Многие клиенты живут ради момента получения идеальной пиццы, а это возможно только в том случае, если пиццерии используют правильную машину для пиццы. Поэтому розничные торговцы, желающие закупить коммерческие машины для пиццы, должны выбирать с осторожностью. Обычно приходится просеивать множество функций и соображений, которые могут быстро показаться подавляющими. Но не волнуйтесь. Эта статья поможет розничным торговцам узнать все, что им нужно знать, прежде чем добавлять машины для пиццы в свои каталоги в 2025 году.
Содержание
Краткий обзор рынка оборудования для приготовления пиццы
Типы пиццерий на рынке
Все, что должны знать розничные торговцы, прежде чем заполнять пиццерии
Последние слова
Краткий обзор рынка оборудования для приготовления пиццы
" рынок коммерческих печей для пиццы значительно вырос в последние годы, а продажи подпитывались постоянным ростом популярности пиццы во всем мире. Согласно отраслевым отчетам, размер мирового рынка коммерческих пиццерий составит 1.92 млрд долларов США в 2024 году и 3.67 млрд долларов США к 2037 году, увеличившись на 5.1% среднегодового темпа роста (CAGR).
Растущее разнообразие стилей пиццы также стимулирует этот спрос. Неаполитанская, нью-йоркская и пицца с глубоким дном требуют разных методов приготовления и времени, а это означает, что пиццерии инвестируют в печи, подходящие для каждой из них. Кроме того, Европа занимает самую большую долю (35%) на рынке машин для пиццы, в то время как Азиатско-Тихоокеанский регион следует за ней с долей выручки 28%.
Типы пиццерий на рынке
1. Конвейерные машины для пиццы
Идеально подходит для мест с интенсивным движением, эти печи непрерывно выпекать пиццы, пока они проходят по конвейерной ленте, гарантируя стабильные результаты. Хорошим примером является серия Lincoln 2500, которая может выпекать до 80 16-дюймовых пицц в час и требует минимального контроля, что делает ее подходящим вариантом для сетей и больших кухонь.
2. Газовые машины для приготовления пиццы
Газовые модели быстро нагреваются и очень энергоэффективны, что делает их идеальными для ресторанов с большими заказами на пиццу. Например, Bakers Pride Y-600 предлагает постоянство газового тепла с каменным очагом для хрустящей корочки.
3. Пиццерии на дровах
Для аутентичного прикосновения, Машины для приготовления пиццы на дровах как у Mugnaini, предлагают традиционный дымный вкус. Хотя для их эксплуатации и обслуживания требуется больше опыта, многие пиццерии считают, что уникальный вкус и атмосфера того стоят. Помните, что дровяные печи могут быть разрешены не во всех районах из-за выбросов.
4. Электрические печи для пиццы
Эти Как правило, их проще устанавливать и эксплуатировать, чем газовые печи, и они подходят для большинства мест. Например, TurboChef Fire Oven — это компактная, но мощная электрическая модель, которая может испечь неаполитанскую пиццу менее чем за две минуты, что делает ее идеальной для городских пиццерий с быстрым темпом работы.
Все, что должны знать розничные торговцы, прежде чем заполнять пиццерии
1. Размер и мощность
Первое, на что следует обратить внимание при выборе коммерческой кухни, — это пространство. Машины для приготовления пиццы бывают разных размеров, от компактных моделей для столешниц до больших промышленных печей, которые могут доминировать на кухне. Крупная сеть заказов может искать конвейерные печи для пиццы, которые могут обрабатывать много пицц в час с минимальным контролем.
Но меньшие варианты, такие как настольная печь для пиццы с емкостью для 3 пицц, будут более выгодным вариантом для небольших уютных пиццерий или новых стартапов. Поэтому всегда оценивайте потребности целевых клиентов: если они управляют семейным заведением с несколькими столами, большая конвейерная машина может оказаться излишней, в то время как небольшая подовая печь может быть идеальным вариантом.
2. Распределение тепла и контроль температуры
Равномерное распределение тепла является ключом к созданию идеальной корочки. высокотемпературная печь должны предлагать точные настройки контроля температуры, позволяя поварам регулировать ее в желаемом диапазоне. Этот контроль может быть жизненно важным для пицц, которым нужна дополнительная хрустящая корочка или мягкое тесто.
