Bukan rahsia lagi permintaan untuk peralatan pembekuan telah meningkat sejak beberapa tahun, terutamanya dalam pasaran makanan sebenar. Peralatan pembekuan yang berbeza membantu katerer apabila mereka perlu menyimpan minuman ringan seperti jus dan juga untuk memelihara barangan mudah rosak. Kebanyakan peranti pembekuan ini tersedia sekarang, menjadikannya sukar untuk mengenal pasti peranti yang sesuai. Adalah penting untuk mengetahui pelbagai jenis penyejuk beku yang ada dan keupayaannya sebelum anda membuat keputusan untuk melabur wang anda.
Teruskan membaca untuk mengetahui pelbagai jenis peralatan pembekuan yang tersedia dan cara memilih yang sesuai. Selain itu, artikel ini akan membincangkan bahagian pasaran, saiz dan kadar pertumbuhan jangkaan pasaran peralatan pembekuan pada tahun-tahun akan datang.
Jadual Kandungan
Gambaran keseluruhan pasaran peralatan pembekuan
Jenis peralatan pembekuan
Panduan tentang cara memilih peralatan pembekuan yang sesuai
Ringkasan
Gambaran keseluruhan pasaran peralatan pembekuan
Pasaran penyejuk beku dibahagikan secara global berdasarkan jenis produk, permohonan, jenis pintu, dan rantau. Ia berkembang pesat berikutan peningkatan permintaan untuk dibungkus makanan dan minuman. Selain itu, lonjakan dalam sektor hospitaliti dan perubahan selera dan pilihan pengguna memudahkan pertumbuhan pasaran.
Menurut Penyelidikan BCC, pasaran peralatan pembekuan dan penyejukan komersial dinilai pada MYR 18.51 bilion pada 2019. Ia dianggarkan lagi meningkat kepada MYR 25.51 bilion menjelang 2027 pada CAGR sebanyak 4.10% . Pertumbuhan ini akan didorong terutamanya oleh peningkatan inovasi dan penggunaan peralatan pembekuan terkawal.
Amerika Utara dijangka menguasai pasaran penyejuk beku berikutan tumpuan yang lebih besar daripada pengilang untuk menyelidik dan membangunkan peralatan pembekuan. Asia Pasifik, sebaliknya, akan mencatatkan CAGR tertinggi kerana peningkatan populariti pelbagai jenama peralatan pembekuan seperti RRM Biotechnology dan Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd.
Jenis peralatan pembekuan
1. Penyejuk beku terowong letupan udara

Penyejuk beku terowong udara biasanya digunakan di mana item diletakkan dalam peredaran semula aliran udara melalui terowong atau bilik. Udara diedarkan oleh kipas yang disambungkan dengan gegelung penyejat yang memberikan penyejukan. Terdapat pelbagai model penyejuk beku ini, daripada yang ringkas, yang beroperasi dengan memuatkan dan memunggah item secara manual, kepada yang kompleks, yang automatik dan mempunyai operasi berterusan. Penyejuk beku berterusan mempunyai keupayaan untuk memproses sejumlah besar produk dalam masa yang singkat. Antara makanan yang dibekukan ialah ayam, buah-buahan, barangan bakeri, sayur-sayuran, dan daging.
2. Peti sejuk tali pinggang

Peti sejuk tali pinggang letakkan beg dalam beg atau dulang makanan pada tali pinggang dawai yang ringkas. Tali pinggang kemudian menghantar item ke dalam bilik letupan udara pada suhu purata -40 darjah Celsius. Sesetengah penyejuk beku tali pinggang mempunyai susunan tali pinggang yang ringkas, manakala yang lain mempunyai susunan tali pinggang berbilang peringkat yang menjimatkan ruang yang tersedia. Penghantar suapan tali pinggang berbilang peringkat menggerakkan produk melalui beberapa peringkat tali pinggang dalam bilik letupan udara. Produk ini termasuk barangan bakeri, patties daging, dan bahagian ayam.
3. Peti sejuk beku katil berbendalir

