan bahagian luar terlindung dan ruang berbilang lapisan yang menggunakan kurang tenaga untuk mengekalkan haba yang konsisten. Model berkuasa gas juga boleh menjadi lebih cekap tenaga di kawasan dengan kos elektrik yang lebih tinggi. Ketuhar gas biasanya dipanaskan dengan cepat dan boleh menjadi lebih murah untuk beroperasi dalam jangka panjang, walaupun ia memerlukan sambungan saluran gas.

4. Penyesuaian dan estetika

Walaupun fungsi adalah penting, estetika juga penting. Pizzeria selalunya beroperasi dengan dapur terbuka, dan anggun, ketuhar keluli tahan karat boleh menambah suasana profesional dan menarik pada restoran. Sesetengah pengeluar menawarkan kemasan atau logo tersuai, membolehkan restoran pizza sepadan dengan hiasan atau jenama mereka.

5. Ciri yang mudah dibersihkan

Ketuhar pizza boleh menjadi kucar-kacir dengan cepat, menjadikan kemudahan pembersihan menjadi keutamaan utama. Sesetengah model mewah menawarkan ciri pembersihan diri, di mana tetapan haba yang sengit boleh membakar sisa, hanya memerlukan pengelapan cepat selepas itu. Walau bagaimanapun, model yang lebih mampu milik tanpa pembersihan sendiri harus mempunyai dulang serbuk boleh tanggal, permukaan tidak melekat dan reka bentuk ringkas tanpa celah ketat atau komponen kompleks.

6. Kualiti bahan

Kualiti bahan mempengaruhi segala-galanya daripada pengekalan haba kepada pembersihan dan ketahanan. Mesin piza berkualiti tinggi biasanya menampilkan batu seramik atau cordierite yang mengekalkan dan mengagihkan haba secara sama rata. Contoh yang baik ialah ketuhar piza dengan bahan refraktori berketumpatan tinggi yang memastikan prestasi tahan lama dan pengagihan haba yang boleh dipercayai.

Keluli tahan karat adalah pilihan terbaik untuk kualiti luaran, terutamanya dalam dapur pantas di mana peralatan akan tahan digunakan dengan kerap. Pintu berpenebat juga membantu mengekalkan haba dalaman tanpa membebankan tenaga mesin.

7. Penyelenggaraan dan ketahanan

Mesin piza berkualiti agak tahan lama, tetapi hanya kerana ia mempunyai bahan dan ciri penyelenggaraan yang betul. Lagipun, mendapatkan satu adalah pelaburan yang besar, jadi pembeli akan menginginkan sesuatu yang bernilai wang mereka, yang tidak akan berlaku jika ia rosak selepas beberapa pesanan.

Peruncit harus mencari model dengan bahagian luar keluli tahan karat dan komponen tahan lama, kerana ini tahan karat dan haus. Roccbox oleh Gozney ialah contoh yang bagus. Jenama itu membinanya dengan keluli tahan karat dan penebat bertetulang, menjadikannya tahan lama di dalam dan di luar rumah.

Panel dari segi penyelenggaraan dan akses mudah boleh menjadi titik jualan yang besar untuk dapur yang sibuk. Jika mesin memerlukan servis yang kerap, ia harus mempunyai alat ganti yang mudah dicapai dan diselenggara, menjimatkan masa henti dan kos buruh. Menawarkan model dengan reputasi untuk ketahanan boleh bermakna lebih sedikit panggilan perkhidmatan dan kepuasan yang lebih tinggi.

perkataan yang

Piza memerlukan mesin piza yang sesuai untuk mencipta pengalaman yang paling diingati untuk pelanggan mereka. Daripada model yang tahan lama, cekap tenaga kepada mesin kayu yang membawa rasa asli, menawarkan pilihan yang tepat akan membantu memenuhi keperluan khalayak sasaran—dan membuat lebih banyak jualan.

Ingat untuk mempertimbangkan semua yang dibincangkan di atas. Faktor dalam saiz dan kapasiti, pengagihan haba/kawalan suhu, kecekapan tenaga, penyesuaian/estetika, ciri mudah dibersihkan dan kualiti bahan. Ini akan membantu peruncit membuat keputusan termaklum apabila menambahkan ketuhar piza pada stok mereka pada tahun 2025.