Dalam dunia di mana peti sejuk adalah perkakas rumah biasa, adalah mengejutkan untuk mengetahui bahawa amalan penyimpanan yang buruk masih membawa kepada sejumlah besar sisa makanan. Yang menghairankan, 40% daripada semua makanan di Amerika dibazirkan, memberi kesan negatif kepada alam sekitar serta belanjawan isi rumah.
Dianggarkan bahawa keluarga empat orang mungkin kehilangan sekurang-kurangnya AS $1500 setahun akibat makanan terbuang. Berita baiknya ialah terdapat banyak cara mudah untuk mengekalkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lazat daripada rosak. Teruskan membaca untuk menemui sembilan cara yang menarik untuk memastikan makanan segar, dengan atau tanpa peti sejuk!
Jadual Kandungan
Pantau tahap suhu peti sejuk anda
Fahami ruang peti ais anda
Buka kunci potensi peti sejuk anda
Gunakan almari anda
Elakkan membasuh hasil segar
Kekalkan kesegaran makanan dengan filem terbiodegradasi
Balut makanan mudah rosak dalam beg ziplock
Cegah pengoksidaan dengan kertas kalis minyak
Panjangkan jangka hayat bahan mudah rosak dengan pek ais kering
3 faktor yang perlu diingat semasa menyimpan makanan mudah rosak
1. Pantau paras suhu peti sejuk anda
Apabila ia datang untuk memastikan makanan segar, suhu peti sejuk anda adalah faktor yang paling kritikal. Mengekalkan suhu yang betul bukan sahaja memastikan produk tenusu, daging dan bahan makanan mudah rosak lain kekal segar tetapi juga membantu mengekalkan pertumbuhan bakteria dalam kawalan.
Menetapkan suhu peti sejuk antara 2-4°C (35-40°F) menyediakan persekitaran yang optimum untuk mengekalkan kesegaran makanan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengelak daripada menyumbat peti ais secara berlebihan; apabila peti sejuk dibungkus sehingga penuh, peredaran udara adalah terhad, yang boleh menyebabkan penyejukan tidak sekata.
Syukurlah, peti sejuk moden dilengkapi dengan sistem kawalan suhu pintar boleh mengekalkan suhu yang stabil dengan mudah, memastikan tiada sudut peti sejuk terlalu panas atau terlalu sejuk.
2. Fahami ruang peti ais anda
Untuk memastikan kesegaran bahan makanan dan sisa makanan, adalah penting untuk memahami ruang peti sejuk anda yang berbeza. Berikut ialah panduan berguna untuk membantu pengguna memaksimumkan kesegaran makanan dan meminimumkan pembaziran:
- Laci yang lebih rangup: Petak ini menyediakan persekitaran yang ideal untuk mengekalkan kesegaran dan mencegah kerosakan awal buah-buahan dan sayur-sayuran
- Laci kelembapan tinggi: Simpan hasil yang mudah layu seperti salad dalam laci dengan kelembapan tinggi membantu mengekalkan kelembapan dan kesegarannya
- Rak kelembapan rendah: Simpan hasil mudah acuan seperti pisang, bawang dan kentang pada rak dengan kelembapan rendah untuk meningkatkan peredaran udara dan melambatkan pengacuan
- Pintu peti sejuk: Simpan pintu peti sejuk (yang cenderung lebih panas) untuk perasa tahan lama, dan elakkan menyimpan bahan mudah rosak seperti susu dan sisa di sana, kerana ia memerlukan ruang yang lebih sejuk untuk kekal segar
3. Buka kunci potensi peti sejuk anda
Freezer, direka untuk mengekalkan suhu -18-23°C (0-10°F), memelihara struktur makanan rapuh dengan menggunakan sejuk untuk memperlahankan kadar reput. Dalam julat suhu ini, makanan mengekalkan tekstur, rasa dan nilai pemakanannya, memastikan barangan yang paling halus pun kekal segar dan selamat untuk dimakan.
Dengan hanya menyimpan sisa makanan beg plastik or bekas kedap udara, pengguna boleh menjadikan peti sejuk beku mereka sebagai lombong emas hidangan lazat yang menunggu untuk dinikmati. Segala-galanya daripada sayur-sayuran dan daging hingga hidangan bakar yang lazat boleh kekal dalam bentuk terbaik selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan tanpa kehilangan kesegarannya.
4. Gunakan almari anda
menggunakan almari menawarkan penyelesaian yang mudah dan cekap untuk mengekalkan kesegaran dan keselamatan makanan yang disimpan pada suhu bilik. Ruang yang sejuk dan kering ini mewujudkan tempat yang optimum untuk memelihara pelbagai barangan kering, termasuk kekacang, herba dan rempah ratus.
Apabila orang menyimpan barang mudah rosak di dalam almari, mereka melindunginya daripada pengaruh haba, cahaya dan kelembapan yang memudaratkan. Pendekatan penyimpanan ini melindungi perisa, tekstur dan nutrien semula jadi yang terdapat dalam bahan-bahan ini, akhirnya menyumbang kepada makanan yang lebih selamat dan berkhasiat.
