Как владелец бизнеса в индустрии производства соков, выбор правильной коммерческой соковыжималки может сделать или разрушить успех вашего бизнеса. Вам может быть сложно ориентироваться в различных доступных вариантах и сделать выбор, который будет одновременно эффективным и экономичным.
В этом пошаговом руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно знать перед выбором машины, включая факторы, которые необходимо учитывать, различные типы экстракторов и специальные функции, на которые следует обратить внимание.
Содержание
Тенденции роста мирового рынка коммерческих соковыжималок
Советы, которые следует учитывать при покупке профессиональной соковыжималки
Различные типы коммерческих соковыжималок
Заключение
Тенденции роста мирового рынка коммерческих соковыжималок
Ожидается, что мировой рынок коммерческих соковыжималок будет расти в среднем на 8.3% от 2022 до 2030, достигнув размера рынка в 3.67 млн долларов США в течение прогнозируемого периода. Растущий спрос на диетические и укрепляющие иммунитет соки, растущая тенденция к производству экологически чистых и органических соков, а также растущая популярность соковых баров и кафе — вот некоторые из ключевых факторов, стимулирующих рост рынка. Этот спрос удовлетворяется растущим предложением широкого спектра высокотехнологичных моделей, при этом на рынке поставок доминирует Азиатско-Тихоокеанский регион.
Советы, которые следует учитывать при покупке профессиональной соковыжималки
Построить
- Корпус (пластик/алюминий или сталь)
Материал, используемый в конструкции промышленной соковыжималки, имеет важное значение для ее долговечности и производительности. Нержавеющая сталь известна своей долговечностью и устойчивостью к коррозии, что делает ее идеальным материалом для использования в коммерческих условиях. Он также легко чистится и имеет гладкий и профессиональный внешний вид. Другие материалы, которые могут использоваться, включают алюминий, пластик и стекло, но они могут не обеспечивать такой же уровень долговечности или производительности.
- Система выброса пульпы
Системы выброса пульпы бывают двух основных типов: ручные и автоматические. Системы ручного выброса пульпы требуют, чтобы пользователь удалял пульпу вручную, что может занимать много времени и быть грязным. Автоматические системы выброса целлюлозы предназначены для автоматического выброса целлюлозы, что значительно ускоряет и упрощает процесс.
- Открытие подающего лотка
Подающий желоб является частью соковыжималка где фрукты и овощи вставлены для сока. Более широкое отверстие может сэкономить время и силы, а прямоугольное или овальное отверстие может быть более эффективным и предотвратить засорение.
Скорость обработки
Скорость обработки соковыжималки означает, насколько быстро они извлекают сок из фруктов и овощей. Это измеряется в RPM (оборотов в минуту) или фунтах в час. Более высокая скорость обработки выгодна в коммерческих условиях, но она также генерирует больше тепла и трения в процессе приготовления сока.
При рассмотрении скорости обработки важно учитывать тип продукта, который вы будете готовить. В конечном счете, скорость обработки коммерческой соковыжималки должна быть сбалансирована с другими факторами, такими как качество производимого сока, простота использования и очистки, долговечность и общее соотношение цены и качества.
Простота очистки и обслуживания
Коммерческие соковыжималки предназначены для извлечения сока из фруктов и овощей, которые могут оставлять много остатков и мякоти, которые трудно очистить.
Чтобы обеспечить простоту очистки и обслуживания, важно искать машины со съемными деталями, деталями, которые можно мыть в посудомоечной машине, и функциями самоочистки. Съемные части облегчают чистку и обслуживание, а детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, делают процесс очистки еще проще и быстрее. Функции самоочистки обычно включают прохождение воды через соковыжималку для смывания оставшейся мякоти или остатков.
Шум
Другие важные детали при покупке коммерческой соковыжималки включают в себя, насколько громко они работают, принимая во внимание среду, в которой они будут использоваться, и проверку функций снижения шума. Низкий уровень децибел будет производить меньше шума и может быть более подходящим для вашего бизнеса.
