Como proprietário de uma empresa na indústria de sucos, selecionar o extrator de suco comercial certo pode aumentar ou diminuir o sucesso do seu negócio. Pode ser difícil navegar pelas várias opções disponíveis e fazer uma escolha que seja eficiente e econômica.
Neste guia passo a passo, abordaremos tudo o que você precisa saber antes de escolher uma máquina, incluindo quais fatores considerar, os diferentes tipos de extratores e recursos especiais a serem observados.
Conteúdo
Tendências de crescimento do mercado global para extratores de suco comerciais
Dicas a considerar ao comprar um extrator de suco comercial
Diferentes tipos de extratores de suco comerciais
Conclusão
Tendências de crescimento do mercado global para extratores de suco comerciais
Espera-se que o mercado global de extrator de suco comercial cresça em um CAGR de 8.3% de 2022 para 2030, atingindo um tamanho de mercado de US $ 3.67 milhões durante o período de previsão. A crescente demanda por sucos dietéticos e que aumentam a imunidade, a tendência crescente de sucos limpos e orgânicos e a crescente popularidade de bares de sucos e cafés são alguns dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado. Essa demanda está sendo atendida por uma oferta crescente de uma ampla gama de modelos altamente avançados, com a Ásia-Pacífico dominando o mercado de fornecimento.
Dicas a considerar ao comprar um extrator de suco comercial
Construção
- Carcaça (plástico/alumínio ou aço)
O material usado no projeto de um espremedor de suco comercial é essencial para sua durabilidade e desempenho. O aço inoxidável é conhecido por sua durabilidade e resistência à corrosão, tornando-o um material ideal para uso em ambientes comerciais. Também é fácil de limpar e tem uma aparência elegante e profissional. Outros materiais que podem ser usados incluem alumínio, plástico e vidro, mas podem não fornecer o mesmo nível de durabilidade ou desempenho.
- Sistema de ejeção de polpa
Os sistemas de ejeção de celulose vêm em dois tipos predominantes: manual e automático. Os sistemas manuais de ejeção de polpa exigem que o usuário remova manualmente a polpa, o que pode ser demorado e confuso. Os sistemas automáticos de ejeção de polpa são projetados para ejetar automaticamente a polpa, tornando o processo muito mais rápido e fácil.
- Abertura da calha do alimentador
A calha do alimentador faz parte do espremedor onde frutas e vegetais são inseridos para sucos. Uma abertura mais ampla pode economizar tempo e esforço, enquanto uma abertura retangular ou oval pode ser mais eficiente e evitar entupimentos.
Velocidade de processamento
A velocidade de processamento de um espremedor refere-se à rapidez com que extraem o suco de frutas e vegetais. Isso é medido em RPM (rotações por minuto) ou libras por hora. Uma velocidade de processamento mais alta é benéfica em um ambiente comercial, mas também gera mais calor e fricção durante o processo de suco.
Ao considerar a velocidade de processamento, é importante considerar o tipo de produto que você fará o suco. Em última análise, a velocidade de processamento de um extrator de suco comercial deve ser equilibrada com outros fatores, como a qualidade do suco produzido, facilidade de uso e limpeza, durabilidade e custo-benefício geral.
Facilidade de limpeza e manutenção
Extratores de suco comerciais são projetados para extrair suco de frutas e vegetais, que podem deixar para trás muitos resíduos e polpa que podem ser difíceis de limpar.
Para garantir uma limpeza e manutenção fáceis, é importante procurar máquinas com peças destacáveis, peças próprias para lava-louças e funções de autolimpeza. As peças destacáveis facilitam a limpeza e a manutenção, enquanto as peças laváveis tornam o processo de limpeza ainda mais fácil e rápido. As funções de autolimpeza geralmente envolvem água corrente no espremedor para remover qualquer polpa ou resíduo restante.
Ruído
Outros detalhes importantes ao comprar um espremedor de suco comercial incluem o nível de ruído durante o funcionamento, levando em consideração o ambiente em que será usado e verificando se há recursos de redução de ruído. Um nível baixo de decibéis produzirá menos ruído e pode ser mais adequado para o seu negócio.
