Дегидраторы для пищевых продуктов — это фантастический инструмент для любой кухни, особенно для тех, кто ценит свежесть домашних консервированных продуктов. Эти устройства продлевают срок годности фруктов, овощей, мяса и многого другого, сохраняя при этом их питательные качества. Самое лучшее то, что потребители могут создавать свою фруктовую кожуру и сухофрукты в больших количествах прямо из свежих ягод, персиков, вяленой говядины или яблок с помощью дегидратора.
Они также могут сохранять излишки томатов, моркови и зелени для холодных месяцев, когда свежие продукты недоступны. Помимо пользы для здоровья, высушивание продуктов дома может быть отличным способом сократить расходы по сравнению с покупкой предварительно упакованных сушеных продуктов. Однако перед выходом на рынок розничные торговцы должны изучить различные доступные модели, чтобы найти ту, которая лучше всего соответствует потребностям их потребителей.
В этом руководстве содержится вся информация, которую необходимо знать розничным торговцам при закупке дегидраторов для пищевых продуктов в 2025 году.
Содержание
Обзор рынка дегидраторов для пищевых продуктов
Что следует учитывать при хранении дегидраторов для пищевых продуктов
1. Вертикальные и горизонтальные осушители воздуха
2. Температурный диапазон
3. Форма подноса
4. Строительные материалы
5. Мощность вентилятора и ватты
6. Дополнительные возможности для расширенной функциональности
Заключительные слова
Обзор рынка дегидраторов для пищевых продуктов
Согласно данным Google, дегидраторы для пищевых продуктов пользуются большой популярностью, привлекая впечатляющие 201,000 XNUMX тысяч поисковых запросов ежемесячно. Это популярный способ сохранения продуктов, поэтому неудивительно, что рынок также процветает. Grand View Research сообщает рынок В 2024 году стоимость составит 2.080 млрд долларов США, и ожидается, что к 2.838 году она достигнет 2030 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста (CAGR) 5.4%.
Хотя промышленный сегмент лидирует на рынке дегидраторов с долей 43.3%, сектор бытового потребления растет быстро, поскольку все больше людей предпочитают натуральные варианты без консервантов. Северная Америка также является крупнейшим региональным рынком дегидраторов с долей 37.2% в 2024 году.
Что следует учитывать при хранении дегидраторов для пищевых продуктов
1. Вертикальные и горизонтальные осушители воздуха
При выборе дегидратора важно сделать выбор между вертикальным и горизонтальным дизайном воздушного потока. Каждый стиль предлагает уникальные преимущества и некоторые ограничения. Вот более подробный обзор каждого варианта:
Вертикальные осушители воздуха
Дизайн производителей модели с вертикальным потоком воздуха с укладываемыми друг на друга лотками и вентилятором и нагревательным элементом на нижней или верхней крышке. Однако более дешевые версии иногда могут приводить к неравномерной сушке, поскольку лотки, расположенные ближе к источнику тепла, высыхают быстрее, чем те, что находятся дальше. Поэтому пользователям может потребоваться часто поворачивать лотки, чтобы предотвратить эту проблему, что может быть обременительно.
Напротив, более дорогие бренды, такие как L'Equip и Nesco/American Harvest, решают эту проблему с помощью гибридной системы, которая направляет теплый воздух непосредственно в каждый лоток. Такая конструкция обеспечивает равномерную сушку, сводя к минимуму смешивание вкусов при одновременной сушке разных продуктов.
Однако недостатки — не единственное, что есть у этих дегидраторов. Многие вертикальные модели также предлагают возможность расширения емкости путем добавления дополнительных лотков. Эти устройства обычно поставляются с четырьмя-десятью лотками, но дополнительные лотки могут значительно увеличить их емкость, иногда до пяти раз.
Некоторые модели имеют конструкции, которые автоматически регулируют поток воздуха для обработки увеличенных нагрузок. Подробные описания продуктов обычно выделяют эти особые функции для более легкого сравнения.
Модели с горизонтальным потоком воздуха
Модели с горизонтальным потоком воздуха, с другой стороны, имеют вентиляторы и нагревательные элементы сзади. Лотки скользят как полки, обеспечивая равномерный поток воздуха по всем лоткам для единообразных результатов сушки. Такая конструкция особенно удобна, поскольку потребители могут снимать полки по отдельности, что обеспечивает большее вертикальное пространство при сушке более объемных предметов или даже для других задач, таких как сушка мокрых варежек.
Кроме того, доступ к еде во время процесса сушки с горизонтальными агрегатами проще, поскольку нет необходимости снимать верхние лотки, чтобы добраться до нижних. Это преимущество особенно полезно при сушке разных продуктов, требующих разного времени сушки.
