Nie jest tajemnicą, że popyt na urządzenia do zamrażania wzrastał na przestrzeni lat, głównie na rynku żywności. Różne urządzenia do zamrażania pomagają firmom cateringowym, gdy muszą przechowywać napoje bezalkoholowe, takie jak soki, a także konserwować produkty łatwo psujące się. Wiele z tych urządzeń do zamrażania jest dostępnych już teraz, co utrudnia identyfikację idealnego. Ważne jest, aby znać różne rodzaje dostępnych zamrażarek i ich możliwości, zanim zdecydujesz się zainwestować swoje pieniądze.
Czytaj dalej, aby poznać różne rodzaje dostępnego sprzętu do zamrażania i dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni. Ponadto ten artykuł omówi udział w rynku, wielkość i oczekiwane tempo wzrostu rynku sprzętu do zamrażania w nadchodzących latach.
Spis treści
Przegląd rynku urządzeń mrożących
Rodzaje urządzeń mrożących
Poradnik jak wybrać odpowiedni sprzęt do zamrażania
Podsumowanie
Przegląd rynku urządzeń mrożących
Rynek zamrażarek jest globalnie podzielony na podstawie Rodzaj produktu, aplikacja, rodzaj drzwi, region. Szybko rośnie ze względu na wzrastający popyt na produkty pakowane jedzenie i napojePonadto wzrost w sektorze hotelarskim i zmiany gustów i preferencji konsumentów ułatwiają wzrost rynku.
Zgodnie z Badania BCCrynek komercyjnego sprzętu do mrożenia i chłodzenia został wyceniony na USD 18.51 miliarda w 2019 r. Szacuje się, że wzrośnie ona do USD 25.51 miliarda do 2027 r. przy CAGR wynoszącym 4.10%Wzrost będzie napędzany głównie przez zwiększoną innowacyjność i przyjęcie regulowanego sprzętu mrożącego.
Ameryka Północna Oczekuje się, że będzie dominować na rynku zamrażarek ze względu na większe skupienie się producentów na badaniach i rozwoju sprzętu mrożącego. Azja i Pacyfikz drugiej strony odnotuje najwyższy CAGR ze względu na rosnącą popularność różnych marek sprzętu mrożącego, takich jak RRM Biotechnology i Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd.
Rodzaje urządzeń mrożących
1. Zamrażarki tunelowe z nadmuchem powietrza

Zamrażarki tunelowe z nadmuchem powietrza są powszechnie stosowane, gdy przedmioty są umieszczane w obiegu powietrza przepływającego przez tunel lub pomieszczenie. Powietrze jest cyrkulowane przez wentylatory połączone z wężownicami parownika, które zapewniają chłodzenie. Istnieją różne modele tych zamrażarek, od prostych, które działają z ręcznym załadunkiem i rozładunkiem przedmiotów, po złożone, które są zautomatyzowane i mają ciągłą pracę. Zamrażarki ciągłe mają zdolność przetwarzania dużych objętości produktów w krótszym czasie. Niektóre z zamrożonych produktów to drób, owoce, wyroby piekarnicze, warzywa, mięsa.
2. Zamrażarki taśmowe

Zamrażarki taśmowe mają worki do gotowania lub tacki na żywność umieszczone na prostych taśmach z siatki drucianej. Następnie taśmy transportują produkty do pomieszczenia z nadmuchem powietrza w średniej temperaturze -40 stopni Celsjusza. Niektóre zamrażarki taśmowe mają prosty układ taśm, podczas gdy inne mają wielopoziomowy układ taśm, który oszczędza dostępną przestrzeń. Wielopoziomowy przenośnik taśmowy przesuwa produkty przez kilka poziomów taśm w pomieszczeniu z nadmuchem powietrza. Produkty te obejmują wyroby piekarnicze, kotlety mięsne, części kurczaka.
3. Zamrażarki fluidalne