Кроме того, подумайте, как уровень шума повлияет на ваших клиентов и сотрудников. Наконец, проверьте наличие шумоподавляющих элементов, таких как звукоизоляция или амортизаторы. Эти функции сводят к минимуму шум, производимый машиной, и делают ее более подходящей для использования в различных условиях.
Размер и хранение
Размер соковыжималки будет определять, сколько сока она может производить за один раз и сможет ли она справиться с объемом сока, необходимым для вашего бизнеса.
Также важно учитывать количество свободного места на вашей кухне или рабочем месте, поскольку для разных типов соковыжималок часто требуется разное количество места. Например, центробежные соковыжималки обычно меньше и дешевле, но они могут быть менее эффективными и производить меньше сока. Жевательные соковыжималки крупнее и дороже, но они более эффективны и дают более высокий выход сока.
Тип продукта
Различные типы соковыжималок предназначены для работы с различными видами продуктов, и выбор правильной соковыжималки для ваших нужд может иметь большое значение в качестве и количестве сока, который вы можете извлечь. Вот несколько советов, которые следует учитывать в зависимости от типа продукта, из которого вы планируете делать сок:
- Мягкие фрукты: центробежные соковыжималки используют высокоскоростное вращение лезвия для извлечения сока.
- Твердые фрукты и овощи: соковыжималки для пережевывания используют медленное измельчение для извлечения сока.
- Листовая зелень: соковыжималки для жевания или двухступенчатые соковыжималки предназначены для извлечения максимального количества сока из листовой зелени.
- Цитрусовые: соковыжималки для цитрусовых предназначены для извлечения максимального количества сока из цитрусовых и, как правило, более эффективны для этого, чем соковыжималки других типов.
Надежность
Надежность гарантирует, что машина может обрабатывать большие объемы фруктов и овощей без поломок или сбоев в работе. Репутация бренда и отзывы пользователей также важны, поскольку они дают ценную информацию о надежности машины. Также следует учитывать гарантийное и послепродажное обслуживание.
Различные типы коммерческих соковыжималок
Центробежные соковыжималки
Центробежные соковыжималки используйте высокоскоростное лезвие, чтобы нарезать фрукты и овощи, а затем отделить сок от мякоти, используя центробежную силу. В настоящее время они доминируют на мировом рынке соковыжималок с долей 60% от общего объема продаж. Ожидается, что с 3.7 по 2021 год они будут неуклонно расти в среднем на 2028%, достигнув 2.3 млрд долларов США.
Основные возможности:
- Высокоскоростное вращающееся лезвие (обычно 6,000 15,000–XNUMX XNUMX об/мин)
- Большой загрузочный желоб для быстрого и легкого приготовления сока
- Отделяет сок от мякоти с помощью сита или фильтра
- Как правило, дешевле, чем другие типы соковыжималок
Плюсы:
- Быстрое и эффективное приготовление сока, что делает их хорошим выбором для тех, кому нужно выполнить много заказов в короткие сроки.
- Простота в использовании и чистке
- Может работать с различными фруктами и овощами, включая более твердые продукты, такие как морковь и свекла.
- Часто дешевле, чем другие типы соковыжималок
Минусы:
- Может шуметь во время работы
- Может производить много пены и окисления, что может снизить пищевую ценность и срок годности сока.
- Не идеально подходит для приготовления сока из листовой зелени или ростков пшеницы, так как высокая скорость может повредить нежные листья и привести к снижению урожайности.
- Может шуметь во время работы
- Отжатый сок может содержать больше мякоти или кусочков фруктов и овощей по сравнению с другими типами соковыжималок.
Соковыжималки
A соковыжималка, широко известная как медленная соковыжималка, представляет собой тип соковыжималки, который работает медленнее, чем обычные центробежные соковыжималки. Ниже приведены несколько основных особенностей, преимуществ и недостатков жевательных соковыжималок:
Основные возможности:
- Медленный темп, часто 80-120 об/мин.
