Типичная ресторанная кухня всегда кипит. Блюда готовятся на каждой конфорке, ингредиенты поступают и уходят из холодильников, жужжат миксеры и успокаивающий звон свежевымытых тарелок, готовых к новым заказам. Однако такой темп и точность возможны только с целым рядом коммерческого кухонного оборудования.
Если вы рассматриваете возможность поставки этого оборудования в рестораны и небольшие кухни, вы должны знать функцию и ценность каждого предмета и понимать, почему повара зависят от них ежедневно. В этой статье будут рассмотрены двенадцать основных предметов коммерческого кухонного оборудования, которые будут продаваться в 2025 году.
Содержание
Насколько велик рынок коммерческого кухонного оборудования?
12 основных вещей: что нужно каждой коммерческой кухне
1. Коммерческие диапазоны
2. Холодильные установки
3. Коммерческие печи
4. Льдогенераторы
5. Коммерческие фритюрницы
6. Столы для приготовления пищи и разделочные столы
7. Саламандровые бройлеры
8. Паровые столы
9. Кофемашины и эспрессо-машины
10. Грили и грили
11. Шкафы для хранения и подогрева продуктов
12. Смесители
Заключительные слова
Насколько велик рынок коммерческого кухонного оборудования?
" рынок коммерческого кухонного оборудования находится на устойчивом подъеме, обусловленном появлением новых концепций ресторанов, фургонов с едой и городских закусочных повсюду. Согласно Future Market Insights, рынок вырастет с 11.631 млрд долларов США до 23.094 млрд долларов США с 2023 по 2033 год при совокупном годовом темпе роста (CAGR) 7.1%.
Растущая популярность фастфуда и блюд быстрого приготовления также увеличит спрос на коммерческое кухонное оборудование. Кроме того, эксперты оценивают рынок коммерческого кухонного оборудования в США в 1.3 млрд долларов США, что составляет 34% всего регионального рынка.
12 основных вещей: что нужно каждой коммерческой кухне
1. Коммерческие диапазоны
A коммерческий диапазон часто является центральной частью кухни. Здесь повара работают со всем, от изысканных соусов до шипящих жареных блюд. Розничные торговцы могут предложить два типа этого оборудования: газовые и электрические плиты.
Газовые плиты — выбор шеф-повара для точного контроля температуры. Они позволяют быстро регулировать температуру и идеально подходят для обжаривания овощей или быстрого обжаривания мяса. Электрические плиты, напротив, их легче устанавливать, что делает их идеальными для небольших коммерческих кухонь, где пространство и планировка могут ограничивать доступ к газу.
Розничные торговцы могут поставлять оба типа в разных размерах (например, компактные модели с двумя конфорками или более крупные модели со встроенными решетками), чтобы дать ресторанам гибкость. Это позволяет им выбирать то, что лучше всего подходит их стилю приготовления пищи и планировке кухни.
2. Холодильные установки
Свежесть не подлежит обсуждению на любой кухне, поэтому многие хозяйки не шутят со своими холодильные установки. Розничные торговцы также могут предложить различные типы холодильников, включая холодильники с выдвижной дверью, холодильники для размещения в холодильной камере и холодильники, встраиваемые под прилавком.
Холодильники Reach-In Держите основные ингредиенты под рукой, в то время как встроенные холодильники обеспечивают столь необходимое хранение для сыпучих продуктов и ингредиентов, которые нужно подготовить заранее. Холодильники под столешницей аккуратно вписываются в зоны подготовки на небольших кухнях, освобождая место для нарезки и сервировки.
Совет от профессионала: энергоэффективные модели становятся все более популярными, поскольку они сокращают расходы на электроэнергию, что является приятным преимуществом для владельцев ресторанов, работающих с небольшой прибылью.
3. Коммерческие печи
Коммерческие печи бывают разных типов, что позволяет кухням идеально справляться с различными блюдами. Например, конвекционные печи обеспечивают циркуляцию тепла, что позволяет поварам равномерно выпекать, сокращая время приготовления и гарантируя отсутствие холодных участков даже в часы пик.
С другой стороны, пароконвектоматы, которые сочетают пар и конвекцию, идеально подходят для блюд, требующих немного влаги, таких как хлеб или нежная рыба. А еще есть подовая печь, которая необходима для пиццерий и пекарен.
4. Льдогенераторы
Коммерческие кухни не только о еде — некоторые заведения, такие как кафе и бары, больше сосредоточены на напитках. Поэтому им понадобится надежный льда. Некоторым ресторанам даже требуется это коммерческое кухонное оборудование для приготовления пищи, особенно для изысканных меню.
Коммерческие льдогенераторы бывают разных размеров и типов льда (кубики, хлопья, гранулы). Один из популярных типов — это льдогенераторы под столешницей, которые легко помещаются в небольших помещениях и обеспечивают пользователям легкий доступ ко льду.
5. Коммерческие фритюрницы
Кто не любит картофель фри? На самом деле, картофель фри часто является важной частью многих меню, что означает надежная фритюрница также не подлежит обсуждению. Но не волнуйтесь. Компании могут предложить множество вариантов коммерческих фритюрниц, гарантируя, что их целевые потребители получат только самое лучшее.