Além disso, considere como o nível de ruído afetará seus clientes e funcionários. Por fim, verifique se há recursos de redução de ruído, como isolamento acústico ou amortecedores. Esses recursos minimizam o ruído produzido pela máquina e a tornam mais adequada para uso em diferentes ambientes.
Tamanho e armazenamento
O tamanho do espremedor determinará quanto suco ele pode produzir de uma só vez e se ele pode lidar com o volume de suco necessário para o seu negócio.
Também é importante considerar a quantidade de espaço disponível em sua cozinha ou área de trabalho, pois diferentes tipos de espremedores geralmente exigem quantidades variadas de espaço. Por exemplo, espremedores centrífugos são tipicamente menores e mais baratos, mas podem ser menos eficientes e produzir menos suco. Os espremedores de mastigação são maiores e mais caros, mas são mais eficientes e produzem um maior rendimento de suco.
Tipo de produto
Diferentes tipos de espremedores são projetados para lidar com diferentes tipos de produtos, e escolher o espremedor certo para suas necessidades pode fazer uma grande diferença na qualidade e na quantidade de suco que você consegue extrair. Aqui estão algumas dicas a serem consideradas com base no tipo de produto que você planeja fazer suco:
- Frutas macias: espremedores centrífugos usam uma lâmina giratória de alta velocidade para extrair o suco
- Frutas e vegetais duros: os espremedores mastigadores usam um movimento de moagem lento para extrair o suco
- Verduras folhosas: Espremedores de mastigar ou espremedores de engrenagens duplas são projetados para extrair a quantidade máxima de suco de folhas verdes
- Frutas cítricas: Os espremedores de frutas cítricas são projetados para extrair a quantidade máxima de suco de frutas cítricas e geralmente são mais eficientes do que outros tipos de espremedores para fazer isso
Confiabilidade
A confiabilidade garante que a máquina possa lidar com grandes volumes de frutas e vegetais sem quebrar ou apresentar mau funcionamento. A reputação da marca e as análises de usuários também são importantes, pois fornecem informações valiosas sobre a confiabilidade da máquina. Garantia e serviços pós-venda também devem ser considerados.
Diferentes tipos de extratores de suco comerciais
Espremedores centrífugos
Espremedores centrífugos use uma lâmina de alta velocidade para cortar frutas e legumes e, em seguida, separe o suco da polpa usando a força centrífuga. Eles atualmente dominam o mercado global de extratores de suco com uma participação de 60% nas vendas totais. Espera-se que eles cresçam constantemente a um CAGR de 3.7% de 2021 a 2028, atingindo US$ 2.3 bilhões.
Características chave:
- Lâmina giratória de alta velocidade (normalmente 6,000-15,000 RPM)
- Calha de alimentação grande para sucos rápidos e fáceis
- Separa o suco da polpa usando uma peneira ou filtro
- Normalmente mais barato do que outros tipos de espremedores
Prós:
- Sucos rápidos e eficientes, tornando-os uma boa escolha para quem precisa atender muitos pedidos em um curto espaço de tempo
- Facil de usar e limpar
- Pode lidar com uma variedade de frutas e vegetais, incluindo produtos mais duros como cenouras e beterrabas
- Muitas vezes menos caro do que outros tipos de espremedores
Contras:
- Pode ser barulhento durante a operação
- Pode produzir muita espuma e oxidação, o que pode reduzir o valor nutricional e o prazo de validade do suco
- Não é ideal para sucos de folhas verdes ou grama de trigo, pois a alta velocidade pode danificar folhas delicadas e resultar em baixo rendimento
- Pode ser barulhento durante a operação
- O suco extraído pode conter mais polpa ou pedaços de frutas e vegetais em comparação com outros tipos de espremedores
Espremedores de mastigação
A espremedor de mastigação, comumente conhecido como espremedor lento, é um tipo de espremedor que funciona em um ritmo mais lento do que os espremedores centrífugos convencionais. A seguir estão algumas características essenciais, vantagens e desvantagens dos juicers mastigadores:
Características chave:
- Ritmo mais lento, geralmente 80-120 RPM
- Use uma única engrenagem ou broca
- Pode lidar facilmente com folhas verdes, vegetais duros e frutas e produzir uma grande produção de suco com o mínimo de espuma e polpa
- Muito útil para fazer manteiga de nozes, comida para bebês e sorvetes
Prós:
- Maior rendimento de suco em comparação com espremedores centrífugos, tornando-os mais econômicos
- Devido ao seu ritmo lento e processo de prensagem a frio, eles preservam mais minerais, enzimas e vitaminas
- Produz menos calor e oxidação
- Pode fazer suco de uma ampla variedade de frutas e vegetais, incluindo folhas verdes, grama de trigo e vegetais duros
- Funcionam silenciosamente e são simples de limpar
Contras:
- Custam mais do que espremedores centrífugos
- Mais lento em operação, tornando-os menos convenientes para produções maiores
- Requer mais tempo de preparação, pois a calha geralmente é menor e os produtos precisam ser cortados em pedaços menores
- Pode ser mais difícil de limpar devido às peças menores e montagem mais complicada
Espremedores de frutas cítricas
Espremedores de frutas cítricas são usados especificamente para extrair suco de frutas cítricas. Eles são comumente encontrados em cozinhas domésticas, restaurantes e cafés.
Características chave:
- Múltiplos diâmetros de cone
- potência do motor
- Filtros de polpa
- Configurações de controle de polpa ajustáveis
- Alargadores em forma de cone
Prós:
- Acessível
- Extrai suco puro e fresco de forma rápida e fácil
- Não requer ingredientes adicionais ou conservantes
Contras:
- Limitado a frutas cítricas
- Capacidade limitada
- Confuso de usar; alguns modelos produzem muita celulose
Extratores de suco de prensa hidráulica
A espremedor de prensa hidráulica usa uma prensa hidráulica para extrair suco de frutas e vegetais.
Características chave:
- Processo de extração de suco em 2 etapas
- Recursos de autolimpeza
- Pressão lenta e constante
Prós:
- Produza sucos de alta qualidade e ricos em nutrientes
- Preserva sabores naturais devido à pressão lenta e constante
- Fácil de limpar e manter
Contras:
- Caro em comparação com outros espremedores
- Grande e ocupa mais espaço
- Demorado devido ao seu lento processo de suco
Extratores de suco de ejeção de polpa
Esses extratores separe o suco da polpa e ejete a polpa em um recipiente separado. São ideais para cafés, bares e restaurantes que precisam produzir grandes quantidades de suco rapidamente sem ter que parar e limpar a máquina com frequência.
Características chave:
- Lâmina giratória de alta velocidade
- Filtro de malha
- Sistema de ejeção de polpa
- Grande calha de alimentação
- Construção em aço inoxidável ou plástico durável para uso duradouro
Vantagens:
- Produz grande quantidade de suco rapidamente
- Fácil de usar com uma calha de alimentação grande
- Separa a polpa do suco para uma consistência mais suave
- O sistema de ejeção da polpa facilita a remoção da polpa e a limpeza da máquina
- Ideal para empresas que precisam produzir grandes quantidades de suco rapidamente
Desvantagens:
- Não é tão eficiente quanto as prensas mastigadoras ou hidráulicas na extração de suco de frutas e vegetais
- Pode ser barulhento devido à lâmina giratória de alta velocidade
- Não é ideal para sucos de folhas verdes ou grama de trigo
- O sistema de ejeção da polpa pode ser confuso e exigir limpeza frequente
Conclusão
Escolher o melhor extrator de suco comercial pode ser um desafio, por isso é importante entender os diferentes tipos de extratores de suco disponíveis no mercado, seus principais recursos, bem como prós e contras. Ao escolher um espremedor de suco, é essencial considerar fatores como o tipo de produto que você usará, o volume de suco que deseja produzir e seu orçamento. Este guia pode, portanto, ajudá-lo a investir em um extrator de suco comercial de alta qualidade que produz suco fresco, nutritivo e delicioso para seus clientes.
