Микрозелень, также называемая микроовощами или молодой зеленью, может быть и маленькая, но она медленно захватывает мировой рынок овощей. Не путать с ростками, эти саженцы определенных видов овощей и ароматических трав помогли подпитать альтернативную форму выращивания и потребления, изменить пищевые привычки сотен людей и спровоцировать небольшую, но значительную сельскохозяйственную революцию.
В этой статье мы объясним, почему микрозелень становится все более популярной и как интернет-магазины и традиционные магазины могут использовать эту тенденцию для стимулирования продаж и увеличения доходов.
Содержание
Причины успеха микрозелени
Микрозелень: наборы и материалы, необходимые для ее выращивания
Заключение
Причины успеха микрозелени
Согласно данным Аналитика Insight Aceрынок микрозелени оценивался в 1.77 млрд долларов США в 2022 году и, по прогнозам, будет расти среднегодовыми темпами 14.31% и достигнет 5.82 млрд долларов США к 2031 году.
Микрозелень представляет собой значительную инновацию на сельскохозяйственном рынке, требующую меньше воды и пространства, чем традиционные культуры, что делает ее экологически чистым выбором как для домашних, так и для коммерческих производителей, поскольку для ее выращивания нужны только наборы или лотки.
Микрозелень прошла путь от нишевого продукта в Южной Калифорнии 1980-х годов, Мекке здорового питания и образа жизни, до использования в секторе общественного питания, прежде чем стать продуктом питания, популярным за свой вкус, питательные вещества и статус суперфуда.
Их выигрышное сочетание высокого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов, а также других полезных свойств, связанных с питанием, привлекло внимание исследователей. в последнее десятилетие. Кроме того, выращивание микрозелени, которое можно делать в помещении, относительно просто для домашнего потребления или оптовой перепродажи. Они не требуют особого внимания, и после нескольких дней инкубации в темноте семена могут прорастать при использовании искусственного или естественного света (если только это не прямой свет). Через одну-три недели роста они готовы к сбору урожая.
Микрозелень: наборы и материалы, необходимые для ее выращивания
От брокколи до красной капусты и кудрявой капусты, компании и частные потребители по всему миру ищут то, что им нужно для выращивания своей маленькой зелени. Это представляет собой прекрасную возможность для магазинов, желающих оседлать эту волну здорового образа жизни. Имея на складе все необходимые наборы и материалы, компании могут удовлетворить эти растущие потребности рынка, а также потенциально увеличить прибыль, включив этот популярный продукт в свой инвентарь.
Семена и сорта микрозелени
Во многих местах мира, семена микрозелени можно купить на органических рынках, а также у специализированных поставщиков и в некоторых крупных розничных магазинах.
Любые овощи, которые быстро растут, идеально подходят для выращивания микрозелени. От салата и редиса до рукколы, гороха, чечевицы, шпината и лука — существует широкий выбор вариантов микрозелени.
То же самое касается некоторых видов ароматических растений, таких как базилик и кориандр или семена кунжута, подсолнечника и горчицы, которые также можно выращивать дома для получения свежего запаса трав и семян.
Какую почву или среду выращивания использовать для микрозелени
Наборы микрозелени часто используются для выращивания микрозелени в помещении. К ним относятся контейнеры (например, поддоны и ванны) с перфорированным дном для облегчения роста корней и устранения избытка воды, чтобы предотвратить вредный застой воды. Размеры контейнера будут варьироваться в зависимости от требуемого количества зелени.
Выбор субстрата является важным решением для производителей микрозелени. Те, кто выбирает почву, ищут оптимальную среду для этих микроовощей, которая является высокопористой, умеренно кислой, свободной от тяжелых металлов, химикатов или загрязняющих веществ, а также хорошо дренируемой и аэрируемой. Этот субстрат играет важную роль в успешном росте микрозелени.
Другие клиенты предпочитают выращивать микрозелень в инертном материале (например, керамзит, перлит или минеральная вата), способном поддерживать растение, корни которого погружены в воду с добавлением минеральных солей или удобрений, чтобы гарантировать, что урожай получает необходимое питание. Гидропонная система выращивания может быть настроена как «открытый цикл», в котором вода, проходящая через корни растений, сливается и теряется, или как «закрытый цикл», если вода в резервуарах для выращивания восстанавливается.
Воздействие света
Микрозелень должна прорастать без света при температуре, подходящей для выбранного вида. Многие наборы микрозелени уже поставляются с крышкой, и их следует хранить в темном месте, чтобы обеспечить правильные условия для развития молодых растений и обогащения их витамином E, витамином C и другими питательными веществами.
Однако в этой фазе «затемнения» также должна присутствовать влажность, что благоприятствует прорастанию. По этой причине после посева необходимо накрыть лотки для выращивания (например, черной пластиковой пленкой) для повышения температуры внутри них и поддержания влажности субстрата и воздуха.
После прорастания, обычно через два-три дня, крышку снимают и снижают температуру. После прорастания в темноте микрозелень должна находиться на свету не менее 14 часов в день, чтобы хорошо расти. Чтобы гарантировать, что саженцы получат необходимое количество света, производители используют Светодиодные лампы специально разработан для освещения микрозелени.
Полив и хранение микрозелени
Перед прорастанием семена микрозелени следует погрузить в воду не менее чем на 12 часов, а вода, используемая при этом, должна быть чистой, чтобы избежать риска заражения или гниения семян.
Многие производители используют распылитель для орошения в фазе прорастания, что помогает поддерживать уровень влажности. Однако после того, как сеянцы проросли и появились из субстрата, орошение должно происходить снизу, действуя непосредственно на почву. Выращиваемую микрозелень следует поливать ежедневно, особенно в теплые месяцы, следя за тем, чтобы субстрат оставался влажным.
Цикл выращивания отличается для каждого вида микрозелени: он обычно длится от одной до трех недель и исчисляется с момента появления всходов. Когда появляются первые настоящие листья, сеянцы готовы к сбору вручную или путем срезания сеянцев с основания.
Поскольку они легко портятся, микрозелень лучше всего употреблять как можно скорее, чтобы сохранить ее свежесть и питательную ценность. В качестве альтернативы ее можно хранить после мытья при температуре холодильника до двух недель в пластиковых контейнерах, закрытых пищевой пленкой.
Заключение
Микрозелень предлагает устойчивое, богатое питательными веществами решение для производства продуктов питания, которое просто выращивать и которое доступно всем, от домашних садоводов до коммерческих предприятий. Их растущая популярность, подпитываемая их пользой для здоровья и простотой выращивания, создала новые рыночные возможности для розничных торговцев и поставщиков.
Приняв эту тенденцию, компании могут удовлетворить растущий спрос на микрозелень и извлечь выгоду из этого расширяющегося мирового рынка. Будь то для личного использования или оптом, микрозелень предлагает свежий и прибыльный путь в постоянно развивающемся мире сельского хозяйства.
