Как и все другие отрасли, пищевая промышленность постоянно меняется. Тенденции могут быть простыми или сложными, охватывая все, от того, как работает предприятие, до того, как готовится еда. Отрасли переживают рост, могут масштабироваться и давать лучшие результаты, когда внедряют передовой технологии. Узнайте о последних разработках в этой области и примите соответствующие меры.
Содержание
Обзор рынка пищевого оборудования
Лучшие разработки в области пищевого оборудования
Инновационные решения для долгосрочного успеха
Обзор рынка пищевого оборудования
Мировой рынок пищевой промышленности оценивался в 45.01 млрд долларов США в 2019 году и, по прогнозам, достигнет 62.98 млрд долларов США к 2027 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 4.4%. Еда производство и технологическое оборудование полуавтоматическое и автоматическое; однако спрос на последние растет. Это связано с тем, что он эффективен, экономит время и деньги и обладает высокой производительностью.
Растущий спрос на переработанные пищевые продукты, такие как птица, мясо и хлебобулочные изделия, среди прочего, стимулирует машины рынок. Кроме того, расширение мощностей по производству пищевых продуктов в Азии и Африке способствовало росту рынка оборудования для пищевой промышленности. Прокрутите дальше, чтобы изучить восемь тенденций, формирующих пищевую промышленность.
Лучшие разработки в области пищевого оборудования
Повышенная зависимость от автоматизации и подключения к Интернету вещей
Хотя пищевая промышленность всегда была консервативна в принятии новых технологий. решения, обновление новых технологий будет приоритетом. Внедрение новых инструментов в отрасли будет продолжать расти, поскольку эти процессы повышают производительность, оптимизируют рабочий процесс, повышают прибыль и устраняют существующие барьеры.
Поскольку пищевая промышленность испытывает значительную нехватку рабочей силы после пандемии, будет усиливаться сдвиг в сторону автоматизации. Этот дефицит вынуждает поставщиков технологических решений разрабатывать инновационные решения. стратегий для обеспечения качественного обслуживания клиентов при использовании меньшего количества людей на месте. Роль робототехники будет иметь решающее значение в сокращении нехватки рабочей силы и повышении эффективности.
Все больше предприятий переходят на робототехнику Технология поскольку стоимость немного снизилась с 2018 года, а рентабельность инвестиций имеет большое финансовое значение. Пандемия ускорила рост автоматизации: в 56 году заказы на роботов выросли на 2020% по сравнению с предыдущим годом. Впервые в истории неавтомобильный сектор опередил автомобильную промышленность по количеству заказов. Однако затраты остаются высокими и по-прежнему являются наиболее серьезным препятствием для полномасштабного внедрения.
Коботы: Коботы или совместные Роботы, являются новейшей тенденцией в автоматизации пищевой промышленности. Они недороги и удобны, потому что не используют электроэнергию промышленного уровня. Они также пользуются большим спросом, и большинство из тех, кто планирует купить роботов, выбирают кобот. Эти машины повышают производительность, повышают безопасность работников и снижают эксплуатационные расходы. Их также можно запрограммировать для выполнения различных задач, таких как обработка, упаковка и распространение.
Видение машины: Видение машины — еще один популярный инструмент автоматизации, использующий лазеры для проверки размеров упаковки. Эта технология также может выполнять проверку качества для обнаружения таких проблем, как открытая или нестандартная упаковка. Если машинное зрение обнаруживает такие проблемы в строке, товар будет перемещен в другую строку и, таким образом, не будет доставлен. Эта технология предлагает быстрые, эффективные и надежные решения.
Инновационные дренажные системы
Повышение безопасности и санитарии всегда являются главными приоритетами в области пищевых продуктов и напиток перерабатывающие предприятия. Современный дренаж системы предоставить передовые санитарные решения для предотвращения стоячей воды и роста бактерий. Новейшая дренажная система изготовлена из прочной пищевой нержавеющей стали, что делает ее устойчивой к температуре, коррозии, запаху и бактериям.
Современные дренажные системы также рассчитаны на интенсивное движение вилочных погрузчиков и высокие скорости потока. Самое приятное то, что щелевые сливы легко чистить и обслуживать, потому что они автоматизированный варианты очистки.
Обновление устаревших методов обработки
Пищевая промышленность никогда не может отказаться от проверенных временем продуктов. обработка техники, поэтому их постоянно обновляют и модернизируют. Ферментация — это один из процессов, который значительно возродился из-за высокого спроса на ферментированные напитки и продукты питания.