Zamrażarki fluidalne biorą udział w zamrażaniu cząsteczkowej żywności, takiej jak ścinać kukurydzę, groszek, truskawki, marchewka krojona w kostkę. Żywność umieszczana jest na taśmie przenośnika siatkowego i przepuszczana przez strefę zamrażania, w której zimne powietrze jest kierowane w górę przez taśmę siatkową. Podczas tego ruchu żywność obraca się i unosi; w ten sposób jest wystawiona na działanie zimnego powietrza. Zmniejsza to opór przenoszenia ciepła na powierzchni żywności.
4. Zamrażarki płytowe

Zamrażarki płytowe służą do zamrażania żywności, takiej jak filety rybne, paszteciki z wołowiny, ciastka. Ponadto zamrażarki te mogą przechowywać warzywa o nieregularnym kształcie zapakowane w pojemniki w kształcie cegły. Należą do nich: kalafior, szparagi, brokuły, szpinak. Ta żywność jest prasowana między chłodzonymi metalowymi płytami w temperaturach poniżej zera. Chłodzenie jest możliwe dzięki wewnętrznemu krążeniu czynników chłodniczych.
5. Zamrażarki kriogeniczne

Zamrażarki kriogeniczne zamrażać żywność w bardzo szybkim tempie. W tym przypadku żywność jest przenoszona przez strumień skroplonego azotu lub zanurzana bezpośrednio w ciekłym azocie. Ciekły azot wrze w temperaturze żywności wynoszącej około -196 stopni Celsjusza, wydobywając w ten sposób dużą ilość ciepła. Może chłodzić specjalne wypieki, mięso, owoce morza, produkty mleczne i drobiowe.
Poradnik jak wybrać odpowiedni sprzęt do zamrażania
1. Kosztować
Ogólnie rzecz biorąc, koszt sprzętu do zamrażania różni się w zależności od jego rozmiaru, przegródek i dodatkowych funkcji. Podwójne zamrażarki z przeszklonymi drzwiami są zazwyczaj najdroższe w porównaniu do zamrażarek skrzyniowych, które są stosunkowo tańsze. Średnio komercyjna zamrażarka może kosztować USD 5,000. W rezultacie budżet nabywcy odgrywa główną rolę w określeniu wyboru zamrażarki. Odpowiednia zamrażarka powinna spełniać potrzeby nabywcy w zakresie przetwarzania i przechowywania produktów, takich jak żywność.
2. Dostępna przestrzeń
Kupujący powinni upewnić się, że nie kupują zamrażarek, które nie zmieszczą się w dostępnej przestrzeni. Na przykład zamrażarka jednodrzwiowa byłaby najbardziej odpowiednia do małej przestrzeni. Z drugiej strony, przy dużej przestrzeni, najbardziej odpowiednia byłaby zamrażarka komercyjna z maksymalnie trzema drzwiami. Ponadto, wielkość firmy może determinować wielkość zamrażarki, którą należy kupić. W takim przypadku kupujący powinni ocenić ilość zapasów, które mają być przechowywane w zamrażarce, aby uzyskać odpowiedni rozmiar, który zmieści się w dostępnej przestrzeni.
3. Zużyta energia
Generalnie większość zamrażarek ma wbudowane osłony ścian bocznych, które utrzymują niską temperaturę przez dłuższy czas. Dzięki temu zamrażarki te mogą efektywnie wykorzystywać dostępną energię podczas pracy. Średnio większość nowoczesnych zamrażarek zużywa od 30 i 100 watów mocy w oparciu o rozmiar, wydajność i temperaturę wewnątrz. Czasami, z powodu przerw w dostawie prądu lub przemieszczania się w miejscu pracy, niektóre zamrażarki mogą wydajnie przechowywać produkty w wymaganej temperaturze przez prawie trzy dni, gdy pokrywa jest zamknięta. W związku z tym kupujący powinni wziąć pod uwagę ten aspekt oszczędzania energii, aby uzyskać najbardziej odpowiednią zamrażarkę.
4. Funkcjonalność