2. Температурный диапазон
Розничные торговцы должны учитывать несколько дополнительных характеристик после выбора между вертикальными и горизонтальными конструкциями. Одной из этих характеристик является температурный диапазон. A качественный дегидратор должны иметь регулируемый термостат для контроля температуры сушки, что имеет решающее значение для сохранения вкуса и питательной ценности продуктов.
Помните, что для разных предметов рекомендованы определенные температуры. Вот несколько примеров:
- Травы: 90-100°F
- Фрукты и овощи: 130–160 °F
- Мясо, вяленое мясо и рыба: 145–160 °F
Контроль температуры особенно важен для влажных продуктов. Потребители могут начать с более высокой температуры, чтобы ускорить процесс, а затем понизить ее для завершения, гарантируя лучший результат, поскольку испарительное охлаждение сохраняет пищу более холодной, чем установленная температура воздуха дегидратора.
Кроме того, те, кто заинтересован в сохранении ферментов в сырых продуктах, получат выгоду от температурного контроля, поскольку он может предотвратить начало деградации активности фермента (около 104-106°) и полное разрушение (между 116-120°F). Хотя многие предпочитают цифровые термостаты Что касается точности, то традиционные аналоговые термометры работают ничуть не хуже, особенно если потребители используют их вместе с кухонным термометром для еще более точной регулировки.
3. Форма подноса
Дегидраторы с выдвижными полками обычно имеют прямоугольные лотки, которые отлично подходят для аккуратного размещения длинных предметов, таких как вяленое мясо. Однако штабелируемые блоки, как правило, имеют круглые лотки, хотя некоторые из них имеют квадратную форму. Производители обычно добавляют их к центральному воздуховоду, чтобы способствовать равномерной сушке. Некоторые модели предлагают разную высоту лотков для размещения разной толщины продуктов и разделительные кольца для еще большей гибкости.
4. Строительные материалы
Производители делают большинство моделей из прочного пластика, одобренного FDA, например, поликарбоната, который популярен благодаря своей прочности (например, мотоциклетные шлемы и футбольная форма). Нержавеющая сталь — еще один выбор премиум-класса, особенно для изготовления лотков. В число дополнительных опций входят сетчатые экраны и антипригарные листы, а также специальные лотки для создания фруктовой кожицы.
5. Мощность вентилятора и ватты
Дегидраторы объединить вентилятор с нагревательным элементом, потребляя от 300 до 1000 Вт мощности. Однако хорошо сбалансированная машина эффективно распределяет мощность между нагревом и потоком воздуха, чтобы обеспечить оптимальную производительность без увеличения счетов. Более сильные модели естественно, генерируют некоторый шум, сравнимый с кухонным вытяжным вентилятором на средней-высокой мощности. По этой причине горизонтальные модели, как правило, более шумные из-за их мощных систем воздушного потока.
6. Дополнительные возможности для расширенной функциональности
Некоторые осушителей оснащены дополнительными функциями, которые повышают удобство и универсальность. Вот некоторые из лучших вариантов, которые стоит поискать:
- Таймеры: Поскольку сушка может занять несколько часов, наличие таймера полезно для душевного спокойствия. Эта дополнительная функция гарантирует, что даже если пользователи оставят машину без присмотра на ночь, она автоматически выключится и предотвратит пересушивание.
- Фильтры: Некоторые модели оснащены воздушными фильтрами, которые защищают сухую пищу от попадания в нее частиц, если потребители работают в среде, подверженной загрязнению воздуха, например, шерстью домашних животных.
- Стаканчики для йогурта: Многие дегидраторы предлагают возможности приготовления йогурта, либо с включенными чашками, либо позволяя пользователям устанавливать свои контейнеры. Даже если потребители используют вертикальные штабелеры с ограниченной высотой, они должны иметь возможность настроить несколько лотков, отрезав секции, чтобы обеспечить место для стаканчиков с йогуртом. Но обязательно напомните им, чтобы они были осторожны, чтобы не нарушить воздушный поток машины.
Заключительные слова
Пищевые дегидраторы — это огромный рынок. У них сотни тысяч поисковых запросов и положительный прогноз роста на следующие шесть лет, что делает сейчас прекрасным временем для розничных торговцев, чтобы выйти на рынок. Тенденция также растет, поскольку все больше людей хотят экологичных способов сохранения своих продуктов без химических консервантов.
Итак, при закупке дегидраторов для пищевых продуктов для удовлетворения растущего сегмента жилого сектора, покупатели-предприниматели должны учитывать все факторы, обсуждаемые в этой статье. Таким образом, они закупят очень привлекательные дегидраторы и будут наблюдать, как они быстро исчезают с полок.