Древний метод ферментации заключался в смешивании фруктов с солью и диким рисом в контейнерах и оставлении их для ферментации небольшими партиями. Этот процесс был рафинированный со временем для устранения нежелательных ингредиентов.
С точным контролем температуры, передовым анализом инструменты, и другие устройства, технологии в настоящее время упрощают и ускоряют крупносерийную ферментацию, помогая удовлетворить растущий спрос, уделяя первостепенное внимание безопасности и качеству.
Сокращение пищевых отходов
Поскольку большая часть продуктов питания, производимых во всем мире, теряется или выбрасывается, снижение Пищевые отходы являются острой проблемой в сфере общественного питания. Крупные корпорации ищут способы производить еду уменьшение отходов стандартная операционная процедура, снижающая затраты и уменьшающая воздействие на окружающую среду.
Системы мониторинга пищевых продуктов помогут производителям и ресторанам отслеживать свои затраты и сокращать количество пищевых отходов. Другие сосредотачиваются на безотходных решениях. снова использовать пищевые отходы для создания стоимости и повышения интереса клиентов к устойчивому развитию. 3D пищевая печать решения, например, используют пищевые отходы для печати пищевых продуктов в ресторанах и ресторанах.
Увеличение продуктов растительного происхождения
За последние 15 лет рацион питания на растительной основе в Америке увеличился на 300%, и ожидается, что в ближайшие годы популярность растительных продуктов будет расти. Прогнозируется, что мировой розничный рынок вырастет с 29.4 млрд долларов США в 2020 году до 162 млрд долларов США к 2030 году.
По мере изменения потребительских предпочтений производство технологии также должны будут адаптироваться. В то время как многие компании внедрили решения для удовлетворения растущего спроса на продукты растительного происхождения, новые снижения вреда необходимы для эффективной разработки и обработки пищевых продуктов.
Кроме того, протеины на основе культур, хотя они еще не получили широкого распространения, набирают обороты и являются отличной альтернативой белкам на растительной основе.
Устойчивая и умная упаковка
По мере того, как все больше людей будут беспокоиться об изменении климата, будет расти спрос на продукты, оставляющие минимальный след. Многие производители реагируют на это, становясь более экологически сознательными и стремясь заменить энергию, получаемую из ископаемого топлива, возобновляемой энергией.
Одной из тенденций, которая будет продолжать расти и расширяться, является устойчивое развитие. для сигарет, где предпочтение будет отдаваться сокращению количества пластика и замене его перерабатываемыми, биоразлагаемыми альтернативами.
Во многих странах ЕС запрещены одноразовые пластики, и другие постепенно последуют их примеру. Некоторые предприятия предлагают съедобную упаковку из пищевых полимеров, таких как морские водоросли, безопасные для употребления. С другой стороны, биоразлагаемые упаковка изготовлена из полимерного пластика, который со временем естественным образом разлагается.
Наноупаковка — это новейший тип умной упаковки, в котором используются нанотехнологии для обнаружения микробных изменений в пищевых продуктах. Эта технология используется для определения того, является ли продукт безопасным или подверженным риску порчи.
Прямой осмос
Методы концентрации используются для сохранения достаточной свежести продуктов до тех пор, пока они не попадут к потребителю. Организация CSIRO в Австралии разработала новый метод консервации, в котором используется мембранная технология для концентрирования жидкостей в процессе, известном как прямое преобразование. осмос.
вперед осмос это более щадящий процесс, при котором продукты концентрируются с меньшим количеством энергии и без тепла. Это помогает пище сохранять свои питательные вещества, такие как витамины и белки, на протяжении всего производственного процесса. По сравнению с традиционными методами концентрирования это приводит к более высокому качеству продукции.
Прозрачность и повышенная безопасность пищевых продуктов
В последние годы было много случаев отзыва продукции, связанной с пищевыми продуктами, особенно птицей, мясом и салатом, по таким причинам, как кишечная палочка и другие соображения безопасности. Поскольку эти основные продукты питания неоднократно отзывались, потребители и производители испытывают чувство неуверенности и недоверия. Чтобы бросить вызов этим представлениям, многие компании прозрачны и напрямую рассказывают потребителям о том, что происходит с их продуктами. Открытое общение имеет первостепенное значение для завоевания доверия и уважения потребителей.
Инновационные решения для долгосрочного успеха
С каждым годом пищевые технологии развиваются, оказывая значительное и долгосрочное влияние на рынок. Инновации в области устойчивого развития будут развиваться вместе с методами автоматизации и сокращения отходов.
Кроме того, нехватка рабочей силы проложит путь для роботов, что приведет к долгосрочным изменениям в производстве продуктов питания и розничной торговле.