Funkcjonalność zamrażarki zależy od projektu i cech organizacyjnych. Ułatwiają one dostęp do produktów wewnątrz zamrażarki. Biorąc pod uwagę projekt, zamrażarki są dostępne w trybie wbudowanym lub wolnostojącym. Samodzielne zamrażarki są odpowiednie do dużych przestrzeni, podczas gdy wbudowane zamrażarki są najbardziej korzystne w ograniczonych przestrzeniach. Kupujący powinni również wziąć pod uwagę cechy zamrażarek, zwłaszcza rodzaje drzwi. Typowe rodzaje drzwi obejmują półdrzwi, drzwi wahadłowe i drzwi przejściowe. Ponadto drzwi zamrażarki są wykonane z materiałów litych lub szklanych. Drzwi lite są najbardziej energooszczędne i łatwe do czyszczenia, podczas gdy drzwi szklane zapewniają widoczność.
5. Niezawodność
Niezawodność jest kluczowa przy wyborze zamrażarki do celów komercyjnych lub domowych. Kupujący powinni zrozumieć, że nabyta zamrażarka powinna być w stanie utrzymać żywność w zimnie przez średnio 24 godzin. Niektóre zamrażarki często ulegają awariom, które mogą okazać się kosztowne z powodu zepsutego zapasu. W takim przypadku kupujący powinni unikać już używanych i stosunkowo tanich zamrażarek, które mogą stanowić problem niezawodności. Ponadto większość niezawodnych zamrażarek wymaga okazjonalnych napraw i regularnej konserwacji.
6. Kółka
Kupując zamrażarkę, kupujący muszą zrozumieć, że kółka umożliwiają jej łatwe przemieszczanie. Jest to cecha korzystna dla kupujących, którzy są dostawcami usług cateringowych i oferują swoje usługi poza miejscem pracy. W takich przypadkach personel z łatwością załaduje żywność i będzie przesuwał zamrażarkę. Większość komercyjnych zamrażarek ma standardowe kółka o wymiarach od Od 1.5 do 2.5 cali. Zapewniają stabilność i mobilność sprzętu mrożącego.
7. Pojemność zamrażania
Ogólnie rzecz biorąc, wydajność zamrażania wyrażana jest w tonach na godzinę. Jest ona definiowana jako stosunek ilości załadowanego produktu do zamrażarki do czasu przetrzymywania produktu. Ilość produkt spożywczy załadowane do zamrażarki opiera się na ograniczeniach mechanicznych zamrażarki i wymiarach produktu. Z drugiej strony czas przechowywania zależy od obliczenia ilości ciepła usuwanego z produktu na godzinę i zmienia się w zależności od rodzaju zamrożonego produktu. W ciągu 24 godzin zamrażarka może pomieścić żywność o wadze około 2 lub 3 funty na stopę sześcienną przestrzeni magazynowej.
8. Towary objęte gwarancją
Nie wszystkie produkty powinny być przechowywane w zamrażarce. Niektóre produkty spożywcze, które można przechowywać w zamrażarce, to warzywa, owoce, papryczki chili, wywar, orzechy i nasiona. Produkty te wymagają materiałów opakowaniowych, które można wykorzystać do zamrożenia. Odpowiednimi materiałami do zamrażania byłyby sztywne pojemniki wykonane ze szkła, aluminium, plastiku i mocno woskowanej tektury. Jednak niektóre produkty spożywcze ulegną zmianie w swojej konsystencji lub smaku, jeśli zostaną zamrożone i rozmrożone. Na przykład ser, całe jajka, smażone jedzenie, świeże zioła i sosy zagęszczone skrobią kukurydzianą lub mąką.
Podsumowanie
Zakup sprzętu do zamrażania wymaga dużej ostrożności i należytej staranności. Powyższy przewodnik jest do dyspozycji kupujących, aby pomóc im znaleźć odpowiednią zamrażarkę i poprawić jakość przechowywanych produktów. Kupujący powinni szukać profesjonalnej pomocy i rozważyć wszystkie dostępne funkcje, aby zainwestować w odpowiedni sprzęt do zamrażania. Aby znaleźć szeroką gamę wysokiej jakości sprzętu do zamrażania, odwiedź Chovm.com.