Напольные фритюрницы популярны благодаря своей невероятно высокой вместимости масла. Они также хорошо подходят для кухонь с постоянным потоком жареных заказов. Еще один удивительный вариант — настольные фритюрницы, которые предлагают что-то более компактное и эффективное. Они лучше подходят для небольших помещений или кухонь с меньшим объемом жареных блюд.
Помните о фритюрницах без вентиляции. Эти варианты являются практичными решениями для кухонь без обширных систем вентиляции и могут сократить расходы на установку и время настройки.
6. Столы для приготовления пищи и разделочные столы
Станции приготовления пищи где происходит большая часть магии, прежде чем блюдо попадает на плиту. Обычно производители изготавливают столешницы из нержавеющей стали для максимальной прочности. Их также легко чистить, и они выдерживают интенсивную резку, нарезку ломтиками и кубиками.
Но это еще не все. Розничные торговцы могут предлагаем модели со встроенными ящиками или полками внизу, чтобы держать инструменты и ингредиенты поблизости. Это удобно для максимизации функциональности на очень загруженных или ограниченных по пространству кухнях.
7. Саламандровые бройлеры
Они компактны, бройлеры высокой интенсивности которые используют на кухне, чтобы придать блюдам завершающий штрих. Например, они могут расплавить сыр на гратене или сделать хрустящей верхушку крем-брюле. Хотя они могут быть необязательными для всех кухонь, бройлеры саламандры популярны в изысканных ресторанах.
8. Паровые столы
Паровые столы являются одним из самых важных видов оборудования для шведских столов и мест самообслуживания. Они помогают сохранять готовые блюда теплыми и готовыми к подаче, не высушивая их. Паровые столы также могут быть переносными для обслуживания небольших кухонь или встроенными для более крупных помещений.
Эти торговое кухонное оборудование также могут иметь некоторые необычные функции. Например, паровые столы с регулируемыми зонами нагрева позволят ресторанам хранить несколько блюд при разных температурах, сохраняя все идеальным от первой до последней порции.
9. Кофемашины и эспрессо-машины
Высококачественный кофе является основным продуктом в ресторанах, кафе и барах, где его подают. Но чтобы достичь этого столь любимого качества, им понадобится хороший коммерческие и экспрессивные машины, особенно те, которые имеют программируемые настройки и встроенные кофемолки.
Эти машины дайте персоналу быстрый способ подавать свежий кофе в любое время. Также ищите модели, которые сочетают простоту использования с надежностью, позволяя даже персоналу без опыта бариста постоянно готовить отличный кофе.
10. Грили и грили
Основной продукт на многих кухнях, сковородки предлагают большую, плоскую поверхность для приготовления пищи, идеально подходящую для различных блюд меню, от бургеров и блинов до овощей на гриле. Аналогично, угольщики придайте дымный, жареный вкус, который особенно популярен с мясом. Не забудьте запастись этими необходимыми кухонными принадлежностями разных размеров и температурных режимов, чтобы повара могли выбирать варианты приготовления различных блюд бок о бок, экономя время в часы пик.
11. Шкафы для хранения и подогрева продуктов
Рестораны, которые готовят большие партии блюд, нуждаются в способе сохранять блюда горячими до момента подачи. Вот где шкафы для хранения и подогрева пищи заходите. Это коммерческое кухонное оборудование может помочь сохранить текстуру и вкус, особенно в часы пик. Еще одна вещь, которую стоит рассмотреть, — это изолированные модели, поскольку они помогают экономить электроэнергию и дольше сохранять еду теплой.
12. Смесители
Коммерческие миксеры отлично подходят для пекарен и пиццерий. Один из вариантов, который могут предложить розничные торговцы, — это планетарные миксеры, которые благодаря сменным насадкам достаточно универсальны для работы с любыми продуктами: от теста для торта до теста для пиццы. В качестве альтернативы предприятия могут использовать спиральные миксеры, если им часто приходится иметь дело с более густым тестом.
Спиральные миксеры также отлично подходят для пекарен с высокой производительностью или пиццерий. Розничным торговцам следует рассмотреть возможность выбора моделей с переменной скоростью, чтобы гарантировать, что машины справятся с требованиями загруженных кухонь и обеспечат постоянство от партии к партии.
Заключительные слова
Каждая коммерческая кухня — это уникальная экосистема, в которой каждое оборудование поддерживает рабочий процесс, который оживляет блюда. Предлагая высококачественные, надежные инструменты, такие как коммерческие плиты, энергоэффективные холодильники и льдогенераторы, розничные торговцы предоставят поварам инструменты, необходимые для эффективной и творческой работы.
Поэтому важно понимать, почему каждая деталь имеет значение и как она влияет на кухню ежедневно. Это поможет гарантировать, что маркетинговые стратегии попадут в цель и создадут бизнес, который будет ориентиром для новых и опытных коммерческих кухонь.