Peti sejuk beku katil cecair terlibat dalam pembekuan makanan zarah seperti potong jagung, kacang polong, strawberi, dan lobak merah potong dadu. Makanan diletakkan pada tali pinggang penghantar mesh dan melalui zon beku dengan udara sejuk diarahkan ke atas melalui tali pinggang mesh. Semasa pergerakan ini, makanan jatuh dan terapung; sehingga terdedah kepada udara sejuk. Ini mengurangkan rintangan kepada pemindahan haba pada permukaan makanan.
4. Peti sejuk pinggan

Penyejuk beku pinggan digunakan untuk membekukan makanan seperti filet ikan, daging lembu, dan pastri. Selain itu, peti sejuk beku ini boleh menyimpan sayur-sayuran berbentuk tidak teratur yang dibungkus dalam bekas berbentuk bata. Ini termasuk kubis bunga, asparagus, brokoli, dan bayam. Makanan ini ditekan di antara plat logam yang disejukkan pada suhu subbeku. Penyejukan didayakan oleh penyejuk yang beredar secara dalaman.
5. Penyejuk beku kriogenik

Penyejuk beku kriogenik membekukan makanan pada kadar yang sangat pantas. Dalam kes ini, makanan dialihkan melalui semburan nitrogen cair atau direndam terus dalam nitrogen cecair. Nitrogen cecair mendidih pada suhu makanan kira-kira -196 darjah celsius, dengan itu mengeluarkan sejumlah besar haba. Ia boleh menyejukkan makanan khas yang dibakar, daging, makanan laut, dan tenusu & produk ayam.
Panduan tentang cara memilih peralatan pembekuan yang sesuai
1. Kos
Secara amnya, kos peralatan pembekuan berbeza-beza berdasarkan saiz, petak dan ciri tambahannya. Peti sejuk paparan berpintu kaca berganda biasanya paling mahal berbanding peti sejuk beku dada, yang secara relatifnya lebih murah. Secara purata, penyejuk beku komersial boleh berharga MYR 5,000. Akibatnya, belanjawan pembeli memainkan peranan utama dalam menentukan pilihan peti sejuk beku. Penyejuk beku yang sesuai harus memenuhi keperluan pembeli dalam memproses dan menyimpan barang seperti makanan.
2. Ruang tersedia
Pembeli harus memastikan untuk tidak memperoleh peti sejuk beku yang tidak sesuai dengan ruang yang ada. Sebagai contoh, peti sejuk satu pintu paling sesuai untuk ruang yang kecil. Sebaliknya, dengan ruang yang luas, peti sejuk komersil dengan sehingga tiga pintu adalah paling sesuai. Selain itu, saiz perniagaan boleh menentukan saiz peti sejuk yang hendak dibeli. Dalam kes ini, pembeli harus menilai jumlah inventori yang akan disimpan di dalam peti sejuk untuk mendapatkan saiz yang sesuai untuk dimuatkan dalam ruang yang ada.
3. Tenaga yang digunakan
Secara amnya, kebanyakan penyejuk beku mempunyai pelindung dinding sisi terbina dalam yang mengekalkan suhu sejuk dalam tempoh yang lebih lama. Ini membolehkan penyejuk beku ini menggunakan tenaga yang ada semasa beroperasi dengan cekap. Secara purata, kebanyakan penyejuk beku moden akan menggunakan antara 30 dan 100 watt kuasa berdasarkan saiz, kecekapan, dan suhu dalaman. Kadangkala, disebabkan gangguan bekalan elektrik atau pergerakan di atas tempat kerja, sesetengah peti sejuk beku boleh menyimpan produk dengan cekap pada suhu yang diperlukan selama hampir tiga hari semasa penutup ditutup. Oleh itu, pembeli harus mempertimbangkan aspek penjimatan tenaga ini untuk mendapatkan peti sejuk beku yang paling sesuai.
4. Kefungsian
