Net als alle andere industrieën verandert de voedingsindustrie voortdurend. De trends kunnen eenvoudig of complex zijn, en alles omvatten van hoe de faciliteit werkt tot hoe het voedsel wordt bereid. Industrieën ervaren groei, kunnen opschalen en betere resultaten produceren wanneer ze op het randje technologieën. Ontdek de nieuwste ontwikkelingen op dit gebied en neem dienovereenkomstig maatregelen.
Inhoudsopgave
Een overzicht van de markt voor voedingsmiddelenmachines
Belangrijkste ontwikkelingen in de sector van de voedingsmiddelenmachines
Innovatieve oplossingen voor succes op de lange termijn
Een overzicht van de markt voor voedingsmiddelenmachines
De wereldwijde markt voor voedselverwerking werd in 45.01 gewaardeerd op USD 2019 miljard en zal naar verwachting tegen 62.98 USD 2027 miljard bedragen, met een CAGR van 4.4%. De voedselverwerkende industrie productie en verwerkingsapparatuur zijn semi-automatisch en automatisch; er is echter een toenemende vraag naar de laatste. Dit komt omdat het efficiënt is, tijd en geld bespaart en een hoge productiecapaciteit heeft.
De stijgende vraag naar bewerkte voedingsmiddelen zoals gevogelte, vlees en bakkerijproducten, zorgt er onder andere voor dat de machinerie markt. Bovendien heeft de uitbreiding van voedselproductiefaciliteiten in Azië en Afrika de groei van de markt voor voedselverwerkende machines aangewakkerd. Scroll verder om de acht trends te verkennen die de voedselverwerkende industrie vormgeven.
Belangrijkste ontwikkelingen in de sector van de voedingsmiddelenmachines
Toenemende afhankelijkheid van automatisering en IoT-connectiviteit
Hoewel de voedingsindustrie een geschiedenis heeft van conservatief zijn in het omarmen van nieuwe technologieën solutions, updaten naar nieuwe technologieën zal een prioriteit zijn. De implementatie van nieuwe tools in de industrie zal blijven groeien naarmate deze processen de productiviteit verhogen, de workflow optimaliseren, de marges verbeteren en bestaande barrières wegnemen.
Omdat de voedingsindustrie te maken heeft met een aanzienlijk tekort aan arbeidskrachten in de nasleep van de pandemie, zal er een toenemende verschuiving naar automatisering plaatsvinden. Dit tekort heeft druk uitgeoefend op leveranciers van technologische oplossingen om innovatieve strategieën voor het leveren van kwalitatieve klantenservice terwijl er minder mensen op locatie worden ingezet. De rol van robotica zal cruciaal zijn bij het verminderen van arbeidstekorten en het verhogen van de efficiëntie.
Steeds meer bedrijven omarmen robotica technologie omdat de kosten sinds 2018 licht zijn gedaald en de ROI financieel gezien veel zin heeft gehad. De pandemie versnelde de groei van automatisering, met robotbestellingen die in 56 met 2020% toenamen ten opzichte van het voorgaande jaar. Voor het eerst in de geschiedenis overtrof een niet-automobielsector de auto-industrie qua bestellingen. De kosten blijven echter hoog en vormen nog steeds de grootste barrière voor volledige implementatie.
cobots: Cobots, of collaboratieve robots, zijn de nieuwste trend in de automatisering van de voedingsindustrie. Ze zijn goedkoop en handig omdat ze geen elektriciteit op industrieel niveau gebruiken. Ze zijn ook erg gewild, waarbij de meesten van degenen die van plan zijn robots te kopen, kiezen voor een COBOT. Deze machines verhogen de productiviteit, verbeteren de veiligheid van werknemers en verlagen de bedrijfskosten. Ze kunnen ook worden geprogrammeerd om verschillende taken uit te voeren, zoals verwerking, verpakking en distributie.
Machine visie: Machine visie is een andere populaire automatiseringstool die lasers gebruikt om verpakkingsafmetingen te verifiëren. Deze technologie kan ook kwaliteitsborging uitvoeren om problemen zoals open of onregelmatige verpakkingen te detecteren. Als de machine visie detecteert dergelijke problemen op een regel, wordt het artikel naar een andere regel verplaatst en gaat het dus niet voor bezorging naar buiten. Deze technologie biedt snelle, efficiënte en betrouwbare oplossingen.
Innovatieve drainagesystemen
Verbeterde veiligheid en hygiëne zijn altijd topprioriteiten in de voedsel- en drank verwerkingsfaciliteiten. Moderne drainage oplossingen bieden geavanceerde sanitaire oplossingen om stilstaand water en bacteriegroei te voorkomen. Het nieuwste afvoersysteem is gemaakt van duurzaam roestvrij staal van voedingskwaliteit, waardoor het bestand is tegen temperatuur, corrosie, geur en bacteriën.
Moderne drainagesystemen zijn ook gebouwd om zwaar heftruckverkeer en hoge stroomsnelheden te weerstaan. Het beste is dat sleufafvoeren eenvoudig te reinigen en onderhouden zijn, omdat ze geautomatiseerde schoonmaakopties.
Het updaten van verouderde verwerkingstechnieken
De voedingsindustrie kan nooit de beproefde en geteste producten in de steek laten verwerking technieken, dus ze zijn ze constant aan het updaten en moderniseren. Fermentatie is een proces dat een significante opleving heeft gezien vanwege de grote vraag naar gefermenteerde dranken en voedingsmiddelen.