- Используйте одну шестерню или шнек
- Легко справляется с листовой зеленью, твердыми овощами и фруктами и дает большой выход сока с минимальным количеством пены и мякоти.
- Очень полезно для приготовления ореховой пасты, детского питания и щербетов.
Плюсы:
- Более высокий выход сока по сравнению с центробежными соковыжималками, что делает их более экономичными.
- Из-за медленного темпа и процедуры холодного отжима они сохраняют больше минералов, ферментов и витаминов.
- Производит меньше тепла и окисления
- Может выжимать сок из широкого спектра фруктов и овощей, включая листовую зелень, ростки пшеницы и твердые овощи.
- Работают тихо и легко чистятся
Минусы:
- Стоимость выше, чем у центробежных соковыжималок
- Медленнее в работе, что делает их менее удобными для крупных производств.
- Требуется больше времени на подготовку, так как желоб обычно меньше, а продукты необходимо разрезать на более мелкие кусочки.
- Может быть сложнее чистить из-за меньших деталей и более сложной сборки.
Соковыжималки для цитрусовых
Соковыжималки для цитрусовых специально используются для извлечения сока из цитрусовых. Они обычно встречаются на домашних кухнях, в ресторанах и кафе.
Основные возможности:
- Несколько диаметров конуса
- Мощность электродвигателя
- Фильтры для пульпы
- Регулируемые настройки контроля пульпы
- Конусные развертки
Плюсы:
- Доступный
- Быстро и легко извлекает чистый свежий сок
- Не требует дополнительных ингредиентов или консервантов
Минусы:
- Ограничено цитрусовыми
- Ограниченная вместимость
- Грязный в использовании; некоторые модели производят много мякоти
Соковыжималки с гидравлическим прессом
A гидравлический пресс соковыжималка использует гидравлический пресс для извлечения сока из фруктов и овощей.
Основные возможности:
- Двухэтапный процесс извлечения сока
- Функции самоочистки
- Медленное и постоянное давление
Плюсы:
- Производство высококачественного, богатого питательными веществами сока
- Сохраняет натуральный вкус благодаря медленному и постоянному давлению
- Легко чистить и поддерживать
Минусы:
- Дорого по сравнению с другими соковыжималками.
- Громоздкий и занимает больше места
- Отнимает много времени из-за медленного процесса приготовления сока
Соковыжималки с выбросом мякоти
Эти экстракторы отделите сок от мякоти и выбросьте мякоть в отдельную емкость. Они идеально подходят для кафе, баров и ресторанов, которым необходимо быстро производить большое количество сока без необходимости часто останавливать и чистить машину.
Основные возможности:
- Высокоскоростное вращающееся лезвие
- Сетчатый фильтр
- Система выброса пульпы
- Большой загрузочный желоб
- Конструкция из нержавеющей стали или прочного пластика для длительного использования
Плюсы:
- Быстро дает большое количество сока
- Простота в использовании благодаря большому загрузочному желобу
- Отделяет мякоть от сока для более однородной консистенции.
- Система выброса жмыха позволяет легко удалять жмых и очищать машину
- Идеально подходит для предприятий, которые должны быстро производить большое количество сока
Минусы:
- Не так эффективны, как перемалывающие или гидравлические прессы, когда дело доходит до извлечения сока из фруктов и овощей.
- Может быть шумно из-за высокоскоростного вращения лезвия.
- Не идеально подходит для приготовления сока из листовой зелени или ростков пшеницы.
- Система выброса пульпы может быть грязной и требует частой очистки.
Заключение
Выбор лучшей коммерческой соковыжималки может быть сложной задачей, поэтому важно понимать различные типы соковыжималок, доступных на рынке, их основные характеристики, а также плюсы и минусы. При выборе соковыжималки важно учитывать такие факторы, как тип продукта, который вы будете использовать, объем сока, который вы хотите производить, и ваш бюджет. Таким образом, это руководство может помочь вам инвестировать в высококачественная профессиональная соковыжималка который производит свежий, питательный и вкусный сок для ваших клиентов.