Kefungsian peralatan pembekuan bergantung pada reka bentuk dan ciri organisasi. Ini meningkatkan kemudahan akses kepada produk di dalam peti sejuk beku. Memandangkan reka bentuk, penyejuk beku tersedia dalam mod terbina dalam atau bersendirian. Penyejuk beku bersendirian sesuai untuk ruang yang luas, manakala penyejuk beku terbina dalam paling sesuai di bawah ruang terhad. Pembeli juga harus mempertimbangkan ciri penyejuk beku, terutamanya jenis pintu. Jenis pintu biasa termasuk separuh pintu, pintu buaian dan pintu masuk. Tambahan pula, pintu penyejuk beku diperbuat daripada bahan pepejal atau kaca. Pintu pepejal adalah yang paling cekap tenaga dan mudah dibersihkan manakala pintu kaca menawarkan keterlihatan.
5. Kebolehpercayaan
Kebolehpercayaan adalah kunci apabila memilih peti sejuk beku untuk tujuan komersial atau isi rumah. Pembeli harus memahami bahawa peti sejuk yang diperolehi sepatutnya dapat menyimpan makanan sejuk selama purata 24 jam. Sesetengah penyejuk beku sering mengalami kegagalan yang boleh membuktikan mahal kerana inventori rosak. Dalam kes ini, pembeli harus mengelakkan penyejuk beku yang sudah digunakan dan harganya agak rendah, yang mungkin menimbulkan isu tidak boleh dipercayai. Selain itu, kebanyakan peti sejuk beku yang boleh dipercayai memerlukan pembaikan sekali-sekala dan penyelenggaraan yang kerap.
6. Kastor
Apabila memperoleh peti sejuk beku, pembeli mesti memahami bahawa kastor membolehkan peti sejuk beku bergerak ke atas tempat dengan mudah. Ini adalah ciri yang bermanfaat kepada pembeli yang merupakan katerer dan akan menawarkan perkhidmatan mereka di luar tempat kerja mereka. Kakitangan akan dengan mudah memuatkan makanan dan menolak peti sejuk beku dalam kes sedemikian. Kebanyakan penyejuk beku komersial mempunyai kastor piawai dari 1.5 hingga inci 2.5. Ia memberikan kekukuhan dan mobiliti untuk peralatan pembekuan.
7. Kapasiti pembekuan
Secara amnya, kapasiti pembekuan dinyatakan dalam tan sejam. Ia ditakrifkan sebagai nisbah kuantiti produk yang dimuatkan ke dalam peti sejuk beku kepada masa penyimpanan produk. Jumlah produk makanan dimuatkan ke dalam peti sejuk adalah berdasarkan kekangan mekanikal peti sejuk dan dimensi produk. Sebaliknya, masa penahanan bergantung pada pengiraan jumlah haba yang dikeluarkan daripada produk sejam, dan ia berbeza mengikut jenis produk beku. Dalam 24 jam, peti sejuk beku boleh memuatkan makanan lebih kurang 2 atau 3 paun setiap kaki padu ruang simpanan.
8. Barangan berkenaan
Tidak semua barang harus disimpan di dalam peti sejuk. Beberapa produk makanan yang boleh disimpan di dalam peti sejuk termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, cili, stok, kacang dan biji. Produk ini memerlukan bahan pembungkusan yang boleh digunakan untuk pembekuan. Bahan pembekuan yang sesuai ialah bekas tegar yang diperbuat daripada kaca, aluminium, plastik dan kadbod berlilin. Walau bagaimanapun, sesetengah produk makanan akan mengalami perubahan dalam tekstur atau rasa jika dibekukan dan dicairkan. Contohnya, keju, telur keseluruhan, makanan bergoreng, herba segar dan sos yang dipekatkan dengan tepung jagung atau tepung.
Ringkasan
Membeli peralatan pembekuan memerlukan banyak berhati-hati dan usaha wajar. Panduan di atas disediakan oleh pembeli untuk membantu mereka mencari peti sejuk beku yang sesuai dan meningkatkan kualiti produk yang disimpan. Pembeli harus mendapatkan bantuan profesional dan mempertimbangkan semua ciri yang tersedia untuk melabur dalam peralatan pembekuan yang betul. Untuk mencari pelbagai jenis peralatan pembekuan yang berkualiti, lawati Chovm.com.