De oude fermentatiemethode hield in dat fruit met zout en wilde rijst in containers werd gemengd en in kleine hoeveelheden werd gefermenteerd. Dit proces was verfijnd na verloop van tijd om ongewenste ingrediënten te verwijderen.
Met nauwkeurige temperatuurregelingen en geavanceerde analyses toolsen andere apparaten zorgt technologie ervoor dat fermentatie van grote hoeveelheden eenvoudiger en sneller wordt, waardoor aan de groeiende vraag kan worden voldaan, terwijl veiligheid en kwaliteit voorop staan.
Vermindering van voedselverspilling
Omdat een groot deel van het wereldwijd geproduceerde voedsel verloren gaat of wordt verspild, vermindering voedselverspilling is een dringend probleem in de foodservice-industrie. Grote bedrijven zoeken naar manieren om voedsel afvalreductie een standaardwerkprocedure, waardoor de kosten dalen en de impact op het milieu afneemt.
Voedselmonitoringsystemen helpen producenten en restaurants hun inputs bij te houden en voedselverspilling te verminderen. Anderen richten zich op zero-waste-oplossingen: bedrijven kijken naar hergebruiken voedselverspilling om waarde te genereren en de interesse van klanten in duurzaamheid te vergroten. 3D voedsel printen Oplossingen zijn bijvoorbeeld het gebruik van voedselresten om eetbare producten te printen in eetgelegenheden en restaurants.
Een toename van plantaardige producten
In de afgelopen 15 jaar is het aantal plantaardige diëten in Amerika met 300% toegenomen en plantaardige producten zullen naar verwachting de komende jaren steeds populairder worden. De wereldwijde retailmarkt zal naar verwachting groeien van 29.4 miljard dollar in 2020 tot 162 miljard dollar in 2030.
Naarmate de voorkeuren van de consument evolueren, productie technologieën zullen zich ook moeten aanpassen. Hoewel veel bedrijven oplossingen hebben geïmplementeerd om te voldoen aan de groeiende vraag naar plantaardige voeding, zijn er nieuwe technieken zijn nodig om voedingsmiddelen efficiënt te ontwikkelen en te verwerken.
Bovendien worden op kweek gebaseerde eiwitten steeds populairder, ook al zijn ze nog niet gangbaar. Ze vormen een uitstekend alternatief voor plantaardige eiwitten.
Duurzame en slimme verpakkingen
Naarmate meer mensen zich zorgen maken over klimaatverandering, zal er meer vraag zijn naar producten die minimale voetafdrukken achterlaten. Veel fabrikanten reageren hierop door milieubewuster te worden en streven ernaar om energie uit fossiele brandstoffen te vervangen door hernieuwbare energie.
Een trend die zal blijven groeien en uitbreiden is duurzaam verpakkingwaarbij de voorkeur uitgaat naar het verminderen van plasticgebruik en het vervangen ervan door recyclebare, biologisch afbreekbare alternatieven.
Veel EU-landen hebben wegwerpartikelen verboden kunststoffen, en anderen zullen geleidelijk volgen. Sommige bedrijven leveren eetbare verpakkingen gemaakt van polymeren van voedingskwaliteit, zoals zeewier dat veilig is voor consumptie. Aan de andere kant, afbreekbaar De verpakking is gemaakt van polymeerplastic dat na verloop van tijd op natuurlijke wijze afbreekt.
Nanoverpakkingen zijn het nieuwste type slimme verpakkingen, die nanotechnologie gebruiken om microbiële veranderingen in voedingsmiddelen te detecteren. Deze technologie wordt gebruikt om te bepalen of het voedsel veilig is of het risico loopt te bederven.
Voorwaartse osmose
Concentratietechnieken worden gebruikt om voedsel vers genoeg te houden totdat het de consument bereikt. De CSIRO-organisatie in Australië heeft een nieuwe conserveringstechniek ontwikkeld die gebruikmaakt van membraantechnologie om vloeistoffen te concentreren in een proces dat bekend staat als forward osmose.
Naar voren osmose is een milder proces dat voedsel concentreert met minder energie en zonder hitte. Dit helpt het voedsel zijn voedingsstoffen, zoals vitaminen en eiwitten, te behouden tijdens het productieproces. In vergelijking met traditionele concentratiemethoden resulteert dit in producten van hogere kwaliteit.
Transparantie en geavanceerde voedselveiligheid
Er zijn de afgelopen jaren talloze gevallen geweest van terugroepacties van voedsel, met name voor gevogelte, vlees en sla, om redenen zoals E. coli en andere veiligheidsproblemen. Omdat deze basisvoedingsmiddelen herhaaldelijk zijn teruggeroepen, hebben consumenten en fabrikanten een gevoel van onzekerheid en wantrouwen. Om deze ideeën uit te dagen, zijn veel bedrijven transparant en spreken ze de consumenten rechtstreeks aan over wat er met hun producten gebeurt. Open communicatie is van het grootste belang om het vertrouwen en respect van de consument te winnen.
Innovatieve oplossingen voor succes op de lange termijn
Elk jaar evolueert de voedingstechnologie, met een significante en langdurige impact op de markt. Duurzaamheidsinnovatie zal samen met automatisering en afvalverminderingspraktijken groeien.
Bovendien zal het tekort aan arbeidskrachten de weg vrijmaken voor robots, wat zal resulteren in blijvende veranderingen in de voedselproductie en -detailhandel.