5. Elakkan membasuh hasil segar
Ramai orang percaya bahawa mencuci hasil adalah cara untuk memastikan ia segar tetapi, sebenarnya, amalan ini boleh menyebabkan buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi lebih cepat rosak. Kelembapan berlebihan yang dihasilkan semasa proses mencuci boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria dan mempercepatkan kerosakan. Ini terutama berlaku untuk buah-buahan halus seperti beri, yang boleh menjadi lembek dan tidak boleh dimakan jika terdedah kepada kelembapan berlebihan.
Cara yang berguna untuk memanjangkan kesegaran buah-buahan dan sayur-sayuran adalah dengan menyimpannya tanpa dibasuh dan dibungkus tuala kertas. Tuala kertas mempunyai dua tujuan: ia menyerap sebarang sisa lembapan pada hasil, menghalang pertumbuhan acuan, sambil mengekalkan penghalang antara buah-buahan dan sayur-sayuran dan sebarang bahan cemar di dalam peti sejuk atau pada permukaan penyimpanan.
6. Kekalkan kesegaran makanan dengan filem biodegradasi
Filem biodegradasi menawarkan penyelesaian yang sangat baik untuk memastikan makanan segar, terutamanya untuk pengguna mesra alam yang ingin mengelak pembungkusan plastik. Filem serba boleh ini bukan sahaja menangkis bakteria tetapi juga menghalang kelembapan daripada menyusup masuk ke dalam makanan seperti roti dan sisa makanan.
Satu lagi helah mampan untuk mengekalkan kesegaran makanan ialah dengan membungkusnya filem yang boleh dimakan. Dihasilkan daripada komponen semula jadi seperti minyak sayuran, kanji dan protein, filem ini membantu memanjangkan jangka hayat buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka berfungsi dengan menghalang bakteria dan meminimumkan kehilangan lembapan.
Teknik pembungkusan gred makanan ini sesuai untuk mengekalkan kesegaran hasil dalam tempoh yang lama, sambil menghapuskan kebimbangan mengenai bahan kimia berbahaya yang meresap ke dalam makanan.
7. Balut makanan mudah rosak dalam beg ziplock
Acuan dan kelembapan kedua-duanya mempunyai kebolehan untuk menyusup ke dalam makanan kegemaran kita, menjadikannya tidak boleh dimakan sebelum kita berpeluang menikmati setiap suapan terakhir. Beg ziplock menyediakan penghalang yang boleh dipercayai terhadap faktor pencemaran ini.
Beg kedap udara ini mempunyai mekanisme pengedap yang tidak telap, berkesan mengecualikan kelembapan dan menghalang pencemaran oleh mikrob. Anda juga boleh menambah a beg bahan pengering ke bungkusan tertutup untuk membantu mengeluarkan oksigen, mengurangkan kadar tindak balas kimia di dalam dan melambatkan proses kimia yang membawa kepada kerosakan.
8. Cegah pengoksidaan dengan kertas kalis minyak
Apabila makanan terdedah kepada oksigen, pengoksidaan berlaku, yang boleh menyebabkan makanan rosak dan kehilangan rasa. Sesetengah makanan sensitif kelembapan, seperti produk tenusu dan jenis ikan tertentu, lebih terdedah kepada kesan pengoksidaan yang berbahaya. Jika makanan ini dibiarkan tidak dibungkus atau keluar di udara terbuka untuk tempoh yang lama, ia boleh menjadi tengik dan merosot dengan cepat.
Kertas Greaseproof, sejenis kertas berlilin tebal, berfungsi sebagai penghalang yang sangat baik terhadap oksigen dan kelembapan. Dengan menyelubungi bahan makanan dengan lapisan tidak telap ini, peluang pengoksidaan dikurangkan dengan ketara. Selain itu, lapisan gris atau minyak yang nipis akan membantu menghalang penyerapan air dengan membentuk penghalang yang tidak kelihatan antara kertas dan makanan atau pinggan mangkuk.
9. Memanjangkan jangka hayat bahan mudah rosak dengan pek ais kering
Pek ais kering diperbuat daripada karbon dioksida, yang tidak mempunyai keadaan cecair pada tekanan atmosfera normal, oleh itu menyublimkan terus dari keadaan pepejal kepada keadaan gas. Fenomena ini bukan sahaja menyerap haba tetapi juga menghasilkan kesan penyejukan yang menyegarkan. Akibatnya, ia merupakan alat yang hebat untuk sesiapa sahaja yang tidak mempunyai akses kepada penyejukan atau di kawasan yang menyimpan makanan segar mungkin mencabar.
Selain sifat penyejukan yang mengagumkan, pek ais kering tidak meninggalkan kekacauan berair. Walaupun pek ais tradisional cenderung cair dan meninggalkan pemeluwapan, pek ais kering memastikan bungkusan makanan kekal kering dan bersih. Akibatnya, ia amat berguna untuk mengangkut makanan sensitif suhu semasa berkelah, lawatan perkhemahan dan lawatan pantai.
3 faktor yang perlu diingat semasa menyimpan makanan mudah rosak
Pada penghujung hari, memastikan makanan segar adalah tentang mengawal tiga faktor:
- suhu
- Lembapan
- Oksigen
Sama ada anda menggunakan bekas kedap udara atau menyimpan makanan dalam peti sejuk terkawal suhu, mengetahui cara mengawal ketiga-tiga faktor ini membantu memastikan makanan mudah rosak segar lebih lama. Temui lebih banyak penyelesaian pembungkusan mesra alam seperti ini dan banyak lagi di Chovm.com.