Учитывайте также время восстановления тепла — это то, как быстро духовка возвращается к желаемой температуре после того, как пользователи ее открывают. Пиццерии с надежным сохранением тепла могут справиться с более высоким спросом клиентов, не жертвуя качеством. Отличная модель может иметь двойные нагревательные элементы, которые обеспечивают это быстрое восстановление, сохраняя заказы в напряженные часы.
3. Энергоэффективность
A производитель пиццы не должны увеличивать высокие расходы на электроэнергию. По этой причине энергоэффективность является главным приоритетом для многих. Следовательно, розничные торговцы должны сосредоточиться на продуктах, которые предлагают энергосберегающие режимы или функции энергосбережения — они могут значительно сократить ежемесячные счета.
В частности, электрические машины для пиццы прошли долгий путь, часто отличаясь изолированными внешними частями и многослойными камерами, которые потребляют меньше энергии для поддержания постоянного тепла. Газовые модели также могут быть более энергоэффективными в регионах с более высокими расходами на электроэнергию. Газовые печи обычно нагреваются быстро и могут быть менее дорогими в долгосрочной эксплуатации, хотя они требуют подключения к газовой линии.
4. Индивидуализация и эстетика
Хотя функциональность имеет решающее значение, эстетика также имеет значение. Пиццерии часто работают с открытыми кухнями и гладким, духовка из нержавеющей стали может добавить профессионального и привлекательного настроения в ресторан. Некоторые производители предлагают индивидуальную отделку или логотипы, позволяя пиццериям соответствовать своему декору или бренду.
5. Легкоочищаемые особенности
Печи для пиццы может быстро загрязниться, делая простоту очистки главным приоритетом. Некоторые высококлассные модели предлагают функции самоочистки, где интенсивные настройки нагрева могут сжигать остатки, требуя только быстрого протирания после этого. Однако более доступные модели без самоочистки должны иметь съемные поддоны для крошек, антипригарные поверхности и простые конструкции без узких щелей или сложных компонентов.
6. Качество материала
Качество материала влияет на все: от удержания тепла до очистки и долговечности. Высококачественные машины для пиццы обычно оснащены керамическими или кордиеритовыми камнями, которые удерживают и равномерно распределяют тепло. Хорошим примером является печь для пиццы с огнеупорными материалами высокой плотности, которые обеспечивают длительную работу и надежное распределение тепла.
Нержавеющая сталь — лучший вариант для внешнего качества, особенно на кухнях с высокой интенсивностью работы, где оборудование будет подвергаться частому использованию. Теплоизолированные двери также помогают сохранять внутреннее тепло, не перегружая при этом энергию машины.
7. Техническое обслуживание и долговечность
Качественные машины для пиццы довольно долговечны, но только потому, что у них есть соответствующие материалы и особенности обслуживания. В конце концов, приобретение одной из них — это существенная инвестиция, поэтому покупатели захотят что-то стоящее своих денег, чего не случится, если она сломается после нескольких заказов.
Розничным продавцам следует искать модели с корпусами из нержавеющей стали и прочными компонентами, поскольку они устойчивы к ржавчине и износу. Roccbox от Gozney — отличный пример. Бренд изготовил его из нержавеющей стали и усиленной изоляции, что делает его долговечным как в помещении, так и на улице.
С точки зрения обслуживания, легкодоступные панели могут стать большим аргументом в пользу покупки для загруженных кухонь. Если машина требует частого обслуживания, она должна иметь легкодоступные и обслуживаемые детали, что позволит сократить время простоя и затраты на рабочую силу. Предложение моделей с репутацией долговечности может означать меньше вызовов на обслуживание и большую удовлетворенность.
Последние слова
Пиццериям нужны правильные машины для пиццы, чтобы создать самые запоминающиеся впечатления для своих клиентов. От прочных, энергосберегающих моделей до машин на дровах, которые приносят аутентичный вкус, предложение правильных вариантов поможет удовлетворить потребности целевой аудитории — и увеличить продажи.
Не забудьте учесть все, что обсуждалось выше. Учитывайте размер и вместимость, распределение тепла/контроль температуры, энергоэффективность, кастомизацию/эстетику, простоту очистки и качество материала. Это поможет ритейлерам принять обоснованное решение при добавлении печей для пиццы в свой ассортимент в 2025 году.
